LAPORAN

PRAKTEK PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

PENGOLAHAN MAKANAN NABATI
"PISANG COKLAT"

Disusun oleh :
Kelompok 2
1. Mar'atun Lailan Fadilah 6. Nadia Salsabila
2. Nur Enjelita Putri 7.Yeyen Putri
3. Nurfadilah Faisal 8. Afan Gafar
4. Namlatun 9. Muhimmul Khair
5. Maulana Saputra
Guru pembimbing: umrah s.pd

TAHUN AJARAN 2022/2023

 KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur ke hadirat Alloh Swt yang telah
melimpahkan rahmat-Nya, maka pada hari ini laporan PRAKTEK
PENGOLAHAN MAKANAN NABATI "PISANG COKLAT" dapat
diselesaikan. Secara garis besar, laporan ini berisi tentang hal yang
berhubungan dengan bagaimana cara pengolahan makanan nabati
(pisang coklat).

Secara garis besar lingkup laporan ini terdiri dari tiga bab, yaitu:

Bab I pendahuluan.

Bab II mengenai pembahasan dan

Bab III penutupan dan kesimpulan.

Penyusun mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang

telah mendukung penyusunan laporan ini. Oleh karena itu, saran
dari berbagai pihak sangat diharapkan demi kemajuan selanjutnya.
Sape, 11 Maret 2023

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris,

tanah yang subur dengan hamparannya yang hijau. Hal
tersebut sangat mendukung Indonesia untuk
meningkatkan hasil produksi hasil pertanian. Namun hasil
produksi bisa berkwalitas rendah karena adanya
pengarus krisis perekonomian yang menurun. Maka
untuk menjaga agar kualitas dan komoditas hasil
pertanian (pisang) tetap tinggi maka perlu adanya
pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas dan kaya
akan ide-ide atau gagasan barusalah satunya yaitu
dengan menolahnya menjadi produk pisang coklat yang
berkwalitas.Dengan melihat perkembangan zaman yang
semakin maju sekarang ini kebutuhan manusia akan gizi
semakin meningkat setiap manusia membutuhkan
makanan yang bergizi untuk menjamin
keshatanya.Kesempatan bagi kita untuk membuat usaha
makanan kecil (ringan)dengan banyak orang yang suka
makanan-makanan kecil, saya yakin usaha kami akan
berhasil dan menguntungkan.

B. Rumusan Masalah

Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah

sebagai berikut.

1.Apa itu pisang coklat?

2.Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap pisang
coklat?

3.Bagaimana proses pembuatan pisang coklat?

4.Bagaimana masalah keuangan dan kendalanya?

C. Tujuan Penulisan

Tujuan dari penulisan laporan ini utamanya adalah untuk

memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya dan
kewirausahaan di SMA Negeri 1 Sape, dan secara
keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh mengenai
usaha kecil pisang coklat

BAB II

PEMBAHASAN

A. Produk Pisang Coklat

Pisang coklat merupakan salah satu produk makanan ringan
yang banyak digemari konsumen. Rasanya yang enak dan
murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk tersebut
sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai anda
bersama rekan dan keluarga.Seiring dengan meningkatnya
permintaan konsumen, kini pisang coklat mulai diinovasikan
berbagai varian rasa, seperti ada yang menggunakan toping
glaze dengan berbagai rasa dan parutan keju
diatasnya .Meskipun trend tersebut belum lama dikenal
masyarakat luas, namun perkembangannya sudah sangat pesat,
sehingga banyak produsen yang beralih untuk menjual pisang
coklat ini.Sejatinya, produk pisang coklat bukan barang baru bagi
masyarakat Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit
inovasi, kini makanan tersebut banyak dicari konsumen dan
menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan
untung besar bagi pelakunya

B. Kebutuhan Pasar

Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus

meningkat.Kebutuhan akan pisang coklat ini bisa dijadikan
sebagai camilan bersama keluarga.Bagi masyarakat produk
pisang coklat merupakan produk yang memiliki ciri khas
tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena
produk pisang coklat biasanya dibuat dengan bahan² yang
berkualitas sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi
dan tanpa adanya bahan pengawet. Sehingga membuat jajanan
ini laku dipasaran.

C. Proses Pembuatan pisang coklat

 Alat dan bahan

1.Pisang. 8.pisau 15. Wajan
2.Kulit lumpia. 9.wadah
3.Coklat batang. 10. Parutan keju
4.Minyak. 11. Mika
5.Keju. 12. Sendok
6.Telur. 13. Penjepit
7.Glaze. 14. Sutel

 Cara Membuat Pisang Coklat

1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
 2. Kupas terlebih dahulu pisang,lalu potong menjadi 4
bagian
3. Lalu letakan pisang beserta coklat yg sudah di potong
diatas kulit lumpia dan digulung
4. Setelah itu rekatkan gulungannya dengan telur yang
sudah di kocok
5. Lakukan hal yang sama pada setiap gulungannya
6. Panaskan minyak diatas wajan jika sudah panas,
masukan satu persatu piscoknya
7. Goreng piscok hingga kecoklatan atau golden brown
8. Lalu tiriskan piscok yang sudah matang hingga dingin
9. Setelah itu letakan piscok didalam mika yg sudah
disiapkan
10. Berikan toping pada piscok sesuai selera, disini kami
menggunakan toping keju dan gleze rasa coklat dan macha
11. Pisang coklat pun siap dihidangkan dan dijual .

D. Rencana Keuangan

Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah

memperolehkeuntungan. Keuntungan di sini tergantung pada
apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual produk
tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual
pisang coklat ini sebanyak lebih dari 20-an mika dengan
membutuhkan bahan baku yaitu pisang 1 sisir, 50 lembar kulit
lumpia dan 1 batang coklat , selain bahan bahan tersebut
sebagai bahan baku dari pembuatan pisang coklat ini
dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses penggorengan
dan yang dibutuhkan sebanyak ± ½ liter agar rasa pisang coklat
ini enak dan memiliki tekstur yang crunchyi maka dalam proses
pembuatannya berbagai macam toping dan keju untuk
menambah rasa manis dan kesan gurih dari piscok ini.

Dalam proses pembuatannya juga membutuhkan beberapa

orang sebagai tenaga kerja untuk membantu dalam
memproduksi pisang coklat ini, dan setelah pisang coklat ini
matang maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka
kami membutuhkan kemasan untuk mengemas keripik pisang
ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap
maka pisang coklat tersebut tinggal dipasarkan/dijua. Adapun
harga-harga dari bahan-bahan pembuatan pisang coklat dan
biaya- biaya yang akan keluar dalam produksi pisang coklat ini
yaitu sebagai berikut

Bahan Biaya
bahan

Pisang 1 sisir Rp. 25.000

Minyak ½ liter Rp. 8.000

Coklat 1 Rp. 15.000

batang

Kulit lumpia 1 Rp. 18.000

bungkus (50
lembar)

Telur 1 butir Rp. 2.000

Keju 1 batang Rp. 12.000

Glaze 500 gr Rp. 20.000

Mika 25 pcs Rp. 10.000

Jumlah: Rp90.000
 Adapun perhitungan laba selama proses produksi hingga
proses pemasaran pisang coklat ini dan laba yang diperoleh
yaitu sebagai berikut.

Harga jual pisang coklat = 5.000/mika

Jumlah produksi = 25 mika

Hasil penjualan = 25 x 5.000 = 125.000

Jadi keuntungannya = Hasil penjualan - modal

25.000 - 90.000 = Rp. 35.000

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

pisang coklat adalah produk makanan ringan dibuat dari

buah pisang yang digulungnya dengan coklat didalam
kulit lumpia dan digoreng. Tujuan pengolahan pisang
menjadi pisang coklat adalah untuk memberikan nilai
tambah dan meningkatkan/memperpanjang
kemanfaatan buah pisang.

Pada dasarnya pisang coklat banyak peminatnya selain

murah harganya,enak rasanya dan mengandung vitamin-
vitamin yang bagus untuk tubuh.

Usaha pisang coklat merupakan peluang usaha yang

dapat dikembangkan dengan modal yang sedikit kita bisa
mendapat keuntungan yang besar dan kami yakin usaha
ini bisa berkembang dan maju.

B. Saran

Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan

Fokus, kita tidak bisa dalam memulai bisnis itu secara
setengah tengah,dan dikerjakan sambil lalu meski pun
usaha tersebut berupa usaha sampingan.Kegagalan
berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain
namun berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian
ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu
keharusan. Perhitungan perhitungan yang matang
selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha
karena sekali kita salah dalam perhitungan di awal maka
yang terjadi adalah efek Berantai dimana kita akan terus
menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama
kelamaan tersedot habis.Sudah sewajarnya apabila kita
ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih
sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan
manayang kurang Dengan demikian kita akan terhindar
dari resiko yang lebih besar.
..