PROPOSAL USAHA

MARTABAK UNYIL

Disusun oleh :

Nama : Selfi Quraini Anjelika

Kelas : XII IIS 1

No absen : 33

SMA NEGERI 3 LAMONGAN

TP 2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa saya panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan
karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW, sehingga
saya dapat menyelesaikan "PROPOSAL USAHA MARTABAK UNYIL" yang diberikan sekolah
sebagai tugas praktek prakarya dan kewirausahaan dengan tepat waktu.

Saya ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu
dalam menyelesaikan proposal ini. Semoga proposal ini dapat menambah pengetahuan dan
bermanfaat bagi kita semua. Saya sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam proposal
ini. Namun, saya menyadari bahwa proposal ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan
tulus dan kerendahan hati, saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan dan penyempurnaan proposal di masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun
bantuan saya ucapkan terima kasih.

Lamongan, 20 Februari 2021

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................i

DAFTAR ISI............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1

A. Latar belakang...........................................................................................................1

B. Manfaat usaha...........................................................................................................2

C. Tujuan usaha..............................................................................................................3

BAB II ASAL USUL MARTABAK ...........................................................................................4

BAB III CARA PEMBUATAN..................................................................................................5

A. Bahan-bahan..............................................................................................................5

B. Teknik pembuatan.....................................................................................................6

C. Proses pembuatan.....................................................................................................7

BAB IV PERHITUNGAN........................................................................................................10

A. Perhitungan modal...................................................................................................10

B. Perhitungan harga jual.............................................................................................11

C. Perhitungan keuntungan..........................................................................................11

BAB V PENUTUP..................................................................................................................12

A. Kesimpulan...............................................................................................................12

B. Penutup.....................................................................................................................12

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati – hati dalam
memilih dan membeli makanan, karena pada masa ini banyak makanan yang
mengandung bahan kimia berbahaya. Mayoritas masyarakat menginginkan makanan
yang rasanya enak dan murah, tanpa memperdulikan kandungan yang terdapat dalam
makanan tersebut. Untuk itulah saya menyediakan makanan yang rasanya enak dengan
cukup murah, sederhana, higienis dan aman untuk dikonsumsi karena tidak
mengandung bahan kimia yang berbahaya. Hal ini tentu juga akan menarik minat
masyarakat untuk membelinya.

satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi cocok menjadi makanan
konsumsi untuk waktu santai, sekaligus cukup istimewa adalah MARTABAK UNYIL.
Keberadaan Martabak Unyil sebagai salah satu makanan trdisional khas Indonesia
memiliki rasa yang enak, inovatif, kreatif, nikmat, mengandung protein dan juga lezat
telah dikenal dari masa ke masa, sehingga usaha ini memang layak dikembangan
sebagai usaha alternatif.

Dengan melihat potensi atau kelebihan diatas, maka saya ingin membuat usaha agar
masyarakat tidak pernah lupa dengan makanan tradisional khas Indonesia.

B. Manfaat usaha
 1. Manfaat Ekonomi

Martabak Manis Unyil ini cukup menjanjikan, karena keuntungan yang didapat
cukup besar. Saya menawarkan jasa delivery order juga memberikan kemudahan
bagi pelanggan dengan memberikan harga yang murah tapi dengan produk yang
tidak murahan dengan kata lain kualitas produk terjamin kesehatannya. Dengan
usaha ini diharapkan dapat mmberikan keuntungan....

2. Manfaat Sosia

 Bagi Pemilik

Dengan melihat peluang ini, diharapkan usaha ini dapat membuka cabang dan
berkembang ke berbagai daerah. Usaha Martabak Manis Unyil ini cukup
menjanjikan bagi kita, karena masih banyak daerah – daerah di Indonesia yang
belum menikmati enaknya Martabak Manis Unyil / Mini ini, sehingga saya dapat
memasarkannya ke daerah tersebut. Keuntungan yang dapat diperoleh oleh
pemilik usaha yaitu dapat menjadikan sebagai pengalaman dalam berbisnis.
Serta dapat menjadi pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis yang lain
yang lebih besar.

 Bagi Masyarakat

Dengan adanya Martabak Manis ini, dapat menjadi alternatif bagi masyarakat
untuk memenuhi kebutuhan makanan mereka. Selain itu juga secara tidak
langsung dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat yang membutuhkan
pekerjaan, karna apabila usaha ini telah berkembang maka membutuhkan
tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran usaha.

C. Tujuan usaha

 Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

 Menambah pengalaman kewirausahaan dalam melakukan kegiatan usaha.

 Menambah pengalaman ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan

kegiatan usaha.

 Mewujudkan kemampuan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan kemajuan

dan kesejahteraan masyarakat.

 Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan kewirausahaan di

kalangan masyarakat yang mampu di andalkan.

BAB II

ASAL USUL MARTABAK

Martabak Manis merupakan makanan khas Bangka yang dibuat oleh warga keturunan Tionghoa
(Hakka). Nama aslinya adalah Hok Lo Pan yang dapat diartikan Kue Orang Hok Lo.

Dulu, Hok Lo Pan merupakan kue yang sederhana. Taburannya hanya berupa gula dan wijen
sangrai. Namun karena rasanya yang lezat, maka kepopulerannya menyebar hingga ke luar kota
Bangka. Kue ini lalu dikenal dengan nama Kue Rembulan (Terang Bulan) karena bentuknya yang
bulat dan kuning merekah saat diangkat dari wajan. Ada juga yang menyebutnya Kue Pangkal
Pinang, ibukota Bangka.

ketika salah seorang masyarakat Bangka merantau ke pulau Jawa, khususnya daerah Semarang,
Ia menjajakan kue ini bersebelahan dengan penjual makanan Mi Bandung. Rasa martabak
manis memang lebih luwes untuk dikreasikan, mulai dari cita rasa tradisional seperti ketan
hitam dan parutan kelapa hingga mewahnya selai hazelnut.

Kue ini kemudian makin dikenal masyarakat luas hingga ke luar kota Bangka. Dari situ, banyak
orang menyebutnya sebagai kue rembulan atau terang bulan karena berbentuk bulat dan
berwarna kuning.

Awal diciptakan, topping martabak hanya berupa gula dan wijen sangrai. Tapi, seiring
perkembangan zaman, taburan untuk martabak semakin bervariasi. Bahkan, sekarang,
adonannya sudah punya varian rasa kekinian seperti green tea dan red velvet. Dan saat ini juga
banyak pedagang martabak yang mengkreasikan dan memodifikasi bentuk martabak yang kecil
atau yang sering disebut martabak manis mini, martabak Unyil, martabak imut (marmut).

Ada banyak sebutan untuk martabak manis di Indonesia. Di Jakarta dan Bandung, orang
menyebut makanan ini dengan sebutan martabak manis dan asin. Sementara, di Semarang dan
sekitarnya ada yang menyebut kudapan ini dengan sebutan kue Bandung.

Di Medan, orang-orang menyebut kue ini dengan martabak Bangka. Sedangkan di Pontianak,
orang menyebutkan sebagai apam pinang. Di beberapa daerah lain kue ini disebut dengan
sebutan kue terang bulan atau rembulan.

BAB III

CARA PEMBUATAN
A. Bahan-bahan

Untuk membuat martabak unyil bahan-bahan yang diperlukan adalah berikut :

 2 butir telur

 1 sdm Baking powder

 350 gram tepung terigu serbaguna

 100 gram gula pasir

 250 ml susu uht full cream

 ½ Sdt garam

 1 sdt baking soda/soda kue

 1 sdt vanili bubuk

 Blue band/Mentega

 250 gram Meises coklat untuk taburan

B. Teknik pembuatan

Teknik pembuatan martabak unyil adalah dengan cara memanggang dengan teflon.
Memanggang adalah metode pengolahan makanan yang menggunakan panas kering,
 biasanya menggunakan oven dan teflon. Proses memanggang martabak juga sangat
penting karena di sinilah serat-serat martabak akan terbentuk. Perhatikan tekniknya :

 Bila ingin martabak lebih beraroma, gunakan arang sebagai sumber panasnya.

 Letakkan loyang yang berjarak dari api agar martabak tidak lekas matang sebelum
adonan membentuk serat.

 Panaskan dahulu loyang martabak, sekitar 15 menit.

 Tuang adonan martabak ke dalam loyang setelah loyang panas betul. Lakukan
pengetesan dengan cara menaburkan beberapa butir gula pasir. Bila gula langsung
mencair, artinya loyang sudah cukup panas.

 Biarkan loyang dalam keadaan terbuka setelah dituang adonan, sampai adonan
tamak berlubang.

 Setelah itu, taburkan gula untuk memberi warna lebih cantik pada adonan lalu tutup
loyang hingga martabak matang.

C. Proses pembuatan

Untuk membuat martabak unyil, proses pembuatannya adalah berikut :

 tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, garam, aduk sampai tercampur rata
 Tuang sedikit demi sedikit susu uht full cream, aduk sampai tercampur

 Masukan dua telur kedalam campuran tepung, kocok sampai tercampur menjadi
satu

 Masukan baking powder lalu aduk sampai merata

 Diamkan adonan selama 30 menit

 Masukan soda kue lalu aduk sampai rata

 Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan tutup sampai

permukaan berpori-pori

 Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup hingga matang

 Angkat lalu beri toping pada bagian atasnya dengan mengoleskan mentega terlebih
dahulu kemudian taburi coklat meises
 Martabak unyil siap dinikmati

BAB IV

PERHITUNGAN
 A. Perhitungan modal :

No Barang Banyaknya Harga

1 Tepung terigu 350 gram Rp 2.500

2 Telur 2 butir Rp 3.000

3 Gula pasir 100 gram Rp 5.00

4 Susu uht full cream 250 ml Rp 6.000

5 Garam ½ sdt Rp 500

6 Soda kue 1 sdt Rp 1.000

7 Vanili bubuk 1sdt Rp 1.000

8 Blue band 200 gram Rp 6.500

9 Meises coklat 250 gram Rp 4.000

10 Mika plastik 7c 50 pcs Rp 4.000

11 Baking powder 1 sdm Rp 1.000

Jumlah Rp 30.000

Modal = Rp 30.000 menghasilkan ± 14 buah martabak unyil

10

B. Perhitungan harga jual :

Modal = Rp 30.000 : 14 = Rp 2.142

Jadi harga jualnya adalah Rp 3.000/buah

C. Perhitungan keuntungan :

~ Pendapatan penjualan 14 × Rp 3.000 = Rp 42.000

~ modal = Rp 30.000

= Rp 12.000

Jadi keuntungan yang diterima adalah Rp 12.000

11

BAB V

PENUTUP
A. Kesimpulan

Kesimpulannya agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan,
maka kita harus :

1. Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga
bersaing.

2. Membuat desain yang baru dan harga terjangkau.

3. Membuat produk lebih cepat dan lebih murah.

4. Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan.

B. Penutup

Demikianlah proposal usaha ini saya buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan
dapat bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa saya mengucap syukur kepada Allah SWT
karena atas segala Rahmat dan Hidayah-Nya saya dapat menyelesaikan proposal usaha
saya. Dan tidak lupa pula saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut
membantu dalam pembuatan proposal ini.

Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini merupakan
tahap awal saya dalam memulai usaha martabak unyil ini. Dengan selesainya proposal
bisnis ini, saya berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah saya
rencanakan ini.

Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah saya harapkan dari semua pihak,
karena saya menyadari bahwa proposal saya masih jauh dari kata sempurna. Saran dan
kritik tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi saya semua untuk
dapat menjadi lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan perhatiannya saya
mengucapkan terima kasih.

12

POSTER MARTABAK UNYIL