AYAM POP

(khas Sumatera Barat)

Bahan dan Bumbu:

1 ekor ayam yang sudah dipotong
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, geprek
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 sendok makan air jeruk nipis
300 mili liter santan
kg Minyak goreng
Petai, yang sudah direbus

Haluskan :
6
4
3
1

butir bawang merah

siung bawang putih
butir kemiri
sdt garam

Untuk Sambal :
10 buah cabai merah, yang sudah direbus
5 buah cabai rawit, yang sudah direbus
6 siung bawang merah, yang sudah direbus
1 buah tomat merah, yang sudah direbus
3 butir kemiri
1 sendok teh garam dan gula

Dihaluska
n

Alat :
Seperangkat alat memasak
Kompor + LPG

Proses Cara membuat ayam pop

1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Ambil
garpu untuk menusuk-nusuk daging nya. Diamkan selama 1 jam
agar meresap.

2. Didihkan santan, masukkan ayam berikut 2 lembar daun salam, 2

lembar daun jeruk,1 ruas jahe yang sudah di geprek, 1 batang serai
yang sudah di geprek, 1 ruas lengkuas yang sudah di geprek, 2
sendok makan air jeruk nipis.

3. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis

4. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar sampai

agak kekuningan

5. Angkat dan tiriskan ayam yang telah digoreng.

6. Panaskan 2 sdm minyak, tumis sambal sampai harum.

7. Ayam pop siap di hidangkan

Perhitungan Biaya
1 ekor ayam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe
1 batang serai
1 ruas lengkuas
2 sendok makan air jeruk nipis
300 mili liter santan
kg Minyak goreng
Petai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 buah tomat merah
6 butir kemiri
2 sendok teh garam dan gula

= Rp 35.000
= Rp 1.000

= Rp. 2.000
= Rp. 6.000
= Rp. 5.000

= Rp. 4.000

____________________ +
= Rp. 53.000,-

Biaya:
Transport = Rp. 2000,Tenaga
= Rp. 2000,Penjualan
Kelompok kami membuat 8 bungkus = 8 X 8000,=Rp 64.000,Laba = penjualan (modal+ biaya)
= 64.000 (53.000 + 4000)
= 64.000 57.000,= Rp. 7.000,Jadi, kelompok kami mendapatkan laba Rp. 7.000,-