MAKALAH

KEWIRAUSAHAAN
BUKAN KERIPIK BIASA

DOSEN PEMBIMBING
MONRY FRAICK NICKY GILLIAN RATUMBUYSANG, S.Pd, M.Pd.

DISUSUN OLEH

ARIF RISWANDI 1710121210001

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN FISIKA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA

FAKULTAS KEPENDIDIKAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

BANJARMASIN

2018
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Panyayang, saya panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada saya, sehingga saya dapat
menyelesaikan makalah yang berjudul “Bukan Keripik Biasa”. Makalah ini
disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.
Dalam penyusunan makalah ini, tidak sedikit hambatan yang saya hadapi.
Namun saya menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan makalah ini tidak
lain berkat kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu saya
sampaikan banyak terima kasih kepada segenap pihak yang telah berkontribusi
dalam penyelesaian makalah ini, sehingga kendala-kendala yang saya hadapi
dapat teratasi.
Saya menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini jauh dari
sempurna, baik dari segi penyusunan, bahasa, ataupun penulisannya. Oleh karena
itu, saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun yang nantinya
untuk menjadi acuan dalam bekal pengalaman bagi saya untuk lebih baik
kedepannya.
Demikian yang dapat saya sampaikan, semoga makalah ini dapat
memberikan wawasan yang lebih luas dan menjadi sumbangan pemikiran kepada
pembaca khususnya para mahapeserta didik Universitas Lambung Mangkurat.

Banjarmasin, 26 September 2018

Penyusun

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR..............................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Rumusan masalah...........................................................................................2
1.3 Tujuan.............................................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN........................................................................................3
2.1 Berwirausaha Keripik Sukun..........................................................................3
2.2 Resep Membuat Keripik Sukun yang Renyah dan Enak...............................4
2.3 Inovasi yang Disajikan dalam Keripik Sukun................................................5
2.4 Pemasaran dalam Berwirausaha Keripik Sukun............................................5
BAB III PENUTUP................................................................................................7
3.1 Kesimpulan.....................................................................................................7
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................8

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Buah sukun adalah buah yang tidak memiliki biji dan memiliki bagian
yang empuk, yang mirip roti setelah dimasak atau digoreng. Karena mempunyai
tekstur yang mirip seperti roti, orang-orang Eropa mengenalnya sebagai “buah
roti”. Selain mempunyai tekstur yang mirip seperti roti, buah sukun juga dapat
diolah dan memiliki potensi yang bisa dioptimalkan oleh masyarakat, terutama di
Tanah Grogot, dengan mengolahnya menjadi berbagai aneka ragam makanan
ringan. Salah satu makanan ringan tersebut ialah keripik sukun yang memiliki cita
rasa yang gurih dan memiliki tekstur yang renyah.

Keripik sukun memiliki nilai jual yang cukup tinggi di pasaran. Citarasa
dari keripik sukun ini sangat gurih dengan tekstur keripik yang renyah, sehingga
cemilan ini banyak diminati oleh masyarakat. Bentuk dari keripik sukun ini sangat
tipis dan memiliki warna kuning keemasan dengan tiga varian rasa yang membuat
keripik sukun ini menjadi BUKAN KERIPIK BIASA. Keripik sukun membuat
konsumen semakin ketagihan dengan sensasi renyahnya dan juga buah sukun
yang merupakan bahan pangan lokal yang memiliki harga yang terjangkau. Hal
inilah yang membuat keuntungan yang besar bagi para wirausahawan.

Buah sukun adalah tanaman yang dijadikan alternatif sumber makanan

sejak dulu, pada awalnya masih jarang ada masyarakat yang menanam tetapi buah
sukun ini sudah dapat kita temui dimana saja sehingga dapat mempermudah kita
dalam berwirausaha. Dengan demikian, buah sukun ini pun bisa kita jadikan salah
satu peluang usaha yang bermanfaat dengan membuat buah sukun tersebut
menjadi keripik yang renyah dan juga keripik yang enak.

1
1.2 Rumusan masalah

Dari latar belakang di atas, kita dapat mengambil beberapa rumusan

masalah dan rumusan masalah tersebut sebagai berikut:
1. Mengapa berwirausaha keripik sukun?
2. Bagaimana resep membuat keripik sukun yang renyah dan enak?
3. Bagaimana inovasi baru yang disajikan dalam keripik sukun?
4. Bagaimana pemasaran dalam berwirausaha keripik sukun?

1.3 Tujuan

Tujuan dari pembuatan makalah ini ialah untuk memenuhi tugas mata
kuliah kewirausahaan dan juga untuk mengetahui alasan berwirausaha keripik
sukun, mengetahui cara membuat keripik sukun yang renyah dan enak,
mengetahui inovasi baru yang dapat disajikan dalam keripik sukun, dan
mengetahui pemasaran dalam berwirausaha keripik sukun.

2
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Berwirausaha Keripik Sukun

Tanah Grogot merupakan suatu wilayah yang sedang berkembang akan

perekonomiannya. Tanah Grogot merupakan salah satu daerah yang sangat
strategis untuk berwirausaha. Salah satu wirausaha yang menghasilkan banyak
keuntungan ialah berwirausahan keripik sukun. Karena masyarakat di Tanah
Grogot masih belum ada yang berwirausaha keripik sukun dan juga segala bahan
baku yang kita butuhkan untuk berwirausaha keripik sukun bisa kita dapatkan
dengan mudah dan terjangkau di Tanah Grogot.
Siapa yang tidak mengenal buah sukun, buah sukun ini dapat diolah
menjadi berbagai aneka ragam makanan ringan. Salah satu favorit dari olahan
sukun ini yaitu keripik sukun. Meski keripik sukun ini tidak setenar keripik
singkong tapi camilan ini juga memiliki penggemar. Rasa gurih dan tekstur yang
renyah inilah yang membuat keripik sukun disukai. Secara perlahan keripik sukun
ini mendapatkan pangsa pasarnya, bentuk keripik yang berbeda dengan jenis
keripik lainnya ini mampu menghadirkan nilai jual.
Konsumen banyak yang ketagihan ketika mengkonsumsi keripik sukun
ini. Sehingga peluang usaha keripik sukun  mampu mendatangkan keuntungan
tersendiri bagi para pelakunya. Laba yang dihasilkan dengan menjalankan usaha
keripik sukun ini cukup besar, apalagi jika mampu mengelola usaha  dengan baik.
Harga keripik sukun murah meriah membuatnya bisa dinikmati oleh aneka
kalangan usia dari mulai anak-anak sampai dengan orang dewasa. Keripik sukun
memiliki nilai jual dan mangsa pasar tersendiri. Jadi, layak dipertimbangkan
sebagai usaha yang menjajikan.

3
2.2 Resep Membuat Keripik Sukun yang Renyah dan Enak

Bahan:

 Sukun matang 1 buah

 Kapur sirih 2 sdt
 Air secukupnya
 Bahan bumbu:
o Bawang putih 4 siung, haluskan
o Garam 1 sdm
o Gula pasir 1 sdt
o Ketumbar bubuk 1 sdm
 Minyak goreng secukupnya

Resep Keripik Sukun: 

1. Pertama kita kupas buah sukun matang, bagi menjadi 4 bagian memanjang
dan buang bagian tengahnya. Selanjutnya iris tipis buah sukun dan cuci
hingga getahnya menghilang.
2. Kita buat air kapur sirih dengan mencampurkan kapur dengan air. Lalu
masukkan irisan buah sukun ke dalamnya sampai terendam. Diamkan saja
sekitar kurang lebih 4-5 jam.
3. Campur semua bumbu dalam wadah kecil lalu lumuri buah sukun dengan
bumbu sampai rata. Diamkan lagi sekitar 15 menit agar bumbu meresap,
hasilnya gurih dan sedikit asin. Ini rasa original jika ingin rasa lain bisa
disesuaikan.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, setelah panas masukkan irisan
sukun. Goreng sampai warnanya terlihat kuning kecoklatan. Terakhir
tinggal angkat dan tiriskan.
5. Sama halnya dengan keripik lainnya, proses penirisan sebaiknya dilakukan
hingga keripik dingin. Dimaksudkan agar kandungan minyak berkurang,
lebih awet, dan tidak mudah tengik. Keripik sukun pun siap untuk dikemas
dalam plastik yang rapat.

4
2.3 Inovasi yang Disajikan dalam Keripik Sukun

Keripik sukun merupakan makanan ringan yang memiliki citarasa yang

sangat gurih dengan tekstur keripik yang renyah, menjadi salah satu makanan
ringan favorit yang disukai dari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak, remaja,
hingga orang dewasa. Tetapi untuk sukses dalam berwirausaha keripik sukun
dengan citarasa yang sangat gurih dan renyah saja tidaklah cukup. Kita harus
menciptakan suatu inovasi yang baru untuk menarik perhatian konsumen dan
meraih keuntungan yang besar.
Inovasi adalah setiap ide atau pun gagasan baru yang belum pernah ada
atau pun diterbitkan sebelumnya. Inovasi biasanya berisi terobisan-terobosan baru
mengenai suatu hal yang dikembangkan. Begitu juga dengan berwirausaha keripik
sukun, untuk menarik perhatian konsumen, kita sebagai wirausaha harus
menciptakan suatu inovasi ke dalam produk yang kita pasarkan. Produk tersebut
kita kembangkan sehingga menjadi suatu hal yang baru bagi masyarakat.
Dalam berwirausaha keripik sukun, inovasi baru yang dapat kita gunakan
yaitu dengan menambah varian rasa ke dalam keripik sukun tersebut. Tidak hanya
rasa original tetapi keripik sukun itu dapat kita tambah dengan salah satu dari tiga
varian rasa, diantaranya yaitu keripik sukun yang diselimuti dengan karamel,
cokelat, dan gula merah yang dicairkan. Dengan adanya tiga varian rasa tersebut
dapat menambah kelezatan yang ada pada keripik sukun. Jadi, selain memiliki
citarasa yang sangat gurih dan renyah, keripik sukun juga memiliki citarasa yang
manis, lezat, dan menggiurkan sehingga menarik perhatian konsumen serta
mendapatkan keuntungan yang sangat besar bagi yang menjalankannya.

2.4 Pemasaran dalam Berwirausaha Keripik Sukun

Pemasaran dalam berwirausaha keripik sukun, kita dapat

mempromosikannya dari mulut ke mulut. Untuk lebih luasnya, kita dapat
memanfaatkan internet melalui berbagai situs sosial media, seperti facebook,
instagram, dan lain-lain. Dengan mempromosikan produk melalui berbagai situs
sosial media, kita dapat mempromosikan produk kita di pasar lokal, nasional,

5
hingga internasional. Semakin aktif kita dalam mempromosikan produk di media
sosial maka semakin besar peluang yang tercipta untuk mendatangkan transaksi
pembelian yang tinggi dalam berwirausaha keripik sukun.
Selanjutnya, selain dari pada mempromosikan produk yang kita pasarkan,
produk tersebut juga dapat kita titipkan di toko oleh-oleh, swalayan, supermarket,
toko cemilan, kantin sekolah, ataupun rumah makan di sekitar lokasi usaha yang
kita jalankan. Kita juga bisa mengajak para ibu rumah tangga di sekitar lokasi
usaha bagi yang ingin mendapatkan tambahan penghasilan dengan bergabung
menjadi reseler produk yang kita usahakan. Dengan strategi tersebut, kita dapat
meningkatkan jumlah hasil penjualan produk disetiap bulannya.
Kunci sukses yang perlu diperhatikan dalam pemasaran keripik sukun
diantaranya ialah kita harus menjaga citarasa maupun kerenyahan keripik sukun
yang kita produksi agar konsumen tidak kecewa dan merasa puas dengan apa
yang kita jual kepada mereka. Harga keripik sukun haruslah murah dan tidak
merugikan konsumen yang membeli keripik sukun yang kita jual. Kalau harga
keripik sukun yang kita jual begitu mahal maka konsumen akan merasa enggan
untuk membeli kembali dan dapat menyebabkan tidak meningkatnya bahkan
menurunnya jumlah hasil penjualan. Perlu untuk diingat bahwa kepuasan
konsumen harus diutamakan sehingga hasil penjualan keripik sukun yang kita
pasarkan dapat mencapai angka yang stabil, tidak menurun, bahkan dapat
meningkat karena kepuasan yang kita berikan kepada mereka yang membeli
keripik sukun kita.

6
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Tanah Grogot merupakan suatu wilayah yang memiliki perekonomian

yang berkembang dan di sana sangat strategis untuk berwirausaha. Salah satu
wirausaha yang bagus untuk dilakukan ialah wirausaha keripik sukun karena di
sana masih belum ada yang melakukannya. Selain dari pada itu, untuk bahan baku
yang diperlukan dalam berwirausaha keripik sukun di Tanah Grogot dengan
sangat mudah ditemukan dan harganya terjangkau sedangkan keripik sukun
memiliki nilai jual yang tinggi di pasaran.
Inovasi terbaru yang dapat disajikan ke dalam keripik suku yaitu dengan
melumuri keripik sukun dengan salah satu dari tiga varian rasa, diantaranya yaitu
dilumuri dengan karamel, cokelat, atau gula merah yang dicairkan. Ketika
berwirausahan keripik sukun, tidak hanya menyediakan rasa original saja tetapi
juga menyediakan 3 varian rasa, yaitu rasa karamel, rasa cokelat, dan rasa gula
merah. Hal tersebut dapat menarik perhatian konsumen dan juga dapat
memberikan keuntungan yang begitu besar.
Pemasaran dalam berwirausaha keripik sukun, produk dapat kita
promosikan dengan mulut ke mulut atau bisa juga dengan internet atau sosial
media. Selain dari pada mempromosikan, keripik sukun yang kita produksi dapat
kita titipkan di toko-toko dan kita juga bisa mengajak para ibu rumah tangga
untuk menjadi reseler produk yang kita usahakan. Hal yang penting untuk
diketahui dalam pemasaran keripik sukun ialah kita harus mengutamakan
kepuasan konsumen agar wirausaha keripik sukun yang kita kembangkan dapat
memperoleh hasil penjualan yang stabil, tidak menurun, bahkan bisa saja terus-
menerus meningkat.

7
 DAFTAR PUSTAKA

“Analisis Usaha Keripik Sukun.”

http://usahabisnismurah.blogspot.com/2014/01/analisis-usaha-kripik-sukun.html
(Diakses pada sabtu, 29 September 2018)

“Cara Membuat Keripik Sukun yang Renyah dan Gurih.”

https://www.dapur.website/2016/10/cara-membuat-keripik-sukun-kapur-sirih.html
(diakses pada kamis, 27 September 2018)

“Peluang Usaha Keripik Sukun dan Analisa Usahanya.”

http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-keripik-sukun-dan-analisa-
usahanya.htm (diakses pada kamis, 27 September 2018)

“Pengertian Inovasi dan Ciri-cirinya.”

https://pengertiandefinisi.com/pengertian-inovasi-dan-ciri-cirinya (diakses pada
Jumat, 28 September 2018)