Makalah Aspek Pasar dan Pemasaran UD.

DAPUR MANDIRI

Digunakan untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Study Kelayakan Bisnis

Dosen :

Yudhistira Harisandi, ST, M.Si

Disusun Oleh :
Siti Mustaqimah 201813031

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ABDURACHMAN SALEH SITUBONDO

2020

i
 Daftar Isi

Daftar Isi..................................................................................................................ii
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah......................................................................................1
1.3 Tujuan........................................................................................................2
BAB 2.PEMBAHASAN..........................................................................................3
2.1 Produk Usaha.............................................................................................3
2.2 Alat dan Bahan Untuk Membuat...............................................................3
2.4 Aspek Pasar dan Pemasaran......................................................................4
2.5 Aspek Keuntungan.....................................................................................5
BAB 3. PENUTUP................................................................................................10
3.1 Kesimpulan..............................................................................................10
3.2 Saran........................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................11

ii
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tahu adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang mengandung

protein nabati yang baik untuk kesehatan. Sekarang ini, jarang sekali orang-

orang yang menyukai makanan yang terbuat dari kacang kedelai seperti

tahu.Makanan seperti ini, hanya kalangan dan orang-orang tertentu saja yang

menyukai tahu atau bahkan karena terlalu sering mengkonsumsinya, maka

banyak yang mulai bosan untuk memakan makanan tersebut. Hal ini karena,

penampilan dan rasanya yang biasa-biasa saja atau kurang begitu menarik

dalam penyediaannya.

Mengingat pentingnya perubahan ekonomi masyarakat di jaman sekarang

ini, maka masyarakat di tuntut agar lebih semangat dan berusaha lagi untuk

mencapai suatu pekerjaan dan mengalami perubahan yang lebih baik demi

memenuhi kehidupan sendiri, keluarga, maupun untuk membantu orang lain

yang mengalami kesusahan. Bukan hanya faktor tersebut saja melainkan juga

masyarakat sekarang ini harus lebih kreatif lagi dalam mencari pekerjaan.

Seorang wirausahawan harus pandai dalam melihat peluang yang berada di

lingkungan sekitarnya dan kemudian mampu memanfaatkan peluang tersebut

dengan cara menciptakan suatu produk yang memiliki nilai tambah agar dapat

menarik minat konsumen untuk membeli produk yang dihasilkan.Banyak

sekali peluang usaha yang ada di sekitar lingkungan para wirausahawan yang

dapat dimanfaatkan dalam proses memulai sebuah usaha.Salah satunya adalah

bisnis makanan ringan. Bisnis aneka macam makanan ringan memang

1
 menjanjikan keuntungan yang cukup besar. Salah satunya saja seperti camilan

peyek yang dari dulu hingga sekarang masih digemari para konsumen.

1.2 Rumusan Masalah

a. Produk Usaha apa?
b. Alat dan Bahan untuk membuat?
c. Cara Membuat?
d. Analisa keuangan dalam mendirikan usaha?
e. Aspek Pasar dan Pemasaran?
f. Aspek Keuangan?

1.3 Tujuan
a. Untuk melatih kemandirian berwirausaha.
b. Untuk menciptakan jiwa dan mental dalam berwirausaha.
c. Dapat melatih kemampuan bekerja sama dalam tim.
d. Untuk melatih dalam menganilsa keungan dalam berwirausaha.
e. Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas.
f. Untuk melatih memanajemen dan memanfaatkan waktu, tenaga, dan biaya
yang dikeluarkan.
g. Untuk memenuhi kebutuhan makanan ringan yang enak dan lezat

2
 BAB 2.PEMBAHASAN

2.1 Produk Usaha

Tahu crispy merupakan salah satu camilan yang banyak difavoritkan
semua kalangan, baik mulai dari anak kecil hingga kalangan orang tua. Tahu
crispy terbuat dari bahan dasar tahu sumedang yang kemudian diolah dengan
bumbu-bumbu rempah pilihan yang pas sehingga jadilan makanan enak yang
disebut tahu crispy. Tahu crispy memiliki cita rasa yang lebih gurih dan memiliki
tekstur yang lebih renyah. Olahan tahu crispy memang sering dijadikan sebagai
camilan ketika sedang bersantai bersama keluarga maupun teman dirumah. Selain
dibuat sebagai camilan tahu crispy juga bisa dijadikan sebagai lauk pauk dalam
menikati nasi putih. Tahu crispy memang akan terasa lebih lengkap bila dinikmati
bersama dengan cocolan saus sambal maupun cabe rawit hijau sebagai lalapannya.
Tahu crispy memang sangat nikmat disantap sesuai dengan selera Anda,
baik itu siang hari maupun malam hari. Namun terasa lebih nikmat lagi bila
dinikmati dalam keadaan yang masih hangat. Biasanya di berbagai pedagang
dipinggir jalan hingga padang kaki lima sudah banyak yang menjual camilan satu
ini. Sehingga membuat Anda semakin lebih mudah untuk mendapatkan camilan
tahu crispy. Tahu crispy juga ditawarkan dengan harga yang lebih terjangkau
maka tak heran bila banyak orang suka dengan camilan ini.
Disamping itu rasa gurih dan kerenyahan tahu crispy juga bisa membuat
penikmatnya menjadi ketagihan. Banyaknya orang yang menyukai sajian
makanan tahu crispy hingga membuat peluang usaha tahu crispy cukup
menguntungkan untuk dijalankan. Usaha tahu crispy memang memiliki prospek
usaha yang cemerlang sehingga patut untuk dikembangkan. Usaha dengan
mengolah tahu crispy juga tergolong usaha yang sangat mudah dilakukan namun
keuntungannya juga sangat menggiurkan. Untuk mengolah sajian makanan tahu
crispy sendiri juga terbilang sangat mudah dan bahan baku juga sangat mudah
didapatkan dipasaran dengan harga yang lebih terjangkau.

3
2.2 Alat dan Bahan Untuk Membuat
a. Bahan-bahan yang digunakan :
1. 300 gr tahu putih ( potong dadu )
2. 1 sendok makan baking powder
3. garam sesuai selera
4. minyak goreng 1 kg
5. penyedap rasa 1/2 sendok the
6. 1 kg tepung terigu
b. Bumbu yang dihaluskan :
1. merica bubuk 1/2 sendok the
2. air secukupnya
3. bawang putih 6 siung
4. garam 1 sendok the
5. penyedap rasa 1/2 sendok teh
c. Alat-alat yang digunakan
1. Pisau
2. Wadah
3. Cobekan
4. Pengukus & kompor
5. Wajan

2.3 Cara Membuat

Adapun tahapan-tahapan dalam proses pembuatan tahu crispy :
1. Tahap pertama, campurkan semua bahan dan bumbu yang dihaluskan
sambil diaduk hingga merata.
2. Kemudian kukus tahu dalam kukusan panas hingga matang, lalu angkat.
3. Rendam tahu yang dikukus lalu direndam dalam air bumbu selama 10
menit.
4. Masukkan kedalam lemari es sampai dingin kira-kira selama 2 jam.

4
 5. Campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, baking powder dalam
wadah satu wadah, aduk rata
6. Keluarkan tahu dari lemari es lalu gulingkan kedalam campuran tepung
sambil ditekan-tekan supaya menempel.
7. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat,
tiriskan dan siap disajikan

2.4 Aspek Pasar dan Pemasaran

Gambaran Umum Pasar dan Permintaan Produk
1.   Jenis Produk
Jenis produk yang dipasarkan adalah Olahan Tahun Neng ima yang
dominan menunya adalah Tahu Crispy dengan aneka rasa/isi yang akan
menciptakan cita rasa yang khas dan enak.
Beberapa jenis Tahu Crispy yang dapat dibuat antara lain Tahu
Bulat Crispy dan Tahu Kotak Crispy. Karena selain memiliki perpaduan
rasa yang enak yaitu rasa gurih dari tahu crispy.

2.   Sasaran Pembeli atau Targeting

Sasaran pembeli atau konsumen Tahu Crispy ini adalah semua
masyarakat yang melewati daerah lokasi pemasaran yaitu para konsumen
rumahan, atau konsumen yang ingin menikmati Olahan Tahu Neng Ima.
Target konsumen yang ditujuh adalah konsumen yang mengutamakan
kualitas dan memakai produk sesuai dengan kriteria baik
Strategi Pemasaran dan Promosi

1. Karakteristik Produk
Produk dikemas dalam kemasan yang menarik berupa dus yang sudah
tercantum identitas perusahaan sehingga produk yang kami jual mutu dan
kebersihannya terjamin dan aman untuk dikonsumsi oleh konsumen.
Ukuran kemasan proporsional dan telah disesuaikan dengan kapasitas
isinya sehingga mudah untuk dibawa kemana-mana. Selain produk yang
telah dikemas, kami juga menyediakan produk eceran yang dijual per buah

5
 dan dapat dinikmati di tempat yang telah kami sediakan. Hal ini bertujuan
untuk memberikan kepuasan terhadap konsumen sehingga mereka mau
membeli kembali produk yang kami jual.
2. Penetapan Harga Jual
Harga untuk 1 dus yang berisi 5 buah Tahu Goreng Crispy adalah
sebesar Rp. 6.000,00 sedangkan untuk harga eceran kami menjual dengan
harga Rp. 1.000,00 per buah.
3. Jalur Penjualan
Jalur penjualan dapat dilakuakan dengan cara datang langsung ke lokasi
penjualan atau bisa memesan melalui nomor telepon perusahaan dengan
ketentuan minimal pesanan sebanyak 10 dus dan tidak dikenakan ongkos
kirim untuk pemesan yang berjarak maksimal 5 KM dari lokasi usaha.
4. Promosi
Promosi dilakukan dalam periode bulan pertama pelaksanaan usaha
dengan cara pemberian bonus. Ketentuan bonus yaitu setiap pembelian 1
dus Tahu Goreng Crispy rasa apa saja akan mendapatkan 1 buah Tahu
Goreng Crispy gratis.
Sedangkan untuk promosi selanjutnya yaitu dengan menyediakan akses
internet gratis dengan menyediakan Free Hotspot Area kepada pelanggan
yang melakukan pembelian minimal 2 dus atau 10 buah Tahu Goreng
Crispy.

2.5 Aspek Keuntungan

A. Modal
Dalam membuka usaha tahu crispy adanya perhitungan biaya yang
dikeluarkan dan perhitungan laba dalam 30 hari atau satu bulan.
Asumsi
 Masa penggunaan untuk etalase/gerobak dalam jangka waktu selama 4.5
tahun
 Masa penggunaan untuk pisau dalam jangka waktu selama 3 tahun
 Masa penggunaan untuk cobekan dalam jangka waktu selama 3 tahun

6
  Masa penggunaan untuk wadah dalam jangka waktu selama 4 tahun
 Masa penggunaan untuk pengukus dalam jangka waktu selama 4 tahun
 Masa penggunaan untuk wajan dalam jangka waktu selama 4 tahun
 Masa penggunaan untuk peralatan penggoreng dalam jangka waktu selama
3.5 tahun
 Masa penggunaan untuk kompor dan tabung gas dalam jangka waktu
selama 4.5 tahun
 Masa penggunaan untuk piring dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan untuk sendok dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan untuk garpu dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan untuk meja dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
 Masa penggunaan untuk kursi dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
 Masa penggunaan untuk nampan dan serbet dalam jangka waktu selama 3
tahun
 Masa penggunaan untuk peralatan tambahan dalam jangka waktu selama 2
tahun

Investasi
No Peralatan Harga
1 Gerobak/etalase Rp. 1.230.000
2 Pisau Rp. 52.000
3 Cobekan Rp. 45.000
4 Wadah Rp. 130.000
5 Pengukus Rp. 155.000
6 Wajan Rp. 150.000
7 Peralatan penggoreng Rp. 50.000
8 Kompor dan tabung gas Rp. 240.000
9 Piring Rp. 129.000
10 Sendok Rp. 105.000
11 Garpu Rp. 86.000
12 Meja Rp. 140.000
13 Kursi Rp. 119.000
14 loyang dan serbet Rp. 79.000
15 Peralatan tambahan lain Rp. 55.000
Jumlah Investasi Rp. 2.765.000

7
Biaya Operasional Per Bulan
No Biaya Tetep Harga
1 Penyusutan gerobak/etalase 1/54 x Rp. 1,230,000 Rp. 22.778
2 Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 52,000 Rp. 1.444
3 Penyusutan cobekan 1/48 x Rp. 45,000 Rp. 938
4 Penyusutan wadah 1/48 x Rp. 138,500 Rp. 2.885
5 Penyusutan pengukus 1/48 x Rp. 155,000 Rp. 3.229
6 Penyusutan wajan 1/48 x Rp. 150,000 Rp. 3.125
7 Penyusutan peralatan penggoreng 1/42 x Rp. 50,000 Rp. 1.190
8 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/54 x Rp. 240,000 Rp. 4.444
9 Penyusutan piring 1/ 42 x Rp. 129,000 Rp. 3.071
10 Penyuustan sendok 1/42 x Rp. 105,000 Rp. 2.500
11 Penyusutan garpu 1/42 x Rp. 86,000 Rp. 2.048
12 Penyusutan meja 1/54 x Rp. 140,000 Rp. 2.593
13 Penyusutan kursi 1/54 x Rp. 119,000 Rp. 2.204
14 Penyusutan loyang dan serbet 1/36 x Rp. 79,000 Rp. 2.194
15 Penyusutan peralatan tambahan lain 1/24 x Rp. 55,000 Rp. 2.292
16 Gaji Karyawan Rp. 700.000
Total Biaya Tetap Rp. 756.936

Biaya Variabel
1 Tahu putih Rp. 15.000 X 30 Rp. 450.000
2 Baking powder Rp. 6.500 X 30 Rp. 195.000
3 Garam Rp. 1.500 X 30 Rp. 45.000
4 Minyak goreng Rp. 10.000 X 30 Rp. 300.000
5 Penyedap rasa Rp. 3.000 X 30 Rp. 90.000
6 Tepung terigu Rp. 8.000 X 30 Rp. 240.000
7 Merica bubuk Rp. 4.000 X 30 Rp. 120.000
8 Air Rp. 3.000 X 30 Rp. 90.000
9 Bawang putih Rp. 4.000 X 30 Rp. 120.000
10 Biaya sewa tempat Rp. 13.000 X 30 Rp. 390.000
11 Biaya listrik dan air Rp. 14.000 X 30 Rp. 420.000
Total Biaya Variable Rp. 2.460.000

Total Biaya Operasional = Biaya Tetap + Biaya Variabel = Rp 3.160.000

Pendapatan Per Bulan
22 Porsi x Rp 6.000 = Rp 132.000
Rp 132.000 x 30 hari = Rp 3.960.000
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp. 3.960.000 - Rp. 3.160.000 = Rp 800.000

8
Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuangan Rp. 2.633.000 : Rp. 800.000 = 3 Bulan

9
 BAB 3. PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Berdasarkan studi kelayakan usaha yang telah dilakukan dengan
memperhatikan berbagai aspek yang berkaitan, usaha Tahu Crispy memiliki
peluang yang sangat besar untuk dijalankan, karena resep yang memiliki cita
rasa yang enak dan pemilihan tempat usaha yang strategis bisa meningkatkan
omzet penjualan dari usaha Tahu Goreng Crispy ini.  Meskipun tergolong
jenis  usaha baru, namun usaha Tahu Goreng Crispy bisa menjadi jenis usaha
unggulan yang bisa diandalkan, apabila dikembangkan dengan pemikiran-
pemikiran yang kretif dan inovatif.
Usaha penjualan Tahu Goreng Crispy ini memiliki peluang kesuksesan
yang sangat tinggi. Oleh sebab itu kami merekomendasikan kepada calon
Investor maupun Lembaga Keuangan untuk menanamkan modalnya kedalam
usaha tersebut. Dengan target pelanggan yang cukup luas, dan tingkat
pengembalian investasi yang cepat, usaha Tahu Goreng Crispy ini aman dan
layak untuk di coba.
.
3.2 Saran
Sebagai masyarakat yang prihatin akan ekonomi negara yang mengalami
Resesi di masa Pandemi COVID-19 ini, maka kami sarankan agar manfaatkan
sumber daya alam yang ada di sekitar.

10
DAFTAR PUSTAKA

11