PROJECT WORK

“DADAR GULUNG”

DISUSUN OLEH:AYU KOMSIAH

KELAS:XII BDP
NIS:
PROGRAM STUDI:BISNIS DARING DAN PEMASARAN (BDP)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) BUDI UTOMO 1

KECAMATAN WAY JEPARA LAMPUNG TIMUR
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan hasil usaha ini telah diuji dan disahkan oleh tim penguji Sekolah Menengah
Kejuruan

(SMK) Budi Utomo Way Jepara Lampung Timur pada :

Hari / tanggaL :
Waktu :
Tempat :

Penguji Pembimbing

AYU LESTARI S.E

Mengetahui,

Kepala SMK Budi Utomo 1 Way Jepara

MUHAMMAD YASIR AMIN S.E

 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi maha penyayang,saya
panjatkan puji syukur atas kehadiratnya,yang telah melimpahkan serta hidayat kepada
saya,sehingga saya dapat menyelesaikan laporan usaha yang saya lakukan.

Laporan usaha ini telah saya susun dengan semaksimal dan mendapatkan
bantuan dari berbagai sumber hingga dapat memperlancar pembuatan laporan usaha
ini.Saya sangat berharap laporan usaha ini dapat bermanfaat dalam rangka untuk
meningkatkan wawasan dan pengetahuan kita dalam berusaha.Untuk dari itu
saran,kritik dan usulan akan sangat membantu saya dalam memperbaiki laporan usaha
yang mungkin akan saya bentuk dimasa yang akan datang.

Dalam kesempatan ini saya ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada yang
terhormat:

1. Bapak Muhammad Yasir Amin S.E Selaku kepala sekolah SMK Budi Utomo 1
Way Jepara

2. Ibu Ayu Lestari S.E Selaku kepala Kaprodi di pemasaran

3. Ibu Ayu Lestari S.E yang telah memberikan dukungan dan bimbingan

4. Kepada orang tua dan teman saya yang telah membantu menyelesaikan proposal
ini
 MOTTO

1. Gunakan waktumu sebaik mungkin agar tidak menyesal di masa depan

2. Nikmatilah prosesmu, sebab hasil membutuhkan sebuah proses
3. Tempatkan sesuatu sesuai tempat nya
4. Jangan lupa berdoa, bersyukur, senyum dan bahagia
5. Hidup ini begitu adil, setiap manusia akan mendapatkan sesuai kebutuhanya
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................1
KATA PENGANTAR.........................................................................................2
MOTTO...............................................................................................................3
DAFTAR ISI.......................................................................................................4
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG.............................................................................5
1.2 TUJUAN..................................................................................................6
1.3 VISI MISI.................................................................................................7
1.4 ANALISI SWOT......................................................................................8
1.5 MARKETING MIX.................................................................................9
BAB II BAHAN DAN ALAT
2.1 BAHAN.........................................................................................................10
2.2 ALAT.............................................................................................................11
2.3 PROSES KERJA............................................................................................12
BAB III ANGGARAN BIAYA
3.1 ANGGARAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG.....................13

BAB IV PENUTUP
4.1 KESIMPULAN.......................................................................................14
4.2 SARAN...................................................................................................15
LAMPIRAN............................................................................................16
 BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Kue dadar gulung adalah kue tradisional asli indonesia,kue dadar merupakan salah satu
koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia.walaupun memiliki namayang
hampir sama dengan kue dadar, namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan kue dadar
gulung sangatlah berbeda dengan kue dadar yang hanya menggunakan tepung beras untuk
adonannya. Dalam pembuatan kue dadar gulung biasanya menggunakan beberapa bahan
yang biasa.Walaupun dalam kue dadar gulung kelapa parut di gunakan sebagai isi bukan
sebagai taburan. Rasa Kue dadar gulung yang manis dan gurih bisa di jadikan alternatif
sebagaihidangan pada acara keluarga ataupun sebagai cemilan..
Cara pembuatannya yang mudahdan ibu-ibu di pedesaan sering membuat kue tersebut. Maka
dari itu saya terinpirasi mengambil kue ini karna masyarakat yang terlihat sering memakan
dan membuatnya danbanyak yang dipasarkan.Dadar gulung merupakan makanan tradisional
khas Kota Bandung yang berbentuk bulat memanjang dan di dalamnya terdapat parutan
kelapa . Makanan tradisional ini terbuat dari campuran tepung terigu, minyak, garam, dan
pasta pandan yang berfungsi sebagai perasa dan pemberi warna hijau.Kue dadar gulung,
pastinya Anda sudah tidak asing lagi dengan salah satu olahan kue basah ini. Kue basah
merupakan jenis kue yang tidak bias disimpan untuk beberapa hari. Kue basah jika tidak
habis dalam satu hari cita rasanya akan berubah. Kue basah dadar gulung ini adalah salah satu
kue basah yang sering kita temui. Kue basah ini memiliki cita rasa yang sangat enak dan pada
umumnya berwarna hijau. Siapa yang tidak suka dengan olahan kue dadar gulung ini selain
rasanya yang manis karena pada bagian dalam dadar gulung diisi dengan menggunakan
kelapa yang diberi gula atau lebih sering disebut dengan kinco.
Kue dadar gulung ini sering dijual di pasar-pasar tradisional ataupun di toko-toko kue yang
dijual dengan harga yang sangat terjangkau. Karena rasanya yang enak kue dadar gulung ini
disukai oleh masyrakat mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Kue ini juga
sering dijadikan untuk hidangan ketika ada acara resmi maupun acara non resmi. Karena
olahan kue dadar gulung ini cukup laris di pasaran hal ini telah memberikan kesempatan
bisnis yang sangat baik untuk dimanfaatkan. Peluang bisnis kue dadar gulung terbilang
sebagai peluang usaha yang dapat Anda kembangkan dengan mudah. Olahan dadar gulung
sangat mudah dalam proses pembuatannya sehingga tidak perlu mempunyai keterampilan
khusus untuk mengembangkan usaha dadar gulung isi gula kelapa. Dengan menjalankan
kegiatan usaha dadar gulung ini bisa mendatangkan keuntungan untuk Anda.
1.2 TUJUAN DAN FUNGSI
A TUJUAN
1. Mengambil lulusan yang siap kerja
2. Menumbuhkan, memanfaatkan, mengembangkan, sikap professional.
3. Mampu memenuhi, mempraktikan, mengembangkan dan mengamalkan
B. FUNGSI
Produk dadar gulung yang saya teliti memiliki beberapa fungsi diantaranya:
1. Sebagai usaha yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat
2. Sebagai bukti untuk kerja
3. Dapat memenuhi kebutuhan masyarakat
1.3 VISI DAN MISI
A. Visi Usaha
Memperkenalkan dan mempertahankan kualitas produk makanan Indonesia “DADAR
GULUNG” yang mampu menjadikan makanan berkualitas
B. MISI USAHA
1. Memperkenalkan produk tradisional pada masyarakat luas
2. Memberikan kepuasan pada pelanggan
3. Mencari keuntungan yang besar dari modal yang kecil

1.4 STRATEGI PEMASARAN

Rencana Strategi Pemasaran Dalam bisnis ini kami menawarkan produk dan Jasa. Produk
utama yang kami tawarkan adalah “dadar gulung” dengan berbagai varian dan rasa beserta
minuman-minuman ringan yang kami sajikan. Lalu, pelayanan atau jasa yang akan kami
tawarkan adalah pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama.
1.5 MARKETING MIX
a. Produk (Produk)
Produk yang saya buat adalah dadar gulung. Produk ini meliki bahan baku utamanya yaitu
kelapa parut, bahan-bahan lainnya berkualitas bagus dan aman dikomsumsi
b. Price (harga)
Penetapan harga ini adalah dengan mempertimbangkan biaya tepat dan takaran yang pas agar
produk yang dapat dijangkau oleh masyarakat
c. Place (tempat)
Dilihat dari memasarkan dadar gulung ini agar cepat laku adalah kita dapat menjualnya
kepasar, warung atau dengan cara memasarkan langsung kepada pelanggan, sehingga produk
kita akan cepat terjual dan laku habis dipasarkan
d. Promotin (Promosi)
Untuk mempromosikan kan produk ini saya menggunakan media online dan offline
1.6 ANALISIS SWOT
1. STRENGTH (Kekuatan) :
1) Modal Terjangkau
2) Harga Terjangkau
3) Mudah Didapat
4) Memakai Bahan Alami
5) Tidak Memakai Pengawet
2. WEAKNESESS (Kelemahan) :
1) Tidak Tahan Lama
2) Terlalu Manis
3) Mudah Jamuran
4) Mudah Disemutin
3. OPPORTUNITY (Kesempatan) :
1) Banyak Peminatnya
2) Lokasi Strategis
3) Dapat Dititipkan di Warung-warung
4. THREAT (Hambatan) :
1) Tidak semua orang menyukai Kue Dadar Gulung
2) Banyaknya Pesaing
3) Musiman bahan-bahan pembuatannya
 BAB II
BAHAN DAN ALAT

2.1 BAHAN

No Nama barang SATUAN QUANTUM

A Bahan baku
1. Tepung terigu kg 1
2. Pewarna makanan btl 1/4
3. Air - -
4. Kelapa muda parut btr 3
5. Gula pasir kg 1/2
6. Garam halus bks 1/4
7. Baking powder Sachet 2
8. Minyak goreng liter 1/5
B Bahan penolong
1. Isi gas Tabung 1/2
2. Plastik Pak 2
3. Mika Pak 2
4. Isi staples Ktk 1

Bahan
Bahan penolong

2.2 ALAT
NO NAMA ALAT SATUAN QUANTUM
1. Tabung +kompor gas Unit 1

2. Teplon Unit 1
3. Sendok Unit 1
4. Baskom Unit 2
5. Parutan kelapa manual Unit 1
6. Wajan Unit 1
 7. Staples Unit 1
8. Spatula Unit 1
9. Centong sayur Unit 1
10. Mangkuk Unit 1
11. Nampan Unit 1

ALAT

2.3 PROSES KERJA

1. SKEMA KERJA
 Membeli bahan baku

Menyiapkan bahan baku

Pengadonan

Membuat kulit

Membuat isian

Pengemasan

pemasaran

2. CARA KERJA

Cara Membuat Kulit:

1. Campur tepung garam,minyak, baking powder, aduk lalu tambah kan air sedikit
demi sedikit
2. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan
habis.
Cara Membuat Isian:
1. Panaskan wajan lalu masukan Kelapa parut gula dan garam,
2. Aduk sampe agak kering diamkan sampe dingin
3. Setelah itu ambil kulit nya masukan isian lalu di lipat
4. Lakukan sampe habis

BAB III
ANGGARAN BIAYA
 3.1 ANGGARAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG
No. Nama Barang Satuan Qantum Harga Jumlah
(Rp) harga(Rp)
A BAHAN BAKU
1. Tepung terigu kg 1 10.000 10.000
2. Pewarna makanan btl 1/4 8.000 2.000
3. Air - - - -
4. Kelapa muda btr 3 2.000 6.000
parut
5. Gula pasir kg 1/2 13.000 6.500
6. Garam halus bks 1/4 4.000 1.000
7. Baking powder sachet 2 2.000 4.000
8. Minyak goreng liter 1/5 15.000 3.000
B BAHAN
PENOLONG
1. Isi gas tabung 1/2 25.000 12.500
2. Plastik Pak 2 3.000 6.000
3. Mika Pak 2 10.000 20.000
4. Isi staples Ktk 1 4.000 4.000
JUMLAH Rp. 72.000

3.2 ANGGARAN ALAT

NO Nama barang Satuan Quantum Harga(Rp) Jumlah Masa Penyusutan
harga(Rp) pakai Alat
1. Kompor+Tabun Unit 1 275.000 275.000 900 305
g gas
2. Teplon Unit 1 60.000 60.000 300 200
3. Sendok Unit 1 2.000 2.000 120 17
4. Baskom Unit 2 15.000 30.000 190 79
5. Parutan kelapa Unit 1 7.000 7.000 184 38
manual
6. Wajan Unit 1 20.000 20.000 300 67
7. Staples Unit 1 7.000 7.000 300 23
8. Spatula Unit 1 18.000 18.000 600 60
9. Centong sayur Unit 1 7.500 7.500 500 15
10 Mangkuk Unit 1 8.000 8.000 800 10
11. Nampan Unit 1 12.000 12.000 720 17
Jumlah 831

3.3 BIAYA LAIN LAIN

Biaya transportasi = Rp 10.000
_____________ +
Rp 10.000

3.4 BIAYA TENAGA KERJA

Gaji pemilik = RP 13.000

Tenaga kerja = RP 10.000 +

RP 23.000

3.5 PERHITUNGAN HARGA POKOK

a) Bahan baku dan penolong= RP 72.000

b) Penyusutan alat = 831

c) Biaya lain lain = RP 10.000

d) Upah tenaga kerja = RP 23.000 +

RP.105.831
 Dalam satu kali proses produksi menghasilkan 150 biji

Hpp / Unit = Total pengeluaran

Hasil proses produksi

= Rp .105.831
150
= RP 706

3.6 HARGA JUAL

Harga jual Rp.1000/biji dimika menjadi 50 mika

Harga jual produk/mika Rp. 3.000/ mika
Harga jual untuk satu kali produksi =50 x 3.000 = Rp. 150.000

3.7LABA
Laba = hasil penjualan – Total pengeluaran

= Rp 150.000-Rp. 105.831
= Rp 44.169
Proses keuntungan = keuntungan x 100%
Total pengeluaran

= Rp 44.169 x 100%
Rp 105.831
= 42%
 PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

Berdasarkan rencana yang telah saya buat ini,saya menyimpulkan bahwa banyak
peluang-peluang usaha yang dapat kita manfaatkan.

Dalam semua perencanaan dan usaha tersebut saya akan memperoleh keberhasilan
dalam belajar.Dalam usaha yang bergerak dalam produk dadar gulung saya akan
memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen

4.2 SARAN

Berikut merupakan saran dari saya untuk menjadi wirausaha :

 Optimis dalam menjalankan usaha

 Harus jeli dalam melihat peluang usaha

 Memiliki perencanaan usaha yang matang sebelum memulai usaha

 Tekun dalam menjalankan usaha dan tetap menjaga kualitas produk/ jasa
LAMPIRAN