TUGAS MAKALAH BUDAYA MELAYU

RIAU
MAKANAN KHAS MELAYU RIAU

SAID AL PASHA
X IPS 2
TAHUN AJARAN 2021/22
 KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmatNya sehingga makalah ini
dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami mengucapkan terimakasih terhadap
bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik pikiran
maupun materinya. Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan
dan pengalaman bagi pembaca.

Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar makalah ini bisa pembaca praktekkan dalam
kehidupan sehari-hari. Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan
dalam penyusunan makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman Kami. Untuk
itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan makalah ini.

Pekanbaru, 20 Maret 2022

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...........................................................................................................................2
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................................4
A. Latar Belakang..........................................................................................................................4
B. Tujuan Penulisan.......................................................................................................................4
BAB II PEMBAHASAN.......................................................................................................................5
A. Bolu Kemojo..............................................................................................................................5
B. Resep Pembuatan Bolu Kemojo..................................................................................................5
C. Langkah Pengolahan Bolu Kemojo..............................................................................................7
BAB III PENUTUP....................................................................................................................................8
Kesimpulan.........................................................................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................................9

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Makanan khas atau makanan tradisional adalah wujud pencapaian estetika tentang
bagaimana bangsa dalam rentang waktu sejarah tertentu yang terbangun dengan spirit dan
cita rasa. Oleh sebab itu terdapat suatu ungkapan yang mengatakan bahwa sekali-kali
jangan pernah mengatakan telah mengenal sebuah bangsa, jika belum mengenal makanan
khas negara tersebut. Ungkapan ini berlaku bagi negeri manapun termasuk indonesia.
Kekayaan Nusantara dalam bentuk makanan khas daerah dapat juga terlihat dari bisnis
oleh-oleh dihampir semua kota-kota di indonesia. Hal ini terjadi karena indonesia
mempunyai budaya yang mendukung kondisi tersebut. Yakni kebiasaan membawa “buah
tangan’’ berupa makanan apabila berkunjung di suatu tempat. Apabila kita mengunjungi
kota-kota di indonesia, rata rata mempunyai oleh-oleh yang khas di daerah itu, sehingga
mempunyai potensi bisnis yang sangat besar.
Setiap daerah memiliki beragam potensi yang dapat dikembangkan. Dari
perbedaan kebudayaan hingga makanan khas tiap-tiap daerah, mampu menciptakan
berbagai peluang usaha yang cukup besar. Makanan khas daerah merupakan salah satu
dari nilai budaya yang mengandung atau menunjukkan ekstensi nilai dari identitas diri
suatu daerah tersebut. Sama hal yang dengan makanan khas dari indonesia. Makanan
khas dari pekanbaru juga memiliki nilai-nilai yang mengandung kearifan lokal daerah
dan mesti dilestarikan sebagai generasi penerus daerah.

B. Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah agar mengetahui makanan khas dari daerah
provinsi Riau

4
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Bolu Kemojo

Bolu kemojo atau biasa disebut dengan bolu kojo adalah kue khas Riau. Kue ini
berbentuk bunga dengan warna hijau.. Biasanya kue ini menjadi oleh-oleh setelah
berkunjung dari tanah melayu. Bolu kemojo berasal dari kata kamboja atau bunga
kamboja karena pembuatannya menggunakan loyang yang berbentuk seperti bunga
kamboja. Bolu kemojo kerap kali hadir di berbagai acara adat dan disajikan dalam jumlah
yang banyak. Karena disajikan dalam jumlah banyak, maka untuk membuat bolu ini
diperlukan jumlah orang yang banyak dengan bergotong royong. Konon katanya, bolu
kemojo ini sudah diturunkan dari ke generasi selama berpuluh-puluh tahun lamanya.
Bolu kemojo termasuk ke dalam makan tradisional yang memiliki tekstur yang padat dan
lembut seperti kue basah lainnya. Warna bolu kemojo didominasi warna hijau dari
campuran air, daun suji, dan daun pandan. Rasa dari bolu kemojo sendiri manis, legit,
dengan aroma pandan dan sedikit aroma telur, yang tentunya menggugah selera. Bolu
kemojo bisa menjadi salah satu pilihan oleh-oleh jika berkunjung ke Riau dan sekitarnya.

B. Resep Pembuatan Bolu Kemojo

Tepung terigu

5
 Gula pasir

Telur

Daun pandan

Santan

Margarin yang sudah dicairkan.

6
 C. Langkah Pengolahan Bolu Kemojo

1. Mula-mula lembaran daun pandan atau daun suji dipotong kemudian dihaluskan
bersama dengan air hingga membentuk jus.
2. Kemudian, buat adonan kue dengan mencampurkan telur dan gula pasir dan kocok
hingga merata.
3. Setelah itu masukkan santan dan jus pandan atau suji yang telah disaring,
4. Tambahkan juga margarin cair dan aduk hingga merata.
5. Terakhir, masukkan tepung terigu secara bertahap hingga adonan mengental.
6. Oleskan margarin cair ke loyang.
7. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang atau kukus adonan hingga
matang.
8. Setelah matang, keluarkan adonan yang sudah menjadi kue dari oven atau kukusan,
jadilah bolu kemojo yang lezat.

7
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Bolu kemojo atau biasa disebut dengan bolu kojo adalah kue khas Riau. Kue ini berbentuk
bunga dengan warna hijau.. Biasanya kue ini menjadi oleh-oleh setelah berkunjung dari tanah
melayu. Bolu kemojo berasal dari kata kamboja atau bunga kamboja karena pembuatannya
menggunakan loyang yang berbentuk seperti bunga kamboja. Bolu kemojo kerap kali hadir
di berbagai acara adat dan disajikan dalam jumlah yang banyak. Karena disajikan dalam
jumlah banyak, maka untuk membuat bolu ini diperlukan jumlah orang yang banyak dengan
bergotong royong. Konon katanya, bolu kemojo ini sudah diturunkan dari ke generasi selama
berpuluh-puluh tahun lamanya. Bolu kemojo termasuk ke dalam makan tradisional yang
memiliki tekstur yang padat dan lembut seperti kue basah lainnya. Warna bolu kemojo
didominasi warna hijau dari campuran air, daun suji, dan daun pandan. Rasa dari bolu
kemojo sendiri manis, legit, dengan aroma pandan dan sedikit aroma telur, yang tentunya
menggugah selera. Bolu kemojo bisa menjadi salah satu pilihan oleh-oleh jika berkunjung ke
Riau dan sekitarnya.

8
 DAFTAR PUSTAKA

https://cookpad.com/id/resep/2954259-bolu-kemojo-khas-pekanbaru

https://endeus.tv/resep/bolu-kemojo

https://www.idntimes.com/food/recipe/dhiya-azzahra/resep-bolu-kemojo-khas-riau

https://www.yummy.co.id/blog/resep-komunitas/bolu-kemojo-1

https://sumut.indozone.id/food/1xs5VDx/resep-mudah-membuat-bolu-kemojo-kue-
manis-khas-melayu