LAPORAN PEMBUATAN INSTAN JAHE

Nama Anggota :

1. Ahfralia Cindy Gisella SP. (01)

2. Daisy Felicia NP. (02)
3. Khariza Aditya M. (06)
4. Lu’lu’atul Miskiyah (07)
5. Putri Marselina (17)
6. Rahajeng Widhi P. (18)
7. Rani Khusnia A. (20)

Kelas : XI – E FARMASI

SMK DUTA KARYA KUDUS

TAHUN PELAJARAN 2020 / 2021

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.
Minuman kesehatan merupakan minuman yang mengandung unsur-unsur
zat gizi atau non gizi dan jika dikonsumsi dapat memberikan pengaruh positif
terhadap kesehatan tubuh. Minuman kesehatan sebagai salah satu produk yang
sudah dikenal masyarakat, banyak dijumpai di pasaran dengan berbagai merek dan
bentuk, seperti dalam bentuk cair, serbuk instan atau tablet. Kecenderungan
masyarakat saat ini adalah lebih suka menggunakan produk yang kemasan dan
penyajiannya lebih praktis dan cepat, karena tidak perlu membutuhkan banyak
waktu dalam mempersiapkannya. Salah satu contoh minuman kesehatan yang
dapat dijumpai adalah minuman instan ekstrak jahe, dimana produk tersebut
umumnya dibuat dengan mengambil sari dari rimpang jahe kemudian dilakukan
pengolahan lebih lanjut. Kebanyakan produk tersebut dijumpai dalam bentuk
serbuk, tablet, ataupun cairan. Jahe instan merupakan produk pangan yang
berbentuk serbuk, terbuat dari ekstrak jahe yang ditambah gula atau rempah-
rempah lain. Minuman instan ekstrak jahe dimanfaatkan untuk menciptakan
produk yang praktis dan efisien, sehingga diharapkan diperoleh manfaat bagi
kesehatan.

B. Tujuan.
a.    Mengetahui tahap-tahap pembuatan jahe instan
b.    Mengetahui fungsi bahan-bahan dalam pembuatan jahe instan.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Target Pemasaran :
Dalam pemasaran produk , kami memasarkan langsung pada salah satu
apotek yang terdapat di area Jekulo. Dalam penjualannya, kami dapat
menjual produk sebanyak 6 bungkus dalam waktu 26 hari dengan
pendapatan Rp.120.000,00.
B. Nama Produk dan Lokasi
Nama produk : Jamuku
Lokasi :
1. Lokasi Pembuatan : SMK DUTA KARYA KUDUS, Jl. Sosrokartono no 25
km 3, Panjang, Bae, Kudus
2. Lokasi Pemasaran : Apotek Bulung, Jl. Siliwangi no.164 Jekulo, Kudus
C. Aspek Produk :

Produk : Instan Jahe (Jamuku)

Jenis Produk : Serbuk Instan
Waktu Pelaksanaan :
- Waktu Pembuatan :
- Minggu pertama [18/1/2021] ; Proses pengkristalan sari jahe.
- Minggu Kedua [25/1/2021] ; Proses Pengayakan.
- Minggu Ketiga [8/2/2021] ; Proses Penghalusan.
- Minggu Keempat [15/2/2021] ; Proses Pengemasan.
- Waktu Pemasaran : 20 hari dari tanggal 15 Februari – 6 Maret
2021.
 Peralatan Usaha :

- Alat :
1. Kompor
2. Wajan
3. Pengaduk
4. Baskom
5. Ayakan
6. Timbangan
7. Mortir dan Stamper
8. Serbet
9. Sendok
10. Standing pouch
11. Nampan
12. Toples
- Bahan :
1. Jahe gajah
2. Jahe merah
3. Gula halus
4. Gula pasir
5. Vanili
6. Sereh
7. Air
8. Lada

D. Aspek Permodalan :
1. Jahe gajah 500g Rp. 20.000
2. Gula pasir 3kg Rp. 37.500
3. Sereh 1btg Rp. 1.000
4. Air mineral Rp. 5.000
5. Standing pouch Rp. 11.000

Jumlah Rp. 74.500

 BAB III

PENUTUP

Dari praktikum pembuatan jahe instan dapat disimpulkan bahwa jahe instan
merupakan produk pangan yang berbentuk serbuk, terbuat dari ekstrak jahe yang
ditambah gula dan atau rempah-rempah lain. Pada proses pembuatan jahe instan
menggunakan prinsip kristalisasi yang didasarkan pada pemanfaatan sifat gula pasir
(sukrosa) yang dapat kembali membentuk kristal setelah dicairkan. Secara tradisional
ekstrak jahe digunakan antara lain sebagai obat sakit kepala, obat batuk, masuk angin,
untuk mengobati gangguan pada saluran pencernaan, stimulansia, diuretik, rematik,
menghilangkan rasa sakit, obat anti-mual dan mabuk perjalanan, karminatif
(mengeluarkan gas dari perut).