PROPOSAL USAHA

PEMBUATAN LUMPIA TAHU UDANG

OLEH :

1. Aulia Nisa'Cahya Ningrum (08)

2. Cindy zuliana sari (10)

3. Dyan Puji Astuti (11)

4. Indri Irmawati (17)

5. Irna Yuliana (18)

6. Sandy Pamungkas Jaya (32)

KELAS : XII IPS 3

SMA NEGERI 1 MEJOBO KUDUS

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

 BAB I

PENDAHULUAN

A. JENIS USAHA
Lumpia kering ini adalah makanan tradisonal yang berasal dari Semarang, Jawa
Tengah. Lumpia adalah camilan yang sangat digemari banyak kalangan, semua
orang tahu akan makanan tradisional ini, lumpia adalah makanan semacam rollade
yang berisi rebung, telur, dan daging ayam.
B. NAMA USAHA
Lumpia Tahu Udang Level.
C. PRODUK YANG DIHASILKAN
Biasanya lumpia berisi daging ayam, kami akan memodifikasi lumpia ayam
menjadi lumpia tahu udang tetapi kita juga tetap menggunakan rebung, karena
rebung adalah ciri khas dari makanan tersebut. Kita menggunakan tahu dan udang
karena memiliki banyak nutrisi yang terkandung didalam tahu dan udang, salah
satunya adalah vitamin E, vitamin E memiliki banyak kelebihan untuk tubuh kita
dan juga di dalam makanan lumpia ini kami akan menambahkan keunikan dengan
tingkatan level yang berbeda-beda dari level 1 sampai level 8. Level tersebut terdiri
dari level 1 yaitu original, level 2 yaitu asin, level 3 yaitu barbeque, level 4 yaitu
pedas manis, level 5 yaitu pedas asin, level 6 yaitu pedas, level 7 raja pedas, dan
level 8 yaitu pedas maut.
D. ANALISIS SWOT PRODUK

ANALISIS
STRENGTH OPPORTUNITIES
- Usaha kami mementingkan - Lumpia di bekukan dijadikan
kualitas bahan yang bergizi untuk Frozen food
kita gunakan
 - Harga lumpia tahu udang kami
sangat terjangkau.
WEAKNESS
- Terlalu banyak minyak
- Cepat basi
- Persediaan bahan terbatas
- Lumpia kami laris, karena biasanya
lumpia berisi daging ayam
sedangkan kami menggunakan tahu
THREAT
- Takut akan laba rugi
- Masyarakat menganggap bahwa
lumpia tahu itu tidak enak

E. LOKASI PRODUKSI
Rumah Irna, yang beralamat Desa Jepang Wetan RT 4 RW 11, Kecamatan
Mejobo, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah.
F. SUMBER DAYA MANUSIA

BAGIAN NAMA TUGAS

Penanggung jawab Aulia Nisa • Melakukan perencanaan
produksi dan pengorganisasian jadwal
produksi.
• Menilai proyek dan sumber
daya persyaratan.
• Memperkirakan, negosiasi
dan menyetujui anggaran dan
rentang waktu dengan klien
dan manajer.
Staf produksi Cindy Zulia • mengumpulkan data hasil
produksi
• memproses data
 • Mengontrol proses produksi
serta kesesuaiannya dengan
aturan perusahaan
• Menyusun Jadwal Kerja
Operator
• Membuat laporan harian
Penanggung jawab Dyan Puji • Memimpin inisiasi promosi
pemasaran produk.
• Mengoordinasikan strategi
pemasaran.
• Mengatur budget untuk
setiap kampanye/iklan.
• Memonitor pertumbuhan
perusahaan.
• Mencoba proses marketing
baru.
Staf pemasaran Indri Irma • Merencanakan strategi
pemasaran produk.
• Menetapkan harga jual yang
sesuai.
• Merencanakan proses
pendistribusian produk.
• Menyusun target penjualan
produk.
Penanggung jawab Irna Yuliana • Membuat Rencana
keuangan dan Keuangan Perusahaan.
administrasi • Mengatur Arus Uang
Perusahaan.
 • Mengetahui dan
Membayarkan Hutang
Perusahaan.
Staf keuangan dan 1. Sandy • Melakukan pengaturan
administrasi pamungkas keuangan perusahaan.
2. Irna Yuliana • Melakukan penginputan
semua transaksi keuangan ke
dalam program.
• Melakukan transaksi
keuangan perusahaan.
 BAB II
PERENCANAAN PRODUKSI

A. ALAT PRODUKSI
NAMA ALAT JUMLAH
Wajan 1
Pisau 3
Kompor 1
Gas 1
Talenan 2
Spatula 1
Sendok 4
Baskom 1
Piring 1

B. BAHAN PRODUKSI
BAHAN JUMLAH
Kulit lumpia 50
Tahu 5
Rebung 1
Sayuran secukupnya
(wortel,daun
 bawang,
seledri,dll)
Lada bubuk secukupnya
Ketumbar bubu secukupnya
Bawang merah dan 8
putih
Udang ½ kg
Garam secukupnya
Telur 1
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng 2 liter
Bumbu level 8
Air secukupnya

C. PROSEDUR PEMBUATAN
1. Kupas udang dan cuci bersih lalu haluskan dengan cara dicincang.
2. Cuci bersih tahu dan haluskan dengan tangan.
3. Lalu campur tahu dengan udang yg dihaluskan ke dalam baskom
4. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan lada.
5. Iris daun bawang, wortel dan seledri.
6. Campurkan bumbu halus dan irisan sayur kedalam adonan tahu dan udang.
7. Tambahkan ketumbar, garam, dan penyedap. Tes rasa jika sudah cukup
masukan telor.
8. Siapkan kulit lumpia dan isi semua bahan yg telah dicampurkan
9. Panaskan minyak
10. Dan siap untuk di goreng
 BAB III

PERENCANAAN KEUANGAN

A. PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI

BIAYA BAHAN BAKU

Inventori Awal Bawang merah dan 8 biji 2.000

(sudah dimiliki sebelumnya) Bawang putih
Penyedap rasa 1 sachet 500
Garam - 500
Pembelian bahan baku Kulit lumpia 50 biji 15.000
Tahu 5 biji 3.000
Rebung 1 biji 10.000
Sayuran (wortel, - 2.000
daun bawang, dan
seledri)
Ketumbar dan lada - 1.000
Udang ½ kg 26.000
Telur 1 biji 28.000
Minyak goreng 2 liter 14.000
Bumbu level 8 macam 40.000
TOTAL 144.000
Inventori Akhir (sisa) Minyak goreng 750 gram 10.000
Bumbu level 4 macam 20.000
Rebung ½ biji 5.000
Kulit lumpia 20 biji 6.000
Udang ¼ kg 13.000
 TOTAL 90.000

BIAYA OVERHEAD

Kompor gas 20.000

listrik 10.000
TOTAL 30.000

HPP = Biaya bahan baku + Biaya overhead

= 90.000 + 30.000

= 120.000

HPP PER UNIT

Jumlah produk yang dihasilkan= 30 biji lumpia

𝐻𝑃𝑃
HPP per unit = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑎𝑟𝑎𝑛𝑔 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖

120.000
= 30

= 4.000

B. PENENTUAN HARGA JUAL

HPP per unit Rp. 4.000,00
Laba yang diinginkan Rp. 2.000,00

+
Harga jual Rp. 6.000,00
 BAB IV

PERENCANAAN PEMASARAN

A. TARGET KONSUMEN
• Usia 13 tahun ke atas
Alasan: Karena sajian ini sangat bagus jika dibeli oleh kalangan para remaja
karena dominan masyarakat Indonesia menyukai makanan yang cepat saji dan
makanan ini juga bagus dan cocok untuk para orang yang menginjak tua karena
isian didalam lumpia ini sudah diganti dengan Tahu Udang dan itu mungkin
sangan cocok untuk para orang yang sudah menginjak tua.
• Jenis kelamin : Laki-laki dan perempuan
Alasan: Karena Lumpia Tahu Udang layak untuk dikonsumsi masyarakat baik
itu laki-laki maupun perempuan.
• Pekerjaan: pelajar dan guru
Alasan: Karena disini menjualnya hanya di area sekolah dan akan di promosikan
kepada pelajar dan guru.
Pelajar: Karena suka dengan makanan yang praktis dan mengikuti tren zaman
sekarang.
Guru: Karena sudah bekerja dan mendapatkan penghasilan dan lumpia ini sangat
berbeda dengan lumpia yang lain.
B. PEMILIHAN BAHAN KEMASAN
Kami memilih bahan kemasan kertas untuk pelindung produk kami dari resiko
kerusakan, karena kertas merupakan salah satu jenis kemasan yang fleksibel
(mudah diatur), kertas termasuk kemasan disposable (sekali pakai), kertas mudah
didiperoleh, kertas bisa dicetak, dan kertas mudah terurai ditanah jadi tidak
menyebabkan pencemaran lingkungan.