PROPOSAL USAHA MAKANAN

“Terang Bulan Mini”

Disusun Oleh :

Nama : Vanidha Naurin

Qolbi
Kelas / Absen : XI MIPA
2 / 37

MADRASAH ALIYAH NEGERI SIDOARJO

JL. STADION NO.02, BEDREK, SIWALANPANJI, KEC.
BUDURAN, KAB. SIDOARJO, JAWA TIMUR, 61252
TAHUN AJARAN 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Pertama-tama marilah kita panjatkan puja dan puji syukur kita kepada
Allah swt. Karena atas berkat dan Rahmatnya sehingga kami dapat menyelesaikan
Proposal Usaha Makanan “Terang bulan Mini ” ini dapat diselesaikan dengan
tepat waktu.

Kami mengakui bahwa kami adalah manusia yang mempunyai

keterbatasan dalam berbagai hal. Oleh karena itu tidak ada hal yang dapat
diselesaikan dengan sangat sempurna. Begitu pula dengan proposal ini yang telah
kami selesaikan. Tidak semua hal kami deskripsikan dengan sempurna dalam
tulisan ini. Kami melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang
kami miliki.

Kami juga ingin mengucapkan terimakasih yang tulus kepada :

1. Drs. Abd. Jalil, M.Pd.I selaku Kepala Madrasah Aliyah Negeri Sidoarjo, yang
mendukung kami dalam usaha kegiatan ini.

2. Nurul Dian Afiani, S.Pd selaku Pembimbing kami yang membantu dalam
jalannya proses penulisan proposal ini.

3. Suryanti, S.Pd selaku Wali Kelas XI MIPA 2, yang mensupport kami dan
mendoakan kami.

4. Orangtua kami dan Segenap teman-teman XI MIPA 2, yang telah begitu

banyak memberikan semangat dan dorongan secara langsung maupun tidak
langsung.

Kami menyadari laporan proposal usaha makanan ini masih terdapat

kesalahan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun diharapkan dapat
menyempurnakan kekurangan-kekurangan ini, sehingga laporan proposal ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca.

1
PROFIL PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan : Terang Bulan Mini

2. Pemilik Usaha : Vanidha Naurin Qolbi
3. Bidang Usaha : Kuliner
4. Jenis Produk : Makanan ringan
5. Alamat Perusahaan : Panjunan Rt 07 Rw 02 Sukodono,Sidoarjo
6. Nomor Telepon / Fax : 085806106930
7. Alamat E-mail : vanidhanaurin23@gmail.com

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................1

PROFIL PERUSAHAAN........................................................................................2

DAFTAR ISI............................................................................................................3

BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................5

1.1 Latar Belakang...............................................................................................5

1.2 Visi Usaha......................................................................................................5

1.3 Misi Usaha.....................................................................................................5

1.4 Tujuan Usaha.................................................................................................5

BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................6

2.1 Profil Makanan...............................................................................................6

2.2 Strategi Bisnis................................................................................................6

2.2.1 Segmenting..............................................................................................6

2.2.2 Targeting.................................................................................................6

2.2.3 Positioning..............................................................................................6

BAB III MANAJEMEN PRODUKSI.....................................................................8

3.1 Bahan Baku Tempe Mendoan........................................................................8

3.2 Peralatan yang Dibutuhkan untuk Produksi Tempe Mendoan 20 Pcs/hari...8

3.3 Tahapan Proses Pengolahan Tempe Mendoan..............................................9

BAB IV ASPEK KEUANGAN.............................................................................11

4.1 Investasi Alat dan Mesin..............................................................................11

4.2 Biaya Tidak Tetap (Variabel) “Terang Bulan Mini” (30 Pcs).....................11

4.3 Biaya Tetap “Terang Bulan Mini”...............................................................12

4.4 Total Biaya...................................................................................................12

4.5 Harga Pokok Produksi (HPP)......................................................................13

3
 4.6 Harga Jual “Terang Bulan Mini”.................................................................13

4.7 Penerimaan Kotor........................................................................................13

4.8 Pendapatan Bersih (Laba)............................................................................13

BAB V PENUTUP.................................................................................................14

5.1 Kesimpulan..................................................................................................14

5.2 Saran.............................................................................................................14

LAMPIRAN-LAMPIRAN.....................................................................................15

4
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Martabak Manis merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari
Bandung. Martabak manis salah satu jajanan yang sangat di gemari orang
indonesia, teksturnya yang lembut dan empuk dengan cita rasa nan manis. Jenis
martabak manis ini sering di gunakan untuk makanan berbuka puasa.

1.2 Visi Usaha

a. Menjadi salah satu usaha kuliner makanan ringan yang populer dan jadi
pilihan utama di kalangan masyarakat.
b. Menyediakan menu yang lezat namun tidak mengesampingkan
kanduungan gizi agar masyarakat tetap sehat.
c. Menjual makanan terbaik dengan harga yang terjangkau agar dapat
dinikmati semua kalangan.

1.3 Misi Usaha

a. Memberikan kualitas rasa makanan nomor satu untuk konsumen.
b. Mengedepankan etika yang baik serta sopan santun dalam memberikan
pelayanan kepada konsumen.
c. Terbuka menerima kritik dan saran yang disampaikan oleh pelanggan
untuk menciptakan perusahaan yang terus berkembang ke arah yang lebih
baik.

1.4 Tujuan Usaha

a. Mendapatkan keuntungan.
b. Melestarikan produk inovasi dari makanan khas daerah agar tidak hilang
dan tetap terjaga.
c. Menambah pengalaman ilmu pengetahuan kewirausahaan.

5
 BAB II PEMBAHASAN

2.1 Profil Makanan

Martabak Manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah
Makanan Khas Bangka Belitung.  Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh
orang-orang Hakka ( Khek ) Bangka.  Satu-satunya di dunia, makanan orang suku
Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota
besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka
adalah Hok Lo Pan (Martabak ). Arti Hurfiah Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah
Kue Orang Hok Lo.

Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah kue yang sangat sederhana. Membuatnya

pun sepertinya mudah. Hanya 12 Menit menunggu Hok Lo Pan ( Martabak ) pun
Jadi. Menggunakan tepung terigu, diolesi dengan mentega, ditaburi coklat butir
campur kacang tanah dan wijen, atau Keju parut campur wijen, kemudian
diberikan susu kental manis, selesai. Ringkasnya seperti itu. Kini, isi dalam Hok
Lo Pan ( Martabak ) beragam, ada pisang, strawberry, blueberry, dll. Aslinya
hanya wijen saja.

2.2 Strategi Bisnis

Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat penjualan,
promosi produk. Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya
yang dilakukan dalam melakukan strategi pasar antara lain :

2.2.1 Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang
akan dicapai, produk yang harus penulis buat adalah produk yang dapat dinikmati
oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga
bisa dinikmati dari anak anak hingga orang dewasa.

2.2.2 Targeting
Target pasar yang penulis bidik adalah pada kalangan masyarakat
setempat, sekolah penulis sendiri, serta warung warung kecil.

6
2.2.3 Positioning
Agar produk penulis ini mudah dikenali oleh masyarakat, penulis
berinovasi dengan cara merubah teknik penggorengan dan adonan yang digunakan
yang bisa menjadi ciri khas terang bulan yang menarik dan enak dari produk lain.

7
 BAB III MANAJEMEN PRODUKSI

3.1 Bahan Baku Terang Bulan Mini

Dalam proses produksi, penulis menggunakan bahan baku dengan rincian
sebagai berikut :

No Jenis Bahan Jumlah

1 Tepung terigu 250 gr
2 Gula 5 sdm
3 Butter 4 sdm
4 Susu bubuk 5 sdm
5 Farmipan 1/2 sdm
6 Telur 1 butir
7 Baking soda 1/2 sdm
8 Plastik 30 lembar

3.2 Peralatan yang Dibutuhkan untuk Terang Bulan Mini 30 Pcs/hari

Dalam kegiatan produksi penulis, peralatan dan perlengkapan yang penulis
gunakan sebagai berikut :

No Jenis Alat Jumlah

1 Baskom 1 pcs
2 Teflon 1 pcs
3 Panci 1 pcs
4 Pengocok telur 1 pcs
5 Sendok 4 pcs
6 Mangkuk 2 pcs
7 Sendok sayur 1 pcs
8 Kompor 1 pcs
9 Nampan 1 pcs

8
3.3 Tahapan Proses Pengolahan Terang bulan mini

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, fermipa Aduk rata dalam
sebuah wadah.

2. Tuangi campuran tepung dengan air, sedikit demi sedikit. Hingga adonan
kental.

3. Tambahkan telur yang sudah di kocok. Aduk rata. Lalu diamkan adonan
selama kurang lebih 30 menit.

4. Setelah 30 menit, tambahkan baking soda / soda kue. Aduk-aduk lagi.

5. Panaskan teflon kecil di atas api yang sangat kecil. Biar kan teflon hingga
berasap. Tuangkan adonan ke teflon, ratakan, lalu masak sekitar 2.5 menit.

6. Perhatikan, jika sudah mulai muncul rongga, berarti adonan hampir matang.

7. Taburkan gula. Tunggu sejenak. Angkat

9
 BAB IV ASPEK KEUANGAN

4.1 Investasi Alat dan Mesin

Jenis Alat Jumlah Harga Satuan Harga Kebutuhan
Teflon 1 pcs Rp. 85.000 Rp. 85.000
Baskom 1 pcs Rp. 7000 Rp. 7000
Mangkuk 2 pcs Rp. 2.500 Rp. 5000
Panci 1 pcs Rp. 15.000 Rp. 15.000
Pengocok telur 1 pcs Rp. 8000 Rp. 8000
Sendok 4 pcs Rp. 2.500 Rp. 10.000
Sendok Sayur 1 pcs Rp. 5000 Rp. 5000
Kompor 1 pcs Rp. 750.000 Rp. 750.00
Nampan 1 pcs Rp. 10.000 Rp. 10.000
TOTAL Rp. 900.000

Biaya penyusutan alat = Total investasi alat / Umur alat

Maka, = Rp. 900.000/60 bulan = Rp. 15.000

4.2 Biaya Tidak Tetap (Variabel) “Terang Bulan Mini”

Jenis Bahan Jumlah Harga Satuan Harga Kebutuhan
Tepung Terigu 250 gr Rp. 10.000/kg Rp. 2.500
Gula 5 sdm Rp. 10.000/kg Rp. 10.000
Butter 4 sdm Rp. 5000/500gr Rp. 5000
Susu Bubuk 5 sdm Rp. 2.500 Rp. 2.500
Farmipan ½ sdm Rp. 2000 Rp. 2000
Baking Soda ½ sdm Rp. 2000 Rp. 2000
Telur 1 butir Rp. 2.500 Rp. 2.500
Plastik 30 lembar Rp. 150/lembar Rp. 4.500
TOTAL Rp. 31.000
Jumlah 1 kali produksi = Rp. 31.000

Jumlah produksi perbulan = Jumlah 1 kali produksi (24 hari)

= Rp. 31.000 X 24 hari = Rp. 744.000

10
 4.3 Biaya Tetap “Terang Bulan Mini”
Items Jumlah
Tenaga Kerja ( 1 orang ) Rp. 20.000
Listrik + Air Rp. 18.000
Gas Rp. 17.000
Penyusutan Alat Rp. 15,000
Biaya Lain Rp. 20.000
TOTAL Rp. 90.000

Total biaya tetap perbulan = Rp. 90.000.-

Total biaya tetap perhari = Rp. 90.000/ 24 hari = Rp.3.750,-

4.4 Total Biaya

Biaya tidak tetap (variabel) + Biaya tetap
- Perhari
= Rp. 31.000 + Rp. 3.750
= Rp. 34.750
- Perbulan
= Rp. 34.750 X 24 hari
= Rp.834.000,-

4.5Harga Pokok Produksi (HPP)

Total biaya / Jumlah produksi
= Rp. 34.750/ 30
= Rp. 1.160,-

4.6Harga Jual “Terang Bulan Mini”

Harga jual “Treang Bulan Mini” akan dinaikkan Rp.440, maka ;
- Harga Jual
= Rp. 1.160+ Rp. 440= Rp.1.700

11
4.7Penerimaan Kotor
Jumlah produksi X Harga jual
Penerimaan kotor perhari
= 30 X 1.700
= Rp.51.000,-
Penerimaan kotor perbulan
= Rp. 51.000 X 24 hari
= Rp. 1.224.000

4.8Pendapatan Bersih (Laba)

Penerimaan kotor – Total biaya
Perhari
= Rp.51.000 – Rp. 34.750
= Rp.16.250,-
Perbulan
= Rp. 1.224.000 - Rp. 834.000
= Rp.370.000,-

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan
“Terang Bulan Mini” merupakan produk yang diciptakan oleh penulis
dalam bidang kuliner ini, penulis menciptakan produk ini atas survey yang
penulis lakukan untuk mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat oleh
masyarakat. Penulis sangat mengharapkan agar produk yang dibuat dapat
diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen serta tertanam di benak
masyarakat luas dengan cara mempromosikan melalui teman, media sosial, dan
konsinyasinya di warung-warung kecil.

12
5.2 Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini cukup jauh dari kata sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan proposal ini. Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha ini
dapat berjalan dengan baik dan dihararapkan dalam mengembangkan kreativitas
ini dapat bermanfaat bagi masyarakat luas. Penulis mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga
dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya.

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Biodata penulis
1. Nama : Vanidha Naurin Qolbi
2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Kelas : XI MIPA 2
4. Tempat lahir : Sidoarjo
5. Tanggal lahir : 29 Oktober 2004
6. Nomor Ponsel : 085806106930
7. Alamat rumah : Panjunan Rt 07 Rw 02 Sukodono, Sidoarjo
8. Email : vanidhanaurin23@gmail.

13
14