PROPOSAL RUMAH MAKAN GOKAT

“SEGO BERKAT”
KEWIRAUSAHAA
N

Disusun Oleh :
Novarindha Fajrifiani
NIM. P1337433216014

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PURWOKERTO
PRODI DIPLOMA IV KESEHATAN LINGKUNGAN
TAHUN 2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya yang telah
diberikan, sehingga penyusun bisa menyelesaikan Proposal Kewirausahaan ini tepat pada waktunya. Adapun
tujuan disusunnya proposal ini adalah sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan sebagai
wujud dokumen tertulis perencanaan praktik berwirausaha.
Kami ucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak Agus Subagiyo, S. IP., M. Kes selaku
dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan yang telah membimbing kami dalam membuat perencanaan bisnis
melalui proposal ini dan tak lupa kami ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam
kelancaran usaha kami.
Kami sangat menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, kami selaku tim
penyusun menerima dengan terbuka semua kritik dan saran yang membangun agar laporan ini bisa tersusun
lebih baik lagi. Kami berharap semoga laporan ini bermanfaat untuk kita semua khususnya bagi yang ingin
melakukan berwirausaha.

Purwokerto, 01 Mei 2019

Penyusun

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.....................................................................................................................i
DAFTAR ISI.................................................................................................................................ii
I. PENDAHULUAN..................................................................................................................1
A. Nama Perusahaan...............................................................................................................1
B. Nama dan Alamat Pemilik..................................................................................................1
C. Nama dan Alamat Penanggungjawab.................................................................................1
D. Informasi Bisnis..................................................................................................................1
E. Latar Belakang....................................................................................................................1
F. Visi dan Misi.......................................................................................................................2
G. Tujuan Usaha......................................................................................................................2
II. INFORMASI EKSEKUTIF...............................................................................................2
III. ANALISIS INDUSTRI......................................................................................................3
A. Perspektif Industri..............................................................................................................3
B. Analisis Persaingan............................................................................................................3
C. Segmen Pasar......................................................................................................................3
D. Prediksi Produk yang Dihasilkan.......................................................................................4
IV. DESKRIPSI ASPEK BISNIS.............................................................................................4
A. Produk yang dihasilkan......................................................................................................4
B. Jasa pelayanan dan ruang lingkup bisnis............................................................................4
C. Struktur Personalia dan Perlengkapan................................................................................4
V. ASPEK PEMASARAN......................................................................................................5
A. Analisis (target, tren pasar, persaingan).............................................................................5
B. Rencana pemasaran (pemasaran, penetapan harga, promosi)............................................6
VI. ASPEK MANAJEMEN.....................................................................................................6
A. Tim Manajemen..................................................................................................................6
B. Struktur...............................................................................................................................6
VII. ASPEK RISIKO.................................................................................................................6
A. Resiko Potensial.................................................................................................................6
B. Tindakan Alternatif.............................................................................................................6
VIII. ASPEK FINANSIAL......................................................................................................6
IX. PENUTUP..........................................................................................................................7

2
I. PENDAHULUAN

A. Nama Perusahaan

CV. Eka Mulya

B. Nama dan Alamat Pemilik

Nama usaha : Rumah Makan Gokat “Sego Berkat”

Alamat : Jl. Raya Solo-Pacitan,
Watuagung, Rt.04/Rw.02, Baturetno, Wonogiri, Jawa Tengah
No. HP : 085 726 550 440
C. Nama dan Alamat Penanggungjawab

Nama : Novarindha Fajrifiani

Alamat : Watuagung, Rt.04/Rw.02, Baturetno, Wonogiri, Jawa Tengah
D. Informasi Bisnis

Rumah Makan Gokat “Sego Berkat” adalah usaha bisnis kulier yang menyediakan makanan sego
berkat dan minuman pendamping seperti pada umumnya. Sego berkat adalah istilah makanan dalam
bahasa jawa yang berarti bingkisan nasi dari hasil kenduri dalam acara selametan yang biasa dilakukan
masyarakat Jawa. Makanan sego berkat ini sangat disukai oleh masyarakat Jawa dan jarang dijual secara
bebas di rumah makan.

E. Latar Belakang

Kewirausahaan adalah proses mengidentifikasi, mengembangkan, dan membawa visi ke dalam

kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan
sesuatu. Hasil akhir dari proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko
atau ketidakpastian.
Dalam memulai usaha baru pada bidang apapun, yang pertama kali harus diketahui adalah
peluang pasar dan bagaimana cara membuat orang tertarik dengan bisnis yang akan kita jalankan. Yang
kedua adalah kita harus menganalisis keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, promosi, iklan, pelayanan dan
kualitas.
Usaha rumah makan adalah suatu usaha yang diyakini sebagai salah satu bentuk usaha ekonomi
yang memiliki prospek cukup bagus, bahkan dalam kondisi krisis sekalipun. Suatu kesuksesan usaha di

1
 bidang pelayanan makanan dan minuman tidak hanya ditentukan oleh jumlah pengunjungnya, tetapi
ditentukan oleh kemampuan meningkatkan pertumbuhan pelanggannya.
Berdasarkan hal tersebut di atas, saya sebagai mahasiswa yang mendapat mata kuliah
Kewirausahaan mencoba untuk merencanakan suatu usaha sebagai upaya pelatihan diri dan mencoba
mengubah mindset bahwa lulusan sarjana tidak hanya menjadi pekerja tetapi dapat menciptakan
lapangan pekerjaan sendiri. Pada kesempatan ini saya mencoba untuk merencanakan usaha rumah
makan dengan makanan yang dispesifikkan pada sego berkat. Karena kami melihat peluang pasar belum
banyak yang menjual makanan sego berkat yang merupakan makanan enak dan disukai masyarakat.

F. Visi dan Misi

1. Visi
Menjadi rumah makan sederhana yang membudayakan makanan dan minuman tradisional dan
memberikan pelayanan serta kepuasan maksimal untuk pelanggan..

2. Misi
a. Mendirikan rumah makan sederhana Gokat dengan konsep yang tradisional dan menonjolkan
budaya jawa..
b. Menjual makanan sego berkat dengan menu yang bermacam-macam sesuai selera konsumen dan
minuman daerah jawa sebagai pendamping makan.
c. Mengutamakan kualitas pelayanan untuk kepuasan konsumen.
D. Tujuan Usaha

1. Mendapatkan keuntungan.
2. Menarik minat konsumen untuk mencoba makanan sego berkat agar dapat mencapai target penjualan.
3. Mengasah kemampuan untuk berwirausaha dari usia dini bersama keluarga.
4. Membuka lapangan pekerjaan untuk orang yang membutuhkan pekerjaan khususnya bidang kuliner.

II. INFORMASI EKSEKUTIF

Peluang usaha makanan yang menguntungkan ada banyak di sekitar kita. Makanan adalah
kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia pasti butuh makan untuk memberikan
nutrisi dan oring pada tubuhnya. Dan peluang bisnis makanan atau usaha kuliner boleh dibilang salah satu
jenis usaha yang tidak akan pernah mati karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi
kebutuhan mereka.
Usaha rumah makan ini menawarkan dan memberikan kemudahan kepada masyarakat yang hobi
ataupun tidak untuk menikmati makanan tadisional daerah yang sering diberikan saat hajatan. Kami

2
 memberikan dengan harga yang terjangkau, dan produk tidak mengandung bahan kimia. Dengan usaha ini
keuntungan yang dicapai cukup besar. Sehingga kita juga bisa membudayakan makanan khas daerah kita.
Target pasar yang kami bidik adalah masyarakat di lingkungan sekitar, siswa sekolah di dekat
rumah, dan pengendara motor dengan perjalanan jauh yang melewati rumah.

I. ANALISIS INDUSTRI
A. Perspektif Industri

Peluang usaha makanan sego berkat ini sangat memberikan keuntungan bagi wirausaha di daerah
pedesaan. Karena usaha makanan yang kami jual termotivasi dari adanya makanan yang diberikan saat
hajatan, dimana sego berkat ini sudah melegenda bagi masyarakat daerah Jawa dan banyak diminati oleh
masyarakat. Sebagai pendamping makan makanan tradisional sego berkat ini, kami juga menyediakan
berbagai minuman tradisional daerah Jawa juga. Dengan harga penjualan yang murah, harapannya akan
membawa keberkahan seperti produk yang kami jual.
E. Analisis Persaingan

Usaha sego berkat ini belum banyak ditemukan di masyarakat. Dikarenakan makanan sego
berkat ini bukan makanan kekinian yang sedang trend masa kini. Jadi kami mencari peluang usaha
makanan dengan presentase angka persaingan yang tidak tinggi.
F. Segmen Pasar

Segmen pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan dicapai. Produk yang
harus kami buat adalah produk yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan masyarakat dari anak-anak
hingga dewasa.
G. Prediksi Produk yang Dihasilkan
Produk makanan yang dihasilkan akan mendapat sambutan yang positif dikarenakan makanan
yang dijual belum banyak dijual bebas di warung-warung makan dan tidak mudah didapatkan dengan
lauk yang beraneka ragam dengan harga yang terjangkau.

II. DESKRIPSI ASPEK BISNIS

A. Produk yang dihasilkan

Bisnis rumah makan sego berkat merupakan produk bisnis yang bergerak di bidang kuliner
makanan berat berupa makanan sego berkat sebagai menu utama dan minuman tradisional daerah Jawa.

3
 Dalam 1 bungkus sego berkat terdapat nasi dan beberapa lauk yang dapat memilih sendiri, tetapi
utamanya sego berkat ini menyediakan lauk potongan daging, serundeng, oseng cabai hijau, dan bihun.
Untuk lauk lainnya ada potongan ayam, potongan tempe, tauge, dan oseng kentang cabai merah. Sego
berkat ini dibungkus dengan daun jati yang membuat lebih segar saat menikmati makanan sego berkat.
Selain produk makanan sego berkat, minuman tradisional jawa seperti teh poci, teh hangat, kopi, jahe
hangat, susu jahe, dan jamu.
H. Jasa pelayanan dan ruang lingkup bisnis

Melayani konsumen dengan target adalah masyarakat di lingkungan sekitar, siswa sekolah di
dekat rumah, dan pengendara motor dengan perjalanan jauh yang melewati rumah. Ruang lingkup
penjualan berada di daerah pedesaan tetapi letaknya di pinggir jalan utama provinsi. Sehingga lingkup
targer pemasarannya luas.

I. Struktur Personalia dan Perlengkapan

Bisnis cemara snack dijalankan dengan satu orang manajer, satu orang administrasi yang bekerja
di kantor, tiga orang yang memasak, dan tiga orang pelayan.

Tabel C.1

Daftar Karyawan RM. GOKAT SEGO BERKAT

N
NAMA POSISI AREA
O
1 Aris Sunardi Manajer Baturetno
2 Emy Chusnul Chotimah Administrasi Baturetno
3 Novarindha Fajrifiani Administrasi Baturetno
4 Marni Memasak Baturetno
5 Surati Memasak Baturetno
6 Hesti Memasak Baturetno
7 Ika Pelayan Baturetno
8 Riana Pelayan Baturetno
9 Hasan Pelayan Baturetno

Tabel C.2

DAFTAR MENU MAKANAN DAN MINUMAN RM. GOKAT SEGO BERKAT

4
 NO
NAMA MAKANAN DAN MINUMAN HARGA
.
1. Sego berkat Rp 5.000,00
Tergantung lauk
2. Lauk
yang dibeli
3. Teh poci Rp 5.000,00
4. Es teh Rp 1.500,00
5. Teh hangat Rp 1.000,00
6. Kopi Rp 1.500,00
7. Jahe hangat Rp 2.000,00
8. Susu jahe Rp 2.500,00
9. Jamu Rp 2.000,00

III. ASPEK PEMASARAN

A. Analisis (target, tren pasar, persaingan)

Target pemasaran adalah masyarakat di lingkungan sekitar, siswa sekolah di dekat rumah, dan
pengendara motor dengan perjalanan jauh yang melewati rumah.
Menurut pengamatan di desa Baturetno penjual makanan sego berkat hanya berada di satu tempat
dan merupakan bisnis rumahan sederhana tanpa dibuat menjadi rumah makan. Sehingga belum banyak
persaingan pasar pada penjualan sego berkatndi daerah Baturetno.

J. Rencana pemasaran (pemasaran, penetapan harga, promosi)

Pemasaran dilakukan dengan membuat brosur serta memberikan makanan percobaan kepada
tetangga untuk menilai dan mempromosikan. Penetapan harga dilakukan dengan membandingkan harga
kompetitor yang sudah ada..

IV. ASPEK MANAJEMEN

A. Tim Manajemen

Struktur bisnis yang direncanakan adalah berbentuk Rumah Makan dengan modal awal Rp
10.000.000,00. Pemegang saham merupakan pemilik dari CV. Eka Mulya.

5
 K. Struktur

Bisnis rumah makan gokat sego berkat merupakan bisnis mandiri yang berada dalam lingkup
lokal rumahan yang bergerak di bidang kuliner makanan berat. Bisnis dijalankan dengan satu orang
manajer, satu orang administrasi yang bekerja di kantor, tiga orang yang memasak, dan tiga orang
pelayan.

V. ASPEK RISIKO

A. Resiko Potensial

Resiko potensial berupa cakupan pemasaran yang ditargetkan kurang luas sehingga kurangnya
minat konsumen. Sudah banyak warung makan di sekitar lokasi.

L. Tindakan Alternatif

Melakukan promosi secara online dan melakukan dan menyebarkan brosur secara menarik
kepada siswa sekolah agar menyukai makanan tradisional khas daerah Jawa.

VI. ASPEK FINANSIAL

Pembiayaan bisnis cemara snack diperkirakan mencapai Rp 10.000.000,00 untuk pembelian bahan
makanan, bahan minuman, peralatan makanan dan masak, dan desain rumah makan.

VII. PENUTUP

Demikian proposal kewirausahaan ini saya ajukan. Saya berharap agar rencana usaha ini dapat
berjalan dengan lancar sesuai dengan tujuan usaha CV. Eka Mulya dalam melakukan usaha kuliner Rumah
Makan Gokat Sego Berkat.