LAPORAN KEGIATAN USAHA MAKANAN INTERNASIONAL

“DONAT KENTANG CINTA”

Guru pembimbing:

Veri Novianti, S.Pd.

Disusun Oleh:

Aisyah Faradiva

Julia Anisa

Kelvin Excel

Silvia Widya Putri

Wirda Ramadhani

Kelas: XI.MIPA.4

SMAN 5 TUALANG
TAHUN AJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah senantiasa kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini
guna memenuhi tugas kelompok dengan judul: " MAKANAN INTERNASIONAL "
Kami menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini tidak terlepas dari bantuan banyak
pihak yang dengan tulus memberikan doa, saran dan kritik sehingga makalah ini dapat
terselesaikan. Dengan menyusun makalah ini kami ucapkan kepada pihak yang telah
membantu dan membimbing kami dalam menyusun makalah ini. Kami menyadari
sepenuhnya bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna dikarnakan terbatasnya
pengalaman dan pengetahuan yang kami miliki.Oleh karena itu, kami mengharapkan
segala bentuk saran serta masukan bahkan kritik yang membangun dari berbagai pihak
Akhirnya kami harapkan semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi
perkembangan dunia pendidikan.

Perawang , 28 Januari 2023

 DAFTAR ISI

COVER............................................................................................................................

KATA PENGANTAR.....................................................................................................

DAFTAR ISI....................................................................................................................

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................................

BAB 1. PENDAHULUAN...............................................................................................

A. Latar Belakang........................................................................................................
B. Tujuan Kegiatan.......................................................................................................
C. Kegunaan Kegiatan.................................................................................................
D. Kajian Teori............................................................................................................

BAB II. ISI UTAMA LAPORAN.................................................................................

A. Rencana Kegiatan....................................................................................................
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan...................................................................................
C. Laporan Keuangan...................................................................................................

BAB III. KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................................

A. Kesimpulan..............................................................................................................
B. Saran........................................................................................................................
 DAFTAR GAMBAR

“DONAT KENTANG CINTA”

 DAFTAR LAMPIRAN

 Bahan-Bahan pembuatan Donat kentang cinta

*Bahan baku
 Tepung protein 500 gram
 Kentang 200 gram
 Ragi dan pengembang
 Telur ayam 5 butir
 Margarin 50 gram
 Garam 1 sdt
 Gula pasir 100 gram
 Susu bubuk
* Bahan toping
 Gula halus
 Cokelat
 Vanilla
 Tiramisu
 Green Tea Matcha
 Meses
 Cappucino
 Keju
 Cookies and cream
 Stroberi
 Taro
 Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan.
Aduk hingga tercampur rata
2. Masukkan kentang halus, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata
3. Tambahkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis
4. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga adonan kalis dan elastis
5. Diamkan selama 15 menit
6. Bagi adonan menjadi 12, kemudian bulatkan adonan dan diamkan 20 menit sampai
mengembang
7. Lubangi bagian tengah adonan dengan dua jari telunjuk atau cetakan khusus donat
8. Panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng donat dengan api sedang hingga
berwarna kuning keemasan
9. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning
keemasan. Angkat dan tiriskan
10. Taburi gula donat. Donat kentang empuk siap disantap sebagai camilan.

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam suatu kegiatan usaha makanan internasional, banyak sekali macam atau jenis
aneka makanan. Mulai dari aneka kue kering sampai kue basah serta makanan kering
maupun kuah dan makanan yang siap saji atau melalui proses masak yang lama.Seorang
wirausaha dalam menentukan usaha yang ingin mereka jalankan tentunya memiliki
banyak sekali pertimbangan yang dilihat dari berbagai aspek terutama dengan dibantu
oleh Analisis SWOT seorang wirusaha dapat mengatasi permasalahan tersebut serta
dengan Analis SWOT membantu mereka dalam mempertimbangkan usaha apa saja
yang ingin mereka kembangkan.

Dalam kegiatan usaha makanan internasional,kami ingin mencoba untuk memilih

makanan internasional yang cocok untuk dijadikan sesuatu yang tentunya dapat
menghasilkan uang dan tentunya dengan melihat peluang yang ada.Dalam hal ini kami
memilih untuk memulai usaha makanan internasional yaitu “Donat Kentang”

Seiring perkembangan pasar saat ini,usaha pembuatan donat menarik untuk

ditekuni,biasanya donat terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Kebanyakan untuk
memperoleh tepung terigu impor terlebih dahulu. Padahal sumber daya Indonesia sangat
melimpah,misalnya kentang. Kentang ini dapat dibuat sebagai bahan donat karena
teksturnya yang sangat lembut dan kandungan gizinya yang baik. Usaha donat dengan
bahan yang berbeda perlu dibuat,selain untuk menambah variasi donat dan
untuk memenuhi asupan gizi,terutama bagi penderita diabetes.Dengan alasan tersebut
kami ingin membuat donat yang terbuat kentang dan tanaman herbal, dimana
kandungan kentang itu sendiri adalah protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat, abu,
kalsium, fosfor, zat besi,karoten, vitamin B1, B2, C, dan asam nikotinat yang
bermanfaat sebagai tonik, menghentikan perdarahan dan mengatasi kencing manis
(diabetesmellitus).Oleh karena itu kami tertarik untuk mendirikan usaha donat kentang
untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis,bergizi, enak,
berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat. Di samping itu usaha
dagang tersebut dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi seseorang yang belum
memiliki pekerjaan.

Usaha yang dimaksudkan dalam makalah ini adalah usaha makanan donat yang
menggunakan kentang yaitu tanaman herbal yang baik bagi kesehatan tanpa
menggunakan bahan kimia dalam pembuatannya. Oleh karena itu,kami akan berusaha
dan tetap optimis dengan produk yang akan kami produksi untuk dijual dimasyarakat
dan akan laku di pasaran. Dengan usaha yang dimulai dengan sederhana ini, apabila
kami berhasil memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenal oleh
masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk kami selanjutnya
kami akan menambah proses produksi dan meningkatkan kualitas dari produk kami
sehingga dapat didistribusikan ke seluruh daerah di Indonesia.

Donat kentang ini memiliki beraneka ragam rasa, sehingga konsumen dapat memilih
rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka. Selain itu, donat ini dapat dinikmati oleh
semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi donat ini baik orang yang sudah
tua maupun orang muda. Donat kentang ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik
malam hari maupun pagi hari. Donat ini akan lebih enak apabila dimakan sambil minum
kopi ataupun teh. Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis
usaha donat kentang, dan usaha kami tersebut kami beri nama "Donat Kentang Cinta".
Dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli donat kentang
dengan perasaan cinta kasih akan kenikmatan rasa Donat Kentang Cinta (DOKECI).

B. Tujuan Kegiatan

Adapun tujuan pendirian usaha donat kentang ini adalah sebagai berikut:
 1. Mengenalkan makanan internasional (DOKECI) kepada masyarakat
2. Memberikan daya saing yang sehat
3. Memperoleh keuntungan yang menjanjikan
4. Memperoleh kepercayaan dan kepuasan akan produk yang ditawarkan dari
konsumen secara optimal, sehingga usaha yang telah dijalankan atau
dikembangkan akan terus berjalan dan dapat terus berkembang.
5. Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi
enak,berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
6. Meningkatkan nilai gizi donat dengan menggunakan kentang yang kaya akan
vitamin A, antocyanin dan antioksidan
7. Memperoleh keuntungan dari hasil penjualan produk kami sehingga dapat
terus berjalan dan memiliki kualitas produk makanan yang baik dan dapat
diunggulkan serta dibanggakan

C. Kegunaan Kegiatan

1. Untuk melatih kemampuan atau keterampilan dalam berwirausaha

2. Menambah pengalaman dalam bidang kewirausahaan
3. Mendorong seorang kewirausahaan untuk lebih giat dengan kerja keras dan
mandiri dalam menghadapi berbagai aspek serta masalah
4. Menjadikan seorang wirausahawan lebih mantap dalam berwirausaha dengan
terus belajar dan belajar dari kesalahan yang ada
5. Mengisi waktu luang dengan menghasilkan uang.

D. Kajian Teori

Donat (Donut) adalah sejenis cake mini ataupun kue kering dengan bentuk yang
khas, yaitu berlubang di tengah seperti cincin dan berbentuk bulat jika diisi
sesuatu.Donat dapat dibagi menjadi dua jenis yaitu bread doughnut dan cake
doughnut. Cake doughnut adalah jenis donat yang dibuat dengan tepung kue dan
mengembang dengan bantuan baking powder sementara bread doughnut adalah
tepung khusus donat yang dibuat dengan tepung khusus roti dan difermentasi
dengan bantuan ragi.Donat memiliki bentuk bulat dan berlubang dibagian tengah,
hal ini memiliki tujuan untuk membantu penyebaran panas ketika dipanggang
ataupun digoreng. Lubang ditengah ini akan mencegah keadaan dimana adonan
yang diluar lebih dulu matang sementara bagian dalamnya masih mentah.

Donat sudah sejak lama dikenal masyarakat sebagai jajanan yang cukup
mengenyangkan. Selain untuk makanan selingan atau kudapan, donat juga sering
menggantikan menu sarapan pagi dan bekal sekolah anak. Tampilan donat pun pagi
dan lebih bervariasi. Jika dulu, donat tampil dengan bentuknya yang khas, yaitu
bulat dengan lubang di tengah, kini donat hadir dengan bentuk bermacam-macam.
Donat juga tidak hanya bertabur gula halus, tetapi hadir dengan aneka taburan,
olesan, atau lapisan.

Donat dihasilkan dari pencampuran bahan-bahan yang memiliki kandungan gizi

yang berbeda-beda.Bahan baku untuk membuat donat yaitu tepung terigu.telur, gula,
susu skim dan margarin. Bahan baku tersebut memberikan kandungan karbohidrat,
protein, lemak, vitamin dan mineral pada donat.
 BAB II

ISI UTAMA LAPORAN

A. Rencana Kegiatan
Diera globalisasi ini interaksi manusia antar Negara menjadi semakin tinggi dan
tak terbatas. Banyak warga Negara asing yang keluar masuk ke suatu wilayah Negara
untuk berbagai hal/kepentingan..karena itu, tentu saja mereka (warga asing)
membutuhkan makanan atau merindukan makanan dari Negara asal mereka dan untuk
penduduk local tentu saja memiliki rasa penasaran yang tinggi terhadap makanan
internasional dan memiliki rasa ingin tahu untuk dapat merasakan dan menikmati
masakan/makanan itu. Hal ini menjadi jalan dan membuka peluang untuk kita membuka
tempat yang menjual makanan internasional ( Donat Kentang ) seperti tempat makan,
restoran,rumah makan,bahkan juga dapat berjualan dikaki lima.

Berikut faktor-faktor yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan

internasional:

1. Menentukan jenis makanan internasioanal yang akan dibuat

2. Mengolah makanan dengan tepat
3. Menggunakan bumbu yang tepat
4. Cari lokasi untuk membuka tempat usaha yang strategis dan tepat
5. Tentukan harga yang bersaing
6. Berikan pelayanan yang prima
 Yaitu melayani dengan cepat,cekatan,dan ramah.
7. Konsisten dalam pelayanan
Misalnya membuka dan menutup restoran atau rumah makan sesuai dengan jadwal
dan jam yang memang sudah ditetapkan.

Berikut Dalam pemasaran produk menerapkan strategi yaitu "PRODUCT, PRICE,

PROMOTION dan PLACE"

a. Produk

Didalam upaya memperlancar pemasaran produk yang harus senantiasa

ditekankan adalah pengembangan produk berkesinambungan tanpa mengurangi rasa dan
kualitas produk itu sendiri. Disamping itu untuk menarik pelanggan juga dibuat
kemasan produk menarik dengan tidak kuno. Sehingga produk tersebut semakin
mempunyai karakter.

b. Price (Harga)

Harga dalam strategi pemasaran adalah suatu komponen yang sangat relative
untuk dilakukan tergantung jenis konsumen yang mana yang akan kami jadikan
sasaran.Dalam hal ini kami melihat dan meneliti bahwa kebanyakan pengusaha lainya
berlomba-lomba membuat produk donat dengan menawarkan harga yang relative murah
jadi kami mempunyai peluang yang lebih besar untuk menjadikan masyarakat
menengah keatas sebagai sasaran pemasaran masyarakat yang lebih melihat dari segi
produk bukan harga yang ditawarkan.

Dalam penetapan harga berpegang pada pemikiran bahwa kebijakan harga

didasarkan atas tingkat harga yang wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan produsen.
Serta lebih penting lagi harus terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.

c. Promosi

Pada tahap awal promosi yang dilakukan melalui promosi dari mulut ke mulut.
Meskipun produk yang ditawarkan ini bukan produk baru.Disamping itu promosi juga
dapat dilakukan dengan penitipan di warung - warung, dan iklan,saya menggunakan
beberapa cara promosi yaitu:

1. face to face
 2. melalui media social seperti facebook dan twitter

3. mount to mount atau dari mulut kemulut

4. menggunakan situs jual beli online

5. berkerja sama dengan pemilik market atau took khusus penjual

donat(relasi/rekan kerja)

d. Place (Tempat)

Distribusi adalah suatu kegiatan menyalurkan kepada konsumen yang membutuhkan.

Distribusi dibagi menjadi dua macam, yaitu: Distribusi secara langsung dan Distribusi
secara tidak langsung.

Mengenai hal tersebut usaha kami mendistribusikan barang secara langsung kepada
konsumen/masyarakat dengan cara ini diharapkan produk ini dapat dikenal oleh
masyarakat luas.

B.Proses Pelaksanaan Kegiatan

Dalam melakukan usaha makanan internasional ini, pelaksanaan kegiatan usaha akan
dilaksanakan dan dilakukan ditempat-temppat yang tentunya memiliki potensi yang
cukup baik untuk dapat menghasilkan keuntungan yang diinginkan.oleh karena itu,
maka sebelumnya kami akan menentukan lokasi yang strategis untuk tempat usaha
dengan melakukan observasi tempat/lokasi.
Dalam usaha seorang wirausaha harus dapat menentukan target guna mencapai
sebuah keuntungan dan dalam memasarkan produk makananya. Oleh karena itu pada
usaha makanan internasional yang akan kami kembangkan, targetnya iyalah lingkungan
masyarakat dan lingkungan sekolah/pelajar.
Dalam melaksanakan kegiatan usaha kita harus dapat melihat peluang dan kekuatan,
mengatasi kelemahan dan menanggulangi ancaman.Oleh karena itu kami sangat
memerlukan ANALIS SWOT dalam melaksanakan usaha kami tersebut.
 Lokasi Usaha
Nama Usaha : Donat kentang cinta
Bidang Usaha : Produksi makanan
Tempat / Lokasi usaha : Jl.hang jebat Gg.Sejahtera 5 no.2
 Bentuk usaha : Industri Perumahan
Jumlah tenaga kerja : 5 orang

C.Laporan Keuangan

 Donat kentang cinta

- Tepung protein 500 gram Rp . 10.000
- Kentang 200 gram Rp. 20.000
- Ragi dan pengembang Rp. 18.000
- Telur ayam 5 butir Rp. 10.000
- Margarin 50 gram Rp. 15.000
- Garam 1 sdt Rp. 5.000
- Gula pasir Rp. 15.000
- Gula halus Rp. 15.000
- Kompor gas 1 tungku Rp.250.000
- Tabung gas 3 kg Rp.170.000
- Panci Rp.150.000
- Cetakan donat beberapa bentuk Rp. 25.000
- Plastik mika atau plastik bening Rp. 40.000
- Label Rp. 25.000
- Nampan atau loyang Rp. 30.000
- Mixer Rp.175.000
- Blender Rp.230.000
- Alat pemotong Rp. 35.000
- Minyak goreng Rp. 25.000
- Lap tangan Rp. 7.000
- Baskom plastik Rp. 25.000
- Susu bubuk Rp. 5.000
- Cokelat Rp. 10.000
- Vanilla Rp. 10.000
- Tiramisu Rp. 10.000
- Green Tea Matcha Rp. 10.000
- Meses Rp. 10.000
 - Cappucino Rp. 10.000
- Keju Rp. 10.000
- Cookies and cream Rp. 10.000
- Stroberi Rp. 10.000
- Taro Rp. 10.000

Rp 1.400.000

BEP Produksi= Total Biaya

Harga penjualan

BEP Harga = Total Biaya

Total Produksi
BEP Produksi = Rp. 1.400.000
Rp.5.000
= 280 pcs

BEP Harga = Rp.1.400.000

Bks
= Rp./ bungkus
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Pengelohan kentang menjadi donat kentang melalui beberapa proses yaitu proses
pengukusan kentang, pengupasan, penumbukan, pembuatandonat, fermerntasi
pertama,pembentukan bola-bola, fermentasi kedua pencetakan donat, fermentasi
ketiga penggorengan, pengolesan topping,dan pemasaran.Pemasaran donat kentang
menjadi dua jalur,yaitu secara langsung dan tidak langsung. Kegiatan pemasaran
secara langsung berarti menjual produk langsung kepada konsumen, tanpa melalui
jasa perantara.Sedangkan kegiatan pemasaran secara langsung yaitu produk
tidak langsung dijual kepada konsumen, melainkan melalui jalur pengecer terlebih
dahulu.Usaha donat kentang ini dapat dijadikan usaha alternatif bagimasyarakat,
khususnya di daerah yang banyak terdapat kentang. Pengaruh ekonomis yang
ditimbulkan adalah pengolahan ubi menjadi donat ubi memiliki keuntungan yang
lebih tinggi dari pada pengolahan yang pada umumnya dilakukan.

B. Saran

Perbaharui dan perbaiki kualitas dari donat kentang buatan yang kami buat.Untuk
mengetahui kualitas rasa dari donat kentang, kami dapat membagi sampel kepada
teman atau saudara terdekat untuk memperoleh reaksi mereka terhadap produk kami.
Setelah itu kami perbaiki agar sesuai dengan keinginan mereka.Perlu dipikirkan juga
outlet penjualan, apakah kami berencana membuka toko atau bekerjasama dengan
pihak lain.