LAPORAN

“PRODUK KERIPIK PISANG”

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Kewirausahaan 2

Dosen Pengampu: Ibu Dr. Nur Aini, SE., MM

Disusun oleh :

Futri Auliya (2109308120002)

Nur Yanti (2109308120001)

PROGRAM STUDI S1 AKUNTANSI

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI MAKASSAR MAJU
2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah S.W.T, shalawat serta salam senantiasa
tercurah kepada Rasullullah S.A.W karena berkah rahmat serta hidayahnya kami dapat
menyelesaikan laporan yang membahas tentang “Produk Keripik Pisang” ini. Dan juga kami
berterima kasih kepada Ibu Dr. Nur Aini, SE., MM selaku Dosen Mata Kuliah Kewirausahaan
2 yang telah memberikan tugas ini kepada kami.

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan dan
pengetahuan kita. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam makalah ini terdapat
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran dan
usulan demi perbaikan laporan yang telah kami buat di masa yang akan dating, mengingat tidak
ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun. Semoga makalah sederhana ini dapat
dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya makalah yang telah disusun ini dapat
berguna bagi diri kami sendiri maupun orang yang membacanya.

Makassar, 09 Desember 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................................................1
A. Latar Belakang.....................................................................................................................................1
B. Rumusan Masalah...............................................................................................................................1
C.Tujuan Penulisan..................................................................................................................................1
BAB II PEMBAHASAN..............................................................................................................................2
A. Produk Keripik Pisang..........................................................................................................................2
B. Kebutuhan Pasar.................................................................................................................................2
C. Proses Pembuatan Keripik Pisang........................................................................................................2
D. Rencana Keuangan..............................................................................................................................3
BAB III PENUTUP....................................................................................................................................6
A.Kesimpulan...........................................................................................................................................6
B.Saran....................................................................................................................................................6

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris, tanah yang subur dengan
hamparannya yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk meningkatkan hasil
produksi hasil pertanian. Namun hasil produksi bisa berkualitas rendah karena adanya pengarus
krisis perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga agar kualitas dan komoditas hasil
pertanian (pisang) tetap tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas
dan kaya akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu dengan mengolahnya menjadi
produk kripik pisang yang berkualitas.

Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju sekarang ini kebutuhan
manusia akan gizi semakin meningkat setiap manusia membutuhkan makanan yang bergizi
untuk menjamin kesehatanya. Kesempatan bagi kita untuk membuat usaha makanan kecil
(ringan) dengan banyak orang yang suka makanan-makanan kecil, saya yakin usaha kami akan
berhasil dan menguntungkan.

B. Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai berikut.

1. Apa itu keripik pisang?

2. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap keripik pisang?
3. Bagaimana proses pembuatan keripik pisang?
4. Bagaimana msalah keuangan dan kendalanya?

C.Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan laporan ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah
kewirausahaan 2, dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil
kripik pisang.

iii
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Produk Keripik Pisang

Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk
tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai anda bersama rekan dan keluarga.

Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik pisang mulai

diinovasikan berbagai varian rasa, seperti ada yang menggunakan tambahan coklat pada keripik
pisang tersebut. Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih untuk menjual
Keripik Pisang ini.

Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru bagi masyarakat Indonesia. Namun
dengan menambahkan sedikit inovasi, kini keripik tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi
salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya.

B. Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan akan kripik
pisang ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajanan khas dan oleh-oleh bagi keluarga.
Bagi masyarakat produk kripik pisang merupakan produk yang memiliki ciri khas tersendiri
mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk kripik buah dan sayur diproses secara
alami langsung dari buah dan sayur segar sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi
dan tanpa adanya bahan pengawet. Sehingga permintaan akan kripik pisang semakin meningkat.

C. Proses Pembuatan Keripik Pisang

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu sebagai berikut.

1. Bahan-bahan
a. 2 sisir buah pisang setengah matang (Pisang kepok).
b. 1 sdm garam
c. 1 liter air bersih
d. Minyak goreng secukupnya
e. Chocodrink

iv
 f. 250 gr Coklat batang
g. Gula pasir secukupnya
h. Bumbu rasa balado
2. Cara Membuat Keripik Pisang coklat dan keripik pisang balado
a. Campurkan dan larutkan garam ke dalam 1 liter air.
b. Kupas dan bersihkan buah pisang lalu iris tipis.
c. Rendam selama kurang lebih 1 jam ke dalam larutan air garam.
d. Setelah itu, angkat, cuci irisan pisang sampai bersih kemudian tiriskan.
e. Selanjutnya panaskan minyak dan goreng pisang di api sedang hingga berwarna
kecoklatan, angkat dan tiriskan.
f. Setelah itu masukkan pisang kedalam wadah dan diberi bumbu rasa balado.kemudian
tutup dan kocok hingga rata dan diamkan selama 5 menit.
g. Selanjutnya untuk keripik pisang coklat, panaskan air diatas wajan kemudian
masukkan coklat batang, aduk hingga coklat batang tersebut meleleh. Kemudian beri
gula secukupnya dan satu bungkus chocodrink, aduk hingga merata.
h. Setelah semuanya merata, masukkan keripik pisang yg telah digoreng kedalam coklat
yang telah dilelehkan dan aduk hingga merata. Angkat dan diamkan selama 5 menit.

D. Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan.
Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual produk
tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang ini sebanyak 30kg
dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 50 kg, selain pisang yang sebagai
bahan baku dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses
penggorengan dan yang dibutuhkan sebanyak 15 kg, agar rasa keripik pisang ini gurih, renyah
dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu–bumbu sebagai penyedap rasa
dalam keripik pisang ini.

Dalam proses pembuatannya juga membutuhkan 3 orang sebagai tenaga kerja untuk
membantu dalam memproduksi keripik pisang ini, dan setelah keripik pisang ini matang maka
langkah selanjutnya adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk mengemas
keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka keripik pisang
tersebut tinggal dipasarkan/dijual, dengan itu maka kita membutuhkan biaya transportasi.

v
 Adapun harga-harga dari bahan-bahan pembuatan keripik pisang dan biaya- biaya yang
akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu sebagai berikut.

No. Bahan – bahan Biaya

1. Pisang kepok Rp 10.000/kg
2. Minyak goreng Rp 14.000/liter
3. Bumbu balado Rp 5.000/bungkus
4. Chocodrink Rp 3.000/bungkus
5. Coklat batang Rp 15.000/bungkus
6. Tenaga kerja Rp 30.000/orang
7. Biaya pembungkus (standing pouch) Rp 15.000
8. Biaya transportasi Rp 10.000
9. Tabung gas Rp 22.000
10. Biaya lain-lain Rp 20.000
Adapun perhitungan rugi/laba selama proses produksi hingga proses pemasaran keripik
pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh selama 1
hari, 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut.

Pisang 50 kg x Rp 10.000 = Rp 500.000

Minyak 10 kg x Rp 14.000 = Rp 140.000

Bumbu balado = Rp 30.000

Chocodrink = Rp 15.000

Coklat batang = Rp 50.000

Tenaga kerja 3 x Rp 30.000 = Rp 90.000

Biaya pembungkus (standing pouch) = Rp 15.000

Biaya transportasi = Rp 10.000

Tabung gas = Rp 44.000

Biaya lain-lain = Rp 20.000 +

vi
JUMLAH Rp 914.000,-

Harga jual keripik pisang ini = Rp 5.000/bungkus

Maka dalam sehari = 250 bungkus x Rp 5.000 = Rp 1.250.000

Jadi labanya = Harga Jual – Modal

Rp 1.250.000 - Rp 914.000 = Rp 336.000/hari

Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

Modal

Modal dalam 1 hari Rp 914.000

Modal dalam 1 minggu Rp 6.398.000

Modal dalam 1 bulan Rp 27.420.000

Laba

Laba dalam 1 hari Rp 336.000

Laba dalam 1 minggu Rp 2.352.000

Laba dalam 1 bulan Rp 10.080.000

vii
 BAB III

PENUTUP

A.Kesimpulan
Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang dan digoreng,
dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan pengolahan pisang menjadi
kripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang
kemanfaatan buah pisang.

Pada dasarnya kripik pisang banyak peminatnya selain murah harganya, enak rasanya dan
mengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh. Usaha keripik pisang merupakan peluang
usaha yang dapat dikembangkan dengan modal yang sedikit kita bisa mendapat keuntungan yang
besar dan saya yakin usaha ini bisa berkembang dan maju.

B.Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan Fokus, kita tidak bisa dalam memulai
bisnis itu secara setengah tengah,dan dikerjakan sambal lalu meski pun usaha tersebut berupa
usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun
berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu
keharusan.

Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha
karena sekali kitasalah dalam perhitungan di awal maka yang terjadi adalah efek Berantai
dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama kelamaan tersedot
habis.

Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih
sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang. Dengan demikian kita
akan terhindar dari resiko yang lebih besar.

viii