PENGEMBANGAN PRODUK SNACK SEHAT:

MENYEDIAKAN ALTERNATIF NUTRISI YANG LEZAT

DOSEN PENGAMPU :
Dyah

Disusun Oleh :
Dhea Indira Pramesti B50122187

PRODI ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS TADULAKO PALU
TAHUN 2022
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas

segala limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan

proposal yang berjudul “PENGEMBANGAN PRODUK SNACK SEHAT:

MENYEDIAKAN ALTERNATIF NUTRISI YANG LEZAT”.

Saya mengucapkan terimakasih kepada dosen yang telah membantu

mendukung pembuatan proposal ini. Saya menyadari bahwa dalam proses

penulisan proposal ini masih ada kekurangan, baik dari segi materi maupun

penulisannya. Namun demikian saya telah berupaya dengan segala kemampuan

dan pengetahuan sehingga dapat menyelesaikannya dengan baik dalam penulisan

ini.

Oleh karena itu dengan rendah hati dan tangan terbuka saya menerima

masukan dan usulan untuk penyempurnaan proposal ini. Akhirnya saya berharap

proposal ini dapat berguna bagi para pembaca.

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ………………………………………………………. i

DAFTAR ISI ………………………………………………………………… ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ………………………………………………………. 1

B. Rumusan Visi Usaha ………………………………………………… 2

C. Rumusan Misi Usaha ………………………………………………... 2

D. Tujuan Usaha ………………………………………………………… 2

E. Manfaat Usaha ……………………………………………………….. 3

F. Deskripsi Usaha ……………………………………………………… 3

BAB II PEMBAHASAN

A. Aspek Produk ………………………………………………………... 4

B. Aspek Pemasaran ………...………………………………………...... 6

C. Aspek Teknis ………………………………………………….…….. 7

D. Aspek Organisasi dan Manajemen …………………………………. 7

BAB III PENUTUP

Kesimpulan ………………………………………………………….. 10
 BAB II

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Proposal usaha ini disusun untuk melakukan suatu kegiatan, dan kegiatan itu perlu

mendapat persetujuan dari pihak tertentu.Untuk itu penulis memilih usaha

dibidang makanan ringan yaitu usaha penjualan keripik pisang.

Didalam penulisan proposal usaha ini penulis memilih usaha tersebut diatas

karena :

1. Usaha ini mudah dilakukan baik dalam proses pembuatan dan pemasaran.

2. Usaha ini mudah berkembang karena didaerah pemasaran produk kami

belum ada yang berwirausaha keripik pisang.

Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak

digemari konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan

menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai

anda bersama rekan dan keluarga. Seiring dengan meningkatnya permintaan

konsumen, kini keripik pisang mulai diinovasikan berbagai varian rasa, seperti

ada yang menggunakan tambahan coklat pada keripik pisang tersebut.

A. Perumusan Visi Usaha
Dengan usaha yang sederhana ini “ Kripik pisang” semoga menjadi salah satu
peluang untuk lebih meminimalkan tingkat penganguran dalam beberapa tahun
kedepan. Dengan harapan dapat membuka cabang di berbagai daerah.

B. Perumusan Misi Usaha

1. Memproduksi barang daganang yang berkualitas sehat dan bergizi.
2. Melayani konsumen dengan sepenuh hati dengan mengutamakan
kenyamanan.
3. Menjadikan usaha ini sebagi sumber lapangan kerja.

C. Tujuan Usaha

Adapun tujuan dalam membuat usaha keripik pisang ini ialah

1. Mencari keuntungan untuk memenuhi kebutuhan ekonomi

2. Memberdayakan semangat dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
masyarakat dan mahasiswa yang mampu diandalkan dalam berwirausaha
3. Dapat membantu para petani yang menanam pohon pisang
4. Memasarkan produk hasil olahan kepada berbagai kalangan khususnya
mahasiswa dan memenuhi kebutuhan konsumen
5. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar mengetahui bahwa keripik pisang
coklat ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.
D. Manfaat Usaha

Membantu masyarakat yang mempunyai lahan pertanian pohon pisang dan

juga membantu masyarakat yang tidak mempunyai pekerjaan. kami akan
membuat keripik pisang, dengan seperti itu para petani yang menanam pohon
pisang tidak akan lagi kebingungan untuk menjual hasil panennya dan dengan
kami membuat keripik pisang ini kami juga dapat menarik tenaga kerja sehingga
angka pengangguran dapat berkurang.

E. Deskripsi Usaha

Usaha yang akan saya buat adalah usaha yang bergerak dalam bidang
pengolahan makanan (industry kecil) yang memanfaatkan pisang menjadi
hidangan cemilan nikmat bergizi, berselara tinggi dan sehat untuk metabolisme
tubuh. Karena pada dasarnya pisang adalah jenis buah-buahan yang memiliki nilai
gizi yang sangat tinggi, apalagi buah pisang bebas dari bahan kimia yang nantinya
akan merusak tubuh manusia secara perlahan. Usaha ini mungkin masih jarang
diminati orang banyak, karena kebanyakan mereka hanya membuat sebagai
makanan untuk disajikan dirumah saja, namun oleh karena itu saya berusaha
untuk mengembangkan usaha ini agar dapat lebih maju lagi dan menunjukan citra
yag baik akan segala macam olahan pisang yang sehat dan bergizi tinggi dengan
bermacam-macam bentuk pengolahan serta sajian yang kreatif dan inovatif.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Aspek Produk
1. Jenis Produk Usaha
Usaha ini akan memproduksi dan menjual kripik pisang bahan bakunya
adalah pisang. Produk yang dihasilkan dapat beraneka rasanya sesuai dengan
permintaan konsumen yang dikemas dengan wadah plastik transparan.

2. Jumlah Produk yang Dibuat

Rata-rata setiap harinya dibuat sesuai dengan pemesanan atau permintaan

konsumen dan dalam sebulan yaitu 24 hari dapat memproduksi kurang lebih 100
bungkus kripik pisang.

3. Waktu Kegiatan Produksi

Kegiatan dilakukan setiap hari kecuali hari minggu 11.00-16.00 WIB.

4. Jumlah Tenaga yang Dibutuhkan

Diperlukan satu orang yaitu pemilik sendiri sekaligus bertindak sebagai

pembuat dan penjual.

5. Bahan dan Peralatan Yang Digunakan

Alat - alat yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini yaitu :

a. Penggorengan (wajan) dan perlengkapan penggorengan lainnya digunakan

untuk dalam proses penggorengan
b. Parutan pisang atau pisau digunakan untuk memotong pisang
c. Timbangan
d. Kompor minyak tanah
e. Mesin pengemas
f. Plastik kemasan

Adapun bahan-bahan pembuat keripik pisang ialah :

a. 1 tandan pisang setengah matang

b. 5 liter air
c. 3 sendok makan kapur sirih
d. 500 ml minyak goring
e. 50 gram garam dapur
f. ½ ons bawang putih
g. 7 butir kemiri
h. 3 sendok makan ketumbar
i. Penyedap rasa secukupnya
j. Bumbu keju, BBQ, coklat, dan lain-lain.

6. Proses Produksi

Adapun proses pembuatan produk keripik pisang ini akan saya uraikan
sebagai berikut:

a. Campurkan kapur sirih kedalam 5 liter air,aduk hingga larut

b. Rendam pisang yang sudah diiris tipis tadi kedalam air kapur sirih selama 1
jam
c. Angkat tirisan tadi,cuci dengan air bersih lalu tiriskan
d. Masukkan irisan pisang yang sudah dicuci kedalam wadah, kemudian
masukkan bumbu dan penyedap lalu aduk hingga rata
e. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dan segera angkat ketika keripik pisang
berwarna kecoklatan
f. Tambahkan bumbu keju, BBQ, coklat ke dalam keripik pisang yang telah
matang.
g. Keripik pisang siap dihidangkan
h. Kemudian dikemas didalam kantong plastik
i. Dan keripik pisang pun siap untuk dijual / dipasarkan.

7. Rencana Perluasan Usaha.

Jika ada tanggapan positif dari semua pihak dan dana modal mendukung
dengan rencana akan membuka cabang didaerah-daerah lain.

B. Aspek Pemasaran
1. Segmen Pasar

Target Konsumen adalah masyarakat didaerah sekitar dari semua golongan

baik usia muda maupun tua.

2. Strategi Pemasaran

Dalam hal strategi Penjualan akan lebih banyak berkaitan dengan Masalah
Distribusi, pemasaran, dan tempat Penjualan. Strategi pemasaran yang saya
lakukan yaitu :
 Membranding produk atau memperkenalkan produk kripik pisang yang Saya
produksi sebagai salah satu keripik pisang dengan cita rasa yang super ekstra ,
juga dilengkapi berbagai varian rasa lainnya yang tak kalah sedap di lidah
konsumen. Baik online maupun offline, saya secara aktif promosi keripik pisang.
Dengan strategi ini, diharapkan bisa menimbulkan rasa penasaran bagi para
konsumen, hingga pada akhirnya mereka mulai percaya untuk mencoba keripik
pisang yang kami produksi.

Untuk memperluas jangkauan pasar, saya membuka sistem keagenan baik

secara offline maupun online bagi para distributor makanan yang tertarik
memasarkan produk keripik pisang saya. Dengan begitu tidak dibutuhkan
tambahan biaya promosi, saya mendapatkan bantuan dari para agen untuk
meningkatkan omset penjualan setiap bulannya.

Strategi promosi lainnya yang juga saya jalankan yaitu dengan cara mengikuti
berbagai pameran Usaha Kecil Menengah (UKM) yang sering diadakan di
daerah-daerah maupun di luar kota. Melalui pameran, saya bisa mengenalkan
produk keripik pisang kepada khalayak ramai, dan membuka peluang yang lebih
besar untuk mengembangkan usaha tersebut.

Dalam menjalankan bisnis keripik pisang , yang terpenting bagi saya adalah
menjaga kualitas cita rasa dan cita rasa khas Kripik Pisang dan menjamin
kerenyahan keripik yang dihasilkan. Kedua hal tersebut menjadi faktor penentu
kualitas keripik pisang yang saya tawarkan kepada para konsumen. Dengan
kualitas produk dan strategi pengemasan produk yang menarik. Hal ini sangat
penting saya lakukan untuk menarik perhatian konsumen dan menjadi salah satu
cara untuk membedakan yang saya produk dengan yang lain.
3. Penerapan Harga Jual

Penetapan harga jual dalam produk ini dengan menggunakan metode BEP.

4. Sistem Penjualan/Distribusi

Untuk tujuan sebagai tempat penjualan produk keripik pisang ini adalah di
semua pasar yang menjual makanan. Baik itu super market, pasar tradisional,
toko, warung, maupun distributor yang menjualnya langsung pada konsumen.
Karena dengan cara demikian, maka keripik pisang yang diproduksi oleh saya
terdapat di berbagai sudut tempat yang sering dikunjungi oleh konsumen,
sehingga semakin banyak masyarakat yang mengetahui dan membeli keripik
pisang ini. selain itu, penjualan yang didasarkan pada banyaknya remaja juga
sangat saya pertimbangkan dalam memilih tempat penjualan yang menjadi target
kami.

C. Aspek Teknis
1. Display

Display toko dilakukan dengan menampilkan gambar kripik pisang dalam

kemasan dan terdapat stiker produksi dengan hiasan yang menarik.

2. Kebutuhan Peralatan dan Perlengkapan

Dalam usaha ini peralatan yang digunakan adalah mobil van, toples kripik
pisang, toples bumbu rasa, mesin kemasan, plastik kemasan, sendok nasi,
stiker produksi

Sedangkan perlengkapan yang digunakan yaitu kripik pisang, bumbu rasa.

3. Bahan Baku dan bahan Pembantu yang Diperlukan.
Bahan baku yang digunakan yaitu pisang, sedangkan bahan pembantu yang
diperlukan yaitu bumbu rasa (coklat, BBQ, Keju, dan lain-lain).

4. Kebutuhan Menyiapkan Pelayanan

Kebutuhan fasilitas yang diperlukan dalam menunjang pelayanan meliputi :

a. Mengantar pesanan langsung ketempat pembeli

b. Kendaraan pribadi
c. Tempat usaha

D. Aspek Organisasi dan Manajemen

1. Tim Manajemen

Usaha pembuatan kripik pisang ini dijalankan oleh pemilik pribadi secara
sendiri, tetapi untuk mengantarkan pesanan dapat dibantu oleh keluarga atau
mempekerjakan orang.

2. Informasi Parter Usaha

Untuk mengembangkan usaha ini, saya akan menjalin kerjasama dengan

berbagai pihak yang dapat mendukung usaha ini, meliputi :

a. Bank milik pemerintah ataupun swasta yang mendukung financial

b. Distributor kripik pisang yang unggul
 c. Lembaga yang sedang mengadakan kegiatan yang mengundang masa,
seperti :
1. Bazaar
2. Pentas seni
3. Kejuaraan lomba dengan sekaligus mempromosikan produk

3. Beberapa Resiko yang Timbul

a. Strength (Kekuatan)
Berpengalaman dalam kualitas rasa, disiplin kerja, kreatif dan inovatif.
Dapat memenuhi kebutuhan pelanggan , memiliki produk keripik pisang
yang berkualitas dengan rasa yang khas yang sangat cocok di lidah
konsumen.
b. Weaknes (Kelemahan).
Semakin sulit mendapatkan sumber bahan baku pisang yang berkualitas.
c. Oportunity (Peluang).
Dengan tetap menjaga mutu dan kualitas produk keripik pisang, saya
yakin dapat bersaing walaupun harus bersaing dengan perusahaan atau
industry lain yang skalanya lebih tinggi. Saat ini dengan banyaknya
penggemar keripik pisang terutama yang memiliki rasa khas dengan
berbagai varian rasa yang unik, saya yakin usaha ini akan cepat maju
untuk masa mendatang. Keripik pisang merupakan penganan yang paling
diminati oleh konsumen dan paling laku di pasaran.
d. Threaty (Ancaman).
Banyaknya dan munculnya usaha-usaha baru yang sejenis yang berusaha
menyaingi usaha ini, dengan keunikan dan kekhasan perusahaan mereka
sendiri.
4. Tindakan Alternatif
Untuk mengatasi resiko sebuah usaha, saya mencoba berusaha untuk:

a. Mengadakan devisi penelitian, model dan pengembangan pada sebuah

usaha
b. Menjalin kerjasama dengan pihak lain yang dapat membantu mengatasi
masalah tersebut.

Untuk itu upaya dalam penelitian saya ialah :

a. Mengadakan survey tentang model produk yang diinginkan konsumen
b. Mengadakan survey tentang rasa-rasa kegemaran produk yang sedang
trend
c. Mengadakan survey tentang produk yang dapat dihasikan dari bahan baku
yang ada
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang
dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan.
Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan nilai
tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Syarat
mutu kripik pisang dapat mengacu SNI 01-4315-1996, Kripik Pisang.

Keripik pisang ini berbeda dengan jenis keripik pisang yang ada di pasaran.
Dengan menawarkan harga yang relatif sama di pasaran namun Keripik Pisang
ini memberikan varian rasa yang menarik sehingga masyarakat terutama
mahasiswa mendapatkan kepuasan yang lebih. Produk ini ditujukan terutama
kepada remaja maupun dewasa awal khususnya mahasiswa yang dikenal sangat
gemar mengkonsumsi makanan ringan termasuk keripik pisang. Pendistribusian
produk agar sampai tangan konsumen dilakukan dengan secara langsung dari
produsen ke konsumen.