LAPORAN KEGIATAN

PEMBUATAN PRODUK PISANG NUGGET

BESERTA ANALISA DAN STUDI KELAYAKAN USAHA

Disusun oleh :
Mega Puji Lestari
NISN
XII ATAPH 3
1. Agribisnis Tanaman Pangan
2. Produk Kreatif dan Kewirausahaan

JURUSAN AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HOLTIKULTURA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 PURWOSARI
PASURUAN
2021
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut asma Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang, saya panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayahnya, sehingga penulis tidak mampu menyusun laporan kegiatan
ini tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis sampaikan banyak terima
kasih kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan kegiatan
ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Syaefudin M.Pd selaku kepala Sekolah Menengah Kenjuruan

Negeri 1 Purwosari Pasuruan
2. Shilahul Mukmin selaku Guru Mapel jurusan Agribisnis tanaman Pangan
dan Hortikultura Sekolah Menengah Kejurusan Negeri 1 Purwosari
Pasuruan
3. Ayah dan ibu yang telah membantu memberikan dukungan secara moral
dan materiil untuk kelancaran Kegiatan ini
4. Teman-teman, keluarga dan seluruh pihak yang tidak dapat penulis
sebutkan satu-persatu yang telah membantu melancarkan laporan ini.

Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat serta menambah wawasan bagi
penulis dan semua yang membaca laporan ini kelak. Menyadari banyaknya kesalahan
dalam makalah ini, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran untuk melengkapi
kesalahan dan kekurangan dalam laporan ini.

Pasuruan , November 2021

Penulis

1
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kami mengangkat usaha Pisang Nugget ini karena ada beberapa faktor
yaitu karena Pisang Nugget yang bahan utamanya adalah pisang merupakan
makanan yang mudah di dapat dan banyak di gemari oleh beberapa masyarakat di
Indonesia. Pisang Nugget memang sering menjadi menu sandingan yang sangat
nikmat untuk di santap. Selain memiliki rasa yang enak, rasa manis dan renyah
dari tepung roti dan toppingnya juga semakin membuat lidah tak ingin berhenti
untuk mengunyahnya. Bagi yang suka memakan pisang pastinya anda sudah tidak
asing lagi bukan dengan menu pisang nugget, namun mungkin sebagian dari anda
ada yang belum mengetahui akan bagaimana bentuk dan rasanya. Tentunya
semua bahan dan cara yang digunakan menggunakan pisang dan bahan lain yang
berkualitas. Akhir-akhir ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang
menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam
kreatifitas yang menarik. Makanan biasa dapat dikreasikan menjadi makanan
yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu makanan biasa yang
sering kita temui adalah tahu dengan kandungan protein yang tinggi. Namun,
masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa tahu yang biasa-biasa saja, tidak
adanya inovasi.

Untuk itu, diperlukan sebuah inovasi baru dalam mengolah tahu tersebut
sehingga penyajian tahu lebih bervariasi tidak monoton. Saya mencoba
mengkreasikan pisang, yaitu dengan perpaduan buah pisang dan balutan tepung
panir yang memanjakan lidah konsumen yang sehat, bergizi, serta tampilan yang
mampu mengundang selera. Kelebihan produk yang saya buat adalah toping
produk yang bervariasi terdiri dari coklat, keju, oreo.

1.2 Tujuan usaha

Tujuan dari usaha saya ini lebih di tekankan untuk mendapatkan
keuntungan yang maksimal dan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat
sekitar. dan menambah pengamalaman berwirausaha bagi pemula, untuk mecoba
mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi. Memperkenalkan produk cemilan
bergaya baru, yakni gorengan pisang yang lezat, rendah kolesterol serta memiliki

1
 2

kandungan gizi yang efektif untuk memperoleh energi secara instan tanpa
mengganggu sistem metabolisme dalam tubuh.

2
 BAB II
KEGUNAAN ATAU MANFAAT PRODUK

2.1 Kegunaan Atau Manfaat Produk

Alasan saya menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak
masyarakat yang beralih ke makanan cepat saji. Masyarakat memandang pisang
itu sebagai makanan yang tidak menarik dari rasa maupun bentuknya. Padahal,
begitu banyak manfaat yang dikandung oleh pisang seperti menurunkan risiko
kanker, asma, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Disini saya menawarkan produk dalam bentuk yang menarik serta rasa yang
bervariasi agar masyarakat tidak bosan dengan pisang yang selama ini ada di
pasaran. Dan Produk ini dijadikan sebagai salah satu alternative makanan ringan
atau cemilan yang sehat dan berserat serta mengandung nutrisi lainnya.

3
 4

BAB III
ALAT DAN BAHAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Bahan
Bahan yang digunakan dalam kegiatan ini berupa :
1. Tepung terigu
2. Pisang kepok
3. Tepung panir
4. Gula pasir
5. Air
6. Topping Coklat Atau Keju
3.1.2 Alat
Alat yang digunakan :
1. kardus
2. stiker produk
3. sendok garpu
4. minyak
5. wajan
6. baskom atau wadah
3.2 Cara Kerja
Cara kerja pada penelitian ini sebagai berikut:
1. Siapkan alat dan bahan
2. disiapkan terigu dan gula pasir di campur dengan air
3. lalu di aduk hingga tercampur
4. setelah itu kupas pisang dan balurkan ke dalam tepung yang sudah
tercampur
5. kemudian angkat dan balurkan ketepung panir hingga rata
6. digoreng hingga berwarna kuning kemasan
7. setelah itu tiriskan dan topping coklat dan keju
 BAB IV
ANALISA USAHA
4.1 Analisa Swot

a) Strength (kekuatan)
1.Harga relatif murah, tetapi berkualitas.
2. Kebanyakan orang menyukai pisang.
3. Praktis untuk dimakan.
4. Diolah dengan bahan dasar alami dan tanpa bahan pengawet.
5. Proses produksinya mengutamakan higienitas.
b) Weakness (Kelemahan) :
1. Tidak cocok bagi orang yang tidak suka pisang.
2. Produk tidak bisa disimpan lebih dari satu hari, karena dapat mengurangi
kegurihannya.
c) Opportunity (Peluang) :
1. Semakin banyak orang Indonesia yang menyukai buah-buahan, tidak
terkecuali pisang.
2. Kebiasaan para konsumen yang mencari camilan yang bergizi, murah dan
enak saat ini, khususnya kalangan remaja dan dewasa (pelajar dan
mahasiswa).
d) Threat (Ancaman) :
Semakin banyaknya orang yang juga ingin berwirausaha secara sederhana
sehingga memungkinkan muncul semakin banyak pesaing yang mencoba
usaha seperti ini.
4.2 PERENCANAAN KEUANGAN

Biaya Tetap

nama barang kuantitas Harga satuan total

kardus 1 pack
garpu 1 pack
Jumlah

5
 6

Biaya variable

Nama barang kuantitas Harga satuan total

keju 1 batang
coklat 1 batang
Tepung roti 1 bungkus
Pisang kepok
Tepung terigu 1 kg
Minyak goreng 1 bungkus
jumlah

Biaya tak terduga

ket kuantitas Harga Total
Biaya lain lain - 50.000 50.000
jumlah 50.000

Analisis pendapatan
Jika Pisang Nugget dijual dengan harga Rp 10.000/bungkus dan laku 100 bungkus
maka pendapatan yang akan didapatkan = Rp 100.000,-

Analisis Perencanaan Laba/Rugi

Jika Modal yang digunakan dari semua perkiraan biaya adalah Rp 211.000,- per 50
bungkus. Maka Keuntungan dikurangi modal akan menghasilkan laba/rugi. Rp
250.000 – Rp 211.000 = Rp 39.000,- per 50 bungkus. Maka kami akan mendapatkan
laba sebesar Rp 39.000 untuk penjualan 50 bungkus Pisang Nugget.
 BAB V

PEMASARAN

5.1 Lingkungan Usaha

Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan wirausaha ini adalah yeng paling
utama lokasi usahanya.Selain dari segi lokasi,kami juga menjual  pisang nugget
dengan harga yang standar dengan kantong pelajar .Oleh karena itu,kami bertekad
untuk mengembangkan usaha pisang nugget ini,karena menurut kami berwirausaha
dengan berjualan pisang nugget adalah usaha kecil yang cukup menjanjikan.
5.2 Lingkungan Pasar
Jika melihat lingkungan pasar,pisang nugget adalah suatu jenis makanan ringan yang
sangat banyak dijual di pinggir-pinggir jalan.Namun,kami menyiasati dengan
memunculkan ide-ide kreatif kami untuk berani tampil beda dengan wirausaha yang
lain.Kami berencana untuk berjualan pisang nugget dengan beberapa macam topping.
5.3 Rencana Pemasaran
Dalam suatu usaha pasti membutuhkan suatu pemasaran. Tidak beda jauh dengan
yang lain ,kami akan mencoba memasarkan Pisang Nugget ini melalui akun social
media ,yaitu melalui FB,twitter,Instagram,Line,dan Wa.Selain itu,kami juga akan
menawarkan ke warung-warung untuk ikut menjualkan usaha pisang nugget ini.

7
 8

BAB VI
HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1 HASIL

BAB VII
 9

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Nah, mudah sekali bukan untuk cara membuat Pisang Nugget. Menu
tambahan renyah ini bisa anda sandingkan saat anda mengadakan acara tertentu, saat
lebaran, sajian makan malam, atau saat berkumpul bersama keluarga. Untuk
toppingnya, anda juga bisa menggantinya dengan susu bubuk milo atau sesuai selera
yang lainnya. Itulah wacana dan informasi mengenai usaha Pisang Nugget yang enak
dan lezat, semoga wacana dan info di atas dapat bermanfaat bagi anda yang
membacanya.

7.2 Saran
Saat memulai berwirausaha, ada baiknya anda membuat atau melakukan
sesuaut yang anda sukai sehingga usaha yang anda jalankan bisa dilakukan dengan
senang hati. Dan jujurlah kepada rekan anda saat anda dipercaya untuk menjalankan
usaha, sehingga orang yang bermitra dengan anda bisa berlangsung dalam jangka
waktu panjang.