KATA PENGANTAR

Segala Puji dan Syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan berkat dan kasihnya kepada kita semua, sehingga makalah mata kuliah Bisnis
Inovasi dan Kreatif ini yang berjudul “KOLAK BOLA COKLAT LUMERR” dapat terselesaikan
hingga tepat waktu.

Disini kami berterimakasih kepada Bapak Lukas Agung Heripuranto, selaku dosen
pembimbing mata kuliah Inovasi dan Bisnis Kreatif yang telah memberikan tanggungjawab
kepada kelompok kami dalam menyelesaikan makalah ini. Dengan segala dukungan dan
motivasi yang diberikan beliau kepada kami sehingga dapat menyelesaikan tugas bisnis inovasi
dan kreatif. Dengan adanya tugas ini juga menjadi tambahan pembelajaran dan wawasan yang
luas bagi kami untuk membuat suatu bisnis seturut dengan perkembangan zaman dan persaingan
yang semakin banyak dengan mengembangkan ide serta inovasi.

Kami berharap dengan adanya makalah industi bisnis kreatif dan inovasi yang berjudul
“KOLAK BOLA COKLAT LUMERR” ini dapat bermanfaat bagi pembaca maupun masyarakat
luas untuk menambah ide-ide bisnis yang berfokus pada inovasi. Tidak lepas dari semuanya itu
kami yakin, masih banyak kesalahan atau kurang sempurna dalam penulisan dan sebagainya.
Maka dari itu kami sangat mengharapkan masukan dan kritikannya supaya menjadi acuan bagi
kami untuk membuat lebih baik lagi. Akhir kata kami ucapkan banyak terimakasih Tuhan Yesus
Memberkati

Yogyakarta,
05 Maret 2020

Kelompok 4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Bisnis adalah suatu usaha yang dilakukan oleh satu orang atau lebih dalam bentuk perorangan
maupun organisasi yang melibatkan aktivitas produksi, penjualan, pembelian maupun pertukaran barang
atau jasa untuk mendapatkan keuntungan atau laba. Selain itu bisnis juga merupakan suatu aktivitas dan
institusi yang memproduksi barang dan jasa dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Di
dalam dunia bisnis ada banyak bisnis yang dapat dikelola oleh masyarakat baik bisnis skala kecil maupun
skala besar.

Kami sebagai wirausaha baru yang membuka usaha kuliner yang berbahan dasar tepung Ketan.
Kolak Bola Coklat Lumerr selain enak kolak ini juga memiliki harga terbilang terjangkau.

Melihat dari kualitas Kolak ini kami jadi terinspirasi membuka usaha kuliner yang berbahan dasar
tepung Ketan karena menurut kami makanan ini banyak dikenal dan digemari oleh banyak orang dan juga
cara pengolahannya yang mudah. Dalam mengelola usaha ini kami menggunakan konsep Mini Café
sebagai tempat kami menjual makanan kepada para konsumen.
B. Brand

C. Tujuan Usaha

Tujuan kami mendirikan perusahaan “KOLAK BOLA COKLAT LUMERR” ini yaitu :

1. Membawa dampak positif bagi perkembangan perekonomian

2. Untuk memperoleh laba yang tinggi
3. Untuk membantu pemerintah dan mengurangi pengangguran dengan memperkerjakan
masyarakat sekitar yang belum mendapatkan pekerjaan (Menganggur).
4. Memberi kepuasan kepada konsumen dalam menikmati Kolak Bola Colakt Lumerr

D. Visi&Misi
VISI :Menjadi KOLAK BOLA COKLAT LUMERR yang professional dan bertanggung jawab
dalam memberikan kenyaman dan kepuasan terhadap konsumen.
MISI:
1. Mendapatkan laba yang maksimal
2. Memberikan pelayanan yang terpercaya dan yang berkualitas kepada pihak konsumen
3. Memastikan produk yang dibuat memiliki manfaat bagi kesehatan.
4. Melakukan kreasi dan inovasi guna mempertahankan perusahaan
 5. Menjaga ketertarikan dan loyaliatas pelanggan melalui beberapa inovasi menu yang
dibuat.

BAB II

ANALISIS ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Profil Perusahaan

Nama Perusahaan : CV. KOLAK BOLA COKLAT LUMERR

Jenis Usaha : Manufaktur
Bidang Usaha : Kuliner
Pendiri : Terima Telaumbanua
: Julya Theodora
: Sri Noviyanti Zagoto
: Pelagia Mita
: Megafranita
Berdiri : 05 Maret 2020
Jumlah Tenaga Kerja : 4 Orang
Jam Oprasional : 09:00-22:00 WIB
Alamat : Jl. Babarsari No.114, Caturtunggal, Depok, Sleman,
Yogyakarta
No. Hp : 0812-5314-8018
Email :kolakbolacoklat@gmail.com
Alawat Web : www.kolakbolacoklatlumerr.com
Instagram : kolakbolacoklat_lumerr
B. Analisis STP (Segmentasi, Targeting, dan Positioning)
Segmentasi
Segmentasi produk kami yaitu secara :
a. Geografis
Segmen utama dari CV. KOLAK BOLA COKLAT LUMERR di daerah Babarsari.
Terutama kami fokus di daerah Babarsari karena daerah ini merupakan tempat yang ramai
dikunjungi oleh para konsumen sehingga daerah tersebut merupakan tempat yang cukup
strategis dalam mendirikan usaha kuliner. Melihat hal ini membuat perusahan kami
memiliki peluang yang besar dalam membangun bisnis kami maka dari itu kami memasuki
wilayah tersebut untuk memulai usaha.
b. Demografis
Segmen pasar berdasarkan jenis kelamin baik laki-laki maupun perempuan disegala jenis
usia mulai dari anak-anak, remaja, dewasa dan orang tua.
c. Phiskografis
Kelas sosial menengah kebawah sampai kelas sosial atas, tanpa ada perbedaan antara satu
dengan yang lainya.
Targeting
Yang menjadi target kami dalam usaha ini adalah seluruh kalangan masyarakat khususnya
daerah Yogyakarta, baik kalangan menengah, kalangan atas atau seluruh pencinta Kolak
Bola Coklat Lumerr baik orang tua, orang dewasa dan anak-anak. Dengan menawarkan
penyajian makanan yang sehat dengan harga terbilang standar.
Positioning
Disini kami memposisikan usaha kami sebagai produsen yang mengelola Kolak Bola
Coklat Lumerr yang enak dan bermanfaat bagi penikmat usaha kami tersebut. Sehingga
image produk kami dimata konsumen adalah sebagai cara baru dalam menikmati penyajian
makan Kolak Bola Coklat Lumerr. Di Yogyakarta kami mencoba menjadi Mini Cafe yang
mengelola tepung Ketan menjadi Kolak Bola Coklat Lumerr yang memiliki ciri khas
dibandingkan dengan olahan kolak lainnya.
C. Analisis SWOT

Analisa SWOT adalah salah satu cara paling umum yang biasa digunakan oleh sebuah
perusahaan dalam menyusun strategi, penjualan produk maupun ide bisnis yang baru. Dalam hal
ini perusahaan dituntut untuk memiliki strategi-strategi yang baik dalam kegiatan usahanya baik
secara internal maupun eksternal, dalam menghadapi kondisi yang akan datang. Analisa SWOT
pada umumnya digunakan oleh perusahaan dalam rangka mengukur kekuatan dan kelemahan
suatu perusahaan baik dari segi sumberdaya maupun teknologi yang dimiliki oleh perusahaan
tersebut,serta digunakan untuk menganalisa peluang-peluang usaha dimasa yang akan datang.
Menurut Kotler dan Armstrong (2008:64) Analisa SWOT adalah penilaian menyeluruh
terhadap kekuatan (Strengths), Kelemahan (Weaknesses), peluang (Opportunities) dan ancaman
(Threats) dalam suatu perusahaan. Analisa ini digunakan untuk menentukan beberapa strategi
yang ada diperusahaan salah satunya strategi promosi dan penempatan produk.
a. Strength
Lokasi usaha yang strategis
Cita rasa dan penyajian yang berbeda dengan kolak lainnya
Harga yang ditawarkan terjangkau
b. Weakness
Produk yang tidak tahan lama
Mudah ditiru oleh orang lain
Brand dan produk yang masih baru dan belum dikenal oleh banyak orang
c. Opportunity
Banyaknya peminat kolak sehingga pemasarannya lebih cepat
Mudah diterima oleh pasar
Daerah Istimewa Yogyakarta terkenal akan destinasi wisata dan kuliner yang banyak
dan unik.
d. Threats
Adanya perubahan harga bahan baku
Harga pesaing yang lebih murah
 Bencana alam

D. Marketing Mix

Salah satu strategi yang berhubungan dengan kegiatan pemasaran perusahaan adalah
marketing mix strategy yang didefinisikan oleh Kotler dan Armstrong (1997) yang menyatakan
bahwa “Marketing mix as the set of controllable marketing variables that the firm bleads to
produce the response it wants in the target market”.

Dari definisi diatas dapat diartikan bahwa bauran pemasaran merupakan variabel-variabel
terkendali yang digabungkan untuk menghasilkan tanggapan yang diharapkan dari pasarsasaran.
Didalam usaha kami ada 7 Elemen utama yang terpenting dari marketing mix yaitu product,
price, place, promotion, people, process dan physical evidence. Penenetuan 7P sangat berguna
untuk memperkenalkan produk, penyaluaran ditribusi produk, sebagai media promosi produk
kepada konsumen dan menetapakan harga, serta menjadi wadah launching produk yang
diperkenalkan.

1. Product

Mini Café menyediakan makanan berbahan dasar tepung Ketan dengan berbagai macam
bentuk yang dapat menarik perhatian para konsumen. Produk yang kami jual tidak hanya
memberikan rasa yang lezat tetapi berperan penting bagi kesehatan konsumen yang membeli
produk kami. Di Yogyakarta khususnya di daerah Babarsari ada satu atau beberapa penjual kolak
dalam bentuk rumah makan dan lain sebagainya sedangkan dalam usaha kami, kami menjual
kolak sebagai bahan dasar. Maka dari itu, kami meyakini bahwa produk kami akan lebih banyak
dinikmati.

Selain itu Mini Café ini juga menyediakan beberapa macam minuman yang cocok dan
tentunya dengan ciri khas Cafe kami. Beberapa daftar menu kami adalah sebagai berikut :
Makanan

Kolak ketan isi coklat

Kolak kacang merah

Susu tape
Minuman

Es teh
Es kelapa

Susu jahe
Air mineral

2. Price

Persaingan dalam industry makanan sangatlah ketat. Untuk itu Mini Café menentukan harga
yang tepat sehingga dapat bersaing dengan competitor yang ada. Melihat persaingan tersebut
dalam penentuan harga, kami mempertimbangkan beberapa faktor yaitu, Harga Pokok Produksi,
pasar, dan pajak.

a. Makanan
No. Nama makanan Harga
1. Kolak Rp. 8.000
2. Kolak kacang merah Rp. 10.000

b. Minuman

No. Nama makanan Harga

1. Es the Rp. 3.000
2. Es kelapa Rp. 5.000
3. Susu tape Rp. 6.000
4. Susu jahe Rp. 5.000
6. Air mineral Rp. 3,500
3. Place

Pemilihan lokasi bisnis kami ini merupakan hal yang penting dan menjadi salah satu
faktor penunjang keberhasilan suatu bisnis. Dengan memilih lokasi bisnis yang tepat, tentunya
juga akan membuat usaha bisnis Mini Cafe dapat berkembang dengan cepat. Lokasi kami
bertempat di Jl. Babarsari No.114, Caturtunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta merupakan tempat
yang paling strategis dan mudah dijangkau oleh konsumen.

Lokasi
Loyout
4. Promotion
Promosi merupakan suatu upaya yang dilakukan oleh produsen dalam rangka membujuk
orang atau calon konsumen yang bersifat mempengaruhi suatu keputusan pembelian dengan
upaya memberitahukan atau menawarkan produk atau barang dengan tujuan menarik calon
konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya. Dalam kegiatan promosi ini media yang kami
gunakan diantaranya adalah , media sosial (whatsapp, instagram, facebook, line dll), media cetak
seperti brosur atau poster, word of mouth, melakukan kegiatan publikasi seperti mengikuti event
kuliner Jogja dan promosi berbayar melalui radio.
5. People
People merupakan salah satu factor sumber daya manusia yang menentukan maju atau
tidaknya sebuah perusahaan tak dapat kita pungkiri bahwa factor ini berperan penting dalam
membuat suatu kemajuan atau bahkan kemunduran dari suatu perusahaan. Inilah salah satu
alasan perusahaan berlomba-lomba untuk mencari kandidat pekerja yang baik, pertanyaan-
pertanyaan terkait apakah karyawan tersebut memiliki performance tinggi atau sebaliknya,
apakah karyawan tersebut loyal atau sebaliknya, apakah karyawan tersebut mampu melayani
konsumen dengan baik atau sebaliknya akan ikut membantu kesuksesan sebuah perusahaan jasa
di pasar.
a. Supervisior
Dalam bisnis ini sebagai Supervisior, harus memiliki karakter seperti :
1. Memiliki sikap proaktif
2. Berkomunikasi dengan baik
3. Memahami setiap peran masing-masing karyawan dan memiliki kemampuan untuk
menyelesaikan masalah yang terkait dengan pekerjaan tersebut.
4. Memberikan motivasi dan memastikan anggota tim melakukan pekerjaan dengan baik
untuk tujuan bersama
5. Memiliki kreatifitas dan integrit
6. Dapat menciptakan inovasi-inovasi baru.
7. Berani untuk mengambil resiko
b. Karyawan
Perusahaan kami melakukan perekrutan karyawan guna memberi motivasi terhadap kerja
tim yang solid, dengan tujuan calon karyawan dapat membantu menyukseskan
perusahaaan dan memiliki rasa kepemilikan, komitmen dalam tugas dan tanggung jawab.
c. Culture
Menerima kritik dan saran dari konsumen untuk kemajuan perusahaan, ramah, sopan
kepada setiap konsumen dan memiliki rasa kekeluargaan terhadap semua karyawan agar
terjadi kerjasama yang baik.

6. Process
Dalam bisnis kuliner proses pelayanan yang baik sangatlah dibutuhkan untuk menarik
perhatian dan mempertahankan loyalitas konsumen karena mengingat penggerak perusahaan
dalam dunia kuliner adalah karyawan itu sendiri.

7. Physical
 Desain ruangan yang menarik dapat menarik perhatian konsumen dan lain sebagainya.
Perusahaan tentu akan menyadari bahwa penataan bangunan di suatu perusahaan tentu akan
memengaruhi mood pengunjung. Desain interior yang terkesan berantakan tentu akan
membuat konsumen merasa agak sedikit tidak nyaman dengan keadaan perusahaan
tersebut, jadi perusahaan tersebut harus mampu menciptkan suasana yang menyenangkan
sehingga memberikan pengalaman kepada pengunjung dan dapat memberikan nilai positif
kepada perusahaan.

BAB III
ANALISIS ASPEK KEUANGAN
A. Sumber Modal

Sumber modal awal untuk memulai bisnis kami yaitu dari hasil patungan dari
masing- masing pendiri usaha terdiri atas 4 orang yaitu :
No. Nama Modal Patungan Modal Awal
 1. Megafranita Rp. 4.000.000
2. Pelagia Mita Rp. 4.000.000
3. Julya Theodora Rp. 4.000.000
4. Sri Noviyanti Zagoto Rp. 4.000.000
5. Terima Telaumbanua Rp. 4.000.000
Jumlah Modal Rp. 20.000.000

B. Analisis kebutuhan dana dan aktiva tetap

Keterangan Jumla Satuan Harga pcs/unit Harga Total Harga

h
Modal Awal Rp. 20.000.000
Peralatan
Meja dan kursi 4 Set Rp. 500.000 Rp. 2.000.000
Panci kecil dan 4 Set Rp. 150.000 Rp. 600.000
panci besar
Sepatula 4 Buah Rp.15.000 Rp. 60.000
Talenan 2 Buah Rp. 20.000 Rp. 40.000
Pisau 2 Buah Rp. 25.000 Rp. 50.000
Saringan 2 Unit Rp. 45.000 Rp. 90.000
Sarung tangan 1 Kotak Rp. 8.500 Rp. 8.500
plastic
Cup mangko besar 10 Lusin Rp. 17.000 Rp. 170.000
Cup mangko kecil 5 Lusin Rp. 12.000 Rp. 60.000
Sendok plastic 5 Pcs Rp. 5.000 Rp. 25.000
Garpu plastic 5 Pcs Rp. 5.000 Rp. 25.000
Jumlah Rp. 3.728.500
Modal Kerja
Sewa tempat 1 Tahun Rp. 1.000.000 Rp. 12.000.000
Gaji karyawan 4 Orang Rp. 1.500.000 Rp. 6.000.000
Biaya listrik 1 Bulan Rp. 200.000 Rp. 200.000
Biaya PDAM 1 Bulan Rp. 150.000 Rp. 150.000
Jumlah Rp.
18.350.000

Bahan Baku
Tepung ketan 30 Kg Rp. 423.000 Rp. 423.000
Coklat batang 10 Pcs Rp. 22.000 Rp. 220.000
Gula pasir 10 Kg Rp. 67.500 Rp. 67.500
Gula merah 5 Kg Rp. 12.000 Rp. 60.000
Santan parut 1 Kg Rp. 12.000 Rp. 12.000
Santan kara 1 Dus Rp. 85.000 Rp. 85.000
Ubi kuning 1 Kg Rp. 13.000 Rp. 13.000
Ubi ungu 1 Kg Rp. 17.000 Rp. 17.000
Kacang hijau 5 Kg Rp. 24.000 Rp. 120.000
Nangka 1 Kg Rp. 40.000 Rp. 40.000
Kacang merah 5 Kg Rp. 35.000 Rp. 175.000
Kelapa muda 30 Buah Rp. 5.000 Rp. 150.000
Jumlah Rp. 1.382.500

Target Penjualan Tahun pertama Kolak Baper

Produk Jumlah Jumlah Jumlah

makanan dan penjuala penjuala penjuala Harga Total
minuman n n n
perhari perbulan pertahun
Kolak ubi 25 750 9.000 Rp. 8.000 Rp.72.000.000
Es kelapa 30 900 10.800 Rp.5.000 Rp. 54.000.000
Es teh 10 300 3.600 Rp. 3.000 Rp. 10.800.000
Susu tape 6 180 2.160 Rp. 6.000 Rp. 12.960.000
Susu jahe 5 150 1.800 Rp. 5.000 Rp. 9.000.000
Air mineral 10 300 3.600 Rp. 3.500 Rp. 12.600.000
Jumlah Rp. 171.360.000

Laporan Laba Rugi Kolak Ubi tahun pertama

Kolak ubi
Laporan laba/rugi
Per 31 maret 2020
Keterangan Debit Krdit
Pendapatan Rp. 171.360.000
Bahan baku Rp. 1.382.500
Biaya tempat Rp. 12.000.000
Gaji karyawan Rp. 6.000.000
Biaya listrik Rp. 200.000
Biaya PDAM Rp. 150.000
Biaya peralatan Rp. 3.728.500
Total biaya Rp. 23.460.500
Laba kotor Rp. 147.899.500
Pajak 30% (Rp. 44.369.850)
Laba bersih setelah pajak Rp. 103.529.650

BAB IV

KESIMPULAN
 Berdasarkan analisis yang sudah kami bahas di atas, bisnis ini sangat berpeluang untuk
berhasil dan di realisasikan karena memerlukan modal yang terjangkau, Yang menjadi kendala
utama kami adalah adanya pendatang baru, brandnya masih kurang di kenal banyak orang.

BISNIS INOVASI DAN KREATIF

MANUFAKTUR
 “ kolak bola coklat lumerr“

DI SUSUN OLEH :

1. TERIMA TELAUMBANUA (1621101620)

2. JULYA THEODORA (1621101650)
3. SRI NOVIYANTI ZAGOTO (1721101694)
4. PELAGIA MITA (1721101763)
5. MEGAFRANITA (1721101686)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN IMMANUEL
YOGYAKARTA
2020/2021