TUGAS BAHASA INDONESIA

TEKS PROSEDUR “TEMPE DARI BIJI LAMTORO”

NAMA KELOMPOK:

1. LIZA WARDANI
2. SARTIKA
3. TRI FITRIANI SASPA ANWAR

KELAS: XI PC
SMAN 1 SIKUR
Tujuan

Langkanya kedelai di pasaran membuat banyak produsen tempe menjadi resah. Hal
ini dikarenakan kedelai merupakan bahan dasar dari pembuatan tempe. Permasalahan ini
berakhir pada kerugian yang didapatkan oleh para produsen tempe juga konsumen, karena
produsen tempe terpaksa mengecilkan ukuran produk mereka sehingga dapat menghemat
dana untuk pembelian tempe. Oleh karena itulah kami membuat Tempe dari Biji Lamtoro ini
agar bisa dimanfaatkan sebagai alternatif solusi bagi para produsen untuk membuat tempe.
Ini juga merupakan salah satu langkah pemanfaatan Biji Lamtoro yang banyak kita temui di
lingkungan sekitar namun masih sangat jarang digunakan oleh masyarakat.

Langkah-Langkah

Alat:
- Panci
- Timbangan / Neraca
- Piring atau Baki
- Sendok
Bahan:
- 1 kg Lamtoro
- 1 sdm Ragi tempe
- Garam
- Daun Pisang

Cara Pembuatan:
1) Kupas lamtoro dan ambil bijinya
2) Kumpulkan biji lamtoro kemudian cuci bersih
3) Rebuslah biji lamtoro hingga berwarna kecoklatan, jangan lupa untuk menambahkan
garam secukupnya sebagai penyedap rasa.
4) Setelah direbus, cucilah biji lamtoro agar tekstur biji lamtoro menjadi tidak terlalu
berlendir.
5) Kupas kulit luar dari biji lamtoro kemudian timbang.
6) Setelah ditimbang, kumpulkan biji lamtoro di piring kemudian campurkan biji dengan
ragi. Takaran untuk pencampuran sebagai berikut:

Berat Biji Lamtoro Jumlah ragi

2 kg 4 gr
1 kg 2 gr
100 gr 1 ujung sdt
 7) Setelah dicampurkan, tempe kemudian dibungkus dengan daun pisang dan disimpan
di tempat gelap selama kurang lebih satu minggu.
8) Setelah satu minggu, cek keadaan tempe. Apabila tekstur tempe mirip seperti tempe
biasa maka tempe sudah jadi . Namun apabila tekstur tempe menjad lepek dan
berlendir maka pembuatan tempe telah gagal.
9) Tempe siap dikonsumsi.

Penegasan ulang
Biji lamtoro yang memiliki banyak khasiat dimanfaatkan sebagai alternatif solusi
pengganti bahan baku tempe yaitu kedelai. Selain banyak ditemukan di lingkungan sekitar,
lamtoro juga masih jarang dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga kemungkinan sumber
bahan baku masih banyak. Penggantian bahan utama ini dilakukan karena langkanya kedelai
di masyarakat akhir-akhir ini, Pembuatan tempe biji lamtoro ini tergolong mudah, kita hanya
perlu merebus biji lamtoro kemudian mengupas kulit luar bijinya lalu mencampurkannya
dengan ragi. Untuk rasa dan warna tempe, campuran tempe bisa ditambahkan dengan
berbagai macam perisa contohnya perisa pandan, sambal, dll sehingga rasa tempe tidak
monoton. Tempe biji lamtoro cocok dijadikan sebagai lauk juga cemilan.