TUGAS MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL RENCANA USAHA POTATO CRISPY

HEALTHY

OLEH

AHMAD HIFZILLAH
NIM 1220301002

PROGRAM STUDI
TEKNIK ELEKTRONIKA TELEKOMUNIKASI
POLITEKNIK CALTEX RIAU
PEKANBARU
2016

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.........................................................................................................................................1
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................................2
1.1 LATAR BELAKANG................................................................................................................3
BAB II ISI BUSINESS PLAN..............................................................................................................3
2.1 VISI DAN MISI..........................................................................................................................4
2.2 IDENTIFIKASI USAHA............................................................................................................4
2.3 RUANG LINGKUP USAHA.....................................................................................................4
BAB III ANALISIS USAHA................................................................................................................5
3.1 ANALISIS USAHA.....................................................................................................................5
3.2 MODAL USAHA........................................................................................................................5
3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK.....................................................................................................5
BAB IV DESKRIPSI TENTANG USAHA...........................................................................................6
4.1 JENIS USAHA............................................................................................................................6
4.2 PROSPEK USAHA.....................................................................................................................6
BAB V RENCANA PRODUKSI..........................................................................................................7
5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA.............................................................................7
BAB VI RENCANA PEMASARAN....................................................................................................9
6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHA...........................................................................................9
6.2 ANALISIS 4P..............................................................................................................................9
6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR.....................................................................................9
6.4 STRATEGI PEMASARAN.......................................................................................................10
BAB VII RENCANA PERMODALAN..............................................................................................11
7.1 MODAL USAHA......................................................................................................................11
7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI........................................................................................11
7.2 Penentuan Harga Jual.................................................................................................................11
BAB IX RESIKO................................................................................................................................12
9.1 Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kamia......................................................................12
BAB X KESIMPULAN......................................................................................................................13

BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak
membuat inovasi baru dibidang kuliner.
Secara peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi
olahan kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang yang lebih
berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan kentang dan terjamin kehigenisannya, maka
dari itu kami membuat suatu olahan kentang yang berbeda yaitu potato crispy.
Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin
padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat
untuk kesehatan tubuh. Makanan makanan yang tersedia di pasaran memang sudah
beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal.
Maka dari itu kami membuat potato crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang
enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

BAB II ISI BUSINESS PLAN

2.1 VISI DAN MISI
VISI
Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumen
MISI
Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan
Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat
dan bergizi
3. Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner
1.
2.

2.2 IDENTIFIKASI USAHA

1.
2.
3.
4.

Nama Usaha : Potato crispy

Pemilik Usaha : Potato Healthy Crispy
Alamat Usaha : JL. Pekanbaru-Bangkinang, Air tiris no 09
CP
:

2.3 RUANG LINGKUP USAHA

Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha rumahan kecil, tetapi
usaha ini bisa sangat menjanjikan karena produk makanan yang kami produksi dapat
dinikmati oleh semua kalangan.
1.
2.
3.

Tujuan Usaha:
Mendapatkan penghasilan
Memenuhi kebutuhan konsumen
Menggali bakat dalam hal berbisnis

BAB III ANALISIS USAHA

3.1 ANALISIS USAHA
Usaha kami bergerak dalam bidang kuliner karena kami termasuk orang yang hobi
dalam berkuliner apalagi yang berbahan dasar kentang, karena di Indonesia kentang bisa kita
jumpai dengan mudah dan kebanyakan orang menyukai olahan dari kentang, jadi kami
sepakat untuk mengolah kentang sebagai bahan bakunya potato crispy dengan mayonnaise
dan saus sebagai pelengkapnya
Awal dibentuknya perusahaan kami karena kami dapat melihat minat masyarakat
akan makanan ringan yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau.
3.2 MODAL USAHA
Modal awal kami berjumlah Rp. 5.000.000,- yang berasal dari pinjaman sejumlah Rp
3.000.000,- dan dari potato healthy sejumlah Rp 1.000.000,3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK
1. Harga cukup terjangkau untuk semua kalangan
2. Sajian makanan yang bergizi
3. Hidangan cepat saji yang dapat di terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil
maupun orang dewasa

BAB IV DESKRIPSI TENTANG USAHA

4.1 JENIS USAHA
Kami menjual makanan ringan yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang
berasal dari kentang, kami menamakan usaha kami dengan potato crispy dengan mayonnaise
dan saus sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan
kesehatan para konsumen. Seperti mayonnaise yang akan kami buat sendiri dengan bahan
yang berkualitas dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi
makanan kami.
4.2 PROSPEK USAHA
Prospek perusahaan kami untuk jangka panjang akan memperkenalkan produk kami
ke wilayah yang lebih luas seperti di seluruh wilayah Jakarta dan sekitarnya. Sehingga akan
banyak masyarakat yang mengetahui produk yang kami hasilkan dan juga kami
mengusahakan agar produk kami bias lebih dikenal lagi diluar daerah Jakarta. Dan mungkin
kami akan mengadakan potato crispy delivery untuk mempermudah para konsumen jika ingin
mengkonsumsi produk kami.

BAB V RENCANA PRODUKSI

Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 1000 potato crispy
5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
Bahan bahan untuk membuat potato crispy:
Kentang
Air
Tepung terigu serbaguna
Garam halus
Minyak goring
Bahan bahan untuk membuat mayonnaise:
Kuning telur
Mustard bubuk / saus mustard
Garam
Merica hitam
Minyak zaitun
Air jeruk lemon
Air panas
Bahan bahan untuk membuat saus:
Cabai merah
Cabai rawit
Tomat
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Air jeruk nipis
Gula
Air
Garam
Tepung maizena
Alat untuk membuat:
Wajan atau Teflon
Pisau
Piring
Sendok
Cutting board
Cara pembuatan:
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian cuci dalam air bersih
sekitar 4 sampai 5 kali proses sampai air cucian kentang terlihat bening. Ini dilakukan untuk
menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang menyebabkan kentang
mudah lembek setelah digoreng.
2. Siapkan rebusan air, rebus kentang yang sudah dicuci kurang lebih 1 menit. Tiriskan
6

3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan perisa makanan atau garam
sesuai dengan selera
4. Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh kentang
5. Simpan di dalam kulkas atau almari pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan di
goring
6. Panaskan minyak goreng hingga benar benar panas. Goreng kentang hingga bagian
seluruh kentang terendam minyak, gunakan api sedang. Bolak balik kentang sampai matang
dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Cara membuat mayoneise:
1. Kocok kuning telur, mustard, garam, dan merica dengan mixer (kecepatan rendah). Tetap
pada kecepatan rendah , masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan sampai
adonan mengental
2. Setelah itu minyak zaitun bisa dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi dengan air
jeruk lemon. Jika saus terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk sampai kekentalannya
cukup, dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas untuk mempertahankan
keawetannya.
Cara membuat saus:
1. Campurkan gula, garam, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih,
dengan air, rebus hingga mendidih
2. Kecilkan api, masukkan tomat yang sudah halus dan perasan jeruk nipis kedalam rebusan
tadi
3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai rata diamkan
sampai matang
4. Jika sudah matang angkat dan tuang saus ke dalam wadah
5. Saus siap di nikmati

BAB VI RENCANA PEMASARAN

6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHA
SWOT
A.
STRENGTH
Bahan bakunya mudah ditemukan
Cita rasa yang mudah diterima
Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas
B.
WEAKNESS
Tidak tahan lama dan mudah basi
Modal cukup kecil
C.
OPPORTUNITIES
Banyak disukai berbagai kalangan
D.
THREATS
Selera konsumen variatif
Munculnya pesaing baru
Ada jenis makanan yang sama
6.2 ANALISIS 4P
1.

2.
3.

4.

PRODUCT
Type
: Potato Crispy
Brand
: Potato Healthy
Quality
: Tanpa Bahan Pengawet
Packing
: Menggunakan karton pembungkus makanan buatan kami sebagai
pengemas potato crispy
PRICE
Price List

PROMOTION
Advertising
Sales promotion
Personal Selling

: Rp. 5000,- / bungkus

: Menggunakan media jejaring social

: Mempromosikan penjualan kepada pelanggan
: Menjual kepada pelanggan secara langsung

PLACE
Berlokasi di wilayah perumahan dukuh zamrud, dan di pinggir jalan

6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR

GEOGRAFI
1.
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Bekasi, alasannya adalah bahan
bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan
2.
Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami
memanfaatkan peluang ini.
DEMOGRAFI
Secara pasar kami menjual pada kalangan penggemar kuliner, mahasiswa dan anak-anak
karena dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar

6.4 STRATEGI PEMASARAN

1.

PERKENALAN BISNIS
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama POTATO CRISPY yaitu olahan kentang yang
sangat baik di konsumsi oleh masyarakt. Potato crispy ini berbeda dengan yang lain
karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan
yang berkualitas.

2.

Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Potato crispy ini berbahan baku kentang dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena
itu kami berniat bekerja sama kepada penjual sayuran dan bahan bahan
pelengkapnya yang sudah pasti kualitasnya.

3.

Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan

Produk kami ini yang pertama: potato crispy ini untuk kedepannya kami berinovasi
untuk membuat potato crispy dengan bahan pelengkap tidah hanya saus dan
mayonnaise.

4.

Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik
dan memberikan saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas
dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen.

5.

Media Pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social

BAB VII RENCANA PERMODALAN

7.1 MODAL USAHA
Modal Potato crispy
Modal Pinjaman
Total Modal

: Rp 1.000.000,: Rp 2.000.000,: Rp 3.000.000,-

7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI

Biaya Baku
: Rp. 328.600,Biaya penolong
: Rp. 150.000,Total Biaya Produksi
: Rp. 478.600,Biaya cetak laporan
Biaya ADM
Total Biaya Operasional

: Rp.10.000,: Rp.15.000,: Rp.25.000,-

Harga pokok produksi potato crispy adalah :

Potato crispy =
(Rp. 478.000 + 25.000) /400 = Rp.1.280,7.2 Penentuan Harga Jual
Harga pokok produksi potato crispy adalah Rp.478.000,- laba yang kami harapkan
sebesar Rp. 3.720,- sehingga harga jual potato crispy per bungkusnya Rp. 5.000,-

10

BAB IX RESIKO
9.1 Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kamia
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Harga bahan bahan yang selalu mengalami turun dan naik

Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis
Tingkat penjualan yang rendah
Kacaunya distribusi
Tidak tercapainya target produksi
Penghentian izin usaha

11

BAB X KESIMPULAN
Usaha potato crispy ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang
tinggi, namun para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan
konsumen . wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam prusahaannya dan harus bias
menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak
menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang wirausaha harus memiliki planning
yang maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami akan selalu
mendengar setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.

12