PROPOSAL USAHA BAKSO BAKAR

BAB 1

COVER DEPAN

1.1 Gambar dan Design menarik

1.2 Logo / Lambang Usaha

1.3 Informatif ( nama, alamat, contact no )

Nama Perusahaan : “BAKSO BAKAR Dr. PP”

Alamat Perusahaan : “Jalan BULUMASOMBA KAWATUNA ”

No Telepon : 0822-7154-5751
 BAB 2
PENDAHULUAN

2.1       Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang sekarang mulai
berhati-hati dalam membeli sesuatu. Salah satu hal dimana orang sangat hati-hati dan teliti sekali
dalam memilih dan membeli adalah ketika  membeli makanan.
Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan
murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan
nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan
adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian
memikirkan harga. Oleh karena itu,  bakso banyak menjadi pilihan manusia untuk mengganti
makanan utama yaitu nasi, dimana dari segi rasa, bakso menawarkan rasa kenyal dan enak, dari
segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, bakso cukup mudah dijangkau
semua kalangan masyarakat.
Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila kami mendirikan
usaha jualan bakso bakar, dimana dari segi rasa memenuhi rasa kenyal dan enak, dari segi gizi
bakso bakar sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat,
dan kalori dll. Dari segi harga bakso bakar terbilang cukup mudah dijangkau oleh semua lapisan
masyarakat. Oleh karena itu kami mendirikan usaha di bidang kuliner dengan nama “BAKSO
BAKAR Dr. PP” dengan tagline “bakso enak dengan harga bersahabat”

2.1 Sejarah Berdirinya Usaha

Usaha ini berawal dari coba – coba terhadap cara penyajian baru dalam mengkonsumsi
bakso, kami mencoba – coba membuat bakso bakar. Setelah saya amati usaha ini, belum banyak
dan sangat jarang ditemukan di palembang. Dari informasi yang kami peroleh dan melihat
 peluang bisnis yang menguntungkan, kami memutuskan untuk mencoba berjualan usaha ini.
Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan kemantapan dan keuletan dalam menjalankannya.

2.2              Visi
-          Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
-          Menjadi salah satu usaha kuliner tersukses di Palembang, bahkan Indonesia.
-          Menjadi produsen bakso bakar nomor 1 di Indonesia.
2.3 Misi
-          Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.
-          Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
-          Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.
-          Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.
2.4 Tujuan Usaha
Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses di Palembang dengan omset yang tinggi
sehingga dapat membuka banyak cabang di Indonesia dan menampung banyak karyawan.

3. ASPEK PEMASARAN
3.1.1. Segmen Pasar
            Bakso merupakan makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan umur dimulai
dari kalangan anak – anak, remaja, dewasa dan orang tua. Sehingga bakso bakar  Dr. PP ini
sangat aman untuk dikonsumsi. Usaha kami disini mempunyai target pasar bagi kaum menengah
keatas (B+,A- danA+) akan tetapi tidak menutup kemungkinan juga untuk kalangan menengah
ke bawah untuk bisa menikmati kuliner kami .
3.1.2. Target Pasar
            Bakso bakar ditargetkan untuk semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa. Adapun
Target Pasar yang dituju yaitu Di area kampus UNTAD tersebut telah di rencanakan secara
cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, area UNTAD . Area kampus tidak
hanya didominasi oleh masyarakat asli Palu tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya
kos ataupun mengontrak di daerah sekitar kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah
kaum muda. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih
menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula sebagai
alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari.

3.1.3. Positioning.
Keunggulan dari produk kami mempunyai berbagai macam pilihan rasa yang unik, dan
harga lebih terjangkau dibanding yang lain. Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki
produk, sepertinya produk bakso bakar  ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya
yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet mahasiswa dan masyarakat Palembang.
Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum ada khususnya di kampus
untad.

3.2. Permintaan
Menurut kelompok kami permintaan yang akan diperoleh dari hasil usaha kami akan
meningkat 3x lipat setiap tahun, mengingat produk yang kami tawarkan sangat jarang ada di
Palembang.
Tahun Perkiraan Permintaan
( dalam porsi)
2014 100
2015 300
2015 900

3.3. Penawaran
Menurut kelompok kami, penawaran dari produk pesaing yang akan datang dari hasil
usaha kami adalah
Nama Perusahaan Kapasitas Produksi / Tahun
Pesaing ( dalam porsi )
Bakso lapangan tembak 100
Bakso veteran 100
 Proyeksi penawaran menurut kelompok kami adalah sama seperti diatas:
Tahun Perkiraan Penawaran
( dalam porsi )
2014 100
2015 300
2016 600

3.4.  Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

Strategi Pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis
SWOT menurut Kottler yang terdiri atas :

3.4.1.   Product
Bakso dan minuman dengan berbagai rasa buah Adapun Produk nya ialah sebagai
berikut:

Gambar 3.4.1. Produk  Bakso Bakar

3.4.2.   Price
            Adapun Harga Yang ditawarkan adalah sebagai berikut:
1. Makanan
Untuk sementara kami hanya menawarkan produk bakso bakar yang menurut kami memuaskan,
minuman yang beraneka macam di dalam usaha kami dan jus yang sangat disukai masyarakat
 Tabel . 3.1. Harga Makanan
No Keterangan Harga
1 Bakso isi keju Rp. 6.000
2 Bakso isi Sosis Rp. 5.000
3 Bakso Bakar Rp. 1.000/tusuk
4 Bakso isi Tahu Rp. 500
5 Bakso isi Sumsum Rp. 6.500
6 Bakso isi hati sapi Rp. 5.000
7 Bakso isi oncom Rp. 4.000
8 Bakso Urat Rp. 7.000/mangkok
9 Bakso Telor Rp. 8.000/mangkok
2. Minuman
Tabel. 3.2. Harga Minuman
No Keterangan Harga
1 Es Teh Manis Rp 2.500
2 Es Jeruk Rp 5.000
3 Es Buah Rp 6.000
4 Es Tea Rp 3.000
5 Teh Botol Rp 4.000
6 Cocacola Rp 4.500
7 Fanta  Rp 4.500
3. Aneka Juice
Tabel 3.3. Harga Aneka Juice
No Keterangan Harga
1 Juice Jeruk Rp 5.000
2 Juice Apel Rp 8.000
3 Juice Mangga Rp 5.000
4 Juice Alpukat Rp 5.000
5 Juice Melon Rp 5.000
6 Juice Strawbery Rp 7.000

3.2.3.   Promotion
Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa
cara :

•   Advertising (Iklan)
 Periklanan (Advertising): Merupakan alat utama bagi pengusaha  untuk mempengaruhi
konsumennya. Periklanan ini dapat dilakukan  oleh pengusaha lewat surat kabar, radio, majalah,
bioskop, televisi,  ataupun dalam bentuk poster-poster yang dipasang dipinggir jalan  atau
tempat-tempat yang strategis.

•  Penjualan Pribadi (Personal selling):

 Merupakan kegiatan perusahaan  untuk melakukan kontak langsung dengan calon
konsumennya.   Dengan kontak langsung ini diharapkan akan terjadi hubungan atau  interaksi
yang positif antara pengusaha dengan calon konsumennya  itu. Yang termasuk dalam personal
selling adalah: door to door  selling, mail order, telephone selling, dan direct selling.

3.2.4.   Placement
Merupakan cara untuk mendistribusikan produk kita untuk sampai ke tangan konsumen.
Sistem distribusi yang dilakukan dapat secara langsung ke konsumen atau melalui pedagang
perantara seperti wholesaler   (pedagang besar) atau retailer (pedagang kecil).

3.2.5.   People
Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat meningkatkan
penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak langsung.

3.2.6.   Process
Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli.
Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan
terhadap konsumen.

3.2.7.   Physical Evidence      
Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat
dilihat langsung oleh konsumen. Seperti tempat yang menarik dan bersih untuk restoran.

4. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Aspek Organisasi
Jabatan Uraian Tugas Jumla Gaji / Bulan Total
(A) h (C) (BxC)
(B)
Pimpinan Penanggung jawab 1 Rp. 2.000.000 Rp.2.000.000
atas jalannya usaha
Kasir Mengatur keluar masuk 1 Rp. 1.500.000 Rp.1.500.000
pembayaran
Koki Makanan Memasak Makanan 3 Rp. 1.000.000 Rp.3.000.000
Koki Menyiapkan Minuman 4 Rp. 1.000.000 Rp.4.000.000
Minumam
Pelayan 1 Melayani pengunjung 3 Rp. 900.000 Rp.2.700.000
yang datang
Pelayan 2 Melayani pengunjung 3 Rp. 900.000 Rp.2.700.000
yang datang
Total Gaji / Bulan Rp.15.900.000
Tabel 4.1 Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian

4.2. Perijinan
No Jenis Perizinan Biaya (Rp)
1 Izin Prinsip (dari Instansi Teknis) Rp.100.000
2 SITU (Surat Izin Tempat Usaha) Rp. 150.000
3 SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) Rp. 150.000
4 TDP (Tanda Daftar Perusahaan) Rp. 200.000
5 NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) Rp. 200.000
6 Akte Pendirian Rp. 200.000
Tabel 4.2. Perizinan

4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

Tabel 4.3. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan
 KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN
( Dalam Mingguan )
1 2 3 4
1. Survey Pasar            
2. Menyusun Rencana Usaha            
3. Perijinan        
4. Survai tempat usaha        
5. Survai Mesin / Peralatan            
6. Pemasangan Sarana Penunjang        
7. Mencari tempat kerja            
8. Uji Coba Produksi            
9. Operasional            

4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor

No Nama Barang Frek Satuan Jumlah
1 Etalase 135 x 160 cm 1 Rp 1.700.000 Rp 1.700.000
2 Meja & kursi 5 set Rp 500.000 Rp 2.500.000
3 Blender Miyako Chopper 1 Rp 209.000 Rp 209.000
4 Rol kabel 1 Rp 25.000 Rp 25.000
5 Wadah bak 5200 ml 1 Rp 72.000 Rp 72.000
6 Ember 12 liter 1 Rp 15.000 Rp 15.000
7 Sendok & Garpu 3 lusin Rp 20.000 Rp 60.000
8 Mangkok 3 lusin Rp 23.000 Rp 69.000
9 Toples gula 2,8 liter 1 Rp 23.000 Rp 23.000
10 Sendok Bakso 1 Rp 5000 Rp 5000
11 Dandang 2 Rp 15.000 Rp 30.000
12 Tempat Bumbu 3 Rp 5000 Rp 10.000
13 Pisau 2 Rp 7000 Rp 14.000
14 Celemek Harmoni 2 Rp 10.000 Rp 20.000
15 Serbet 3 Rp 3000 Rp 9000
16 Tempat Tissue 5 Rp 8000 Rp 40.000
17 Tempat Sampah 2 Rp 5000 Rp 10.000
18 Saringan Bakso 2 Rp 5000 Rp 10.000
19 Tempat Sendok & Garpu 5 set Rp 10.500 Rp 52.500
20 Kompor Gas 2 Rp 300.000 Rp 600.000
21 Talenan Claris 1 Rp 21.000 Rp 21.000
Total Biaya Peralatan Rp 5.957.000

Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi seperti ATK Alat Tulis
Kantor ( umur ekonomis 1 tahun atau kurang )
 Jenis Biaya Supply Kantor Total Biaya per Tahun
Atk 500.000
Alat tulis 400.000
Total Supply Kantor Rp. 900.000
Tabel 4.4.1. Supply Kantor

5. ASPEK PRODUKSI
5.1. Produk
Perencanaan yang perlu dilakukan menyangkut produk (output), terutama pada usaha
manufaktur dan industri pengolahan adalah:
5.1.1. Deskripsi Produk
Adapun jenis produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah Bakso Bakar Biasa dan
Bakso Bakar Spesial.Bakso bakar biasa disajikan dengan 3 butir bakso dalam satu tusuk sate
yang di bakar dan dibubuhi bumbu khas ayam bakar special/tersendiri dengan 2 cita rasa, pedas
dan pedas manis. Bakso bakar biasa ini disajikan dalam bungkusan. Bakso bakar oordin
disajikan dengan 3 butir bakso dalam satu tusuk sate yang di bakar dan dibubuhi bumbu khas
ayam bakar special dengan berbagai cita rasa seperti pedas, pedas manis dan bumbu kacang.
Bakso bakar ini disajikan dengan lontong yang diris tipis dan dihidangkan dalam sebuah piring.
Disamping menggunakan bumbu ayam bakar tersendiri tanpa penyedap rasa, sajian bakso bakar
special ini merupakan kreasi tersendiri dalam bisnis ini. Ini menjadi daya tarik tersendiri bagi
konsumen bakso bakar ini.

5.1.2. Nilai/Manfaat Produk
Manfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu:
1.      Manfaat inti (core benefit): adalah manfaat yang diberikan untuk pemenuhan terhadap
kebutuhan utama konsumen, misalnya kebutuhan berbicara jarak jauh.
2.      Manfaat dasar (basic benefit): adalah manfaat dasar yang diberikan untuk memecahkan
masalah kebutuhan utama, misalnya telepon.
3.      Manfaat yang diharapkan (expected benefit): adalah manfaat yang diharapkan lebih dari
sekedar pemenuhan kebutuhan dasar, misalnya telepon yang dapat dibawa-bawa (HP).
4.      Manfaat di atas harapan (augmented benefit): adalah manfaat yang dapat diberikan lebih dari
yang diharapankan oleh konsumen, misalnya HP yang dapat digunakan untuk SMS.
5.      Manfaat potensial (potential benefit): adalah semua manfaat yang mungkin dapat diberikan
lebih dari sekedar augmented benefit, misalnya HP yang dapat digunakan sebagai lampu senter,
kamera, video recorder, video calling, fax, internet, dsb.

5.1.3. Kegunaan/Fungsi Produk

Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir (pemakai
akhir); meliputi:
1.      Convenience goods, yaitu produk yang dibutuhkan sehari-hari dan mudah didapat, misalnya
beras, gula, teh, permen, dll.
2.      Shopping goods, yaitu produk-produk yang dibedakan oleh kon-sumen berdasarkan kualitas,
harga, tren, dan gaya. Contohnya adalah baju, telepon seluler, mobil, dsb.
3.      Specialty goods, yaitu produk yang mempunyai karakteristik unik dan mempunyai merek yang
sudah terkenal; misalnya mobil mewah, jam tangan mewah, dsb.
4.      Unsought goods, adalah produk yang kurang dikenal atau dike-tahui umum tetapi kurang
diminati, misalnya asuransi
5.      Produk industri, yaitu produk yang biasa dibeli oleh pelaku usaha produksi lainnya. Biasa
dikenal dalam B to B (business to business). Dapat dibagi dalam 3 golongan, yaitu:
1. Bahan baku dan suku cadang: merupakan bahan mentah yang akan diproses lebih lanjut.
2. Barang modal: yaitu barang-barang yang berumur lebih dari 1 tahun dan tidak untuk
dijual belikan.
3. Perlengkapan dan jasa bisnis, yaitu produk tidak tahan lama yang membantu operasional
perusahaan.

5.2. Proses Produksi

 Proses pembuatan bakso  dan bahan bahan lain nya sangat kami perhatikan di sini  dalam
proses penakaran rempah rempah  dan daging sapi, sampai bumbu rahasia  yang kami buat
sangat menentukan cita rasa makanan yang akan kami ha silkan sehingga membutuhkan
kejelian’ kecermatan  dan kesabaran yang pada inti nya pembuatan nya dengan sentuhan cinta
sang pengracik nya.
Adapun mekanisme produksi dan penyajian bakso bakar ini adalah sebagai berikut
                        Tabel  5.2.1 Bahan Utama Membuat Bakso
No Bahan Takaran
1 Daging ayam giling 1200 gram
2 Tepung sagu 200 gram
3 Putih telur 4 butir
4 Tusukan sate secukupnya

            Tabel 5.2.2 Bumbu Halus

No Bahan Takaran
1 Bawang putih 8 siung
2 Merica bubuk 4 sendok teh
3 Pala bubuk 1 sendok teh
4 Bumbu kaldu bubuk 1 sendok teh
5 Garam 1 sendok teh

                        Tabel 5.2.3. Olesan Luar Pada Bakso

No Bahan Takaran Keterangan
1 Kecap manis 20 sendok makan
2 Margarin 20 sendok makan,cair Aduk Rata
3 saos pedas/ saos manis Secukupnya

                        Tabel 5.2.4. Pelengkap Oordin

No Bahan Takaran
1 Lontong potong tipis
2 Sambal kacang siap saji
3 Acar timun Secukupnya

                             Tabel 5.2.5. Cara Membuat Bakso Bakar

No Bahan Keterangan
1 Baso          campur semua bahan baso
bersamabumbu halus, aduk rata
         Bentuk adonan menjadi bulat-
bulat, lalu masukkan dalam air
hangat
          Rebus baso hingga matang dan
terapung, angkat dan tiriskan
2 Tusukan sate          Tusuk baso dengan tusukan sate

5.3. Kapasitas Produksi

Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor
produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan
sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada
hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa
dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk
perencanaan strategis, proyeksi kapasitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun ke depan,
sesuai dengan rencana produksinya.
Tabel 5.3. Tahun Rencana produksi (dalam unit)
Tahun Rencana produksi (dalam unit)
2012 200
2011 150
2010 100

5.4. Tanah dan Bangunan

Perencanaan tanah dan bangunan berkaitan dengan lokasi untuk kan-tor, tempat usaha,
pabrik, gudang, tempat parkir, dll. Untuk keperluan perhitungan kelayakan finansial usaha, maka
perlu diperhitungkan ukuran, harga beli atau sewanya.

5.5. Pemasangan Sarana Penunjang

Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam
anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan
lain-lain.
Tabel 5.5. Pemasangan Sarana Penunjang
No Jenis Biaya Jumlah Biaya
1 Pemasangan Instalansi Listrik Rp. 1.000.000
2 Pemasangan Instlansi Air (PDAM) Rp.1.000.000
3 Pemasangan Internet Rp.1.000.000
4 Pemasangan Telepon Rp. 800.000
 5 Dan Lain lain Rp. 1.500.000
Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang Rp. 5.300.000

5.6.  Mesin dan Peralatan

Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus
dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas
dan kompetensi teknis wirausahawan.
Tabel 5.6. Mesin Dan Peralatan
No Nama Barang Frek Satuan Jumlah
1 Etalase 135 x 160 cm 1 Rp 1.700.000 Rp 1.700.000
2 Meja & kursi 5 set Rp 500.000 Rp 2.500.000
3 Blender Miyako Chopper 1 Rp 209.000 Rp 209.000
4 Rol kabel 1 Rp 25.000 Rp 25.000
5 Wadah bak 5200 ml 1 Rp 72.000 Rp 72.000
6 Ember 12 liter 1 Rp 15.000 Rp 15.000
7 Sendok & Garpu 3 lusin Rp 20.000 Rp 60.000
8 Mangkok 3 lusin Rp 23.000 Rp 69.000
9 Toples gula 2,8 liter 1 Rp 23.000 Rp 23.000
10 Sendok Bakso 1 Rp 5000 Rp 5000
11 Dandang 2 Rp 15.000 Rp 30.000
12 Tempat Bumbu 3 Rp 5000 Rp 10.000
13 Pisau 2 Rp 7000 Rp 14.000
14 Celemek Harmoni 2 Rp 10.000 Rp 20.000
15 Serbet 3 Rp 3000 Rp 9000
16 Tempat Tissue 5 Rp 8000 Rp 40.000
17 Tempat Sampah 2 Rp 5000 Rp 10.000
18 Saringan Bakso 2 Rp 5000 Rp 10.000
19 Tempat Sendok & Garpu 5 set Rp 10.500 Rp 52.500
20 Kompor Gas 2 Rp 300.000 Rp 600.000
21 Talenan Claris 1 Rp 21.000 Rp 21.000
Total Biaya Peralatan Rp 5.957.000

5.7.  Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk
perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas,
harga beli, persyaratan pembe-lian, ketersediaan, dan persediaan.
 Tabel 5,7  Bahan Pembantu.
No Bahan Baku dan Pembantu Per hari Per bulan Satuan Jumlah
1 Daging 10 Kg 300 Kg Rp 70.000 Rp 2.100.000
2 Mie basah 10 Kg 300 Kg Rp 50.000 Rp 1.500.000
3 Toge 5 Kg 150 Kg Rp 20.000 Rp 600.000
4 Bihun 5 Kg 150 Kg Rp 15.000 Rp 450.000
5 Garam 1 Kg 30 Kg Rp 5.000 Rp 150.000
6 Mecin 1 Kg 30 Kg Rp 2.000 Rp 60.000
7 Cuka 1 Pack 30 Pack Rp 2.000 Rp 60.000
8 Saus botol 1 Pack 30 Pack Rp 7.000 Rp 210.000
9 Kecap botol 1 Pack 30 Pack Rp 5.000 Rp 150.000
10 Gula 1,5 Kg 45 Kg Rp 6.000 Rp 270.000
11 Es batu( Ukuran Plastik 2 Kg) 8 Pcs 240 Pcs Rp 500 Rp 120.000
12 Sedotan( 1 pack isi 50 pcs ) 1 pack 30 Pack Rp 3.000 Rp 96.000
13 Gelas Plastik( 1 pcs isi 50 1 Pack 30 Pack Rp 24.000 Rp 720.000
pcs)
14 Daun Seledri 1 ikat 30 ikat Rp 500 Rp 150.000
15 Bawang Merah&Putih 1 Kg 30 Kg Rp 8.000 Rp 240.000
16 Tusuk gigi 1 pack 30 pack Rp 1.500 Rp 45.000
17 Bumbu Kaldu 1 bgks 1 Pack Rp 1.000 Rp 30.000
18 Tepung Terigu 1 Kg 30 Kg Rp 2.000 Rp 60.000
Total biaya perlengkapan Rp 7.011.000

5.7.1. Bahan Baku Pembuatan Bakso

Tabel 5.7.1. Bahan Baku Pembuatan bakso
No Nama isi Per Per Bulan Satuan Jumlah
bakso Minggu
1 Keju 2 Kg 8 Kg Rp 15.000 Rp 120.000
2 Sosis 10 Pack 40 pack Rp 10.000 Rp 400.000
3 Tahu 20 buah 80 buah Rp 2000 Rp 160.000
4 Sumsum 2 Kg 8 Kg Rp 30.000 Rp 240.000
5 Jamur 2 Kg 8 Kg Rp 20.000 Rp 160.000
6 Ati sapi 2 Kg 8 Kg Rp 20.000 Rp 160.000
7 Oncom 5 buah 20 buah Rp 1.000 Rp 20.000
8 Daging urat 10 Kg 40 Kg Rp 40.000 Rp 1.600.000
Total biaya Rp. 2.860.000

5.7.2. Bahan Baku Pembuatan Minuman

 No Nama Buah Per Minggu Per Bulan Satuan Jumlah
1 Jeruk 10 Kg 40 Kg Rp 17.900 Rp 716.000
2 Strawbery 7 Pack 28 Pack Rp 17.000 Rp 476.000
3 Melon 2 Buah 8 Buah RP 7.000 Rp 56.000
4 Mangga 10 Kg 44 Kg Rp 12.000 Rp 528.000
5 Alpukat 2 Kg 8 Kg Rp 13.000 Rp.104.000
6 Apel 2 Kg 8 Kg Rp 14.000 Rp 112.000
Total biaya buah Rp 1.992.000

5.8. Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)

Perencanaan tenaga kerja langsung (TKL), juga perlu memperhatikan hal-hal mengenai
kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibu-tuhkan, dan persyaratan kerja.

1. Sistem Harian
                                                Tabel 5.8.1 Sistem Harian
Jenis Kegiatan Tarif/Upah Jumlah Tenaga Kerja Jumlah Hari Jumlah (Rp.)
per hari Kerja/Tahun
Memasak Makanan Rp.20.000 3 7 Rp. 60.000
Menyiapkan Rp.20.000 4 7 Rp. 80.000
Minuman
Melayani Pelangan Rp.15.000 6 7 Rp. 90.000
Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian

2. Sistem Borongan
                                                Tabel 5.8.2.Sistem Borongan
Jenis Kegiatan Tarif/Unit Jumlah Jumlah Harga Beli
Produksi/Tahun
Memasak Makanan Rp.350.000 50 Rp. 17.500.000
Menyiapkan Rp.350.000 50 Rp.17.500.00
Minuman
Melayani Pelangan Rp.250.000 - Rp.250.000
Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian Rp. 37.500.000

5.9.     Biaya Umum Usaha/Pabrik

 Sebagai komponen biaya modal kerja yang terakhir, perlu juga diren-canakan biaya-biaya
penunjang (sarana dan prasarana), misalnya sebagai berikut:
Tabel 5.9.Biaya Umum Usaha/Pabrik
No Jenis Biaya Umum Jumlah Biaya/Tahun
Usaha/Pabrik
1 Pemeliharaan Mesin Dan Rp. 2.000.000
Peralatan
2 Suku cadang Bahan Bakar Rp. 1.000.000
dll
3 Rekening listrik, air dan Rp. 1.500.000
internet serta telepon
4 Pemeliharaan bangunan Rp. 3.000.000
Total Biaya Umum Usaha/Pabrik per Rp. 7.500.000
tahun:

6. ASPEK KEUANGAN
6.1. Sumber Dana/Kebutuhan Dana
       Untuk modal investasi awal  memulai   usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp 40.000.000
yang diperoleh dari Program Kewirausahaan Dari Kampus dan sebagian nya dari anggota kami
sendiri.

6.1.1. Kebutuhan Modal Investasi Usaha

                                    “BAKSO BAKAR”
6.1.1.1. Biaya Usaha
KETERANGAN MODAL SENDIRI KREDIT JUMLAH
A. INVESTASI 20.000.000 0 20.000.000
1 Sewa tempat 5000 0 5.000.000
2 Kids Station 7.890.000 0 7.890.000
3 Peralatan 5000 5.000.000 10.000.000
4 Inventaris Usaha 10.000.000 2.000.000 12.000.000
5 Kendaraan 5.000.000 0 5.000.000
 6 Lain-Lain 52.890.000 7.000.000 59.890.000
Total Harta Tetap
B. INVESTASI PRA-OPERASIONAL 5.000.000 0 5.000.000
1 Rencana Usaha 3.000.000 0 3.000.000
2 Perizinan 1.000.000 0 1.000.000
3 Pelatihan 2.000.000 0 2.000.000
4 Uji coba produksi 2.000.000 0 2.000.000
5 Lain-Lain 13.000.000 0 13.000.000
Total Pra-Operasi
C. TOTAL INVESTASI (A + B) 65.890.000 7.000.000 72.890.000

6.1.1.2. Sewa Gedung
                                                Tabel 6.1.1.1. Sewa Gedung
Uraian Total (Rp)
Sewa Tempat / tahun Rp. 5.000.000
Total Rp. 5.000.000

6.1.1.3. Inventaris Alat
1. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture
                        Tabel 6.1.1.2. ATK Dan Furniture
No Nama Barang Frek Satuan Jumlah
1 Etalase 135 x 160 cm 1 Rp 1.700.000 Rp 1.700.000
2 Meja & kursi 5 set Rp 500.000 Rp 2.500.000
3 Blender Miyako Chopper 1 Rp 209.000 Rp 209.000
4 Rol kabel 1 Rp 25.000 Rp 25.000
5 Wadah bak 5200 ml 1 Rp 72.000 Rp 72.000
6 Ember 12 liter 1 Rp 15.000 Rp 15.000
7 Sendok & Garpu 3 lusin Rp 20.000 Rp 60.000
8 Mangkok 3 lusin Rp 23.000 Rp 69.000
9 Toples gula 2,8 liter 1 Rp 23.000 Rp 23.000
10 Sendok Bakso 1 Rp 5000 Rp 5000
11 Dandang 2 Rp 15.000 Rp 30.000
12 Tempat Bumbu 3 Rp 5000 Rp 10.000
13 Pisau 2 Rp 7000 Rp 14.000
14 Celemek Harmoni 2 Rp 10.000 Rp 20.000
15 Serbet 3 Rp 3000 Rp 9000
16 Tempat Tissue 5 Rp 8000 Rp 40.000
 17 Tempat Sampah 2 Rp 5000 Rp 10.000
18 Saringan Bakso 2 Rp 5000 Rp 10.000
19 Tempat Sendok & Garpu 5 set Rp 10.500 Rp 52.500
20 Kompor Gas 2 Rp 300.000 Rp 600.000
21 Talenan Claris 1 Rp 21.000 Rp 21.000
Total Biaya Peralatan Rp 5.957.000

Total kebutuhan modal : Rp. 5.957.000 + Rp 5.000.000+ Rp.900.000

                                      = Rp 11.857.000

6.2. Proyeksi Keuangan

Aspek finansial dari proposal bisnis harus dapat memperlihatkan potensi dana yang
dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3
perfoema laporan keuangan: neraca, rugi-laba, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan
format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:

6.2.1. Sumber Pendanaan

                                    Tabel 6.2.1. Sumber Pendanaan
No Uraian Persentase (%) Jumlah
A b (c=a+b)
1 Modal Sendiri Rp.20.000.000 Rp.10.000.00 Rp. 30.000.000
0
2 Pinjaman Rp. 40.000.000 Rp.20.000.00 Rp. 60.000.000
0
Total (1+2) Rp. 60.000.000 Rp.30.000.00 Rp.90.000.000
0

6.2.2. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

                        Tabel 6.2.2. Kebutuhan Pembiayaan /Modal Investasi
No Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah
(1) (2) (3=1+2)

a Tanah
b Bangunan
 c Mesin Dan
Peralatan
d Peralatan
Kantor
e Alat Angkut
f Infrasturtur
g Biaya Pra
Operasi
Jumlah

6.2.3. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

                        Tabel 6.2.3. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja
No Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah
(1) (2) (3=1+2)

a Bahan Baku
b Persedian Bahan
c Produk Dalam
Proses
d Piutang
e Uang Kas
Jumlah

6.2.4. Analisa Biaya Tetap

                                    Tabel 6.2.4. Analisa Biaya Tetap
No Uraian Banyaknya Harga/Uni Jumlah
(1) t (3=1+2)
(2)
a Gaji
b Penyusutan
c Bunga Pinjaman
d Biaya Pemasaran
e Biaya Lainnya
Jumlah

6.2.5. Analisa Biaya Tidak Tetap

                         Tabel 6.2.5. Analisa Biaya Tidak Tetap
 No Uraian Banyaknya Harga/Uni Jumlah
(1) t (3=1+2)
(2)
a Upah
b Biaya Bahan
Jumlah

6.2.6. Proyeksi Aliran Kas Usaha

                                                           
No Uraian Tahun
1 2 3 4 5
a Sumber Dana (In flow)
B Penggunaan Dana (Out flow)
C Arus kas Bersih  (Net flow-
a+b)
D Keadaan Kas Awal
E Keadaaan Kas Akhir (c+d)

6.2.7. Proyeksi Laba Rugi

Tabel 6.2.7. Proyeksi Laba Rugi
Deskripsi 1 2 3 4 5
A. PENJUALAN 30.000.000 31.500.000 33.000.000 31.900.000 33.700.000
B. BIAYA POKOK PRODUKSI
1.Bahan Baku 11.863.0000 11.863.0000 11.863.0000 11.863.0000 11.863.0000
2.Upah Tenaga Kerja 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000
3.Biaya Umum 350000 350000 350000 350000 350000
Total Biaya Pokok Produksi 16.213.000 16.213.000 16.213.000 16.213.000 16.213.000

C. LABA BERSIH (A – B) 13.787.000 15.287.000 16.787.000 15.687.000 17.487.000

D. BIAYA USAHA
1.Gaji pimpinan 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000
2.Gaji karyawan 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
3.Biaya pemasaran 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000
4.Perlengkapan kantor 7.011.000 7.011.000 7.011.000 7.011.000 7.011.000