PROPOSAL USAHA MAKANAN

TAHUN PELAJARAN 2023

‘Fruit Sando’ ‘Waffle Barudak’

Kelompok 4 :
1. Adzra Humaira - 11081 - XI OTKP
2. Andini Oktavia Ramadhani - 11085 - XI OTKP
3. Fitri Julianti - 11094 - XI OTKP
4. Juliana Sisca - 11095 - XI OTKP
5. Nur Wahidah - 11103 - XI OTKP
6. Pujati Al Husnaeni - 11104 - XI OTKP

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 12 JAKARTA

Jl. Kebon Bawang XV, Tanjung Priok, Jakarta Utara
Telp. 43932785 – Fax. 43913815, E-mail: smk12jkt@gmail.com
2023
 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadirat Allah Swt., yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga kami dapat menyelesaikan
Proposal Usaha Makanan ini dengan tepat waktu.
Terimakasih Ibu Yus Nuryati atas kepercayaannya kepada kami karena
telah memberikan tugas ini kepada kami semua. Proposal Usaha Makanan ini
dibuat dan disusun sebagai memenuhi tugas proyek akhir semester genap dan
sebagai persyaratan untuk mengikuti Assesmen Akhir Semester (ASS) .
Kami berusaha dengan semaksimal mungkin demi kesempurnaan
penyusunan proposal ini. Oleh karena itu, saya mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun. Kami harap proposal ini bermanfaat bagi pembaca
dalam meningkatkan jiwa berwirausaha .

Jakarta, 19 Mei 2023

Penulis

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................2
DAFTAR ISI......................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................................4
1.2 Visi dan Misi Usaha.........................................................................................4
BAB II ISI RENCANA USAHA
2.1 Nama Usaha ....................................................................................................5
2.2 Rencana Lokasi Usaha....................................................................................5
2.3 Target Pelanggan.............................................................................................5
2.4 Jenis Usaha .....................................................................................................5
2.5 Analisi SWOT.................................................................................................5
2.6 Perhitungan Modal dan Harga Jual ................................................................6
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan......................................................................................................8
3.1 Saran ...............................................................................................................8

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Perkembangan zaman dan teknologi dimasa kini, membuat orang – orang
lebih memilih dalam membeli makanan, terutama makanan ringan, orang-orang
lebih menyukai makanan ringan yang dijadikan sebagai cemilan, terutama anak
muda zaman sekarang, karena target utama kami adalah anak muda, kami
membuat makanan yang selaun harganya murah dan dapat dijangkau oleh anak
sekolah maupun kuliahan tapi tetap rasanya enak. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Dari uraian diatas maka sangat
potensial jika kami mengembangkan usaha makanan ringan ini, karena rasanya
yang sudah pasti dapat diterima di lidah masyarakat Indonensia. Cemilan ini
memiliki beraneka ragam rasa, sehingga konsumen dapat memilih rasa yang
sesuai dengan kesukaan mereka. Walaupun penjualan ini kami targetkan untuk
anak muda, tetapi semua kalangan juga dapat menikmatinya.

1.2 Visi dan Misi Usaha

Visi : Menjadi usaha makanan cepat saji yang dikenal luas oleh masyarakat
dengan citra positif sebagai hidangan menyehatkan.

Misi : Menyediakan menu makanan dengan bahan-bahan berkualitas

Menawarkan menu makanan dengan harga terbaik
Menghadirkan pelayanan terbaik yang membuat konsumen merasa puas.

4
 BAB II
ISI RENCANA USAHA

2.1 Nama Usaha

a) Roti tawar yang dilapisi dengan whipcream yang diisi dengan

beberapa potongan buah tertentu yang segar dan fresh dan tentunya
sehat cocok dimakan pada saat waktu sarapan dan kami beri nama
‘Fruit Sando’.
b) Adonan yang dipanggang menggunakan Waffle Pan / Cetakan Waffle
yang diberi whipping cream lalu saus coklat lumer lalu di taburi
berbagai toping jenis rasa mulai dari buah buah an, gula halus, oreo,
milo hingga kami bisa menerima sesuai request kemauan pelanggan.

2.2 Rencana Lokasi Usaha

Terletak di Ruang Kelas XI OKTP , SMKN 12 JAKARTA.

2.3 Target Pelanggan

Semua warga sekolah SMKN 12 JAKARTA.

2.4 Jenis Usaha

Usaha jajanan anak sekolah yang kekinian , bergizi dan nikmat.

2.5 Analisi SWOT

 Strength (Keunggulan)
1. Produk higienis dan harga ekonomis
2. Inovasi rasa berbeda dengan sejumlah produk lainnya.
3. Platting yang pasti menarik perhatian
4. Bisa menerima request sesuai kemauan pelanggan

5
  Weakness (Kelemahan)
1. Membutuhkan biaya yang cukup besar
2. Harga bahan baku tidak stabil.

 Opportunity (Peluang/Kesempatan)
1. Tempat strategis
2. Budaya masyarakat konsumtif
3. Menyukai makanan kekinian

 Threat (Hambatan)
1. Tingkat kematangan yang tidak merata
2. Membutuhkan waktu yang lama untuk merubah adonan menjadi halus /
kalis.
3. Waffle pan harus setiap saat diangkat lalu dibalik agar tingkat kematangannya bisa
sempurna

2.6 Perhitungan Modal dan Harga Jual

A. Perhitungan Modal
1) ‘Fruit Sando’
Bahan baku................................................................................................:
Roti tawar : Rp. 15.000
Whippe Cream : Rp. 60.000
Buah ( Strawberri = 10.000, Anggur = 13.000): Rp. 23.000
Packaging/Kemasan 15 pcs: Rp. 15.000
Total : Rp. 113.000

2) ‘Waffle Barudak’
Bahan baku................................................................................................:
Tepung Terigu Segitiga Biru 1kg : Rp. 13.000

6
 Baking Powder
Soda kue
Pewarna Makanan
Margarin 1 bungkus: Rp. 7.000
Susu Diamond 1 Liter Rp. 21.000
Susu Iga Sapi : Rp. 11.000
Telur ¼ : Rp.8.000
Topping ( Oreo 1 bungkus = 22.000, Milo 1 sachet = 2.500, Coklat
Batangan 2 = 30.000
Packing/kemasan : 26.000
Total : Rp. 140.500

B. Harga Jual

‘Fruit Sando’
Harga jual Rp 12.000/bungkus (15 pcs)
Total pendapatan jika laku semua Rp 12.000 x 15 pcs = Rp 180.000
Total Keuntungan: Rp 330.000 – Rp 180.000 = Rp 150.000

‘Waffle Barudak’
Harga jual Rp 7.000/bungkus (35 pcs)
Total pendapatan jika laku semua Rp 7.000 x 35 pcs = Rp 245.000
Total Keuntungan: Rp 330.000 – Rp 245.000 = Rp 85.000

Total Pendapatan penjualan: Rp.330.000,00

Biaya usaha : Rp 300.000,00

7
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dari kegiatan Praktik Berwirausaha Makanan ini yang telah kami

lakukan, sangat banyak pengalaman dan ilmu yang didapat. Dimulai dari ide
produk , nama produk, rencana lokasi usaha, target pelanggan, jenis usaha
hingga menghitung semua anggaran modal, harga jual dan keuntungan semua
telah kami susun dalam proposal ini. Semoga semua ini bisa bermanfaat untuk
kedepannya, dan bisa digunakan setelah lulus sekolah nanti.

3.2 Saran
Kami akan terus memperbaiki kualitas dan kemampuan kami sebagai seorang
wirausaha , tetap menjaga kualitas produk, jangan terlalu cepat puas,
berinovasilah pada masa depan produk dan harus terus berproses dalam
mengembangkan ide ide kreatif.