NASKAH SOAL

UJIAN SEKOLAH PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

TAHUN AJARAN 2021 – 2022

1. Bu Okta memiliki usaha restoran yang didirikan sejak tahun 2010, dengan mempekerjakan
duapuluh orang karyawan. Akhir-akhir ini karyawan menuntut kenaikan gaji karena
naiknya biaya hidup. Sementara omset penjualan restoran menurun sebagai akibat
kelesuan ekonomi sebagai dampak terjadinya inflasi . berkurangnya omset penjualan
mengakibatkan turunnya laba, sehingga kenaikan gaji tidak mungkin dilakukan.
Upaya paling tepat yang dapat dilakukan Bu Okta adalah....
a. menggunakan seluruh laba restoran untuk menggaji karyawan agar karyawan tetap
bekerja
b. mendiskusikan permasalahan dengan karyawan agar mereka mamahami posisi
keuangan restoran
c. menggunakan uang pribadi untuk memenuhi permintaan karyawan
d. mencari pinjaman untuk memenuhi permintaan karyawan
e. mencari pinjaman untuk mengembangkan usaha sehingga dapat memenuhi permintaan
karyawan
2. Najla Bisyir adalah pengusaha kuliner dari Jakarta. Suatu hari, produk yang mereka jual
mengalami penurunan omset dikarenakan kurangnya daya tarik masyarakat akan makanan
khas daerah yang itu-itu saja. Hal tersebut menyebabkan Najla memproduksi salah satu
produknya dimodifikasi dan hasilnya luar biasa yaitu berupa dessert box dengan berbagai
rasa. Berkat dessert box tersebut kini Najla menjadi seorang pengusaha sukses dalam
bidang kuliner.
Berdasarkan narasi di atas, dimensi kewirausahaan yang dapat diambil adalah....
a. menciptakan inovasi
b. bekerja keras
c. memiliki motivasi
d. pantang menyerah
e. mengelola usaha
3. Wirausahawan memiliki ciri sebagai berikut:
1. Berjiwa Pemimpin
2. Semangat dan kemauan keras
3. Putus asa
4. Berani mengambil resiko
5. Berfikir pesimis
Yang merupakan ciri wirausahawan yang benar adalah....
a. 1,2,3
b. 2,3,4
c. 1,2,4
d. 1,3,4
e. 3,4,5
4. Desa Bantaragung adalah suatu daerah yang terletak di Kabupaten Majalengka yang
memiliki sumberdaya alam yang bagus. Umumnya masyarakat disana bercocok tanam
padi. Selain padi, didaerah tersebut banyak juga warga yang memanfaatkan lahan kosong
untuk menanam pohon melinjo. Hasil yang dihasilkan cukup melimpah dan hasilnya
mampu memenuhi kebutuhan masyarakat.
 Dari wacana diatas jenis usaha pengolahan apa yang bisa dilakukan untuk meningkatkan
nilai tambah produk dan penghasilan masyarakat daerah tersebut adalah....
a. emping
b. asinan
c. selai
d. kerupuk
e. manisan
5. Berikut adalah metode pemeraman dengan adonan garam, batu bata dan abu gosok dalam
pembuatan telur asin :
1. Campur abu gosok, batu bata merah yang sudah digiling halus, dan garam dengan
perbandingan campuran 2 : 2: 3 aduk rata
2. Balurkan ke telur sampai terbungkus rapi, kira kira dengan ketebalan adonan 1 cm,
simpan di tempat yang terbuka
3. Tambahkan air secukupnya sampai menjadi adonan pasta
4. Untuk asin yang tidak berlebihan, simpan telur selama 7 – 15 hari
Urutan yang tepat dalam pemeraman telur asin adalah….
a. 1, 2, 3, dan 4
b. 1, 2, 4, dan 3
c. 1, 3, 2, dan 4
d. 2, 3, 1, dan 4
e. 4, 3, 2, dan 1
6. Perhatikan tabel komponen biaya berikut :
No Keterangan
1 Kompor dan gas
2 Kalkulator
3 Garam
4 Brosur Iklan
5 SIUP
6 Telur ayam
Dari tabel diatas yang termasuk komponen biaya produksi pembuatan telur pindang
adalah...
a. 1, 2, dan 3
b. 1, 3, dan 6
c. 2, 3, dan 5
d. 3, 4, dan 6
e. 4, 5, dan 6
7. Proses memasarkan produk secara langsung bertatap muka dengan calon pembeli
dinamakan....
a. direct mail marketing
b. catalog marketing
c. telemarketing
d. kios marketing
e. personal selling
8. Media promosi merupakan sarana yang digunakan untuk mengkomunikasikan suatu
produk atau jasa ataupun yang lain untuk lebih dikenal masyarakat luas. Salah satunya
memiliki kelebihan banyak dijumpai ditempat-tempat umum yang strategis. Dengan
 ukuran yang relatif besar, sangat berpotensi menarik perhatian pembaca. Hal tersebut
merupakan kelebihannya media promosi melalui....
a. Televisi
b. surat kabar
c. radio
d. poster
e. hp
9. Perhatikan sistematika laporan di bawah ini :
1. Pendahuluan
2. Laporan keuangan dan kegiatan
3. Perencanaan
4. Analisa usaha
5. Penutup
Dari pernyataan di atas sistematika pelaporan yang tepat adalah ....
a. 1,2,3,4, dan 5
b. 1,3,4,2, dan 5
c. 1,2,4,3, dan 5
d. 1,4,3,2, dan 5
e. 2,1,3,4, dan 5
10. Perhatikan gambar dibawah ini!

Awug merupakan salah satu makanan khas daerah Jawa Barat yang sangat digemari
masyarakat. Bahan dasar dari awug adalah.…
a. tepung ketan
b. tepung beras
c. tepung tapioka
d. tepung sagu
e. tepung jagung
11. Tauco merupakan makanan khas daerah yang berasal dari daerah…
a. Bandung
b. Sukabumi
c. Cianjur
d. Bogor
e. Betawi
12. Berikut ini merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatera adalah....
a. banyak menggunakan sayur mentah
b. makanan menggunakan banyak cabai sehingga rasanya relatif pedas
c. makanan banyak menggunakan terasi dan petis
 d. masakan cenderung manis
e. bawang putih menjadi bumbu dominan
13. Bahan kemasan makanan khas daerah yang bersifat ramah lingkungan adalah....
a. plastik
b. sterofoam
c. alumunium foil
d. kaca
e. daun kelapa
14. Dalam kegiatan usaha, seorang wirausahawan selalu memperhitungkan adanya Break
Even Point (BEP). BEP adalah....
a. titik impas produksi
b. titik utang produksi
c. titik pendapatan
d. titik beban tertinggi
e. titik bunga tertinggi
15. Sebuah catering memproduksi pempek, biaya tetap yang harus dikeluarkan adalah Rp.
250.000 dan biaya variabelnya sebesar Rp. 3.000 pe bungkus. Pempektersebut dijual
dengan harga Rp. 5.000 per bungkus. Maka besarnya BEP dalam unit pempek tersebut
adalah....
a. 125
b. 150
c. 175
d. 200
e. 250
16. Perhatikan gambar dibawah ini!

Peluang usaha yang cocok berdasarkan gambar bahan makanan di atas adalah.....
a. comro
b. nagasari
c. awug
d. kue talam
e. bika ambon
17. Dibawah ini merupakan beberapa contoh makanan yang berasal dari Negara Italia,
kecuali....
a. pizza
b. spaghetti
c. tomyam
d. pasta
e. lasagna
18. Bu Diva ingin sekali mempromosikan salad produksinya namun beliau tidak memiliki
uang untuk mempromosikan produknya, namun Bu Diva gemar mendokumetasikan proses
pembuatannya melalui rekaman video di handphonenya. Dibawah ini cara yang paling
tepat yang dapat digunakan oleh Bu Diva adalah…
a. membuat website atau toko online
 b. menggunakan social media
c. membuat channel youtube
d. menggunakan sarana iklan gratis
e. memanfaatkan ojek online
19. Seorang pengusaha mencoba mempromosikan produknya melalui promosi dengan
mencetak gambar seperti di bawah ini:

Teknik promosi yang dilakukan oleh pengusaha tersebut adalah….

a. promosi spesial
b. kupon
c. potongan harga
d. undian
e. pemberian sampel produk
20. Saat melakukan pengolahan telur asin, Anwar mengubah cara sebelumnya direbus menjadi
di panggang . Berdasarkan hal tersebut Anwar melakukan perubahan pada sumber daya…
a. Man
b. Money
c. Method
d. Market
e. Material
21. Yang BUKAN karakteristik bahan pangan hewani adalah
a. sumber karbohidrat
b. bersifat lunak dan lembek
c. sumber lemak dan protein
d. memiliki daya simpan yang pendek
e. sumber protein
22. Kelebihan dalam membuat usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah...
a. Lebih higienis
b. mudah basi
c. memiliki ciri khas
d. bahan mudah didapat
e. memiliki rasa yang baru
23. Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan
masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .
a. peluang
b. kelemahan
c. kekuatan
d. ancaman
e. hambatan
24. Perhatikan pernyataan dibawah ini
No. Pernyataan
1. Usahakan terus untuk mempertahankan harga;
Semakin menonjolkan keuggulan rendang yang akan
dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan
dijamin sehat.
2. Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga
pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan
kita dan tidak akan berpaling
3. Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging
sapi asli dan daging lain, serta bentuk daging sapi yang
sudah dicampur dengan daging yang lain.
4. Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga
bahan baku (daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat
tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa
yang tetap namun dengan porsi yang lebih diperkecil
Dari tabel diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis
ancaman adalah … .
a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 1 dan 4
d. 2 dan 3
e. 2 dan 4
25. Dinda akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Dinda tidak tahu harus memulai
usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Dinda adalah … .
a. analisis internal
b. analisis eksternal
 c. analisis SWOT
d. riset pasar
e. merancang produk
26. Perhatikan gambar berikut!

Makanan khas derah diatas merupakan makanan khas daerah yang berasal dari daerah….
a. Aceh
b. Sumatera Barat
c. Sumatera Selatan
d. Jakarta
e. Jawa Barat
27. Perhatikan gambar berikut ini!

Makanan khas daerah diatas dimodifikasi dengan cara….

a. menambah topping
b. mengganti gula aren pakai santan
c. merubah bentuk
d. merubah proses pembuatan
e. mengganti bahan dasar
28. Salah satu makanan khas daerah Bali yang terbuat dari bahan pangan hewani yang
dimodifikasi adalah…
a. bakpia kukus
b. klepon isi coklat
c. sirat aneka isi
d. betutu geprek
e. daluman coklat keju
29. Perhatikan gambar berikut ini!
 Berdasarkan gambar tersebut modifikasi yang dilakukan dalam pembuatan lumpia
adalah…
a. menambah topping
b. mengganti gula aren pakai santan
c. merubah bentuk
d. merubah proses pembuatan
e. mengganti bahan dasar
30. Pempek dapat dimodifikasi dengan cara dibawah ini, kecuali ….
a. menyajikan dengan cara dipanggang
b. penyajiannya digoreng terlebih dahulu
c. menambah telur atau pepaya muda sebagai isian
d. mengganti bahan dasarnya menjadi ikan gabus, ikan kakap merah, atau udang
e. membentuknya menjadi bentuk keriting
31. Berikut ini yang termasuk biaya tetap adalah…
a. upah tenaga kerja, biaya investasi, dan biaya listrik
b. upah tenaga kerja, biaya pembelian alat, dan biaya PDAM
c. biaya penyusutan, upah tenaga kerja, dan biaya listrik
d. biaya bahan baku, biaya penyusutan, dan biaya listrik
e. biaya PDAM, biaya bahan baku, dan biaya penyusutan
32. Seorang wirausahawan memproduksi ikan bakar dengan biaya tidak tetap sebesar Rp
1.050.000 setiap harinya dan biaya tetap sebesar Rp 900.000. jika penjualan ikan bakar per
produksi adalah sebanyak 300 potong, harga pokok produksi usaha ikan bakar tersebut
sebesar….
a. Rp 5.000 per potong
b. Rp 5.500 per potong
c. Rp 6.500 per potong
d. Rp 7.500 per potong
e. Rp 8.000 per potong
33. Giovani memproduksi roti goreng dengan biaya investasi alat Rp 3.000.000, biaya
variabel sebesar Rp 2.000 per buah dan biaya tetap sebesar Rp 500.000. jika penjualan roti
 goreng sebanyak 250 buah, dan menghendaki keuntungan sebesar 20%. Maka keuntungan
per produksi yang didapatkan oleh Giovani sebanyak…
a. Rp 175.000
b. Rp 200.000
c. Rp 250.000
d. Rp 500.000
e. Rp 675.000
34. Dibawah ini yang BUKAN merupakan sarana promosi adalah…
a. personal selling
b. market test
c. advertising
d. publicity
e. sales promotion
35. Indra ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan fungsional, maka tahapan
yang benar yang dilakukan Indra adalah …
a. riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi,
produk.
b. riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi,
produk.
c. riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi,
produk.
d. riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.
e. riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.
36. Perhatikan pernyataan dibawah ini!
1. Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya bisa dilaksanakan
2. Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha
3. Tidak mampu menguasai diri sendiri
4. Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain
5. Bersemangat dan bergaul
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausahawan harus berfikir secara positif dan
kreatif yang meliputi …
a. 1,2,3
b. 1.2.4
c. 2,3,4
 d. 2.3.5
e. 3,4,5
37. Deasy adalah pengusaha jamu. Setiap harinya Deasy memproduksi 100 botol jamu dengan
biaya total yang dikeluarkan Rp 1.000.000, Harga pokok produksi setiap satu botol jamu
sebesar…
a. Rp 7.500
b. Rp 10.000
c. Rp 12.500
d. Rp 100.000
e. Rp 1.000.000
38. Beberapa tips sukses sistem penjualan konsinyasi produk makanan fungsional yang dapat
diterapkan, kecuali....
a. membuat proposal usaha pengolahan makanan fungsional
b. mencari danmemilih partner kerja dan target pasar yang tepat
c. memanfaatkan moment yang tepat untuk menjual produk
d. mengembangkan partner kerja
e. melakukan evaluasi
39. Berikut ini adalah pernyataan yang benar tentang sistem penjualan konsinyasi produk
usaha pengolahan makanan fungsional adalah....
a. konsinyor adalah orang yang menjual produk secara langsung
b. konsinyi adalah orang yang menitipkan barang dagangan kepada penjual
c. penjualan produk makanan fungsional bisa mencari waktu yang baik, misalkan saat
bulan ramadhan, lebaran, natal atau menjelang tahun baru
d. barang konsinyasi adalah barang yang awet dan tahan lama
e. saat menitipkan barang dagangan, uang dapat langsung diterima sesuai dengan jumlah
barang yang dititipkan
40. Berikut ini adalah kekurangan penjualan konsinyasi bagi pemilik produk (produsen)
adalah....
a. kerugian ditanggung bersama penjual produk
b. promosi sesuai dengan yang diharapkan
c. menentukan jumlah warung/toko yang banyak sehingga area pemasaran luas
d. uang tidak dapat langsung diterima
e. membutuhkan karyawan banyak untuk mengawasi produk