PROPOSAL PKWU

USAHA MAKANAN AWETAN NABATI

KELAS X

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1. Amir Aziz Zhoriq

2. Chika Anggrek Viel Nandiya
3. Dhio Rafid Al Akbar
4. Dwi Valevi
5. Khayla Dwi Amelinda
6. Mahrin Elvina Falisha

SMA NEGERI 5 KOTA BENGKULU

T.A 2022/2023
JL. CENDANA NO. 20 SAWAH LEBAR KOTA BENGKULU
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala puji syukur kami panjatkan atas kehadiran Allah swt.
Yang telah senantiasa memberikan nikmat beserta keberkahanya kepada kita
semua, terutama di sini kami selaku anggota kelompok 2 mata pelajaran
PKWU, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas akhir semester 1 kelas 10
T.A 2022/2023 yaitu proposal usaha makanan dan minuman awetan nabati
ini. Shalawat beserta salam tak lupa kami curahkan kepada Nabi besar
Muhammad SAW. Yang telah membawa kita semua dari zaman jahiliah
menuju zaman yang terang benderang dan penuh dengan ilmu seperti yang
kita rasakan saat ini.

Berbagai tahapan telah kami lalui dalam menjalani tugas mata pelajaran
PKWU kelas 10 semester 1 ini, hingga ke tahap akhir dalam penyusunan
laporan atau proposal makanan beserta minuman awetan nabati ini. Terima
Kasih ingin kami sampaikan kepada berbagai pihak yang telah berpartisipasi
dalam penyelesaian tugas-tugas kami, baik dari tahap pengolahan, tahap
pembuatan video, dan tahap penyusunan proposal. Terima kasih juga ingin
kami sampaikan kepada Ibu Meiry Elsi M. Pd selaku guru pembimbing mata
pelajaran PKWU kami, atas bimbingan beliau akhirnya kami dapat
menyelesaikan berbagai tahapan tugas kami dengan baik.
 BAB I

1. PENDAHULUAN

 SUSU KEDELAI
Peluang usaha susu kedelai sangat menguntungkan di kalangan
masyarakat sekitar, di mulai dari bahan bahan yang mudah di dapatkan di
pasar pasar, pembuatan yang simpel dan juga menghasilkan rasa yang
sangat enak. Tentu masyarakat sekitar mengetahui susu kedelai bukan hanya
enak tetapi juga di gemari dan banyak sekali manfaat dari mengonsumsi susu
kedelai. Meminum susu kedelai dapat membantu proses pertumbuhan,
memperkuat tulang, memperhalus kulit dan masih banyak sekali manfaat
lainnya. Susu kedelai merupakan minuman berigizi tinggi di karenakan
mendandung protein, vitamin B dan kompleks air. Mutu dari susu kedelai
sendiri juga tidak kalah dengan susu sapi, dan untuk mendapatkan susu
kedelai juga murah dengan minuman yang berkualitas. Susu keselai pun
dapat di jangkau oleh berbagai kalangan di
masyarakat.

 DONAT KENTANG
Peluang usaha donat kentang sangat di minati di karenakan jarang
sekali adanya usaha pengawetan bahan nabati berupa donat kentang yang
gurih, lembut dan sangat manis. Dengan melewati beberapa tahap dan proses
dapat menciptakan donat yang di minati oleh banyak orang, bahan baku
berupa tepung tepungan, kentang dan bahan dapur yang lain yang sangat
mudah di dapatkan dan tentu dapat bertahan cukup lama. Rasa yang di minati
oleh orang orang, Donat kentang juga memiliki banyak manfaat yang berasal
dari kentang itu sendiri, Kentang memiliki berbagai manfaat salah satunya
adalah dapat membantu memanjakan produksi kolagen. Maka dari itu karena
donat kentang ini juga jarang di temukan kami berani memberikan sensasi
baru kepada para konsumen kami.
2. LATAR BELAKANG

Susu kacang kedelai adalah usaha kecil menengah yang begerak di bidang
penjualan minuman. Bahan utama yang kami jual adalah susu yang terbuat
dari kacang kedelai dengan cita rasa asli disertai varian rasa yang menarik
seperti cokelat dan green tea.
Donat kentang adalah salah satu menu yang kami putuskan menjadi pilihan
yang tepat untuk menemani susu kadang kedelai yang telah kami jual. Kami
terinspirasi dari perpaduan cita rasa unik yang di miliki oleh donat kentang
sehingga peluang kami dalam menarik konsumen lebih tinggi.

1) Nama usaha : Susu kedelai

: Donat kentang
2) Alamat : Jalan Cendana No. 20 Sawah lebar baru kec. Ratu samban kota
Bengkulu.
3) Nama pemilik : Kelompok 2 ( HANGUS.COM )
4) Alamat pemilik : Lingkar Barat kota Bengkulu
5) Telp : 089632094143

Kami selaku pengusaha kelompok 2 sepakat untuk membuka usaha kami

di SMA Negeri 5 kota Bengkulu, tepatnya di kelas X MIPA 3. Alasan kami
membuka usaha di sana karena tempat tersebut merupakan tempat yang
strategis untuk usaha yang kami hasilkan, selain itu juga sangat bermanfaat di
kalangan anak remaja seperti kami. Kami menjalani usaha ini dikarenakan
kami ingin ikut serta dalam menuangkan kreativitas dan inovasi kami dalam
pengembangan usaha makanan dan minuman nabati.
3. ANALISIS INDUSTRI

1) Analisis Persaingan
Untuk persaingan, belum ada pengusaha lain di lokasi sama yang
menjual produk kami, persaingan hanya berupa produk minuman yang
berbeda seperti minuman awetan lainnya, contohnya kalamansi, minuman
dari buah dan lain sebagainya.

2) Segmentasi Pasar yang Akan Dimasuki

Susu kacang kedelai merupakan minuman sehat yang dapat
dikonsumsi semua kalangan masyarakat di mulai dari anak anak hingga
dewasa.
Begitu juga dengan donat kentang, rasanya yang gurih ditambah varian
rasa menarik banyak diminati baik dari kalangan anak-anak hingga dewasa.

3) Analisis Pasar
Kebanyakan produk produk yang di jual oleh pengusaha lain di dalam
lokasi yang sama kami membuka usaha berupa kripik- kripik buah, olahan-
olahan dari buah, baik itu makanan atau minuman.
Langkah yang kami gunakan untuk mempromosikan produk kami
dengan cara yang berbeda yaitu dengan mempromosikan melalu media sosial
yang sangat mudah di jangkau, yaitu media sosial Instagram. Kami membuat
sebuah akun bahan olahan kami agar para konsumen dapat mengetahui
makanan atau minuman yang kami tawarkan.
Mengenai metode penjualan yang kami gunakan untuk saat ini kami
masih menjual secara langsung dan belum tersedia secara online.

4) Rencana Desain dan Pengembangan

Kami selaku yang menjalankan usaha dengan nama dagang Hangus
telah merencanakan agar dalam produksi pertama kami ini, kami akan
memproduksi donat kentang sebanyak 11 kotak dengan 1 kotak berisi 3
donat, dan 11 botol susu kedelai dengan ukuran botol yaitu 250 ml. Jadi, total
produk yang kami produksi sebanyak 22, dengan 11 makanan dan 11
minuman.
 BAB II

1. Alat dan Bahan

A. Bahan Pembuatan Susu Kacang Kedelai

1.1 750 gram kacang kedelai yang telah di kupas
1.2 8 gelas air putih
1.3 3 lembar daun pandan
1.4 3 sashet bubuk matcha dan cokelat
1.5 Beberapa tetes perisa vanilla

B. Alat Pembuatan Susu Kacang Kedelai

1.1 Blender
1.2 Mangkok besar
1.3 Penyaring
1.4 Dandang
1.5 Pengaduk
1.6 Timbangan
1.7 Gelas Ukur

C. Cara Pengolahan Susu Kacang Kedelai

 Siapkan biji kedelai yang baik
o Rendam kedelai selama 24 jam, lalu kupas kulitnya.
o Rebuslah kedelai selama 15-20 menit, dan cuci Kembali.
o Haluskan kedelai dengan alat penghalus (blender)
o Saringlah sari kedelai (susu kedelai) hingga yang tersisa
ampasnya.
o Sari kedelai (susu kedelai) yang telah disaring tadi kemudian
dimasak dengan api sedang menggunakan dandang, tambahkan
gula,garam, vanili, dan daun pandan.
o Setelah susu kedelai telah masak, siapkan bubuk matcha dan
cokelat dan campur dengan setengah gelas air, lalu campurkan
dengan susu kedelai yang siap di minum.
 Setelah itu kemas di botol yang telah di siapkan
A. Bahan Pembuatan Donat Kentang
1.1 500 gram terigu protein tinggi
1.2 1 1/2 kentang rebus
1.3 30 gram gula
1.4 1 ½ gelas susu uht
1.5 1 sdt ragi
1.6 3 kuning telur
1.7 150 gram air dingin
1.8 30 gram mentega
1.9 4 gram garam
1.10 Minyak goreng

B. Alat Pembuatan Donat Kentang

1.1 Mangkok
1.2 Nampan
1.3 Teflon
1.4 Penggorengan
1.5 Timbangan
1.6 Gelas takar
1.7 Spatula

C. Cara Pengolahan Donat Kentang

 Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan terigu, kentang,

susu bubuk, dan gula. Tuang campuran tersebut ke mangkuk..
Tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Campur adonan sampai
kalis menggunakan tangan.
 Masukkan mentega dan garam, campur adonan sampai elastis pakai
mikser.
 Ambil adonan donat, letakkan di dalam wadah. Tutup menggunakan
serbet bersih. Biarkan adonan mengembang sampai dua kali lipat
selama sekitar 40 menit.
 Ambil adonan, cetak dan bentuk menjadi bulatan donat. Tutup
menggunakan serbet bersih, biarkan mengembang kembali.
  Siapkan wajan cekung, tuang minyak goreng kemudian panaskan.
Goreng donat sampai kedua sisi kecoklatan, cukup balik sekali tiap sisi.
Angkat dan tiriskan. Letakkan donat di atas piring, beri gula halus atau
saus coklat sesuai selera.

2. Pemasaran

Pemasaran disini bertujuan untuk mengenalkan produk yang ditawarkan

kepada konsumen, pemasaran sendiri terbagi menjadi 2 yaitu pemasaran
langsung dan pemasaran tidak langsung.
Pemasaran yang kami gunakan adalah pemasaran secara langsung di
mana kami sebagai pemilik usaha akan berusaha menjalin komunikasi secara
langsung dengann konsumen yang kami tuju. Jenis pemasaran langsung yang
kami gunakan adalah personal selling yaitu pemasaran produk secara
langsung bertatap muka dengan konsumen atau calon pembeli.
Pemasaran lainnya yang kami gunakan adalah internet dan online, seperti
yang telah kami singgung sebelumnya, salah satu cara kami dalam
mempromosikan produk kami adalah dengan menggunakan media social
yaitu Instagram baik akun pribadi pemilik ataupun akun usaha.
Pemasaran yang selanjutnya kami gunakan adalah branding, yaitu dengan
penggunaan logo slogan "Kalo lapar dan haus ke hangus saja". Dengan
pemasaran yang kami gunakan ini kami mendapatkan beberapa keuntungan
yaitu antara lain calon pelanggan yang sudah tertarget, anggaran pemasaran
yang lebih efisien serta bisnis kami lebih terdorong lebih maju.

3. Biaya Produksi Susu Kacang Kedelai

Berikut ini kami sajakan rincian data biaya produksi kami yang terbagi
menjadi beberapa bagian yaitu sebagai berikut:
 3.1 Biaya Tidak Tetap Susu Kacang Kedela
Nama Bahan Susu
NO Jumlah Total Harga
Kacang Kedelai

1 Kacang Kedelai 750 gr Rp13,000

2 Air 1,5 liter Rp18,000
3 Daun Pandan 3 Rp2,000
4 Bubuk Matcha 3 Rp6,000
5 Bubuk Coklat 3 Rp6,000
6 Vanili 1 sdt gratis
7 Botol Susu 12 botol 20,000
Jumlah Produksi Pertama Rp65,000

3.2 Biaya Tetap Susu Kacang Kedelai

NO Barang Jumlah (dalam ribu rp)

1 Listrik
2 Gas
Gratis
3 Air
4 Tenaga kerja
Total Harga Gratis

3.3 Biaya Investasi Alat dan Mesin

Untuk peralatan yang kami gunakan semuanya adalah peralatan pribadi,
kami tidak mengeluarkan sepeserpun uang.

Total Biaya Produksi = 65.000

Harga Pokok Produksi = 65.000/11
= 5.900
Laba yang diharapkan = 1.100
Harga Jual = Rp7.000/botol
 4. Biaya Produksi Donat Kentang
Berikut ini perincian biaya produksi donat kentang kami yang terbagi
menjadi beberapa bagian.

4.1 Biaya Tidak Tetap Donat Kentang

No Nama Bahan

1 Tepung Terigu
2 Kentang

4.2 Biaya Tetap Donat Kentang

 No Nama Barang Jumlah (dalam ribu rp)

1 Tenaga Kerja
2 Listrik
Gratis
3 Gas
4 Air
Total Gratis

4.3 Biaya Investasi Alat dan Mesin

Sama seperti susu kacang kedelai, kami menggunakan peralatan pribadi
dan tidak mengeluarkan sepeserpun untuk membeli alat.

Total Biaya Produksi

Harga Pokok Produksi

Laba yang diharapkan

Harga Jual
 BAB III

1. Simpulan Usaha

Usaha yang kami lakukan ini terdiri dari serangkaian kegiatan, mulai dari
perencanaan usaha dimana kami berdiskusi mengenai produk apa yang akan
kami hasilkan, sampai kami sepakat untuk memproduksi donat kentang dan
susu kacang kedelai. Bukan hanya berdiskusi mengenai jenis produk, kami
pula merencanakan desain kemasan, desain logo dan merk, serta nama
usaha kami, yaitu “Hanguss.”
Setelah merencanakan sedemikian hal, kami mulai memasuki tahap
pengolahan, dengan total tenaga kerja 6 orang (anggota kelompok 2) dibawah
bantuan ahli dan mengambil lokasi produksi di rumah salah satu anggota
akhirnya kami berhasil menyelesaikan produksi pertama kami.
Setelah pengolahan, produk kami pun dikemas sedemikian rupa agar
terlihat menarik dimata konsumen serta aman dalam proses pengantaran.
Kami pun mulai memasarkan produk kami kepada teman-teman kami yang
berada di kelas X MIPA 3 SMAN 5 Kota Bengkulu.
Beberapa hambatan yang kami rasakan selama melalui serangkaian
kegiata yang paling signifikan adalah dalam mengolah produk secara efektif
dan pencarian kemasan yang cukup sulit.