1

Business plan
Bisnis Home Industri Nugget Tempe aneka rasa
Dikerjakan oleh: Irfan Farid (3335140206), Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Ringkasan dan Pendahuluan

Nugget Tempe Aneka Rasa ialah suatu inovasi yang muncul di ide sang
penulis dimana ide ini terinspirasi dari rasa nugget yang enak tetapi berharga cukup
mahal. Dikarenakan nugget tersebut terbuat dari daging ataupun ayam yang
notabene harganya terus naik apalagi menjelang hari hari besar seperti Idul Fitri
ataupun perayaaan lain. Disisi lain, penulis juga terinspirasi tentang makanan unik
khas dari Indonesia yaitu Tempe. Olahan tempe di Indonesia hanya dijadikan untuk
makanan pendamping nasi ataupun dijadikan kripik. Dan itu juga baru dilakukan
beberapa tahun belakangan ini.
Pada zaman modernisasi ini, kebutuhan masyarakat akan pangan yang enak,
sehat dan murah serta bertampilan menarik sangat diminat. Nugget tempe aneka
rasa ini menjadi salah satu inovasi. Nugget yang umumnya terbuat dari daging
ayam, sekarang terbuat dari tempe, selain nilai gizinya yang baik, tempe juga
mengandung protein tinggi dan sedikit lemak sehingga aman dan sehat untuk
dikonsumsi.
Nugget Tempe Aneka Rasa ini berbentuk persegi panjang dengan ukuran 5
X 5 cm. Satu kemasan nugget tempe ini berisi 10 buah, serta terdiri dari beberapa
varian rasa yaitu pedas, keju, rasa BBQ. Nugget ini nantinya akan dipasarkan secara
online dan juga akan dijual di pasar pasar lokal serta mini market. Penggunaan
teknologi dalam pengolahan nugget ini akan membuat nugget bertahan cukup lama
dalam kondisi dingin.
Nugget Tempe Aneka Rasa ini nantinya akan dijual dengan 2 tipe. Yaitu
dijual dengan kondisi dingin / dibekukan, dan juga akan dijual dengan kondisi
sudah matang (on the spot selling).
 2

Visi dan Misi

Visi dari Nugget tahu aneka rasa ini, adalah menjadi bisnis makanan olahan
yang digemari oleh masyarakat Indonesia, dengan cara terus melakukan inovasi
yang lebih baik serta bervariasi.
Misi dari Bisnis Nugget Tempe Aneka Rasa ini ialah
1. Menjaga kualitas dan rasa
2. Menebarkan sayap keseluruh negeri dan juga Internasional
3. Terus berinovasi tanpa henti
4. Meningkatkan kepuasan konsumen
5. Berkontribusi aktif dalam memajukan pangan Indonesia

SWOT Analisis
Cara yang paling efektif dalam melakukan pemasaran apalagi dengan skala
besar yaitu dengan melakukan analisa. Analisa SWOT dapat membantu penulis
dalam peluang bisnisnya dengan melihat kelemahan. Kekuatan, danjuga oportuniti
dari bisnis tersebut. Analisa SWOT pada bisnis ini akan dijelaskan dibawah.

1. Strengths
Kekuatan atau bisa disebut kelebihan dalam bisnis ini bisa menjadi salah
satu motivasi untuk melangkah lebih maju dalam mendapatkan hati para
konsumen.
Kekuatan dalam bisnis Nugget Tempe Aneka Rasa terletak di Inovasi dan
juga factor modernisasi masyarakat Indonesia akan kecendrungan
mengkonsumsi barang atau makanan cepat saji seperti makanan luar negri.
Serta kandungan gizi di dalam Nugget Tempe Aneka Rasa ini.
2. Weaknes
Kelemahan dalam bisnis bisa dijadikan sebagai acuan untuk pengusaha agar
tidak melakukan kesalahan di masa yang akan datang. Kelemahan dalam
bisnis Nugget Tempe Aneka Rasa terletak di pemasaran. Dikarenakan
produk ini baru di industrikan belakangan ini secara besar, sehingga masih
belum punya konsumen secara besar.
 3

3. Opportunities
Bisnis ini mempunyai kesempatan yang besar untuk mendominasi pasaran
makanan olahan di Indonesia, dikarenakan inovasi varian rasa, dan juga rasa
yang unik karena nugget ini terbuat dari tempe.
4. Threats
Dengan melakukan promosi terlebih lagi media sosial sedang banyak dilirik
oleh masyarakat, ini menjadi suatu kesempatan untuk mendapatkan hati
konsumen. Selain itu, banyak aplikasi delivery online yang bisa memesan
makanan ini dari jarak jauh. Dan juga acara-acara seperti car free day,
dimana jajanan banyak dijual. Itu semua menjadi langkah langkah yang
diambil untuk memajukan bisnis ini.

Gambaran Usaha dan produk

Produk Nugget Tempe Aneka Rasa ini berbahan baku tempe yang diolah
dengan sedemikian rupa menjadi sebuah makanan olahan yang nikmat yaitu nugget.
Nugget Tempe Aneka Rasa ini memiliki beberapa varian rasa dari perasa bubuk
yang dicampurkan di dalam adonannya. Varian rasanya antara lain yaitu pedas,
keju, dan BBQ. Produk ini berskala home industri dan akan terus berkembang
menjadi industri yang besar dan bisa memasarkan produknya kea rah yang lebih
luas lagi.
Tahap pertama dari penjualannya adalah memsaraknanya secara online dan
juga dipasarkan ke pasar induk. Selain dari itu, pemasaran on the spot seperti di
acara car free day setiap minggunya. Ini adalah kesempatan yang bagus,
dikarenakan banyak jajanan dan makanan yang dipasarkan disana. Tahap
selanjutnya, produk ini dipasarkan ke mini market.
Produk dijual per-paket dengan jumlah 10 pcs dan akan dikemas dengan
kemasan plastik yang higienis dan sesuai standar makanan, serta sesuai dengan
ukuran nugget. Kemasan ini dilenkapi dengan gambar merek, alamat usaha, dan
indentitas rasa di kemasan.
 4

Gambar 1 Logo produk Nugget Tempe Aneka Rasa

Produk dari home industri Nugget Tempe Aneka Rasa ini mempunyai logo
seperti di gambar 1. Logo di desain dengan sedemikian rupa mengedepankan
gambaran dari bahan baku yang digunakan yaitu tempe yang berasal dari kedelai
dengan produk nya sendiri yaitu nugget. Sehingga dengan melihat logo tersebut,
masyarakat bisa mengetahui daya tarik dari produk Nugget Tempe Aneka Rasa ini.

Aspek pemasaran
Segmen pasar
Pada bisnis home industri Nugget Tempe Aneka Rasa ini, pendekatan
segmen pasar menggunakan variable menurut Sihotang et.al (2013). Dimana
variabel ini dibagi berdasarkan segmentasi geografi yaitu wilayah pasar, segmentasi
demografi yaitu berdasarkan gender, usia, kelas ekonomi dan profesi. Kemudian
segmentasi psikografi yaitu berdasarkan karakter atau sifat psikologis pasar yang
dituju.

A. Segmentasi geografi
Sasaran geografi pada penjualan Nugget Tempe Aneka Rasa ini difokuskan
terlebih dahulu di wilayah kota Cilegon-Serang.
B. Segmentasi demografi
 5

Pada segmen ini, usia yang menjadi titik bahasannya. Sasaran usia sekitar
10 tahun keatas, pria dan wanita, dalam semua rentang kelas ekonomi,
pelajar, mahasiswa, siswa, anak anak dan lain-lain.
C. Segmentasi psikografi
Gaya hidup yang konsumtif serta menyukai makanan olahan yang unik serta
rasa yang bervariasi. Serta harga yang ekonomis memberikan suatu
ketertarikan tersendiri antara produsen dan konsumen.

Target pasar
Target pasar ialah pemilihan pasar sasaran dari pembeli dengan kebutuhan
serta karateristik tersendiri yang akan dilayani oleh perusahaan (Sihotang et.al
2013). Nugget Tempe Aneka Rasa memiliki target pasaran berusia 10 tahun keatas
dan orang yang memiliki kegemaran terhadap makanan olahan yang unik serta
menyukai macam macam rasa dalam semua rentang kelas ekonomis dari bawah
sampai atas.

Positioning
Positioning bisa juga disebut dengan daya Tarik utama dalam produk. Pada
Nugget Tempe Aneka Rasa ini yang menjadi daya tariknya ialah bahan baku yang
unik dan berbeda dari nugget olahan lain yaitu berbahan baku tempe. Selain itu
nugget ini juga memiliki macam macam rasa seperti pedas, keju dan juga BBQ.
Kemudian, dikarenakan berbahan baku tempe, nugget ini memiliki sedikit lemak,
tinggi protein dan juga memiliki harga yang murah.

Perkiraan permintaan
Menurut Ditjen PKH (Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan)
tahun 2015-2016, permintaan akan makanan daging olahan seperti nugget, cukup
besar yaitu 0.261 Kg/kapita.
 6

Gambar 2 Permintaan olahan daging

Rencana penjualan
Rencana awal penjualan produk Nugget Tempe Aneka Rasa ini dilakukan
dengan menjualnya langsung di acara-acara seperti Car-free day di wilayah Cilegon
dan Serang. Penjualan Nugget Tempe Aneka Rasa bisa dijual secara mentah
(kondisi dingin) serta kondisi sudah matang atau sudah dimasak. Kemudian rencana
selanjutnya menitipkannya di pasar-pasar dan juga mini market. Dan juga penjualan
online di online-shop serta media sosial. Pangsa pasar yang dituju ialah semua ibu
rumah tangga 50%, pelajar 30%, dan anak-anak 20%. Rencana jadwal penjualan
akan diadakan pada pertengahan tahun 2018.

Strategi pemasaran produk terhadap pesaing

Strategi pesaran pada Nugget Tempe Aneka Rasa ini menggunakan
pendekatan anailisa SWOT yang telah dijelaskan di segmen awal pada bisnis plan
ini.
a) Produk
Produk yang ditawarkan Nugget Tempe Aneka Rasa ini berbahan baku dari
tempe pilihan yang higienis serta sehat. Kandungan lemak di tempe yang
sedikit dan juga memiliki protein yang banyak menjadi daya Tarik utama
 7

menjadikan bahan baku tempe sebagai nugget olahan. Selain sehat, tempe
juga pas rasanya terhadap lidah masyarakat Indonesia. Produk ini disajikan
dengan ukuran persegi panjang dengan ukuran 5 X 5 cm dengan ketebalan
sekitar 1-2 cm. produk ini juga memiliki 3 varian rasa yaitu pedas, keju dan
juga BBQ. Produk ini juga memiliki bentuk seperti nugget pada umunya
sehingga tidak terlihat seperti berbahan baku dari tempe.

Produk Nugget Tempe Aneka Rasa ini dikemas dengan kemasan plastik
berbahan kedap udara, bersih higienis dan juga berkuailitas berisi 10 buah
dengan rasa yang sama. Untuk desain kemasan plastiknya bisa dilihat di
gambar 3.

Gambar 3 Plastik pembungkus

b) Harga
Harga dari Nugget Tempe Aneka Rasa ini dipasarkan dengan harga yang
relatif lebih murah daripada produk nugget pada umumnya, yaitu Rp.
20.000. ditinjau dari harga produk pesaing atau nugget pada umumnya,
harga Nugget Tempe Aneka Rasa ini relatif jauh lebih murah.
c) Promosi
Promosi yang dilakukan Nugget Tempe Aneka Rasa agar dapat dikenal di
masyarakat ialah menggunakan periklanan seperti poster dan juga gambar
yang akan diiklankan di media sosial. Nugget Tempe Aneka Rasa juga akan
 8

mempromosikan produknya melalui cara penawaran seperti memberikan

testimony dan juga promosi melalui sosial media seperti Line, BBM, WA,
Facebook, Twitter dan juga Instagram. Upaya ini juga membuat Nugget
Tempe Aneka Rasa dapat dikenal dari mulut ke mulut sehingga dapat
meningkatkan promosi.
d) Place
Pendistribusian produk ini akan dilakukan secara langsung dengan
menjualnya di tempat produksi yang masih dilakukan dirumah. Serta
menjualnya di acara seperti car-free day. Dengan konsep penjualan secara
langsung, konsumen dapat bertemu langsung dengan produsen sehingga
bisa membuat kepercayaan konsumen terhadap produk meningkat. Pada
konsep penjualan secara on the spot seperti di acara car free day, kedai atau
stand kecil didesain sedemikian rupa agar menarik minat dari konsumen.

Gambar 4 Suasana Car-free day

 9

Gambar 5 Stand penjualan on-the spot

Stand penjualan terbuuat dari alumunium yang ringan dan mudah dibawa-
bawa. Dan dilengkapi dengan logo, baner dan juga peralatan memasak.
e) People
Salah satu kriteria orang yang dapat bekerja dalam industri bisnis ini
diharapkan untuk memiliki rasa tanggung jawab, sifat yang jujur, serta
ramah. Sehingga hubungan antara pekerja dengan owner dan juga
konsumen akan meningkat.
f) Proses
Proses pemesanan Nugget Tempe Aneka Rasa dimulai dari melakukan
order dengan mendeskripsikan pilihannya seperti jumlah ataupun varian
rasanya. Pemesanan sesuai dengan pilihan pelanggan serta keadaan stok
barang dari produsen, dan pelanggan atau konsumen dapat memesan dalam
paket yang terdiri dari satu plastik isi 10 buah, ataupun dalam bentuk kiloan.
g) Physical evidence
Nugget Tempe Aneka Rasa ini dijual di rumah produksi dengan
menggunakan sebuah kulkas horizontal berukuran 1695 x 665 x 820 mm.
Dan juga ketika dijual di penjualan on the spot, Nugget Tempe Aneka Rasa
ini dijual menggunakan kulkas kecil berukuran 620 x 510 x 830 mm, serta
dijual dalam kondisi yang sudah dimasak.
 10

Gambar 6 Freezer ukuran kecil Gambar 7 Freezer ukuran besar

Aspek Organisasi Dan Manajemen

Organisasi dan sumber daya manusia
Rencana struktur dalam produksi Nugget Tempe Aneka Rasa akan dibagi
menjadi beberapa bagian yang akan digambarkan pada gambar dibawah ini.

OWNER

Bagian Bagian

PRODUKSI PENJUALAN

Gambar 8 Bagan organisasi Nugget tempe aneka rasa

Penulis sebagai owner akan merekap semua keuangan dan juga memberikan cara-
cara produksi nugget tempe kepada bagian produksi, serta ikut serta membantu ke
bagian produksi ataupun penjualan saat dibutuhkan.
 11

Perijinan
Perijinan sangat dibutuhkan atau sangat penting dalam home indsutri ini,
dikarenakan agar konsumen dapat percaya akan produk yang dijual. Perijinan
dalam bisnis ini dibagi menjadi 3 bagian. Pertama adalah ijin produk ke BPOM
(Badan Pengawasan Obat dan Makanan) untuk regulasi, sertifikasi serta
standarisasi produk Nugget Tempe Aneka Rasa serta mendapatkan sertifikat Halal
yang dikeluarkan oleh MUI. Yang kedua ialah mengurus ijin IRT (Industri Rumah
Tangga) dan ijin disekitar lokasi dimana akan dibuka stand penjualan. Yang ketiga
yaitu perijinan SITU (Surat Ijin Tempat Usaha).

Kegiatan Pra-Oprasi dan Jadwal pelaksanaan

Pelaksanaan kegiatan pra-oprasi Nugget Tempe Aneka Rasa akan dilakukan
pada pertengahan tahun 2018 dengan rincian kegiatan sebagai berikut:
Tabel 1 Jadwal pelaksanaan kegiatan

JADWAL
PELAKSANAAN
NO KEGIATAN
(BULAN)
1 2 3 4
1 Menyusun Rencana Usaha
2 Mengumpulkan anggota dan pekerja
3 Survey tempat usaha
4 Perijinan
5 Survey dan pembelian Mesin atau peralatan
6 Perangkaian peralatan dan uji coba
7 Produksi
8 Operasional
9 Improvement
 12

Inventaris dan supply kantor

Berikut ini ialah supply dan inventaris kantor dari bisnis home industri
Nugget Tempe Aneka Rasa.
Tabel 2 Data inventaris kantor

NO INVENTARIS KANTOR JUMLAH TOTAL (Rp)

1 Kompor gas 3 450.000

2 Gas LGP 3kg 3 75.000
3 Gas LPG 12kg 3 450.000
4 Banner dan poster 5 500.000
5 Freezer besar 2 16.958.000
6 Freezer kecil 1 2.324.000
Jumlah 20.757.000
 13

Aspek Produksi
Pemilihan lokasi
Pemilihan lokasi produksi utama dari home industri Nugget Tempe Aneka
Rasa ini berlokasikan di Jl. Gunung watu, kec Grogol, kota Cilegon Banten.

Rencana tata letak (layout)

Tata letak didesai sedemikian rupa sehingga membentuk kenyamanan dan
keselarasan. Berikut ini tata letak Nugget Tempe Aneka Rasa.

MEJA KASIR dan KOMPUTER

Pintu ke
dapur

FREEZER PENJUALAN FREEZER PENJUALAN

NUGGET NUGGET

Pintu
masuk
Gambar 9 Layout

Proses produksi dan gambaran teknologi

Pada proses pembuatan Nugget Tempe Aneka Rasa, proses dimulai dari
persiapan bahan baku sampai ke tahap finishing.

Menyiapkan Mengkukus dan Mencampurkan Mencampurkan

bahan baku Menghaluskan temped an bumbu tabur
dan bumbu tempe dan bumbu bahan baku lain menurut varian
rasa

Simpan dalam Membalurkan Mengoleskan Membentuk

freezer suhu 0- tepung roti ke putih telur ke adonan nugget
50C nugget nugget

Gambar 10 Alur produksi

 14

Bahan baku dan bahan pendukung

Berikut ini ialah bahan baku pada home industri Nugget Tempe Aneka
Rasa
Tabel 3 Bahan baku dan pendukung

BAHAN BAKU BAHAN PENDUKUNG

TEMPE BAWANG PUTIH

TELUR MERICA
KALDU AYAM PALA
SUSU FULL CREAM GARAM DAN GULA PASIR
TERIGU PENYEDAP RASA
BUMBU TABUR KEJU, PEDAS, BBQ
TEPUNG ROTI

Tenaga Produksi
Pada awal produksi, penulis dan keluarga ikut serta membantu dalam
pembuatan Nugget Tempe Aneka Rasa. Untuk menambah kapasitas produksi,
penulis akan menambahkan 4 orang tenaga kerja yang kompeten. Dimana masing-
masing 2 orang bekerja menurut bidang di bagan ke-organisasian.

Mesin dan Peralatan

Dalam home industri Nugget Tempe Aneka Rasa ini, peralatan dan mesin
sudah lumayan canggih berikut ini daftar mesin dan peralatan yang digunakan.
Tabel 4 Alat dan Mesin

No Alat dan Mesin Harga (Rp)

1 Penggiling daging manual (X2) 260.000
2 Meatball mixer PCH-11802 (X1) 3.650.000
3 Freezer WD-650 (X2) 8.479.000
4 Freezer GEA SD-100 (X1) 2.324.000
5 Kompor gas (X3) 450.000
 15

6 Gas LPG 12 Kg (X3) 450.000

7 Gas LPG 3 Kg (X3) 75.000
8 Peralatan masak 100.000
Jumlah 15.788.000

Dibawah ini ialah beberapa gambar dari mesin dan alat yang digunakan.

Gambar 11 Alat dan Mesin

Tanah, Gedung dan Perlengkapan

Pada fase awal produksi, penjualan akan dilakukan di 2 tempat yaitu di
rumah Owner sendiri dikarenakan ini adalah home industri, dan juga di acara car-
free day kota cilegon dan serang. Untuk kedepannya, home industri Nugget Tempe
Aneka Rasa ini akan membangun ruko di salah satu tempat strategis, fasilitas baik
dan juga memiliki surat ijin usaha di kota cilegon dan serang.

Aspek keuangan
Sumber pendanaan
Untuk merealisasikan bisnis ini, membutuhkan modal sekitar 25 juta rupiah.
Yang didapatkan dari sponsorship dari berbagai UKM di Cilegon dan Serang, serta
pengajuan dana UKM kepada pemerintahan, selain itu penulis dan keluarga ikut
andil dalam pendanaan Home industri Nugget Tempe Aneka Rasa ini.
 16

Rencana kebutuhan modal investasi

Berikut ini ialah kebutuhan dan juga modal dari bisnis Home industri
Nugget Tempe Aneka Rasa.
- Harga Peralatan
Tabel 5 Rincian kebutuhan peralatan

No Peralatan Harga (Rp)

1 Penggiling daging manual (X2) 260.000
2 Meatball mixer PCH-11802 (X1) 3.650.000
3 Freezer WD-650 (X1) 8.479.000
4 Freezer GEA SD-100 (X1) 2.324.000
5 Kompor gas (X3) 450.000
6 Gas LPG 12 Kg (X3) 450.000
7 Gas LPG 3 Kg (X3) 75.000
8 Peralatan masak 100.000
Jumlah 15.788.000
Harga barang diatas diasumsikan mempunyai nilai ekonomis selama 3
tahun, serta memiliki penyusutan peralatan sebesar 20% yaitu 3.157.600
rupiah setiap tahunnya.
- Harga Kebutuhan Modal Kerja
Modal Kerja adalah mempresentasikan dasar-dasar temporer perusahaan
modal tersebut digunakan untuk mendukung opersai normal perusahaan
jangka pendek (Lestari et.al 2013). Berikut ini ialah rincian kebutuhan
modal kerja.
Tabel 6 Harga modal kerja

No Jenis barang Jumlah (per hari) Harga per hari Harga total per bulan (20 hari produksi)

1 Tempe 6 kg Rp 30,000 Rp 600,000

2 Telur 60 butir Rp 90,000 Rp 1,800,000

 17

3 Kaldu ayam bubuk 30 gram Rp 2,400 Rp 48,000

4 Susu fullcream 60 sendok makan Rp 90,000 Rp 1,800,000

5 Terigu 6 kg Rp 54,000 Rp 1,080,000

6 Bumbu dapur Rp 420,000

7 Garam 50 gram Rp 100,000

8 Gula pasir 50 gram Rp 12,500

9 Penyedap rasa 15 bungkus Rp 15,000 Rp 300,000

10 Bumbu tabur keju Rp 70,000

11 Bumbu tabur pedas Rp 70,000

12 Bumbu tabur BBQ Rp 70,000

13 Tepung roti 200 gram Rp 340,000

14 Plastik kemasan 30 buah Rp 37,500 Rp 750,000

15 Biaya utilitas dll Rp 500,000

jumlah Rp 7,960,500

Keterangan, table tersebut untuk produksi 1 bulan sebanyak 600 kemasan

nugget dengan masing masing 200 kemasan setiap varian rasa.
- Total biaya operasional
Biaya operasional perbulan ialah total modal tetap ditambah dengan
penyusutan peralatan per bulan yaitu sebesar Rp.8,223,633
- Pendapatan perbulan
1 kemasan nugget dijual dengan harga 20,000 rupiah. Dalam 1 bulan nugget
diproduksi sebanyak 600 kemasan. Pendapatan perbulan sebesar 12juta
rupiah.
- Keuntungan perbulan
Laba ialah total pendapatan dikurangi dengan total biaya operasional.
Didapatkan hasil sebesar 3,776,367 juta rupiah.
 18

Analisa keuntungan
Dari segmen diatas, didapatkan hasil sebesar berikut:
Tabel 7 Analisa keuntungan

No Keterangan Jumlah (Rp)

1 Investasi 15,788,000
2 Modal kerja 7,960,500
3 Omset per bulan 12,000,000
4 Laba per bulan 3,776,367
5 Laba per tahun 45,315,404

BEP
BEP iala break event point. Ini adalah keadaan dimana total biaya sama
dengan total penghasilan. Dan juga kita dapat mengetahui kapan bisnis kita akan
balik modal, dalam jangka waktu berapa lama.
Tabel 8 BEP Nugget Tempe aneka rasa

Fixed cost Rp 15,788,000.00

Variabel cost / unit Rp 13,267.50

Harga jual per unit Rp 20,000.00

BEP Per unit 2345 Unit

BEP Rupiah Rp 46,900,854.07

Dengan menggunakan Microsoft excel, didapatkan BEP seperti gambar

diatas. Bisa ditarik kesimpulan sebagai berikut.
- Home industri Nugget Tempe Aneka Rasa akan mencapai BEP dengan
menjual 2435 Bungkus Nugget Tempe Aneka Rasa
- Home industri Nugget Tempe Aneka Rasa akan mencapai BEP dengan
penjualan sebesar 46,900,854 rupiah.
 19

Lama Balik Modal

Dengan penjualan sebesar 20ribu per kemasan isi 10 buah nugget, home
industri Nugget Tempe Aneka Rasa ini mendapatkan omset sebesar 12juta rupiah
per bulan. Untuk mencari lama balik modal yaitu dengan membagi total BEP
perunit dengan jumlah kapasitas produksi perbulannya. Dan hasil yang didapat
ialah sebesar 3,9 Bulan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa, dengan menjual 600
kemasan dengan harga 20ribu/kemasan setiap bulannya, home industri Nugget
Tempe Aneka Rasa akan balik modal setelah 3,9 bulan berproduksi.
 20

DAFTAR PUSTAKA DAN SUMBER

1. Sihotang, Kasih, 2013, Perencanaan pendirian usaha pempek bunting,

program studi menejemen, STIE MDP.
2. Lestari, Kasih, Tioriman, 2013, Perencanaan pendirian usaha roti penyet
OLEN, program studi menejemen, STIE MDP.
3. www.bhineka.com (sumber harga freezer) diakses pada 16 april 2018
4. www.indotara.co.id (sumber harga freezer) diakses pada 16 april 2018
5. www.tokomesin.com (sumber harga peralatan) diakses pada 16 april 2018
6. www.tokopedia.com (sumber harga mixer dan bahan baku) diakses pada 16
april 2018
7. www.shopee.co.id (sumber harga bahan baku dan alat penggiling) diakses
pada 16 april 2018
8. Tanaka Studio, Bandar lampung (Pembuatan logo, dan desain)
9. www.google.com (pencarian gambar, jurnal dan lain lain) diakses pada 16
april 2018
 21

Business Plan
Bisnis Home Industri Nugget Tempe Aneka Rasa
Tugas Teknologi Pangan

Disusun oleh:
Irfan Farid (3335140206)

JURUSAN TEKNIK KIMIA – FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
CILEGON – BANTEN
2018
22