JOB SHEET

NAMA : TARISA PUTRI RYANTO

KELAS : XI BOGA 3
MATPEL : PCKI
NAMA MASAKAN : Onde - onde isi kacang hijau
TANGGAL : Kamis, 5 November 2020

I. RESEP SINGKAT
NO. NAMA BAHAN JUMLAH CARA MEMBUAT

Bahan Isian: Isian:

1. Kacang Hijau ¼ kg 1. Cuci bersih Kacang Hijau lalu kukus.

2. Gula Pasir 150 gr 2. Kupas kulit Kacang Hijau, lalu tiriskan.

3. Air 50 ml 3. Campur Kacang Hijau, Gula Pasir, Garam, Vanili,

dar air kedalam wadah.

4. Garam secukupnya 4. Aduk adonan isian hingga padat dan mudah

dibentuk. Bentuk bulat.

5. Vanili ¼ sdt Kulit:

Bahan Kulit 1. Kupas kulit kentang dan cuci bersih, lalu potong
potong.

1. Tepung Ketan ½ kg 2. Blender Kentang, Gula Pasir, dan sedikit Air.

2. Gula Pasir 150 gr 3. Setelah halus, keluarkan dari blender lalu aduk
hingga kalis.

3. Kentang 150 gr Penggabungan:

4. Mentega 100 gr 1. Ambil sedikit adonan kulit, kalu pipihkan.

5. Air secukupnya 2. Beri isian kacang hijau yang sudah dibulatkan.

6. Garam secukupnya 3. Bungkus isian dan bulatkan.

7. Vanili secukupnya 4. Siapkan wijen di wadah, lumuri onde dengan

 wijen

8. Wijen Putih secukupnya 5. Goreng Onde di minyak banyak, sajikan.

II. RENCANA BELANJA

NO. NAMA BAHAN JUMLAH JUMLAH SATUAN JUMLAH TOTAL

1. Kacang Hijau ¼ kg Rp. 14.000 / ½ kg Rp. 7.000

2. Gula Pasir 300 gr Rp. 12.500 / 1 kg Rp. 4.000

3. Air 100 ml Rp. 5.000 / 1,5 liter Rp. 500

4. Garam secukupnya Rp. 2.000 / bungkus Rp. 500

5. Vanili secukupnya Rp. 1.000 / bungkus Rp. 1.000

6. Tepung Ketan ½ kg Rp. 7.500 / ½ kg Rp. 7.500

7. Kentang 150 gr Rp. 18.000 / 1 kg Rp. 3.600

8. Mentega 100 gr Rp. 8.000 / 200 gr Rp. 4.000

9. Wijen Putih secukupnya Rp. 8.000 / 100 gr Rp. 8.000

TOTAL RP. 35.100

III. RENCANA ALAT

NO. NAMA ALAT JUMLAH JENIS

1. Steamer 1 Stainless steel

2. Medium Bowl 7 Stainless steel

3. Small Bowl 6 Stainless steel

4. Timbangan 1 Plastic

5. Measuring Jug 1 Plastic

6. Blender 1 Glass, Plastic

7. Peeler 1 Stainless steel, plastic

8. Cutting Board 1 Plastic

9. Knife 1 Stainless steel

10 Teflon 1 Teflon

IV. RENCANA KERJA

NO. KEGIATAN WAKTU

1. Menyiapkan bahan dan alat 5 menit

2. Membuat adonan isian 30 menit

3. Membuat adonan kulit 15 menit

4. Menggabungkan adonan isian dan adonan kulit 20 menit

5. Melumurkan wijen 10 menit

6. Menggoreng 15 menit

7. Berkemas 20 menit

TOTAL 115 MENIT