BAB 1

pendahuluan
1.1 latar belakang
Sejarah mencatat bahwa manusia sudah sejak lahir mengkonsumsi susu. arkeolog menduga bahwa
sudah memanfaatkan susu untuk diolah sebagai minuman atau bahan makanan sejak 10.000 SM.
Susu merupakan bahan pangan yang mengandung unsur gizi lengkap, Produk olahan susu sangat
beragam, Olahan susu seperti permen dan es krim sudah banyak, Produk olahan susu semakin
berkembang dan semakin inovatif salah satu produk terbaru adalah bola susu.
Bola-bola susu Terbuat dari susu sapi murni, tepung beras, Vanili, susu kental manis, dan
pewarna makanan. bola-bola susu ini memiliki warna yang beragam Selain itu tekstur bola-bola susu
ini lembut seperti dodol.
Susu yang digunakan sebagai bahan baku produk bola-bola susu adalah susu kental manis dan
susu bubuk kemasan.
Burhanuddin 2008 menjelaskan bahwa tingkat kesukaan masyarakat terhadap susu masih rendah. ini
merupakan kendala bagi produsen yang telah memproduksi bahan olahan yang berupa bola-bola
susu meskipun susu tersebut telah diolah menjadi produk olahan berupa bola-bola susu, tingkat
kesukaan terhadap rasa susu di dalam bola-bola susu tidak menutup kemungkinan masyarakat suka
pada produk tersebut. Berdasarkan hal tersebut, varian olahan susu perlu diperbanyak untuk daerah
Kalimantan Selatan sehingga pembuatan bola-bola susu dapat memberikan keuntungan untuk
produsen dan memberikan manfaat untuk kesehatan konsumen. Usaha boleh susu yang saya jalani
ini dipilih karena minat sebagian masyarakat, pada cemilan dan makanan ringan cukup tinggi selain
menjadi cemilan Teman di waktu Senang balas susu juga kaya dengan manfaat dan vitamin yang
dapat menyehatkan badan seperti kita tahu banyak manfaat yang dapat diperoleh dengan
mengkonsumsi susu. selain dapat menyehatkan badan juga dapat mempercepat pertumbuhan.
Bola susu adalah ke kanan yang belum banyak yang tahu makanan ini namun bagi orang-orang
yang tahu Makanan ini sangat enak dan manis dan harganya cukup terjangkau. bahan-bahan yang
digunakan adalah tepung tapioka, Susu kental, susu bubuk, vanili, pewarna makanan, air putih.
Ide kami untuk memproduksi bola-bola susu ini terinspirasi dari media sosial yang memiliki
minat konsumen yang meningkat contohnya di salah satu aplikasi yaitu Tik Tok, Instagram, dan
Facebook dan lain sebagainya.Sehingga kelompok kami memilih memilih memproduksi bola-bola
susu karena Masyarakat belum banyak yang menjualnya.
bola-bola susu ini memiliki ukuran yang sedang dengan bentuk bulat seperti kelereng dan warna
dari bola susu ini bermacam-macam itulah yang membuat bola-bola susu ini menarik dengan warna
yang dibuat semenarik mungkin untuk rasa yang disajikan juga memiliki tiga varian rasa yaitu rasa
susu, coklat, pandan, dan kelompok kami mengambil Satu Rasa yaitu rasa susu.
untuk pemasaran dari bola-bola susu ini akan saya pasangkan secara langsung dan juga secara
online, dan mungkin juga akan dipasarkan melalui reseller agar dalam pemasarannya cepat. untuk
pemasaran secara online akan saya Tampilkan di media sosial yang sekarang menjadi tempat yang
sangat tepat untuk mempromosikan contoh-contohnya seperti di tik tok,Instagram,Facebook
1.2 Visi dan misi
visi:
visi Kami adalah menjadi usaha dagang bola-bola susu ini sebagai usaha kecil sehingga dapat
berkembang menjadi usaha dagang yang besar.
misi:
1. memperkenal usaha dagang di lingkungan masyarakat
2. menerapkan proses produksi yang sehat tanpa bahan pengawet
3. menarik perhatian kemasan dengan hiasan lebih menarik
1.3 tujuan
1. memperoleh keuntungan
2. menciptakan usaha yang sehat dan bergizi
3. menciptakan wadah kerjasama
1.4 manfaat
1. menjalankan bisnis sesuai yang diinginkan
2. berpeluang untuk mendapatkan keuntungan yang banyak
3. membuka lapangan pekerjaan baru
BAB 2
ANALISIS OPERASIONAL
1.5Proses pembuatan bola susu
a] 250 gram tepung tapioka
b] 90 gram susu bubuk
c] 200gram susu kental
d] 2 SDM vanili
e] 50 mili air putih
2. cara membuat bola susu

Sangrai tepung tapioka dengan api yang kecil hingga teksturnya

menjadi lebih ringan dan halus, Setelah itu masukkan Susu bubuk, dan vanili, Kemudian campurkan
dengan susu kental manis lalu aduk hingga merata dan masukkan air secara perlahan hingga
mendapatkan tekstur yang diinginkan, Setelah adonan menjadi kalis bagi hingga beberapa bagian
Setelah sudah dibagi menjadi beberapa bagian campuran pewarna di masing-masing adonan dan
aduk hingga merata setelah itu Bulatkan adonan Sampai habis. Setelah itu campurkan susu bubuk
dan aduk hingga merata lalu dimasukkan ke dalam wadah yang telah disediakan.
Bab 3
ANALISIS SWOT
1. Strengths (kekuatan)
(a) peluang usaha Yang menjanjikan karena masih jarang penjual yang menjual b bola susu di daerah
Kendari
(b)Harga makanan yang kami jual terjangkau
2.weaknesses(kelemahan)
(a)selera konsumen yang berubah-ubah
(b) kurang modal
3.opportunitie(peluang)
(a)Kemasan yang menarik
(b)Kurangnya penjualan bola susu
4.threat(ancaman)
(a)pembeli yang mudah bosan