SMA NEGERI 6 SEMARANG

PROPOSAL PKWU

PEMBUATAN MANISAN PEPAYA KERING

Oleh :
1. Aprilia Dwi Riyanti (07)
2. Aprilia Wahyu Rustiningsih (08)
3. Diva Meylenia Ogilvy (14)
4. Salsabila Rizqi Ramadhanty Alisa (33)

X IPS 4
SMA N 6 SEMARANG

1|Page
 SMA NEGERI 6 SEMARANG

DAFTAR ISI
Judul ............................................................................................................................................ 1

DAFTAR
ISI...................................................................................................................................... 2

1.1  Latar Belakang......................................................................................................................

3
1.2  Tujuan ……………...............................................................................................................
3
1.3 Manfaat..................................................................................................................................
3
1.4 Alat dan Bahan......................................................................................................................
3
1.5 Pembuatan Manisan ............................................................................................................ 3
1.6 Lampiran............................................................................................................................... 4
Penutup ........................................................................................................................................ 4

2|Page
 SMA NEGERI 6 SEMARANG

1.1 Latar Belakang

Pepaya merupakan tanaman yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat. Hal ini karena pepaya
dapat dibudidayakan di pekarangan atau kebun., cepat berbuah, rasanya manis, perawatan
budidayanya tidak terlalu rumit, juga mengandung banyak vitamin dan kalsium. Buah termasuk
komoditi yang tidak tahan lama. Oleh karena itu pengolahan buah-buahan perlu dilakukan
pengawetan untuk memperpanjang masa simpan. Dengan ini pemanfaatan buah pepaya dalam
usaha pengawetan dengan cara mengubahnya menjadi manisan.
             

1.2 Tujuan
Tujuan dari produksi manisan papaya ini adalah untuk menambah diversifikasi pengolahan
produk pangan dengan inovasi teknologi. Selain itu pembuatan manisan pepaya kering ini
dilakukan untuk mengetahui mutu produk tersebut.

1.3 Manfaat
Hasil pembuatan manisan papaya kering ini diharapkan dapat diperoleh cara yang terbaik
sehingga didapatkan manisan pepaya kering yang bernilai ekonomis, mempunyai gizi tinggi,
layak dikonsumsi, disukai konsumen, dan tahan lama.

1.4 Alat dan Bahan

Peralatan yang digunakan : Pisau
Panci
Sendok sayur
Mangkok

Bahan Bahan : Mangga

Gula
Air
Garam

1.5 Pembuatan Manisan

1. Pertama yang harus disiapkan pepaya muda, kupas terlebih dahulu dan pisahkan biji dari
daging.
2. Kemudian potong sesuai dengan selera
3. Selanjutnya siapkan larutan yang terdiri dari air dan garam
4. Setelah itu masukkan pepaya yang telah dipotong ke dalam larutan tersebut
5. Kemudian diamkan selama 10 menit. Lalu siapkan larutan gula, dengan perbandingan 1
kilogram gula dicampur dengan 1 liter air.
6. Selanjutnya potongan pepaya direbus selama 10 menit

3|Page
 SMA NEGERI 6 SEMARANG
7. Untuk Proses Pengeringan:bjemur dibawah sinar matahari langsung sampai kering atau
kadar air berkurang
8. Setelah itu dinginkan selama kurang lebih 30 menit
9. Proses Pengemasan: kemas dalam plastis tebal dan tutup rapat agar bisa disimpan dalam
waktu yang lama

1.6 Lampiran

PENUTUP
Demikian proposal ini kami ajukan sebagai laporan. Kami mohon saran dan petunjuk dari
pembimbing mata pelajaran PKWU agar Proposal ini diterima. Mohon maaf jika ada kesalahan
dalam penulisan, kami mohon maaf sebesar besarnya dan terima kasih.
                                                                                                              

                                                                                                Semarang, 14 November 2018

4|Page