Sejarah Peuyeum Bandung selalu membeli panganan khas Bandung ini sebagai oleh-
oleh para wisatawan untuk diberikan kepada kerabat,
Berbicara soal kota Bandung tidak lengkap apabila kita
membicarakan berbagai macam makanan khas kota
Bandung. Memang dari setiap penjuru daerah Bandung
terdapat berbagai macam makanan khasnya tersendiri,
dan pada kesempatan kali ini kita akan membahas dan
mengulas seputar makanan yang bernama Peuyeum
Bandung atau dalam bahasa Indonesianya disebut dengan
Tape. Peuyeum Bandung memiliki 2 jenis yang berbeda
bahan pembuatannya, jenis peuyeum yang pertama
terbuat dari singkong, dan jenis ini mungkin jenis peuyeum
yang sering kita temui. Kemudian jenis yang kedua, ada
jenis peuyeum yang dibuat dari beras ketan yang telah di
fermentasikan. Dan yang akan kita bahas kali ini adalah
jenis peuyeum yang terbuat dari bahan dasar singkong.
Peuyeum Bandung biasanya dijual dengan cara
digantungkan di langit-langit depan warung sederhana di
pinggiran jalan, ataupun kita bisa menemukan penjual
peuyeum yang berkeliling. Namun memang tidak bisa di
pungkiri, penjual peuyeum keliling untuk saat ini sudah
jarang bisa kita temui, tapi kita masih bisa menemukan
para penjual peuyeum di tempat penjualan oleh-oleh
makanan khas Bandung.
Peuyeum Gantung
Berdasarkan sejarahnya, daerah Bandung memang
memiliki cuaca yang dingin karena di kelilingi oleh
pegunungan. Terkait dengan hal tersebut, orang-orang
Bandung jaman dulu memanfaatkan tanaman singkong
yang banyak tumbuh di daerah Bandung untuk dibuat dan
diolah menjadi bahan dasar pembuatan peuyeum, karena
orang-orang Bandung jaman dulu yakin bahwa peuyeum
dapat berkhasiat untuk menghangatkan tubuh. Khasiat
peuyeum tersebut didapatkan dari hasil fermentasi. Dan
untuk kata peuyeum sendiri memang berasal dari bahasa
Sunda, orang-orang Sunda sering menyebut peuyeum
dengan sebutan peuyeum sampeu atau “tape singkong“.
Untuk cara pembuatan peuyeum juga cukup mudah. Kita
cukup mengukus singkong sampai matang, kemudian
setelah singkong tersebut dingin kita cukup menutupinya
dengan ragi dan di simpan di wadah yang tertutup, lalu
tunggu 2 sampai 3 hari. Ragi tersebut digunakan untuk
memfermentasikan segala macam karbohidrat salah
satunya singkong yang akan berubah menjadi peuyeum.
Dengan cara fermentasi tradisional tersebut, apabila telah
selesai , maka peuyeum pun sudah bisa untuk kita
konsumsi.
Peuyeum memang selalu di identikan dengan kota
Bandung, begitupun sebaliknya kota Bandung selalu di
identikan dengan peuyeum. Jadi tidak heran apabila para
wisatawan baik dari dalam maupun luar negeri, di saat
musim liburan tiba dan berkunjung ke Bandung mereka
tetangga ataupun di konsumsi sendiri. Dan bukan hanya
wisatawan saja yang menyukai peuyeum ini, para orang
Bandung sendiri menjadikan peuyeum sebagai makanan
ringan di saat sedang santai atau sekedar dijadikan buah
tangan ketika sedang mengunjungi kerabat di luar kota
Bandung.
Peuyeum sendiri tidak hanya berasal dari daerah Bandung
saja, di daerah-daerah sekitar Jawa Barat lainnya, banyak
yang membuat dan menjadikan peuyeum sebagai
makanan khas mereka. Namun, tentu saja seperti yang
tadi telah dikatakan, peuyeum memang selalu di identikan
dengan kota Bandung, maka banyak orang atau wisatawan
lebih mengenal peuyeum dengan sebutan Peuyeum
Bandung.
Memang munculnya jenis makanan-makanan baru, bisa di
bilang seperti Brownies ataupun yang lainnya dapat
mengalahkan kepopuleran peuyeum. Namun, sebagian
orang yang kreatif mampu mengolah peuyeum menjadi
makanan yang unik dan juga enak. Seperti misalnya,
peuyeum bol, jenis peuyeum ini dibuat dari bahan dasar
peuyeum sampeu atau tape singkong dan juga tepung
terigu yang kemudian dibentuk bola-bola lalu di goreng
dan setelah matang lalu di taburi dengan gula halus.
Kemudian ada juga yang dinamakan dengan Colenak atau
kependekan dari dicocol enak, jenis makanan ini disajikan
dalam bentuk potongan peuyeum sampeu yang kemudian
di beri tambahan bumbu kinca kelapa atau gula merah
yang dicampur dan dilarutkan dengan kelapa parut.
Bahkan, ada juga yang mengkombinasikan antara
brownies dengan peuyeum atau biasa di sebut dengan
Brownies Peuyeum. Dan mungkin apabila kita telusuri
lebih jauh lagi, sepertinya masih banyak yang
mengkombinasikan peuyeum dengan jenis makanan
lainnya.