Nama : Adinda Salsabilla N

Kelas : 12 MIPA 1

ANALISIS SWOT MAKANAN TRADISIONAL “ES PALLU BUTUNG”

Es Pallu Butung adalah makanan khas Sulawesi Selatan, makanan ini sering dijadikan hidangan
untuk berbuka puasa di saat bulan Ramadan. Pallu Butung ini hampir mirip dengan Pisang Ijo. Pallu
Butung terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili dan garam yang
kemudian sampai matang dan kental. lalu dimasukkan potongan-potongan pisang raja yang juga sudah
masak lalu diaduk. Pallu Butung dapat dihidangkan hangat-hangat, juga bisa dihidangkan dingin dengan
menambah parutan es di atasnya. Pallu Butung juga bisa ditambahkan sedikit sirup untuk menambah
warna dan rasa manis.

Kekuatan (Strengh) Kelemahan (Weakness)

 Menjual produk yang bisa dimakan
disemua kalangan masyarakat
 Penyajian dan pengemasan produk yang
rapih dan mudah
 Bahan produk yang terjamin sehat dan
higenis
 Jarang orang orang mengetahui hidangan
ini
 Harga yang terjangkau
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis :
 Mempertahankan cara penyajian dan
pengemasan agar tetap rapih dan bersih.
 Selalu menjaga agar bahan makanan/buah
yang dipakai tetap fresh.
 Pertahankan bentuk dan rasa yang
 Tidak tahan lama
 Produknya mudah ditiru
 Jika buah pisang yang dipilih tidak fresh
bisa memengaruhi rasa hidangan ini.
 Harga bahan terkadang tidak stabil
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis :
 Tunjukkan bahwa produk yang ini enak
dan berkualitas.
 Memakai bahan yang fresh (baru) agar
produk tahan lama
 Jangan memakai buah yang sudah lama
 bervariasi.
Kesempatan (Oppurtunity)
 Jumlah peminat dan target pasar luas
 Adanya channel penjualan online
membantu untuk menjangkau lebih
banyak konsumen
 Hidangan ini banyak diacari pada saat
musim panas
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis :
 Mulai mencari dan memasukkan es pallu
butung ke platform jualan online lainnya
agar pembeli dan peminatnya lebih
banyak.
 Memanfaatkan produk makanan sebaik
mungkin agar bisa makin baik.
/busuk agar tidak mudah basi.
Ancaman (Threat)
 Beberapa makanan tradisional lainnya
lebih dikenal masyarakat
 Terdapat pesaing usaha sejenis yang terus
melakukan ekspansi usaha
 Varian rasa yang dimiliki pesaing sejenis
juga beragam
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis :
 Tetap menjaga kualitas atau kalau bisa
juga kualitasnya makin ditingkatkan lagi
agar tidak kalah saing dengan usaha
pesaing lainnya.