ARTIKEL TENTANG BUAH LOKAL YANG DI

GUNAKAN SEBAGAI BAHAN MEMBUAT ASINAN

BUAH
(ASINAN BUAH PEPAYA)

Disusun oleh:
Nama: Firdaus Al Farizky
Kelas: X6

SMA NEGERI 1 ARSO

2023
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat
menyelesaikan makalah ini. Shalawat dan salam senantiasa kami sanjungkan kepada
junjungan kami Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat, dan seluruh umatnya hingga saat
ini, dan semoga kita termasuk golongan yang mendapat syafaat beliau.

Dalam kesempatan ini, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah berkenan membantu pada tahap penyusunan hingga selesainya makalah ini. Harapan
kami semoga makalah yang telah tersusun ini dapat bermanfaat sebagai salah satu rujukan
maupun pedoman bagi para pembaca, menambah wawasan serta pengalaman, sehingga
nantinya saya dapat memperbaiki bentuk ataupun isi makalah ini menjadi lebih baik lagi.

Kami sadar bahwa kami ini tentunya tidak lepas dari banyaknya kekurangan, baik dari aspek
kualitas maupun kuantitas dari bahan penelitian yang dipaparkan. Semua ini murni didasari
oleh keterbatasan yang dimiliki kami. Oleh sebab itu, kami membutuhkan kritik dan saran
kepada segenap pembaca yang bersifat membangun untuk lebih meningkatkan kualitas di
kemudian hari.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................................I
DAFTAR ISI........................................................................................................................III
BAB 1 PENDAHULUAN
1.Latar belakang...........................................................................................................
2. Rumusan Masalah.....................................................................................................
3. Tujuan.......................................................................................................................
4. Manfaat.....................................................................................................................
5. Batasan masalah........................................................................................................
BAB II PEMBAHASAN
1.Pengertian asinan buah..............................................................................................
2. Kandungan nutrisi asinan buah.................................................................................
3. Variasi.......................................................................................................................
a. Asinan Betawi........................................................................................................................

b. Asinan buah...........................................................................................................................

4. Morfologi asinan pepaya...........................................................................................

5. Habitat pepaya..........................................................................................................
6. Klasifikasi pepaya.....................................................................................................
7. Kandungan kimia buah pepaya.................................................................................
8. Khashiat/manfaat buah pepaya.................................................................................
BAB III PENUTUP
1.Kesimpulan................................................................................................................
2. Saran.........................................................................................................................
3. Daftar pustaka...........................................................................................................
 BAB 1

PENDAHULUAN

1. Latar belakang
Buah-buahan merupakan bahan pangan yang termasuk penting dan semestinya
ada dalam daftar menu makanan kita sehari-hari. Karena didalam buah-buahan
tersebut terkandung sumber nutrisi yang sangatdiperlukan oleh tubuh contohnya
vitamin, mineral dan serat. Banyakmasalah kesehatan yang mungkin timbul
akibatkurang mengkonsumsi buah-buahan. Seperti contoh kekurangan vitamin C
dapat menyebabkan sariawan untuk gejala yang ringan dan yang terparah adalah
scurvy dan kurang nya mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin A dapat
menyebabkan rabun senja. Oleh karena itu mengkonsumsi buah d buah aja salah
mutlak bagi tubuh dan kesehatan.
Banyak orang takut mengonsumsi makanan dalam keadaan mentahseperti
asinan karena khawatir terkontaminasi bakteri. Padahal, dari segigizi, makanan
mentah lebih baik dibandingkan dengan yang telah dimasakkarena tidak mengalami
kerusakan akibat proses pemasakan. Selain itu,konsumsi makanan mentah juga
bebas dari komponen berbahaya yangterbentuk akibat proses pemasakan, terutama
pada makanan yangdigoreng dan dipanggang
Asinan merupakan salah satu olahan sayuran dan buah-buahan yang di
konsumsi dalam keadaan mentah. Makanan ini merupakan hidangansehat, kaya
antioksidan. Asinan juga membuat konsumen awet muda danbebas osteoporosis
karena merupakan makanan sehat seperti salad yang murni mengandung bahan
nabati terutama untuk para vegetarian.
Umumnya masyarakat lebih menyukai buah-buahan dalam bentuk segar dan
dihidangkan di meja makan sebagai hidangan penutup atau lazim juga disebut
sebagai makanan pencuci mulut daripada buah yang sudah diolahmenjadi bentuk
lain, seperti contoh konsumen lebih menyukai salak dalambentuk segar
dibandingkan dengan manisan serta buah melon dalam keadaan segar daripada
diolah menjadi sirup. Dalam bentuk segar, tidak semua bagian dari buah itu yang
dapat dimakan. Sebagian besar buah-buahan mempunyai pelindung alami yang
melindungi bagian dalam tersebut

2..Rumusan masalah

Adapun rumusan masalah dalam penulisan ini, yaitu

1.Apa pengertian asinan pepaya?
 2.Apa morfologi asinan buah pepaya?
3.Apa klasifikasi buah pepaya?
4.Apakah buah pepaya mengandung bahan kimia

3. Tujuan penelitian

Tujuan penyusunan makalah/artikel ini antara lain:

1.menambah pengetahuan seputar kuliner indonesia serta dapat mempraktikkanya
Dalam kehidupan sehari-hari
2.Untuk mengetahui kuliner buah lokal indonesia yang dapat dibuat asinan

4. Manfaat penelitian

1. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap pembaca

2. Dalam mengetahui proses pengolahan buah menjadi asinan

5. Batasan masalah

Berdasarkan latar belakang dan tujuan masalah serta adanya keterbatasan waktu
penelitian dan kemampuan kami dalam menulis, maka kami membatasi masalah yang
berkaitan dengan asinan buah lokal. Untuk mempermudah dalam penelitian dan memahami
masalah maka dibatasi permasalahan sebagai berikut:
1) Subyek penelitian
Subyek dalam penelitian ini adalah pepaya.
2) Objek penelitian ini yaitu sikap dan pengetahuan kita dalam mengolah buah
menjadi asinan
 BAB III

PEMBAHASAN

1.Pengertian asinan buah

Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran(melalui pengasinan
dengan garam atau pengasaman dengan cuka),bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis
sayuran dan buah-buahan. Asinan merupakan salah satu hidangan khas seni kuliner
Indonesia. Istilah asinan mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah
atausayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak,
perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar,sedangkan bahan asinan
disajikan dalam keadaan diasinkan atau di acar

2.Kandungan nutrisi buah pepaya

Kandungan Nutrisi Asinan Buah Buah-buahan dalam asinan buah tentu memiliki
kandungan nutrisi alami yang menyehatkan bagi tubuh. Bahan utamanya adalah mangga,
nanas,dan bengkoang yang mengandung vitamin A, Vitamin B, vitamin C,kalsium, protein,
dan masih banyak nutrisi lainnya.Bumbu utama asinan adalah cabai yang membuat asinan
buah jadi pedasdan segar. Cabai mengandung serat, potasium, vitamin C, vitamin B6,
vitamin K1, dan vitamin A. Vitamin dan kandungan nutrisi asinan Buah sangat baik untuk
tubuh, terlebih lagi saat buah-buahan tersebut dicampur dan dimakan secara bersamaan.
Asinan buah juga termasuk dalam jenis makanan pendamping yang dibuatlangsung tanpa
bahan pengawet, jadi sangat menyehatkan. Selain itu,makan asinan buah adalah alternatif
olahan buah untuk Anda yang mungkin tidak suka makan buah secara langsung.

3.Variasi

a. Asinan betawi

Asinan Betawi: Asinan sayuran orang Betawi dari Jakarta Berbagai jenis sayuran yang
diasinkan dan diawetkan sepert sawi, kubis, taoge,tahu, selada disajian dalam bumbu kacang
yang dicampur cuka dancabai, ditaburi kacang goreng dan kerupuk (khususnya kerupuk mi).
b. Asinan buah

Asinan Buah: Asinan buah-buahan dari kota Buah, Jawa Barat Berbagal jenis bua-buahan
tropis yang diasinkan atau diacar seperti mangga muda, jambu air, pepaya, kedondong,
bengkoang, pala dan nanas disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis dan pedas,ditaburi
dengan kacang goreng.

4. Morfologi buah pepaya

 Bentuk buah dari tanaman pepaya ini lonjong, dengan ujung yang lancip. Warna buah
saat masih muda berwarna hijau gelap, dan Sesudah buah matang berwarna hijau muda
sampai kekuningan. Daging pepaya berasal dari carpela yang tebal, memiliki warna kuning
sampai jingga. Bagian tengahnya memiliki rongga.

5. Klasifikasi buah pepaya

Kerajaan: Plantae
(Tanpa takson): Angiospermae
(Tanpa takson): Eudikotil
(Tanpa takson): Rosidae
Ordo: Brassicales
Famili: Caricaceae
Genus: Carica
Spesies: C. Papaya

6. Kandungan kimia buah pepaya

Tanaman papaya mempunyai kandungan kimia yang berbeda-beda pada buah, daun, akar
maupun biji. Pada buah terkandunga asam butanorat, metal butanoat, benzilglukosinolat,
linalool, papain, asam alfa linoleat, alfa filandren, alfa terpinen, gamma terpinen, 4-terpineol,
dan terpinolen.

7. Khasiat/manfaat buah pepaya

• Mengurangi resiko kanker

• Menyehatkan jantung
• Memerangi peradangan
• Melancarkan pencernaan
• Melindungi kesehatan kulit
• Menjaga kesehatan tulang
• Menjaga kestabilan gula darah
 BAB III

PENUTUP

1.Kesimpulan

Buah pepaya adalah buah dengan spesies C.Papaya yang mengandung banyak vitamin dan
khasiatnya.pepaya dapat di olah menjadi manisan atau pun asinan.

2.Saran

Hendaknya pada saat pemrosesan dilakukan dengan kebersihan yang tinggi dengan tidak
memegang bahan dengan sembarangan dan komposisi Bahan yang digunakan harus tepat.
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Pepaya

https://id.m.wikipedia.org/wiki/manfaat khasiat-pepaya

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Morfologi-pepaya

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Pepaya

Aksan, Hermawan (14 Februari 2016). “Gandul/Pepaya”. Tribunnews.com. Diakses tanggal

23 Mei 2022.