Tori Katsu Teriyaki

KELOMPOK 2
Restu Aulia Nursidiq
 About Tori Katsu
Tori Katsu adalah masakan Jepang yang terdiri atas irisan
daging ayam yang dilapis tepung panir dan digoreng dalam
minyak yang banyak dan panas.
Tori Katsu merupakan modifikasi dari tonkatsu yang berbahan
dasar daging babi. Karena tidak semua orang toleran terhadap
daging babi, maka bahan dasarnya diganti dengan daging ayam.
Tonkatsu (cikal bakal chicken katsu) berasal dari Jepang abad ke
19 di restoran Rengatei.

2
 Tori katsu biasanya disajikan dengan irisan kubis dan
dimakan dengan saus, karashi, dan kadang irisan lemon.
Bisa juga disajikan dengan nasi putih dan sup miso.

3
 Types of per-katsu an
• Tori katsu, berbahan dasar daging ayam.
• Menchi katsu, berbahan dasar daging cincang.
• Hamu katsu, berbahan dasar ham.
• Gyuu katsu, berbahan dasar daging sapi.
• Tonkatsu, berbahan dasar daging babi.

4
 Tools & Materials
Tools (alat) : - Materials (bahan) :
• Wajan • Daging ayam • Garam
• Pencapit • Tepung Roti • Bawang Bombay
• Blender • Tepung Terigu • Telur
• Pisau • Saus Teriyaki
• Sendok • Daun Bawang
• Piring • Bawang putih
• Wadah • Merica
• Mangkuk
5
 Step by step
1. Siapkan daging berupa dada ayam, terus fillet daging tersebut lalu iris.
2. Siapkan bumbu marinasi ; bawang putih, jahe secukupnya, merica, dan garam
3. Selanjutnya balur ayam dengan bumbu marinasi tadi, simpan dalam kulkas selama
kurang lebih 30 menit
4. Selagi menunggu, siapkan bahan lapisan yaitu tepung terigu, telur yang sudah dikocok
dan tepung panir.
5. Keluarkan ayam dari dalam kulkas kemudian masukkan ke tepung terigu, lalu ke dalam
kocokan telur, terakhir ke dalam tepung panir.
6. Goreng dengan minyak yg banyak sampai berwarna kekuningan, angkat lalu tiriskan.
7. Untuk saus teriyaki, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe, lalu masukkan
saus teriyaki. Tambahkan sedikit air.
8. Tuangkan saus di atas torikatsu, dan torikatsu teriyaki sudah dapat dinikmati.