LAPORAN USAHA PISANG CRISPY

“MANIS CRISPY LEZAT”

XI MANAJEMEN PERKANTORAN 3

Disusun Oleh :
1. NOVELIA MEGA ARLETTA (03)
2. QONITA SHAHAB KALTSUM U (08)
3. SAVINA SEPTIANE SANTOSO (20)
4. TRI FIDIYANTI K (28)
5. WAFIQ EKA NUR HANIFAH (32)
6. YUNITA TRI LESTARI (35)

SMK NEGERI 1 MAGETAN

TAHUN PELAJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat serta salam kami
sampaikan kepada junjungan kita nabi besar nabi agung Muhammad SAW. Terucap pula
syukur kepada Allah SWT, karena atas izin nya kami dapat menyelesaikan penyusunan
proposal dengan lancar.
Dalam laporan ini kami akan membahas mengenai pembuatan makanan pisang crispy
rasa coklat, keju, dan coklat keju. Namun, kami akan bahas dengan terbatas pada bidang
bidang tertentu.
Kami menyadari penyusunan laporan ini masih jauh dari sempurna. Namun kami
berharap laporan ini dapat bermanfaat untuk semua orang. Oleh karena itu kritik, saran atupun
tanggapan dari bapak/ibu guru yang sangat bermanfaat dan membangun kami, itu yang kami
harapkan. Terimakasih kami ucapkan, semoga bermanfaat.

Magetan, 4 September 2023

Kelompok 3
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................................... i
KATA PENGANTAR....................................................................................................... .ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................. iii

BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................................1
B. Tujuan .................................................................................................................1

BAB 2 METODE PELAKSANAAN

A. Deskripsi produk ............................................................................................... 2
B. Bahan baku dan alat ......................................................................................... 2
C. Proses produksi ...................................................................................................3
D. Sasaran dan strategi pemasaran ......................................................................... 3
E. Kelebihan dan kelemahan produk.......................................................................4
F. Anggaran ............................................................................................................ 4

BAB 3 LAPORAN KEGIATAN

A. Laporan keuangan...............................................................................................5
1. Kegiatan 1 ....................................................................................................5
2. Kegiatan 2 …………………………………………...................………….6
B. Lampiran ............................................................................................................7

BAB 4 PENUTUP .......................................................................................................... 13

 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.

Dalam dunia PKK banyak sekali kegiatan yang yang berkaitan dengan
usaha, salah satunya kegiatan membuat makanan Pisang Crispy yang tidak
lepas dari PKK.
Dalam pembelajaran PKK perlu, bahkan wajib mengetahui tentang
berbagai macam usaha seperti yang akan saya jelaskan yaitu membuat
makanan dari buah pisang. Kegiatan tersebut bukan hanya membutuhkan
pengertian tetapi juga proses yang baik dan benar dalam membuat makanan
tersebut, salah satunya yang akan kami buat adalah makanan dari buah pisang
yaitu pisang crispy. Serta alasan kami membuat pisang crispy ini adalah karena
lingkungan sekitar banyak yang suka dengan pisang, memanfaatkan buah
pisang agar tidak jenuh dimakan secara langsung. Jadi kami membuat variasi
ataupun kombinasi agar ada rasa tambahan dalam pisang.
Dan itu semua membutuhkan alat maupun bahan dalam melakukan
kegiatan tersebut, dengan membaca proposal ini diharapkan dapat memahami
pengertian, proses, dan apa saja alat dan bahan dalam pembuatan pisang crispy.

B. Tujuan Kegiatan
1. Sebagai bentuk pembelajaran baru bagi kami dalam kegiatan
kewirausahaan.
2. Meningkatkan keuntungan penghasilan olahan pisang walaupun dari bentuk
usaha kecil.
3. Memanfaatkan buah – buahan yang ada disekitar.
4. Mengembangkan kreatifitas kami dalam mengolah makanan.

BAB 2
METODE PELAKSANAAN

A. Deskripsi produk.
Pisang crispy merupakan cemilan yang dikembangkan dari makanan
berupa pisang yang digoreng dan dibaluri oleh tepung panir dengan berbagai
macam varian toping. Pisang crispy adalah salah satu produk yang kami
 produksi untuk pembelajaran mapel PKK, produk makanan yang kami
produksi ini berbahan utama pisang kemudian di bentuk dan di hias dengan
kolaborasi keju, susu kental manis, dan meses.
Pisang crispy ini sifatnya universal, tidak hanya anak kecil yang
menyukai tapi juga para remaja dan orang remaja, bisa dibilang konsumennya
adalah semua kalangan.

B. Bahan baku dan alat.

Bahan baku utama dari pisang crispy adalah pisang yang dapat diolah
menjadi makanan yang lezat, enak, crispy, bahan baku tersebut antara lain :
 Bahan baku :
 Tepung terigu 250 gram.
 Tepung crispy atau tepung panir 250 gram.
 Coklat 100 gram
 Gula pasir, secukupnya.
 Pisang 1 lirang.
 Seres 250 gram.
 Keju 170 gram
 Susu kental manis rasa vanilla 2 biji
 Minyak goreng, secukupnya
 Air secukupnya

 Alat :
 Kompor dan gas
 Sendok
 Pisau
 Wadah (baskom)
 Sotel
 Serokan
 Nampan

C. Proses produksi.
Pisang Crispy akan kami produksi dengan proses sebagai berikut :
1. Siapkan pisang secukupnya.
2. Kupas dan bersihkan pisang sampai benar benar bersih.
3. Belah pisang menjadi 2 – 4 bagian.
4. Siapkan tepung terigu, gula pasir, tepung crispy, dan air secukupnya.
5. Campurkan tepung terigu, gula dan air secukupnya, aduk hingga
menjadi adonan basah.
6. Siapkan tepung panir secukupnya.
7. Masukkan pisang ke dalam adonan basah, letakkan pisang ke tepung
panir atau roti. Lumuri semua bagian pisang hingga tertutup dengan
merata.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
9. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan lalu tiriskan.
10. Masukkan pisang ke dalam kemasan.
11. Beri susu kental manis dan tambahkan toping yang diinginkan.
12. Pisang crispy siap dihidangkan.

D. Sasaran dan Strategi pemasaran.

  Sasaran : sasaran yang kami tepatkan adalah kelas 10,11, dan 12 seluruh
jurusan maupun para guru di SMK Negeri 1 Magetan, atau bisa
disimpulkan sasaran kami adalah seluruh warga sekolah SMK Negeri 1
Magetan.
 Strategi pemasaran :
1. Mendatangi langsung konsumen.
2. Mempromosikan lewat perkataan.
3. Mendatangi kelas.
4. Mempromosikan lewat online.

E. Kelebihan dan Kekurangan Produk.

Sebelum kita memproduksi sebuah produk kita harus mengetahui hal –
hal atau aspek – aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal – hal
tersebut anatar lain mengenai kelebihan dan kelemahan produk tersebut.
Dengan mengetahui hal - hal tersebut diharapkan usaha kami dapat berjalan
lancar dan sesuai dengan impian kami.

 Kelebihan :
1. Pisang sudah menjadi makanan yang tidak asing lagi bagi orang
banyak.
2. Pisang crispy sudah menjadi makanan khas yang biasa dimakan di
kalangan apapun.
3. Pisang crispy adalah makanan yang unik dengan berbagai macam
kombisanasi atau kolaborasi topping membuat rasa lebih sedap dan
enak.
4. Bahan yang digunakan mudah digunakan dan terjangkau .
5. Pengolahannya cukup mudah untuk kami yang pemula dalam
memulai suatu usaha.
Oleh karena itu, hal – hal diatas dapat membuat orang lain tertarik dan
penasaran akan rasa dari pisang crispy kami dan akan mulai mecoba/mencicipi
produk kami nantinya.

 Kekurangan
Setiap berbagai macam produk pasti memiliki kelebihan dan
kekurangan masing – masing, kelemahan dari produk yang kami buat
adalah perkembangan seperti toping maupun hiasan sudah beraneka ragam
sehingga menyulitkan kami nanti dalam menyusun strategi untuk menghias
produk kami nanti nya, jenis produk kami pastinya akan mudah untuk di
tiru. Kelemahan lainnya adalah karena segmen pemasaran kami di ruang
lingkup SMK Negeri 1 Magetan dan area SMK sangat luas sulit bagi kami
untuk menjangkau promosi di seluruh area sekolah terutama dalam kelas –
kelas, namun kami akan berusaha agar bisa menjangkaunya.

F. Anggaran

RENCANA
ANGGARAN BIAYA PRODUKSI PISANG CRISPY
NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA/SET JUMLAH
1 Tepung terigu 250 gram 3.500 3.500
2 Pisang 18 buah 20.000 20.000
 3 Tepung crispy 250 gram 4.500 4.500
4 Coklat batang 100 gram 4.000 4.000
5 Gula pasir 2 sendok
6 Susu kental manis 2 buah 3.500 3.500
7 Keju 170 gram 11.000 11.000
8 Meses 250 gram 6.000 6.000
9 Lain - lain 12.500 12.500
Total 65.000

BAB 3
LAPORAN KEGIATAN

3.1 Laporan Keuangan

A. Kegiatan 1
i. Anggaran

ANGGARAN BIAYA PRODUKSI PISANG CRISPY

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA/SET JUMLAH
1 Tepung terigu 250 gram 3.500 3.500
2 Pisang 18 buah 20.000 20.000
3 Tepung crispy 250 gram 4.500 4.500
4 Coklat batang 100 gram 4.000 4.000
5 Gula pasir 2 sendok
6 Susu kental manis 2 buah 3.500 3.500
7 Keju 170 gram 11.000 11.000
8 Meses 250 gram 6.000 6.000
9 Lain - lain 10.500 10.500
Total 63.000

NO KETERANGAN NOMINAL
1 Biaya Produksi 63.000
2 Hasil Penjualan
a. Total produk 27 pcs
b. Harga produk 3.000
c. Jumlah 81.000
3 Laba 18.000

ii. Analisis kegiatan

 Kelebihan :
- Banyak yang minat dengan Bacok Crispy, walaupun baru pertama
kali promosi.
 Kekurangan :
- Jumlah produk yang kami buat terbatas, padahal yang minat
lumayan banyak.
- Mengecewakan pelanggan karena kehabisan produk.
 B. Kegiatan 2
i. Anggaran

ANGGARAN BIAYA PISANG CRISPY

NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA/SET JUMLAH
1 Tepung Terigu 500 gram 3.500 7.000
2 Pisang 1 tangkep 20.000 40.000
3 Tepung Crispy 750 gram 20.000 20.000
4 Susu Kental 3 biji 1.000 3.000
TOTAL 70.000

NO KETERANGAN NOMINAL
1 Biaya Produksi 70.000
2 Hasil Penjualan
a. Total produk 60 pcs
b. Harga produk 3.000
c. Jumlah 180.000
3 Laba 110.000

ii. Analisis kegiatan :

 Kelebihan :
- Produk yang kami buat sekitar 60 pcs tersebut terjual dengan laris
dan habis.
- Produk kami banyak di minati oleh pembeli.
 Kekurangan :
- Kurangnya waktu dalam proses pembuatan.

3.2 Lampiran
 Gambar 1.1 Logo Produk Bacok Crispy

Gambar 1.2 Brosur Produk Bacok Crispy

Gambar 1.3 Bahan – bahan pembuatan Bacok Crispy

 Gambar 1.4 Proses pemotongan pisang untuk Bacok Crispy

Gambar 1. 5 Proses pemasukan pisang ke dalam adonan basah dan tepung roti
 Gambar 1. 6 Proses Penggorengan pisang

Gambar 1. 7 Proses pemberian toping pada Bacok Crispy

Gambar 1. 8 Hasil akhir dari Bacok Crispy

 Gambar 1.9 Promosi kepada bapak guru dan siswa

Gambar 1. 10 Pelayanan terhadap pembeli

Gambar 1. 11 Pembuatan video iklan Bacok Crispy

 Gambar 1.12 Foto dengan salah satu pembeli

BAB 4
PENUTUP

A. Kesimpulan
Pisang crispy merupakan pengolahan buah pisang yang mengembangkan
makanan tradisional yatitu pisang goreng yang sudah popular di masyarakat. Dalam
proses produksinya pengusaha memadukan coklat, keju, dan susu kental manis ke
dalam pisnag yang telah digoreng. Usaha ini dikelola oleh pengusaha dalam bentuk
usaha kecil yang seluruh proses produksinya mengandalan tenaga manusia

B. Saran
Kami menyadari bahwa laporan ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan
laporan ini.
Demikian laporan ini kami buat, semoga kegiatan usaha kami ke depannya bisa
berjalan dengan baik dan lancar, kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas
dapat bermanfaat bagi kami. Di dala berwirausaha di perlukan keyakinan, ketelitian,
dan percaya diri dan seorang wirausaha harus memiliki jiwa kreatif dan inovatif.
Kami mengucapkan terimakasih kepada semua yang telah membantu dalam
penyusunan laporan ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu,
sekian terima kasih.