LEMBAR SOAL

PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL

TAHUN PELAJARAN 2022-2023

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan Hari/ Tanggal :

Kelas/ Program : XII/ MIPA/IPS Waktu :

A. Pilihlah Salah satu jawaban yang paling benar!

1. Berikut adalah materi yang di pelajari dalam dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk
Prakarya dan Kewirausahaan, Kecuali ... yang lebih bagus dari aslinya adalah….
A. Kerajinan A. Makanan modern yang dimodifikasi
B. Rekayasa B. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
C. Pengolahan C. Makanan modern
D. Pengelompokkan D. Makanan khas daerah
E. Budidaya E. Makanan laut

2. Dibawah ini adalah teknik-teknik pengawetan 8. Berikut ini yang bukan termasuk tujuan
bahan pangan, kecuali ... modifikasi makanan khas daerah adalah….
A. Pengasapan A. Memberikan varian rasa
B. Pengeringan B. Memberikan varian bentuk
C. Pendinginan C. Memperpanjang usia produk agar lebih
D. Pembakaran awet
E. Pengalengan D. Meningkatkan tingkat hygiene produk
E. Meningkatkan banyaknya porsi makanan
3. Cara yang dapat digunakan untuk membuat
makanan memiliki daya simpan yang lama 9. Membuat rasa yang berbeda dengan yang
dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan sudah ada sebelumnya merupakan salah satu
kimia makanan disebut ... tujuan modifikasi makanan khas daerah
A. Pendinginan yaitu….
B. Pemanasan A. Memberikan varian rasa
C. Pengalengan B. Memberikan varian bentuk
D. Pengawetan C. Memperpanjang usia produkagar lebih
E. Perlindungan awet
D. Meningkatkan tingkat hygiene produk
4. Bahan utama dalam pembuatan suatu produk E. Meminimalisir pesaing jualan
pangan disebut bahan …
A. Bahan Baku Utama 10. Berikut yang termasuk alasan peluang usaha
B. Tambahan pangan produk pangan sangat menarik….
C. Bahan Pokok A. Produk sangat bervariasi
D. Bahan Pangan B. Bahan baku harus import
E. Adonan C. Teknologi pengolahan menggunakan
teknologo modern
5. Teknik membuat makanan menjadi kadar air D. Kemasan harus terbuat dari bahan
serendah mungkin dan bisa dengan sinar plastic
matahari, dioven, atau dipanaskan, agar E. Pangsa pasar sangat sempit
bakteri tidak dapat berkembang biak disebut
teknik ... 11. Sejenis makanan yang dibuat dengan cara
A. Pendingainan pengacaran (melalui pengasinan dengan
B. Pengeringan garam atau pengasaman dengan cuka)
C. Pemanisan disebut …
D. Pengalengan A. Telur asin
E. Pengasapan B. Rendang
6. Teknik menggunakan bahan NaCl untuk C. Asinan
mengawetkan makanan disebut Teknik ... D. Ikan asin
A. Pendinginan E. Dadih
B. Pengalengan
C. Pengasapan 12. Asinan buah merupakan jajanan khas kota
D. Pengasinan A. Bogor
E. Pemanisan B. Semarang
C. Surabaya
7. Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas D. Surakarta
daerah dari yang kurang menarik menjadi E. Madura
lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk
13. Pembuatan rendang umumnya menggunakan 21. Penetapan harga jual tergantung pada …
daging sapi bagian … kecuali
A. Paha A. Harga pokok produksi
B. Bahu B. Kemasan
C. Kepala C. Biaya promosi
D. Sumsum D. Biaya distribusi
E. Tulang E. Pembeli

14. Bahan baku utama dari kue mochi yang 22. Yang termasuk salah satu kunci keberhasilan
dimodifikasi adalah ... penjualan produk inovatif adalah …
A. Daging A. Pendapatan orang
B. Buah B. Pekerjaan orang
C. Tepung ketan C. Biaya produksi
D. Telur D. Harga jual
E. Tepung beras E. Manfaat produk

15. Dadih adalah yogurt tradisional khas dari ... 23. Pencarian data melalui pengamatan dan
A. Palembang wawancara dilakukan kepada pasar sasaran
B. Medan yang dituju untuk mengetahui …
C. Ujung padang A. Harga jual
D. Minangkabau B. Selera dan daya beli
E. Bali C. Ketertarikan pengunjung
D. Pendapat pengunjung
16. Kriteria untuk menentukan kualitas daging E. Nilai estetiknya
layak konsumsi salah satunya yaitu
keempukan. Keempukan daging di tentukan 24. Untuk menggerakkan kegiatan usaha
oleh kandungan … pengolahan, terlebih dahulu wirausaha harus
A. Jaringan Ikat memahami sistem …
B. Mineral A. Pemasaran
C. Vitamin B. Administrasi
D. Protein C. Prosedural
E. Serabut otot D. Operasional
E. Pengolahan
17. Di bawah ini yang tidak termasuk tahapan
pengembangan wirausaha adalah…. 25. Neraca awal dalam penyusunan perencanaan
A. Pemilihan jenis usaha usaha makanan khas daerah adalah sebagai
B. Nama Perusahaan berikut, kecuali …
C. Perizinan usaha A. Strategi promosi
D. Sumber daya manusia B. Estimasi pendapatan
E. Kebutuhan pasar C. Margin
D. Biaya operasional
18. Berikut yang tidak termasuk dalam aspek E. Keuntungan
produksi adalah….
A. Bahan baku 26. Strategi promosi langsung dapat dilakukan
B. Peralatan produksi dengan menggunakan …
C. Bahan kemasan A. Rencana penjualan
D. Proses Pembuatannya B. Media promosi
E. Dana Usaha C. Brainstroming
19. Total biaya yang dikeluarkan untuk proses D. Teknik khusus
produksi disebut … E. Pendapat konsumen
A. Biaya bahan baku
B. Biaya tenaga kerja 27. Yang termasuk ke dalam 4P, kecuali….
C. Biaya overhead A. Price
D. Biaya overheat B. Product
E. Biaya produksi C. Purpose
D. Place
20. Rumus menentukan harga pokok produksi E. Promotion
dengan cara …
A. Total Biaya / Jumlah produksi 28. Di bawah ini yang merupakan factor yang
B. Biaya bahan + tenaga kerja / Jumlah harus diperhatikan dalam pemasaran,
produksi kecuali….
C. Jumlah produksi / Overhead A. Persaingan produk
D. Biaya produksi x Jumlah produksi B. Kebutuhan produk
E. Jumlah produksi / Biaya produksi C. Pembeli harus orang kaya
D. Jenis produk
E. Harga jual
 A. Kekuatan
29. Promosi yang dilakukan dengan menyuruh B. Kelemahan
orang promosi di media social disebut…. C. Target
A. endorse D. Peluang
B. bazar E. Ancaman
C. penjualan kreatif
D. pameran 35. Dalam sebuah promosi produk pengolahan
E. pertemuan rutin makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan-bahan pangan nabati dan hewani, hal
30. Dalam sebuah promosi produk pengolahan utama yang harus lakukan adalah….
makanan khas daerah dari bahan-bahan A. Menonkolkan kelebihan produk
pangan nabati dan hewani, hal utama yang B. Menapilkan produk purwarupa
harus dilakukan adalah…. C. Menceritakan tentang proses produk
A. Menonjolkan kelebihan poduk D. Menghalalkan segala cara
B. Menampilkan produk purwarupa E. Memberikan harga tinggi
C. Menceritan tentang proses produk
D. Menghalalkan segala cara 36. Strategi promosi produk olahan makanan
E. Memberikan harga tinggi khas daerah bertujuan untuk
memperkenalkan….
31. Berikut yang termasuk sebagai bagian dari A. Fungsi dan proses produksi
perencanaan promosi produk usaha B. Nilai guna dan proses produksi
pengolahan makanan khas asli daerah dari C. Fungsi dan keunggulan produksi
bahan-bahan pangan nabati dan hewani D. Keunggulan produk dan keunggulan
adalah…. produk
A. Berbagai kesulitan yang dialami para ibu- E. Nilai guna dan purna jual
ibu rumah tangga dalam menyiapkan
makanan pagi 37. Evaluasi kinerja dan keuangan beserta SWOT
B. Orang tua yang dengan sabar mengantar meliputi, kecuali….
dan menjemput anaknya A. Strength
C. Seorang anak kecil yang senang bermain B. Weakness
sendirian dan tanpa adanya pendamping C. Opportunities
D. Seorang remaja putri yang senang D. Threats
memakai aksesories buatan dalam negeri E. Treatment
E. Seorang remaja putra yang senang utak-
atik perangkat elektronika maupun gadget 38.  Salah satu tujuan modifikasi pangan
pribadi adalah….
A. Cepat busuk
32. Faktor produksi paling utama menurut B. Cepat basi
pendekatan secara ekonomi adalah…. C. Keawetan pangan
A. Man D. Makanan tidak awet
B. Money E. Mudah bau
C. Material
D. Machine 39. Kelemahan dari sebuah produk disebut….
E. Method A. Strength
B. Weakness
33. Penentuan taksiran harga jual dari makanan C. Opportunities
khas asli daerah dari bahan pangan nabati D. Threats
dan hewani harus mempertimbangkan…. E. Treatment
A. Modal dan biaya
B. SDM 40.  Kekuatan yang dimiliki produk disebut….
C. Strategi pemasaran A. Strength
D. Biaya awal B. Weakness
E. Proses produksi C. Opportunities
D. Threats
34. Berikut yang bukan termasuk komponen E. Treatment
dalam proposal usaha berdasarkan analisis
wirausaha adalah….
KUNCI JAWABAN
1. D 11. C 21. A 31. A
2. D 12. A 22. D 32. A
3. B 13. A 23. B 33. A
4. A 14. C 24. B 34. C
5. B 15. D 25. C 35. A
6. D 16. E 26. B 36. C
7. B 17. E 27. C 37. E
8. E 18. E 28. C 38. C
9. A 19. E 29. A 39. B
10. A 20. A 30. A 40.A