UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KALIJAGA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PENDIDIKAN MATEMATIKA
2019

PROPOSAL BUSINESS PLAN

STIK
TEMPE
SAGU
Disusun Oleh :
1. Lia Rahmawati (16600009)
2. Nida Nafi Rohyana (16600013)
3. Silvi Nisa Utami (16600024)
4. Sufah Iliya Manazila (16600032)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkah, rahmat,
karunia dan nikmat-Nya proposal ini dapat terselesaikan, dimana proposal ini disusun
sebagai pemenuhan tugas mata kuliah kewiusahaan. Proposal ini membahas tentang
suatu usaha makanan yaitu stik tempe sagu sebagai pengembangan dari keripik tempe
sagu. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
mendukung atas terselesaikannya proposal ini atas segala bsntuannya yang diberikan
terutama Bapak pengampu mata kuliah kewirausahaan Dr. H. Abdul Mujib, M.Ag.
Semoga proposal ini berguna dan bermanfaat bagi pembaca. Penyusun
menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penyusun
sangat menghargai kritik dan saran yang membangun dari semua pihak guna
penyusunan proposal berikutnya agar semakin baik.
Akhir kata, terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang
terlibat dalam penyelesaian proposal ini. Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.

Yogyakarta, 24 April 2019

Penyusun

Business Plan Stik Tempe Sagu Page ii

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................................................................................................. ii

DAFTAR ISI ............................................................................................................................iii
BAB I ........................................................................................................................................ 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................... 1
A. Latar Belakang Usaha ................................................................................................... 1
B. Visi dan Misi Usaha ...................................................................................................... 2
C. Tujuan Usaha ................................................................................................................ 2
BAB II ...................................................................................................................................... 3
PEMBAHASAN ....................................................................................................................... 3
A. Aspek Deskripsi Usaha ................................................................................................. 3
B. Aspek Produk................................................................................................................ 4
C. Aspek Pemasaran .......................................................................................................... 6
D. Aspek Organisasi dan Manajemen................................................................................ 7
E. Aspek Keuangan............................................................................................................... 7
BAB III ................................................................................................................................... 11
PENUTUP .............................................................................................................................. 11

Business Plan Stik Tempe Sagu Page iii

 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha
Pada zaman sekarang mayoritas masyarakat lebih menyukai ngemil makanan
ringan daripada selalu makan makanan berat. Tidak hanya pada kalangan remaja saja,
namun pada kalangan anak-anak sampai kalangan orang tua pun lebih menyukai
ngemil. Saat melakukan beberapa aktivitas seperti menonton tv, menontn youtube,
dan mengerjakan tugas masyarakat biasanya selalu ditemani oleh cemilan. Tidak
hanya itu saja, makanan siap sajipun lebih banyak diburu oleh masyarakat dari pada
makanan yang tidak siap saji. Masyarakat juga lebih menyukai makanan siap saji
yang harganya tidak menguras kantong dan rasanya enak tapi kualitas makanannya
juga tetap terjamin.
Untuk memenuhi permintaan konsumen, kami menciptakan suatu produk
yang dapat memecahkan masalah diatas. Kami membuat suatu produk yang dapat
menarik konsumen dengan harga terjangkau dan rasa yang enak dan dapat
dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat. Produk yang kami buat ini berasal dari
bahan baku tempe kedelai dan tepung sagu yang nantinya kita olah menjadi sebuah
camilan untuk teman menonton televisi, menonton youtube ataupun teman untuk
mengerjakan tugas. Camilan ini berupa stick tempe sagu yang terdiri dari banyak
varian rasa. Dengan banyaknya varian rasa dan minat pada masyarakat di semua
kalangan maka dapat menjadikan peluang usaha bagi kami untuk menjual “Stik
Tempe Sagu”
.
Dalam memulai usaha yang kami dirikan, pertama kali kami harus
mengetahui mengenai peluang pasaran dan bagaimana cara untuk menarik konsumen
agar membeli produk yang kita buat. Peluang pasaran meliputi daya saing produk kita
ketika dipasaran, mulai dari segi harga, rasa, dan kualitas produk. Sedangkan untuk
menarik pelanggan kita harus memiliki sesuatu yang berbeda dan menonjol dapat
produk kita sehingga orang dapat tertarik untuk membeli produk yang kita buat.

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 1

Untuk menjadikan produk kita lebih terkenal dan mendapatkan omset yang besar
maka perlu dilakukan pemasaran secara online.
Dari penjelasan latar belakang diatas, maka kami tertarik untuk melakukan
kegiatan usaha dengan menggunakan cara membuat sendiri produk yang akan dijual.
Dalam hal ini, produk yang kami tawarkan berupa camilan berupa “Stik Tempe
Sagu”.

B. Visi dan Misi Usaha

· Visi
Mewujudkan Stik Tempe Sagu menjadi produk unggul dan berkualitas dan bisa
menjadi usaha yang mandiri dan dapat mengembangkan usaha dengan baik di
dalam negeri maupun di luar negeri
· Misi
1. Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha
sendiri
2. Mengembangkan dan meningkatkan kualitas produk agar menjadi produk
yang berkualitas dan dapat bersaing di pasar
3. Meningkatkan penghasilan dan kesejahteraan karyawan
4. Melaksanakan tanggung jawab sosial kepada masyarakat

C. Tujuan Usaha
1. Membangun lapangan pekerjaan untuk masyarakat .
2. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang
didirikan untuk mengsejahterakan pemilik dan tenaga kerja
3. Memperoleh kepercayaan yang optimal dari konsumen, sehingga dengan
adanya kepercayaan yang diberikan diharapkan usaha yang telah dijalankan
dapat lebih berkembang.

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 2

 BAB II
PEMBAHASAN

A. Aspek Deskripsi Usaha

1. Identitas Usaha
Nama Usaha : Stik Tempe Sagu
Nama Pemilik : Sufah Iliya Manazila, Lia Rahmawati, Nida Nafi Rohyana,
Silvi Nisa Utami
Jenis Usaha : Kuliner
Lokasi Usaha : Gondosuli RT 01, Sriharjo, Imogiri, Bantul, Yogyakarta
Nomor WA : 089688575287

2. Profil Usaha
Bisnis “Stik Tempe Sagu” yang didirikan adalah usaha kecil yang bergerak di
bidang produksi makanan ringan yaitu stik tempe sagu dengan aneka rasa.
Berdasarkan permintaan makanan ringan enak dan sehat yang sangat besar
jumlahnya, membuat usaha stik tempe sagu aneka rasa ini menjadi pilihan utama
untuk memulai usaha. Bisnis “Stik Tempe Sagu” yang paling ditekankan adalah
kualitas. Stik tempe sagu yang sehat, bebas dari bahan pengawet dan tentunya stik
tempe sagu yang bersih dan higienis.
Dalam membangun usaha ini, kami menggunakan modal awal dengan dana
sendiri dan tidak meminjam dari lembaga keuangan lainnya pihak bank atau. Menurut
pandangan kami Stik Tempe Sagu ini memliki prospek yang sangat bagus. Hal ini
dikarenakan mayoritas dari masyarakat sangat menyukai ngemil jajanan, apalagi
gorengan kering yang dapat disimpan untuk waktu yang relatif lama. Tidak hanya
kalangan remaja saja yang dapat mengkonsumsi makanan ini, namun dari kalangan
anak-anak sampai ibu-ibu dan bapak-bapak pun dapat mengkomsumsi makanan ini.
Untuk lebih menarik konsumen, kami membuat beberapa variasi rasa yang
dapat dipilih oleh konsumen, diantaranya rasa balado, Barbeque, ayam bawang,

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 3

jagung manis, Black Pepper, keju, pedas manis, cumi bakar, dan rendang. Dengan
banyak varian yang kami buat, diharapkan dapat lebih bisa mengembangkan produk
ini, serta kesempatan untuk perluasan lapangan lapangan juga bisa tinggi.

B. Aspek Produk
1. Rencana Produk
Rencana produk yang akan dikembangkan dalam usaha ini yaitu Stik Tempe
Sagu (STS) dengan bumbu tabur yang disediakan dengan berbagai varian rasa.
Berikut ini berbagai macam produk yang dihasilkan :
· STS rasa original
· STS rasa balado
· STS rasa Barbeque
· STS rasa ayam bawang
· STS rasa jagung manis
· STS rasa Black Pepper
· STS rasa keju
· STS rasa pedas manis
· STS rasa cumi bakar
· STS rasa rendang

2. Peralatan produksi
Peralatan produksi yang dibutuhkan untuk menghasilkan stik tempe sagu
yaitu sebagai beriku:
· Meja dan kursi kerja
· pisau
· Talenan
· Wajan penggorengan
· Ember dan bak plastik
· Serok kawat yang besar dan kecil

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 4

· Timbangan
· Kompor gas, tabung gas

3. Bahan Produksi
Bahan baku yang digunakan dalam dalam membuat produk Stik Sagu Tempe
yaitu tempe yang masih kedelai dan sagu. Bahan penolong yang digunakan dalam
pembuatan Stik Sagu Tempe yaitu minyak goreng, bawang putih, garam, bumbu
tabur (balado, Barbeque, ayam bawang, jagung manis, Black Pepper, keju, pedas
manis, cumi bakar, rendang).

4. Proses Produksi
Proses produksi Stik Sagu Tempe mulai dari bahan mentah sampai siap dijual
melalui beberapa tahapan, yaitu:
· Pencampuran adonan
Proses pencampuran adonan yaitu mencampurkan tempe yang masih kedelai
(calon tempe) dengan sagu. Setelah itu, adonan dibungkus dengan menggunakan
plastic kemudian adonan didiamkan hingga padat.
· Pengirisan
Pada tahap ini, adonan yang sudah padat diiris dengan ukuran yang sesuai.
· Penggorengan
Adonan yang sudah diiris selanjutnya digoreng. Penggorengan dilakukan sampai
irisan tempe sagu berwarna kekuningan. Agar stik tempe sagu memiliki beberapa
rasa, maka sebelum diangkat dari penggorengan terlebih dahulu diberi bumbu
seperti garam yang dicampur dengan bawang putih untuk rasa original.
Sedangakan untuk berbagai varian rasa, bumbu ditaburkan setelah proses
penggorengan.

5. Proses Penyediaan Produk

Produk tersedia dalam dua macam kemasan. Yang pertama yaitu kemasan
plastic polytilene dengan ketebalan 0,05 mm dengan ukuran plastic 20 x 25 cm. Yang

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 5

kedua yaitu kemasan kaleng. Pada kemasan dicantumkan label (nama perusahaan,
berat netto, merk dagang, dan lain-lain yang diperlukan).

C. Aspek Pemasaran
Strategi penjualan Stik Tempe Sagu yaitu produk ini adalah produk yang
berbeda dengan produk-produk sebelumnya. produk ini belum ada di masyarakat dan
merupakan produk baru. selama ini yang sering beredar di masyarakat adalah kripik
tempe biasa dengan berbagai varian rasa akan tetapi Stik Tempe Sagu ini merupakan
produk yang kekinian dan sesuai dengan perkembangan zaman karena di oleh dengan
bentuk yang berbeda dan tidak meninggalkan cita rasa aslinya. Sasaran utama
penjualan produk ini sendiri adalah kaum mahasiswa dan pelajar sekolah bisa juga
masyarakat umum. Stik Tempe Sagu ini juga melakukan pemasaran dengn
menggunakan media sosial terutama yang popular adalah instagram. Melalui
instagram kami mengenalkan Stik Tempe Sagu ke masyarakat terutam a kaum
mahasiswa dan pelajar.
Dalam aspek pemasaran, segementasi pasar menjadi salah satu instrumen
penting dalam membuat dan memasarkan suatu produk. Berikut beberapa
pengelompokan segmentasi pasar yang didasarkan pada segmen tertentu.
a.Segmen Geografis
Usaha kami berada di wilayah Yogyakarta yang terdiri dari berbagai segmen
masyarakat khususnya kalangan masyarakat Yogyakarta sendiri, kalangan pelajar
serta kalangan mahasiswa berbagai universitas di Yogyakarta serta kalanga santri di
pondok pesantren yang ada di Yogyakarta ini.
b. Segmen Demografis
Stik Tempe Sagu adalah produk yang berbeda dengan produk -produk
sebelumnya. Produk ini belum ada di masyarakat dan merupakan produk baru. Stik
Tempe Sagu ini merupaka produk yang kekinian dan sesuai dengan perkembangan
zaman karena di olah dengan bentuk yang berbeda dan tidak meninggalkan cita rasa
aslinya.

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 6

c. Segmen Psikografis
Kripik tempe sagu yang beredar di pasaran adalah kripik tempe sagu biasa
dengan berbagai varian rasa, umumnya masih di kemas dalam bentuk biasa dan di
jual kiloan kepada masyarakat. Para pembelinya pun rata-rata adalah kalangan
masyarakat umum khusus nya ibu-ibu rumah tangga dan biasanya sering dikonsumsi
untuk cemilan di rumah.
Segmentasi kalangan pelajar serta kalangan mahasiswa dan santri sangat cocok
dengan produk ini karena stik tempe sagu ini merupakan inovasi baru sesuai
perkembangan zaman saat ini dan akan dikemas dengan bentuk yang lebih menarik
dan ringan untuk di bawa kemanapun.

D. Aspek Organisasi dan Manajemen

1. Struktur Organisasi
Usaha Stick Tempe Sagu membutuhkan tenaga kerja sebanyak 9 orang,
dengan deskripsi 2 orang pada bagian pembuatan dan pemotongan tempe sagu, 2
orang bagian penggorengan, dan 2 orang pada bagian distribusi atau pengemasan, 2
orang pada bagian pemasaran, dan 1 orang pada bagian administrasi dan keuangan.

2. Pembagian Tugas
o Pemilik Usaha : Pemberi modal usaha, mengoordinir jalannya usaha, dan
merangkap sebagai bagian administrasi dan keuangan
o Bagian Administrasi dan Keuangan : Mencatat arus kas keluar usaha dan
membuat laporan keuangan usaha.
o Bagian Produksi : Melakukan proses produksi dalam usaha dan menjaga mutu
dan kualitas produk yang diproduksi.
o Bagian Pemasaran dan Penjualan : Memasarkan produk yang telah diproduksi dan
menjual produk yang telah diproduksi

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 7

E. Aspek Keuangan
Modal awal :

1. Rencana Anggaran Pengeluaran

§ Alat :
- Kompor gas Rp. 350.000
- Alat pemotong tempe Rp. 1.500.000
- Penjepit plastik Rp. 350.000

Total Modal Alat Rp. 2.200.000

§ Bahan Baku :
- Kedelai 20 kg (1 kg @7.000) Rp. 140.000
- Sagu 10 kg ( 1 kg @8.000) Rp. 80.000
- Tepung penyedap rasa Rp. 10.000

Total Bahan/ 1 Minggu Rp. 230.000

Total pengeluaran perbulan Rp. 230.000 X 4 = Rp. 920.000

Biaya tambahan 1x produksiRp. 268.000
Biaya- biaya lain :
Listrik Rp. 10.000
Beban penyusutan Rp. 15.000
Gas Rp. 18.000
Biaya distribusi Rp. 20.000
Risiko produksi Rp. 5.000
Promosi Rp. 100.000
Biaya cetak label Rp. 100.000

Total pengeluaran Rp. 3.388.000

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 8

2. Analisa Break Even Point (BEP)
§ Perhitungan Laba Bersih
Total Cost
Total Bahan Baku Rp. 920.000
Total Biaya Rp. 268.000

TC Rp. 1.188.000

Total Revenue
Keripik tempe all varian rasa ( 200 gr ) / pcs = Rp. 15.000 x 30 hari
TR Rp. 450.000
Keripik tempe all varian rasa (1 kg ) / pcs = Rp. 50.000 x 30 hari
TR Rp. 1.500.000

Total TR Rp. 1.950.000

Laba kotor = Rp. 1.950.000 – 1.188.000

Laba kotor = Rp. 762.000/ bulan

Laba bersih = Rp. 762.000 - Rp. 268.000

Laba bersih = Rp. 494.000/bulan

§ Perhitungan BEP per unit

Harga jual (P) = Rp 15.000

Biaya penyusutan/bulan (TFC) =Rp.2.200.000
Total biaya variable/bulan (TVC) = Rp 112.000

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 9

 N = Jumlah unit yang terjual
Perhitungan:
PxN = TFC + TVC
Rp 15.000 x N = Rp.2.200.000 + Rp 112.000
Rp 15.000 x N = Rp 2.312.000
N = 154,13

PxN = TFC + TVC

Rp 50.000 x N = Rp.2.200.000 + Rp 112.000
Rp 50.000 x N = Rp Rp 2.312.000
N = 46,24

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 10

 BAB III
PENUTUP
Bisnis merupakan suatu organisasi yang menjual barang atau jasa kepada
konsumen atau bisnis lainnya, untuk mendapatkan laba sebesar-besarnya.
Menjalankan suatu bisnis tidaklah mudah sehingga diperlukan pemhaman komponen-
komponen yang ada di dalam bisnis. Hal tersebut dilakukan agar tidak mengalami
kerugian atau gulung tikar dari usaha yang dijalankan. Salah satu hal yang dapat
dilakukan yaitu dengan menyusun rencana bisnis (Bussines Plan). Dengan menyusun
Bussines Plan usaha Stik Tempe Sagu ini diharapkan dapat mengetahui peluang-
peluang keberhasilan dan meminimalisir kegagalan.

Business Plan Stik Tempe Sagu Page 11