CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR

BAHAN UTAMA :

- 1 Kg daging sapi
- 5 Batang serai yang dimemarkan
- 2000 ml air cucian air beras putih
- 5 Lembar daun salam
- 250 Gr kacang goreng, tumbuk hingga
halus
- 3 Sendok makan minyak goreng
- 5 Cm jahe dimemarkan
- 1 Ruas lingkuas yang dimemarkan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

- 10 Buah bawang putih

- 1 Sendok makan katumbar sangrai
- 1 Sendok teh jintan yang di sangrai
- 8 Butir kemiri yang disangrai terlebih dahulu
- 1 Sendok teh merica butir
- 1 Sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :

- Bawang merah goreng sesuai selera

- 1 buah daun bawang di iris tipis
- 1 Buah seledri di iris tipis

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR YANG ENAK DAN LENGKAP

1. Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu,mencuci daging sapi yang sudah
anda siapkan.
2. Memarkan batang serai
3. Lalu goreng kacang tanah
4. Memarkan jahe dan lengkuas
5. Haluskan semua bumbu yang sudah di sebutkan di atas.Untuk mendapatkan hasil
yang lebih halus,anda dapat menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender.
CARA MEMASAK COTO MAKASSAR :

1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap,maka anda langsung bisa
mengolahnya.Siapkan panci di atas kompor.Lalu rebus daging sapi menggunakan air
cucian beras bersama dengan lengkuas,jahe,daun salam dan serai yang sudah di
memarkan. Rebus semua bahan-bahan sampai daging menjadi empuk.
2. Kemudian kalau daging dirasa sudah empuk,potong-potong menjadi bentuk dadu
kemudian tiriskan.Jangan buang rebusan atau kalbu tadi.
3. Haluskan bahan-bahan berikut ini:kemiri,bawang putih,ketumbar,jinten,garam dan
merica.Tumbuk hingga benar-benar halus.
4. Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak
goreng.Biarkan minyak goreng sampai panas.Setelah panas masukkan bumbu yang
sudah di haluskan dan di tumis sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.
5. Setelah bumbu harum dan matang,anda bisa mematikan kompor dan memasukan
tumisan bumbu ini kedalam air kaldu.Panaskan kembali air kaldu.
6. Tambahkan kacang tanah goreng yang suah anda haluskan.Aduk merata dan rebus
sampai mendidih.Jika sudah anda bisa mematikan api kompor.
7. Untuk penyajian,sediakan sebuah mangkuk di taburi irisan seledri,daun bawang,dan
garam.Lalu tambahkan daging yang talah di potong kemudian taburi bawang
goreng,kecap serta perasan jeruk nipis.
8. Coto makassar siap dinikmati.
 TUGAS PRAKARYA
SMP NEGERI 1 TETE

Disusun oleh:
1. Imelda
2. Sri Nurna Ningsih
3. Rahma Lakole
4. Alamsyah
5.Hasyim