MENJALANKAN USAHA KERIPIK PISANG

Disusun Oleh :
RIZKI NUR FADILAH
XII MIPA 2

PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMA NEGERI 1 CISAGA
Jl. Raya Cisaga-Ciamis No.814 (0265)2730940
Dsn. Sembungjaya
Desa Mekarmukti Kec.Cisaga 2023/2024
 LEMBAR PENGESAHAN

Pembimbing I Pembimbing II

MELI NOVITA, M.M.Pd HENDRAWATI, S.S

NIP. 198205102023212009 NIP. 19821006202321012

Mengetahui,

Wakasek Kurikulum Kepala Sekolah

H. HERDIANA, S.Pd Drs. H. SOLIHIN, M.Pd

NIP. 196910011996011002 NIP. 196407201989031010
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat Allah SWT yang telah diberikan kita berbagai macam
nikmat, sehingga aktivitas hidup yang kita jalani akan selalu membawa keberkahan,
baik kehidupan alam dunia ini lebih-lebih lagi pada kehidupan akhirat kelak.
Sehingga semua cita-cita serta harapan yang ingin kita capai menjadi lebih mudah
dan penuh manfaat.
Harapan yang paling besar dari penyusunan makalah ini adalah mudah-
mudahan apa yang kami susun ini penuh manfaat, baik untuk pribadi, teman-teman,
serta orang yang ingin mengambil atau menyempurnakan lagi atau mengamil
hikmah dari judul ini membuka usaha keripik pisang sebagai tambahan untuk
menambah referensi yang telah ada.
Dengan segala keterbatasan, saya sepenuhnya menyadari bahwa dalam
penulisan makalah ini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam pembahasan
maupun tata bahasanya atau cara penulisannya. Untuk itu, dengan segala
kerendahan hati kiranya koreksi dan saran yang sifatnya membangun dari semua
pihak khususnya para pembaca, saya harap demi kesempurnaan penulisan makalah
ini dapat dimaklumi.
Akhir kata saya harapkan semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi saya
sebagai penulis khususnya bagi pembaca pada umumnya.

Cisaga, 31 Januari 2024

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR ................................................................. i
DAFTAR ISI ............................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................. 1
C. Tujuan Penulisan ................................................................ 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................. 3
A. Keripik Pisang .................................................................... 3
BAB III PEMBAHASAN ........................................................... 4
A. Produk Keripik Pisang........................................................ 4
B. Kebutuhan Pasar................................................................. 4
C. Proses Pembuatan Keripik Pisang ...................................... 5
D. Kelebihan Usaha Keripik Pisang ........................................ 6
E. Promosi .............................................................................. 6
F. Tips Pemasaran .................................................................. 6
G. Rencana Keuangan ............................................................. 7
H. Tempat Penilitian................................................................ 7
BAB IV PENUTUP .................................................................... 9
A. Kesimpulan ........................................................................ 9
B. Saran .................................................................................. 9
BAB V DAFTAR PUSTAKA ..................................................... 10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Secara geografis Indonesia merupakan Negara Agraris, tanah yang
subur dengan hamparan yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung
Indonesia untuk meningkatkan hasil produksi pertanian. Namun hasil
prosuksi bisa berkualitas rendah karena adanya pengaruh krisis
perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga agar kualitas dan
komuditas hasil pertanian (Pisang) tetap tinggi maka perlu adanya
pengelolaan, pemanfaatan hasil yang lebih luas dan kaya akan ide-ide atau
gagasan baru salah satunya yaitu dengan mengelolanya menjadi produk
Keripik pisang yang berkualitas.
Perawatan pada tanaman pisang sangat mudah di tanam dan di
budidayakannya karena tanaman pisang dapat tumbuh di dataran tinggi
maupun rendah khususnya di Indonesia, dan cara perawatannya pada
tanaman pisang dan pemupukannya sangat mudah.
Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju sekarang
ini dibutuhkan manusia akan gizi semakin meningkat, setiap menusia
membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin kesehatannya.
Kesempatan bagi saya untuk membuat usaha makanan kecil-kecilan
maupun makanan ringan (keripik pisang). Saya yakin usaha saya akan
berhasil dan menguntungkan.

B. Rumusan Masalah
Dari Latar Belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai
berikut :
1. Apa itu Keripik pisang ?
2. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap Keripik pisang ?
3. Bagaimana Proses pembuatan Keripik pisang ?

1
 4. Apa Kelebihan dari usaha Keripik pisang ?
5. Bagaimana cara promosi dan pemasarannya ?
6. Bagaimana masalah keuangan dan kendalanya ?

C. Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan Makalah ini utamanya adalah agar masyarakat
mengetahui bagaimana Vitamin atau Gizi dari pisang tersebut.

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Keripik Pisang
Keripik pisang adalah makanan olahan ubi yang di iris tipis kemudian di
goreng menggunakan minyak hingga pisang berubah warna dan teksturnya
menjadi renyah, keripik pisang adalah produk makanan ringan yang dibuat dari
irisan pisang dan di goreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang
berbahaya.
Menurut Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Lampung (2008),
Daerah Sentral Produksi Keripik pisang di Lampung hingga tahun 2009.
Keripik pisang merupakan komoditas utama yang menjadi andalan ekspor
Provinsi Lampung selain pisang, ekspor Keripik pisang yang dilakukan
tersebut dapat mengangkat citra Provinsi Lampung sebagai Produsen Keripik
pisang Nasional, selain itu Keripik pisang merupakan salah satu Ciri Khas dari
Indonesia yang sudah di kenal di berbagai Daerah atau Provinsi.
Keripik pisang memiliki rasa yang gurih dan renyah serta aroma yang khas,
sehingga keripik pisang menjadi salah satu makanan ringan yang digemari
masyarakat, keripik pisang yang terkenal di skala Nasional menjadi sentral
Industri Rumah Tangga, Keripik pisang sebagai tujuan utama para pengunjung
untuk mencari oleh-oleh makanan ringan, atau bagi para penduduk daerah yang
sering di bawa apabila berkunjung ke daerah atau provinsi lain.

3
 BAB III
PEMBAHASAN

A. Produk Keripik Pisang

Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang
banyak di gemari konsumen, rasanya yang renyah dan murahnya harga yang
di tawarkan menjadi produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk
menemani waktu santai anda Bersama rekan, teman, krabat dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik pisang
mulai di inovasikan berbagai varian rasa, seperti ada yang menggunakan
tambahan gula, ataupun balado kepada keripik pisang tersebut. Meskipun
tren tersebut belum di kenal oleh masyarakat secara luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang
beralih untuk menjual keripik pisang ini.
Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru lagi bagi
masyarakat Indonesia. Namun dengan tambahan sedikit inovasi, kini
keripik tersebut banyak di cari konsumen dan menjadi salah satu peluang
bisnis menarik dan menjanjikan untung besar bagi kelaknya.

B. Kebutuhan Pasar
Terhadap Kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat.
Kebutuhan akan keripik pisang ini bisa dijadikan sebagai cemilan setiap
hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat produk
keripik pisang merupakan produk yang memiliki ciri khas sendiri mulai dari
rasa, penampilan dan bahan. Karena produk keripik pisang ini di proses
secara alami langsung dari pisang yang segar sehingga menghasilkan
produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya bahan pengawet. Sehingga
peminat akan keripik pisang ini semakin meningkat.

4
C. Proses Pembuatan Keripik Pisang
Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya yaitu sebagai berikut :
• Bahan-Bahan
1. Satu Sisir Ubi Pisang
2. Satu Sdt Kapur Sirih
3. Satu Liter Air
4. Minyak Goreng secukupnya
• Bumbu Halus
1. 5 Siung Bawang Putih
2. 1 Sdm Garam Dapur
3. 1 ½ Sdm Ketumbar
4. Kunyit 2 cm
5. Kemiri 3 Butir
6. Pecin Secukupnya
7. Air Secukupnya
• Cara Membuat Keripik pisang Asin, Gurih dan Renyah
1. Campurkan dan larutkan kapur sirih kedalam 1 Liter Air
2. Kupas dan bersihkan pisang, lalu iris tipis rendam kurang kebih 1
jam kedalam larutan air kapur sirih.
3. Rendam selama kurang lebih 1 jam ke dalam larutan air kapur.
4. Setelah itu, angkat, cuci irisan pisang sampai bersih kemudian
tiriskan .
5. Masukan bumbu halus dan irisan pisang kedalam wadah kemudian
aduk-aduk hingga merata agar bumbu halus meresap, diamkan
selama kurang lebih 5 menit.
6. Panaskan minyak goreng lalu goreng irisan pisang dalam minyak
sehinga hasilnya renyah, kering, dan matang.
7. Angkat dan tiriskan keripik pisang tersebut.
8. Dan, keripik pisang tersebut dibumbui ( sesuai selera )
9. Keripik pisang siap untuk diproduksi

5
D. Kelebihan Usaha Keripik Pisang
Apa saja kelebihan Keripik pisang tersebut :
1. Nutrisi tidak hilang, karena di goreng pada suhu rendah (80-85 °C)
2. Warna tidak berubah dan tidak gosong
3. Keripik renyah dan nikmat

E. Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti
pasar, sekolah, kampus dan Kantor itu adalah tempat yang paling strategis
untuk mempromosikan barang dagangan.
Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan
dilakukan :
1. Lewat Browsur, car aini cukup efektik untuk memperkenalkan
makanan yang akan di jual, biasanya makanan sampai di konsumen
melalui pesan antar atau sering disebut Delivery.
2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena
langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung
mempromosikan keripik pisang tersebut.
3. Melalui internet, cara ini efektif walau tidak semua orang memakai
internet tetapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada
orang karna saat ini orang hanya membuka internet seperti Facebook,
Twitter, Yahoo dan Google.
4. Melalui Iklan Radio, cara ini cukup lumayan efektif walau tidak ada
gambar visual yang dapat terlihat tetapi setidaknya pesanannya dapat
tersampaikan kepada masyarakat.

F. Tips Pemasaran
1. Cari tahu tentang bisnis (bahan baku, pemasaran dan cara produksi).
2. Turun kelapangan dan memperkenalkan produk.
3. Cari pengusaha yang sukes di bidang sejenis untuk sering informasi.
4. Buat merek Logo tersebut.

6
 5. Bermitra dengan Perusahaan yang sudah memiliki menejemen, yang
sukses berjalan dengan pesat.

G. Rencana Keuangan
Dalam berbisnis tujuan yang paling utama ialah memperoleh
keuntungan. Keuntungan tersebut tergantung pada apa yang kita hasilkan
dan bagaimana cara menjual produk tersebut.
Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang
ini sebanyak 30 Kg dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang 50 Kg,
selain pisang sebagai bahan baku dari pembuatan keripik pisang ini
dibutuhkan minyak untuk melakukan proses penggorengan dan yang di
butuhkan sebanyak 15 Kg, agar rasa keripik pisang ini gurih, renyah dan
enak maka proses pembuatannya dibutuhkan bumbu-bumbu sebagai
penyedap rasa dalam keripik pisang ini.
Dalam proses pembuatannya juga dibutuhkan 4 orang sebagai
tenaga kerja untuk membantu dalam memproduksi keripik pisang ini, dan
setelah keripik pisang ini matang maka langkah selanjutnya adalah
pengemasan, maka membutuhkan kemasan untuk mengemas keripik pisang
ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka keripik
pisang tersebut siap untuk di pasarkan atau di jual, dengan itu membutuhkan
biaya transportasi.
Adapun harga-harga dari bahan-bahan pembuatan keripik pisang
dan biaya-biaya yang akan dikeluarkan dalam produksi keripik pisang yaitu
:
1. Pisang Rp. 4.000/ kg
2. Minyak Rp. 10.000/ kg
3. Bumbu Rp. 10.000
4. Biaya Pembungkusan Rp. 10.000
5. Biaya Transportasi Rp. 10.000
6. Tenaga Kerja Rp. 20.000/ orang
7. Lain-Lain Rp. 10.000

7
 Adapun perhitungan rugi/ laba selama proses produksi hingga proses
pemasaran keripik pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu, hingga 1
bulan dan laba yang diperoleh selama 1 hari, 1 minggu, hingga 1 bulan yaitu
sebagai berikut :
BAHAN DAN LAIN-LAIN HARGA SATUAN JUMLAH
Pisang 50 kg x Rp. 4.000 200.000
Minyak 15 Kg x Rp. 10.000 150.000
Bumbu 20.000
Biaya Pembungkusan 10.000
Biaya Transportasi 10.000
Tenaga Kerja 4 x 20.000 80.000
Lain-lain 10.000
JUMLAH 470.000

Harga Jual Keripik Pisang = Rp. 20.000/ Kg

Maka dalam sehari produksi 30 Kg (30 x Rp. 20.000) = Rp. 600.000
Jadi Laba :
- Harga Jual – Modal : Rp. 600.000 – Rp. 470.000 = Rp. 130.000/ hari
Dengan demikian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Modal
• Modal dalam 1 hari Rp. 470.000,-
• Modal dalam 1 minggu Rp. 3.290.000,-
• Modal dalam 1 bulan Rp. 14.100.000,-

2. Laba
• Laba dalam 1 hari Rp. 130.000,-
• Laba dalam 1 minggu Rp. 910.000,-
• Laba dalam 1 bulan Rp. 3.900.000,-

H. Tempat Penilitian
Jalan. Raya Rancah Jati Tiga Cisaga Nomor 55 Kec. Cisaga Kab. Ciamis

8
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Keripik pisang adalah produk makanan ringan yang dibuat dari
irisan ubi pisang dan digoreng dengan atau tanpa bahan tambahan makanan
yang berbahaya. Tujuan pengelolaan ubi pisang menjadi keripik pisang
adalah untuk memberikan nilai tambahan dan meningkatkan atau
memperpanjang kemanfaatan ubi pisang.
Pada dasarnya keripik pisang banyak peminatnya selain murah
harganya enak rasanya dan mengandung karbohidrat yang bagus untuk
tumbuh seperti nasi.
Usaha keripik pisang merupakan peluang usaha yang dapat
dikembangkan dengan modal yang sedikit, kita bisa mendapatkan
keuntungan yang besar dan yakin usaha ini bisa berkembang dan maju.

B. Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan fokus, kita bisa
dalam memulai bisnis itu secara mandiri.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain
namun berasal dari diri kita sendiri. Dengan demikian ketekunan dalam
menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan-perhitungan yang
matang selayaknya dilakukan diawal memulai usaha karena sekali kita salah
dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek yang fatal. Dimana
kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama-
kelamaan tersedot habis.
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada
mereka yang lebih sukses dan maju agar kita dapat memilih mana yang lebih
dan mana yang kurang, Dengan demikian kita terhindar dari resiko sangat
besar.

9
 BAB V
DAFTAR PUSTAKA

Adijaya, Yanto. 2012. Cara membuat keripik pisang, (Online), (http://www.

reseppisang.com/index.php/cara-membuat-keripik-pisang/) diakses 12 Januari
2013.

Husniati. 2010. Memilih Pisang Aman Dimakan, (Online), (http://www

.radarlampung.co.id/read/opini/6565-memilih-pisang-aman-dimakan-) diakses 10
Januari 2013.

Purba, Frans H.K. 2012. Potensi Pisang / Ubi Kayu dalam Pengembangan Usaha
dan Meningkatkan Pendapatan yang Memiliki Nilai tambah,(Online),
(http://heropurba. blogspot.com/2012/04/potensi-pisang-ubi-kayu-dalam.html)
diakses 10 Januari 2013.

10