PRPOSAL USAHA

KIMCHI OPPA SAMBAL DEWA

( INDUSTRI )

DISUSUN OLEH
NAMA : WIDYA FEBRILLA
KELAS : XIAP 2

KABUPATEN KUANTAN SINGINGI

PROVINSI RIAU
TAHUN 2018
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah Puji Syukur kepada ALLAH SWT yang Maha Esa yang telah
memberi kesempatan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan proposal
yang berjudul “ USAHA KIMCHI OPPA SAMBAL DEWA “ dengan tepat waktu
tanpa ada halangan yang berarti.

Melalui Propsal ini penulis juga ingin mengucapkan Terima Kasih yang
sedalam –dalamnya kepada :

1. Orang tua yang telah memberi Motivasi dan arahan yang baik bagi
penulis sehingga proposal dapat diselesaikan dengan Lancar dan baik
2. Pihak sekolah yang telah memberikan informasi serta arahan dari awal
sampai akhir dengan penuh ketelitian sehingga penulis dapat
menyelesaikan proposal dengan ilmu yang telah diajari
3. Teman seperjuangan yang ikut berpartisipasi dalam penyusunan
proposal

Selanjutnya melalui proposal ini penulis meminta maaf kepada pembaca

apabila terdapat penulisan atau perkataan yang tidak berkenan di hati
pembaca.tidak ada kata yang sempurna begitu pula dengan penuangan isi
proposal ini.

Apabila terdapat perkataan atau penuangan isi yang kurang baik,penulis

mengharapkan agar pembaca dapat memberikan saran,dukungan dan
motivasi yang bersifat membangun demi kesempurnaan ini.semoga proposal
ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Teluk Kuantan,24 Januari 2018

Hormat Penulis

(WIDYA FEBRILLA)
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar .............................................................................................

BAB I. LATAR BELAKANG USAHA

A       Latar Belakang.............................................................................................
B       Visi ..............................................................................................................
C       Misi..............................................................................................................
D     Aspek Manajemen.......................................................................................
E Lokasi Denah.............................................................................................

BAB II. ANALSIS SWOT

F.    Analisis Swot...............................................................................................

BAB III. PEMBUATAN PRODUK

G.     Pembuatan Produk...................................................................................

BAB IV. ASPEK KEUANGAN....................................................................

H.      Aspek Keuangan.........................................................................................

BAB V. PENUTUP
I. Kesimpulan.....................................................................................................
J. Saran..........................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN
A.    LATAR BELAKANG

“Kimchi!! Mani juseyo yeorobeun^^!” kalimat tersebut sudah pasti sering di ucapkan
apabila kita sering menonton Drama Korea atau Acara Realiti Korea yang menayangkan
tentang keragaman kuliner khas Negeri Ginseng tersebut. Untuk para KPOPERS (sebutan
untuk penggemar Korean Pop) sebagian besar sudah pernah mencoba Kimchi, tetapi ada juga
sebagian yang belum pernah mencobanya. Maka dari itu dalam kesempatan kali ini kami
terfikir untuk mebuka usaha yang masih baru ini. Tak inginkah anda untuk mencoba sensasi
Kimchi yang berbeda dan menggoyah lidah anda??
Mengenai bahan baku yang digunakan, Kimchi bahan dasarnya adalah sayuran seperti lobak,
daun bawang,  timun, dan yang paling terkenal sawi putih. Dengan pengolahanya yang
dikombinasikan dengan bumbu bumbu khas Korea yang pas Kimchi ini dapat menajadi
panganan yang lezat, sehingga produk ini pun cocok untuk segala usia mulai dari anak anak
hingga orang dewasa.
Harapan kami terhadap usaha Kimchi oppa Sambal Dewa ini mendapatkan respon yang baik
dari masyarakat sehingga tujuan kami mendirikan usaha ini dapat memenuhi prediksi
keuntungan kami, serta merekatkan hubungan antar KPOPERS satu dengan lainya, dan
menyadarkan masyarakat untuk kembali mengonsumsi panganan yang bergizi.

B.     VISI
Dengan niat yang baik kami ingin memperkenalkan kimchi  kepada masyarakat
dengan cita rasa khas Nusantara tanpa melunturi keaslian rasa pada kimchi tersebut.
Memproduksi dan menjual Makanan yang Sehat, Halal, Enak, Bermutu, dan berbeda dari
makanan lain. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.

C.    MISI
1. Menciptakan kimchi yang lezat, bergizi, dan sesuai dengan aslinya.
2. Memuaskan konsumen.
3. Mengutamakan kualitas diatas kuantitas.
4. Terus menciptakan inovasi dari segala aspek untuk kimchi.
5. Membuat konsumen merasa bahagia dengan pelayanan yang penuh dengan suka cita
6. Makanan yang berbeda dengan yang lain
7. Dari bahan berkualitas segar dan halal
8. Kerjasama yang baik adalah pedoman kami
9. Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen
10. Melayani dengan Etika yang baik
11. Kepuasan Konsumen penghargaan tertinggi kami
D.     KONSEP PEMASARAN
a.       Product
Kimchi Oppa Sambal Dewa adalah nama dari usaha yang kami dirikan. Dengan
menambah kata “Oppa sambal Dewa” pada nama akhir produk kami merupakan salah satu
trik kami untuk menciptakan kesan yang menarik di mata konsumen. Produk yang kami jual
pun merupakan makanan pelengkap yang bisa dihidangi bersama dengan tambahan nasi
putih, yang bisa dimakan saat sarapan, makan siang ataupun makan malam. Kimchi sendiri
adalah suatu makanan yang biasanya merupakan sayuran yang rendah kalori dengan kadar
serat yang tinggi (misalnya bawang, kacang panjang, selada, dan lain-lain) yang dimasak
sedemikian rupa dengan bumbu dan rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa yang unik
dan biasanya pedas. Kimchi ada berbagai macam, di antaranya ggakdugi (kimchi lobak),
pakimchi (kimchi daun bawang), oisobakki (kimchi timun), dan baek kimchi (kimchi sawi
putih). Rasa kecut pada kimchi dipengaruhi dengan lama fermentasi. Semakin lama kimchi
difermentassikan, rasanya akan semakin kecut. Saat membuat kimchi terkadang juga ada
yang mencampurkan cummi, tiram, atau seafood lainya untuk menambah cita rasa. Kimchi
juga terkenal dengan khasiatnya yang menyehatkan, karena kaya akan kandungan vitamin
dan mineral.
Sekilas rasa kimchi yang asam, asin, dan pedas mirip dengan asinan sayur Bogor. Bedanya, di
tempat aslinya, kimchi bisa begitu asam, begitu pedas, sekaligus asin. Paduan rasa yang luar
biasa untuk dilupakan begitu saja. Lantaran sudah begitu kondangnya, kimchi kini mudah di
temui di seluruh Korea karena dikemas sebagai makanan siap santap.
Dimana kami juga melengkapi semua jenis kimchi  + nasi + banchan lainya.
b.      Price
dengan target pasar yang dituju, biaya produksi, dan lain lain maka kami pun dengan
mantap menetapkan harga yang terjangkau dan wajar serta sesuai dengan porsi yang
diberikan.
c.       Place
Kami akan memilih lokasi usaha yang strategis dan terdapat pada arus utama untuk
tempat berkumpul para karyawan kantor dan anak anak muda

d.      Promosi
Kegiatan yang kami lakukan untuk memperkenalkan kimchi badai kepada masyrakat
dengan melakukan :
-          Promosi usaha kimchi badai kami di jejaring sosial terkenal seperti Twitter, Line, Whats
App, BBM, dll.
( WhatsApp : 08218786565, Line : widyakimchiopp )
-          Ikut dan aktif dalam kegiatan gathering fansclub Idola Korea guna mendapatkan ruang yang
cukup untuk publisitas.
-          Ikut hadir dalam konser-konser Idola Korea yang ada di Taluk Kuantan.
E.LOKASI DENAH

PTPT

SDN1 SENTAJO
lokasi RAYA

BENAI
TALUK KUANTAN

MTSN SENTAJO

KETERANGAN

MT
SN
SENTAJ
O
LOKASI KIMCHI

MINI MARKET

SDN1 SENTAJO RAYA

BAB II
 ANALISIS SWOT

F.    ANALISIS S.W.O.T.

STRENGTH Kekuatan terhadap produk “KIMCHI BADAI” kami adalah rasa nya
yang lezat dan diberi inovasi rasa khas Nusantara tanpa menanggalkan
rasa asli dari kimchi yang ada di Korea sendiri.
Pelayanan terhadap konsumen yang lebih ramah
Sayuran yang digunakan adalah sayuran Korea organik
Kimchi ini awet dan tahan lama walau tanpa bahan pengawet karena
proses produksi nya yang difermentasikan.
Harga yang terjangkau bagi semua kalangan
Menyediakan banyak kombinasi menu favorit
Kimchi selalu FRESH. Karena ada pembuatan kimchi setiap hari
Proses pembuatanya yang bersih dan higienis
Makanan yang lezat dan menyehatkan karena banyak mengandung
vitamin dan mineral
WEAKNESS Kelemahan dari produk ini adalah mahalnya bahan pelengkap kimchi
karena harus diimpor langsung dari Korea
Kurangnya wawasan mengenai kimchi
Tidak menyediakan layanan pesan antar
Tenaga pemasak yang masih amatir
OPPURTUNITY Dengan situasi sekarang ini peminat dan penggemar Korea itu sedang
banyak banhyaknya dan faktanya, 8 dari 10 penggemar Korea belum
pernah mencoba makanan Korea. Jadi kesempatan buat menawarkan
korean food ke teman teman sekalian itu besar. Selain itu bisa di lihat
kalau menjual baju atau tas, kita akan menemui banyak saingan dan
keuntungan yang didapatkan sedikit. Sedangkan kalau usaha Korean
food saingan nya masih sedikit jadi kami tidak gentar untuk
berkompetisi. Selain itu tidak seperti berjualan kpop stuff, Korean food
menjangkau semua fandom dan semua kalangan.
THREATS Ancaman yang berasal dari luar produk saya adalah pesaing yang
meniru usaha kami ini serta turunya minat konseumen dan makin
ketatnya persaingan yang ada di dunia usaha bidang kuliner.
 BAB III
PEMBUATAN PRODUK
G.       PEMBUATAN PRODUK
Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung

Cara Mengolah :
1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan
kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran
air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata
hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus
ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa
(daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat
dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas
selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN
H.      ASPEK KEUANGAN

Bahan baku
Sawi putih                                         = Rp. 10.000
Bawang bombay                               = Rp. 5000
Wortel                                               = Rp. 8000
Lobak                                                = Rp. 10000
Daun bawang                                   = Rp. 3000
Bawang putih                                    = Rp. 5000
Jahe                                                  = Rp. 5000
Bubuk cabe                                       = Rp. 5000
Garam                                               = Rp. 1000
Gula ½ kg                                          = Rp. 6000
Air                                                      = Milik Sendiri
Saus ikan Korea                                = Rp. 20.000
Tepung ½ kg                                      = Rp. 4000 +
                                                        Rp. 84.000
Biaya lain-lain
Plastik mika                                         = Rp. 10.000
Gas 1 Kg                                              = Rp. 16.000
Transportasi                                         = Rp. 10.000 +
                                                           Rp. 36.000 + 84.000

                                                         Rp. 130.000
Harga Pokok Produksi
Rp. 130.000     = Rp. 3250
         40
Perhitungan Harga Jual =  HPP + Laba
                                    = Rp. 3.250 + 30 %
                                    = Rp. 3.250 + Rp. 975
                                    = Rp. 4225 => Rp. 4.500 (dibulatkan)
ANALISIS KEUNTUNGAN
Laporan Rugi Laba
Penghasilan : 40 Buah x Rp. 4.500 = Rp. 180.000
                      Biaya bahan baku               = Rp. 36.000 -
                                                            Rp. 144.000
Presentase Keuntungan
Rentabilitas      = Rp. 36.000   x 100 %    = 25 %
                             Rp. 144.000
Profitabilitas    = Rp. 36.000   x 100 %    = 20 %
                             Rp. 180.000
Rentabilitas > Profitabilitas. Berarti kami mendapatkan keuntungan.

Perhitungan BEP
Rp. 144.000   = 32
Rp. 4.500
Artinya, jika kami sudah menjual 32 buah maka kami sudah mendapatkan keuntungan.

Prediksi Keuntungan
Jumlah Keuntungan Perminggu : 7 x Rp. 180.000       = Rp. 1.260.000
Jumlah Keuntungan Perbulan  : 30 x Rp. 180.000       = Rp. 4.500.000
 BAB V
PENUTUP
Kesimpulan
1.      Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang merupakan salah satu jenis asinan sayuran
hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas
2.      kimchi terdapat 3 tahap, pertama terjadi produksi metabolit berupa asam laktat, asam asetat,
ethanol, mannitol, karbon dioksida, dan asam-asam organik yang memberi rasa asam yang
khas pada kimchi serta menciptakan suasana anaerob. Kemudian, tercipta rasa asam pada
kimchi. Dan terakhir terjadi pematangan kimchi.
3.      kimchi terlibat beberapa mikroba/bakteri asam laktat dimana mikroba yang dominan berasal
dari genus Leuconostoc dan Lactobacillus. Dengan produk utama hasil fermentasi berupa
asam laktat, namun terdapat produk metabolit seperti fruktosa, manitol, polisakarida dan lain-
lain, sehingga menyebabkan rasa yang lebih kaya.
4.      Manfaat kimchi antara lain, meningkatkan nafsu makan, menjaga berat badan, mencegah
konstipasi dan kanker colon (usus besar), sumber probiotik (Bakteri asam laktat),
menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan aktivitas fibrinoliytic, efek antioksidan (anti
penuaan, mencegah penuaan kulit), anti kanker (anti mutagenik dan anti tumor),
meningkatkan fungsi imunitas.

1.2  Saran

Setelah mengetahui materi tentang fermentasi kimchi diharapkan kita membuat dan
menkonsumsi kimchi karena kandungan gizi tinggi pada kimchi sangat baik bagi kesehatan.
Diharapkan kepada pembaca agar memberikan kritikan dan saran yang membangun guna
menyempurnakan laporan ini dan juga untuk menambah wawasan dan ilmu pengetahuan kita.
Semoga dengan adanya makalah ini bisa berguna untuk kita semua. Think creative!