PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

AYAM WOKU KEMANGI KHAS NUSANTARA

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 2
XII IPA 3

ANGGOTA KELOMPOK :
ANISA AULIA RAHMA
ANISA HARDIANTI
DAYANG NURIKA
HENGKI
INDAH PUTRI
MUHAMMAD ADRIANSYAH

SMA NEGERI 3 SINGKAWANG

TAHUN AJARAN 2021/2022
A. Nama Produk
Ayam Woku Kemangi Khas Nusantara.
Ayam woku merupakan salah satu makanan khas dari wilayah Sulawesi Utara.
Bumbu kuning yang melimpah, ditambah aromatik daun kemangi, daun salam, dan
daun lainnya membuat ayam woku menggugah selera. Tak heran jika ayam woku bikin
penasaran banyak orang.

B. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut.
NO BAHAN ALAT
1. 1 ekor ayam Kompor
2. Minyak goreng 1 liter Wajan
3. 50 gr cabe keriting merah Spatula
4. 10 buah cabe rawit merah Pisau
5. 6 siung bawang merah Talenan
6. 3 siung bawang putih Blender
7. Kencur Baskom
8. 3 butir kemiri Sendok
9. 1 buah tomat Piring
10. Daun jeruk Gelas
11. 1 sdt garam Mangkuk
12. 1 sdt kaldu ayam bubuk Paper bowl (1000 ml) 8 buah
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 sdt merica bubuk
15. Daun kemangi
16. Jeruk nipis
17. Sawi keriting
18. Kunyit
Tabel 1.1 Alat dan bahan pembuatan ayam woku kemangi khas nusantara

C. Cara Pembuatan
1. Siapkan alat dan bahan yang digunakan.
2. Potong ayam ambil bagian dagingnya.
3. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis lalu aduk rata.
4. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas.
5. Goreng daging ayam sampai matang (jangan terlalu kering).
6. Tiriskan daging ayam yang sudah matang dan suwir-suwir daging ayamnya.
7. Goreng sampai layu 50 gr cabe kriting merah, 10 buah cabe rawit merah, 6 siung
bawang merah, 3 siung bawang putih, ½ tomat, kencur,kunyit dan3 butir kemiri.
8. Dinginkan bumbu, setelah itu haluskan menggunakan blender diberi sedikit minyak.
9. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu sampai matang dan tanak lalu masukan daun
jeruk yang disobek-sobek.
10. Masukan daging ayam yang sudah disuwir-suwir ke dalam bumbu lalu tambahkan air
secukupnya,masukan garam, kaldu jamur, gula, merica bubuk dan daun kemangi
kemudian aduk hingga merata dan matang.
11. Ayam suwir kemangi siap disajikan.
D. Modifikasi
Pada umumnya ayam woku kemangi ini berbentuk seperti olahan ayam pada
umumnya. Namun kami melakukan modifikasi dan inovasi dimana berbentuk suwiran
ayam yang membuat bumbu lebih meresap pada ayam dan lebih mudah untuk
dinikmati. Serta penyajian menggunakan paper bowl sehingga lebih praktis dan
menarik.

E. Rician Biaya
1. Fixed Cost (Biaya Tetap)
NO URAIAN BIAYA / UNIT
1. Biaya penyusutan alat Rp. 1000,-
2. Biaya tenaga kerja Rp. 1.000,-
Total Rp. 2.000,-
Tabel 1.2 Fixed cost (biaya tetap)
2. Variable Cost (Biaya Variabel)
NO BAHAN BIAYA
1. 1 ekor ayam Rp. 70.000,-
2. Minyak goreng 1 liter Rp. 20.000,-
3. 50 gr cabe keriting merah Rp. 4000,-
4. 10 buah cabe rawit merah Rp. 2000,-
5. 6 siung bawang merah Rp. 8000,-
6. 3 siung bawang putih Rp. 3000,-
7. Kencur Rp. 3000,-
8. 3 butir kemiri Rp. 2000,-
9. 1 buah tomat Rp. 1000,-
10. Daun jeruk Rp. 1000,-
11. 1 sdt garam Rp. 500,-
12. 1 sdt kaldu ayam bubuk Rp. 500,-
13. 1 sdt gula pasir Rp. 500,-
14. 1 sdt merica bubuk Rp. 500,-
15. Daun kemangi Rp. 5000,-
16. Jeruk nipis Rp. 1000,-
17. Sawi keriting Rp. 5000,-
18. Kunyit Rp. 3000,-
19. Paper bowl (1000 ml) 8 buah Rp. 16.000,-
Total Biaya Produksi Rp. 146.000,-
Total Hasil Produksi 8 porsi atau unit
Biaya Produksi Per-unit Rp. 18.250,-
Tabel 1.3 Variable cost (biaya variable)

F. Break Even Poin (BEP)

P (Price) : Rp. 20.250,-
1. BEP Unit
BEP Unit = FC / (P-VC)
 BEP Unit = 2000 / (20.250 – 18.250)
BEP Unit = 2000 / 2000
BEP Unit = 1 Unit
2. BEP Rupiah
BEP Rupiah = FC / (1-(VC/P))
BEP Rupiah = 2000 / ( 1 – (18.250/20.250)
BEP Rupiah = 20.250,-

G. Harga Jual
Harga Jual = Bahan baku modal + (Bahan baku modal x Markup)
Harga Jual = 20.250 + (20.250 x 10 %)
Harga Jual = 20.250 + 2.025
Harga Jual = 22.275,- (dibulatkan)

Harga Jual = Rp. 23.000,-

H. Promosi
Kehadiran sosial media di jaman modern seperti sekarang ini telah membawa banyak
perubahan untuk dunia komunikasi. Sosial media tidak hanya menjadi alat untuk
berkomunikasi, tetapi juga menjadi sarana untuk mencari teman, berbagi foto bahkan sebagai
sarana promosi bagi suatu bisnis toko online. Media sosial juga adalah alat yang telah tersedia
sebagai sarana untuk meningkatkan target penjualan dan bisa juga sebagai sarana untuk
mengetahui jangkauan dari semua kegiatan promosi yang dilakukan. Semua hal yang
menguntungkan bisa saja terwujud, asalkan para pelaku usaha toko online bisa memanfaatkan
media sosial dengan cara dan aturan yang tepat agar bisa menjalankan perannya sebagai tempat
dan alat yang tepat untuk promosi dengan efektif. Perencanaan promosi produk “Ayam Woku
Khas Nusantara”, diantaranya yaitu:
a) Whatsapp
Indonesia termasuk negara yang penggunaan Whatsapp-nya sangat banyak. Bahkan
untuk Indonesia sendiri penggunanya sudah mencapai sekitar 36,7 juta, jadi tidak salah lagi
kalau aplikasi ini menjadi salah satu media yang paling populer di dunia. Semakin banyaknya
pengguna yang menggunakan Whatsapp, tentu menjadi daya tarik tersendiri bagi para
pembisnis maupun penjual perseorangan dalam mempromosikan produk jualan mereka.
Sebuah sumber terpercaya telah mengklaim bahwa sudah semakin banyak pesan keluar
masuk yang terkirim dari aplikasi ini di tiap harinya berisi marketing produk yang mereka jual.
Beberapa survei juga telah membuktikan kalau sebagian besar pengguna mobile phone
meluangkan waktu mereka untuk bertukar pesan dengan para penjual produk yang mereka
inginkan dan mengharapkan mereka tetap terus berkomunikasi untuk terus mendapatkan
produk yang baru. Tidak hanya itu saja. Survei juga membuktikan kalau para customer lebih
menginginkan penjual yang aktif berkomunikasi dan rutin mempromosikan produknya
dibandingkan dengan penjual yang pasif dan hanya mengandalkan penjualan melalui
tokonyasaja. Ditambah lagi, sebagian besar masyarakat yang menggunakan aplikasi Whatsapp
pasti akan membuka dan langsung membaca pesannya yang masuk hanya dalam waktu
maksimal 5 detik.
Tentu saja hal tersebut menjadi pemikiran utama para pebisnis maupun penjual kenapa
menjadikan Whatsapp sangat cocok sebagai media marketing mereka. Di sisi lain, Whatsapp
bisa dijadikan media untuk saling menyebar luaskan sebuah konten, termasuk broadcast konten
promosi produk dari pelaku bisnis, sehingga kemungkinan besar para customer maupun
sekedar pengunjung bisa membagikan konten dari pelaku bisnis kepada orang lain lagi.
Sehingga WhatsApp merupakan salah satu media yang efektif dalam mempromosikan produk.
b) Instagram
Instagram adalah salah satu sosial media yang dapat dikatakan masih baru, namun
Instagaram sudah mampu memberikan hasil yang memuaskan bagi para pelaku bisnis dalam
mempromosikan barang dagangan kepada masyarakat luas. Cara menggunakan sosial media
Instagram ini cukup mudah karena pelaku bisnis tinggal membuka akun, mengupload gambar
yang disertai dengan deskripsi produk. Dengan begitu para pengunjung sudah bisa melihat
produk yang Anda tawarkan melalui gambar tersebut. Namun, kenyataannya pelaku bisnis
yang menggunakan Instagram untuk promosi bisnis masih terhitung tidak terlalu banyak. Hal
itu disebabkan masih belum pahamnya mereka dengan cara penggunaannya. Padahal, jika para
pelaku bisnis mau meluangkan sedikit waktunya untuk mempelajari cara menggunakan
Instagram, pastinya Instagram bisa meningkatkan penjualan bisnis toko online seperti halnya
melalui sosial media facebook dan twitter.
Instagram adalah sebuah aplikasi berbagai foto dan video yang memungkinkan
pengguna mengambil foto, mengambil video, menerapkan filter digital, dan membagikannya
ke berbagai layanan jejaring sosial, termasuk milik Instagram sendiri. Satu fitur yang unik di
Instagram adalah memotong foto menjadi bentuk persegi, sehingga terlihat seperti hasilkamera
kodak instamatic dan polaroid. Sehingga Instagram merupakan salah satu media promosi yang
efektif dan efisien untuk mempromosikan produk.
c) Facebook
Facebook memiliki berbagai kelebiahan dibandingkan dengan situs yang lain yaitu
antara lain tampilan facebook lebih simpel dibanding situs jaringan sosial lainnya yang lebih
menonjolkan grafis seperti friendster, myspace, dan lain. Menu pada facebook, lebih lengkap
dan mudah untuk dimengerti sehingga memudahkan para pengguna facebook yang masih
pemula. Di facebook seseorang dapat mengetahui siapa-siapa saja teman yang sedang online
karena terdapat fasilitas chatting online, sehingga pengguna dapat melakukan chating secara
langsung dengan pengguna lainnya yang sedang online.
Dalam hal translate bahasa facebook nomer satu, Karena facebook menyediakan
layanan translate bahasa-bahasa yang lebih lengkap. Mungkin inilah yang membuat situs
facebook lebih unggul jika dibandingkan dengan twitter dan social media lainnya. Tidak hanya
sebagai media bergaul, mencari teman atau mencari jodoh, facebook juga bisa dimanfaatkan
sebagai media pemasaran dan promosi online jika bisa memanfaatkan dan memahami tips dan
triknya baik kmelalui page-page khusus ataupun memalui iklan facebook sehingga menjadikan
bisnis yang dilakukan melaui facebook bisa berkembang dengan pesat serta lebih efisien dan
lebih efektif sehingga bisa mendapatkan keuntungan yang besar.
 Peluang dalam mengembangkan bisnis online melalui facebook masih sangat
menjanjikan dan layak dijadikan sebagai pilihan utama bagi usaha yang bergerak di bidang
marketing online. Sehingga Facebook merupakan salah satu media promosi yang efektif dan
efisien untuk mempromosikan produk.
I. Gambar Produk

Gambar 1.1 Ayam woku kemangi khas nusantara