PROPOSAL USAHA

PIGET COKJU (PISANG NUGGET COKLAT KEJU)

Proposal usaha ini disusun sebagai persyaratan mengikuti ujian praktik mata pelajaran produk
kreatif dan kewirausahaan, tahun pelajaran 2020/2021

Disusun oleh :
Nama : Sekar Putriyani
NIS : 12297
Kelas : XII MM2

MULTIMEDIA
SMK PGRI 1 JAKARTA
 PROPOSAL USAHA
PIGET COKJU (PISANG NUGGET COKLAT KEJU)

Proposal usaha ini disusun sebagai persyaratan mengikuti ujian praktik mata pelajaran produk
kreatif dan kewirausahaan, tahun pelajaran 2020/2021

Disusun oleh :
Nama : Sekar Putriyani
NIS : 12297
Kelas : XII MM2

MULTIMEDIA
SMK PGRI 1 JAKARTA

II
 Lembar Pengesahan

Proposal usaha ini telah dibaca, diubah, diperiksa, dan ditelaah pada Ujian Praktik Produk
Kreatif dan Kewirausahaan di SMK PGRI 1 Jakarta, tahun 2020/2021.

Mengetahui,

Jakarta, 18 Februari 2021

Guru Produk Kreatif Guru Kewirausahaan

Bu Endang Bu Andia

III
 Biodata Wirausaha

Nama : Sekar Putriyani

Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 04 Agustus 2003
Jenis Kelamin : Perempuan
Hobby : Menonton Drama Korea, Membaca Novel/ Wattpad, Bernyanyi
Alamat : Jl. Cililitan Besar Gg. Ikhlas RT.001/RW.03 No. 18 Kel. Cililitan
Kec. Kramat Jati Jakarta Timur, DKI Jakarta, Indonesia
Agama : Islam
No. Handphone : 089628091628
Status : Pelajar
Jurusan : Multimedia
Sekolah : SMK PGRI 1 JAKARTA
Makanan Kesukaan : Bakso, Mie Ayam, Seblak
Minuman Kesukaan : Air Putih Dingin, Es Teh, Jus Dingin
Film Favorit : Drama Korea Series

IV
 Kata Pengantar

Segala Puji serta syukur saya panjatkan kepada Allah SWT sebab berkat rahmat serta
hidayah – Nya lah aku bisa menuntaskan proposal usaha ini sesuai waktu yang telah ditentukan.
Tujuan pembuatan proposal usaha ini adalah guna memenuhi salah satu syarat untuk
menyelesaikan ujian praktik produk kreatif dan kewirausahaan di SMK PGRI 1 JAKARTA tahun
ajaran 2020/2021.
Pembuatan proposal usaha ini terselesaikan tidak luput dari bantuan, dukungan, saran dan
bimbingan dari berbagai pihak yang secara langsung ataupun tidak langsumg telah diberikan
kepada saya.
Dengan terselesaikannya proposal ini, saya ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Kedua orang tua dan keluarga
2. Bu Andia selaku guru kewirausahaan
3. Bu Endang selaku guru produk kreatif
4. Dan pihak yang saya tidak dapat sebutkan satu persatu
Saya menyadari kalau di dalam proposal ini masih ada kekurangan – kekurangan serta jauh
dari apa yang diharapkan. Maka dari itu, saya berharap terdapatnya kritik atau saran serta usulan
demi memperbaiki di masa yang akan datang.

Jakarta, 18 Februari 2021

Sekar Putriyani

V
 Daftar Isi
Halaman Judul………………………………………………………………………………….II
Lembar Pengesahan……………………………………………………………………………III
Biodata Wirausaha……………………………………………………………………………..IV
Kata Pengantar………………………………………………………………………………….V
Daftar Isi
BAB I
ASPEK UMUM
1.1 Latar Belakang……………………………………………………………………………….1
1.2 Visi dan Misi…………………………………………………………………………………1
1.3 Spesifikasi Produk……………………………………………………………………………1
BAB II
ASPEK PRODUKSI
2.1 Bahan Baku…………………………………………………………………………………..2
2.2 Perlengkapan / Kemasan……………………………………………………………………..2
2.3 Peralatan……………………………………………………………………………………...2
2.4 Jumlah Produksi……………………………………………………………………………...2
2.5 Proses Produksi………………………………………………………………………………2
BAB III
ASPEK KEUANGAN
3.1 Biaya Produksi……………………………………………………………………………….3
3.2 Harga Pokok Penjualan (HPP)……………………………………………………………….3
3.3 Harga Jual…………………………………………………………………………………….4
3.4 Penerimaan Kotor…………………………………………………………………………….4
3.5 Penerimaan Bersih……………………………………………………………………………4
3.6 BEP (Break Event Point)……………………………………………………………………..4

VI
BAB IV
ASPEK PEMASARAN
4.1 Segmentasi, Targeting, Positioning…………………………………………………………..5
4.2 Analisis SWOT……………………………………………………………………………….6
4.3 Marketing Mix………………………………………………………………………………..7
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………………..8
5.2 Saran…………………………………………………………………………………………8

VII
 BAB I
ASPEK UMUM
1.1 Latar Belakang
Di zaman sekarang ini banyak sekali persaingan dagang dari harga yang murah sampai yang
mahal. Para wirausahaan berlomba – lomba untuk menciptakan suatu produk yang disukai oleh
para konsumennya. Selera masyarakat juga berbeda – beda tetapi lebih memilih makanan yang
cenderung unik dan praktis tetapi tetap mengutamakan rasa. Dengan target pasar dikalangan
pelajar, mahasiswa maupun pekerja. Maka dari itu saya memiliki ide untuk membuka atau
mendirikan usaha kuliner makanan yaitu, Piget Cokju (Pisang Nugget Coklat Keju).
Saya mendirikan usaha kuliner ini dikarenakan ingin mengenalkan makanan Piget Cokju itu
tidak kalah menarik dengan makanan – makanan yang sedang populer sekarang. Piget Cokju ialah
salah satu makanan yang murah meriah, terjangkau, dan juga cocok untuk makanan pengganjal
lapar. Piget Cokju ini berbahan dasar yaitu pisang yang sudah matang (uli, raja, pisang ambon,
gepok), tepung terigu, tepung roti, gula pasir, telur, coklat, keju dan lain lain. Berdasarkan latar
belakang, saya membuat proposal pendirian usaha ini dengan nama “PIGET COKJU” yaitu
singkatan dari pisang nugget coklat keju.
1.2 Visi Misi

Visi : Menjadikan produk PIGET COKJU sebagai makanan yang unggul/ diminati di
semua kalangan terutama kalangan remaja dan masyarakat.
Misi : 1. Menjamin rasa yang enak serta kualitas yang baik
2. Menciptakan pelayan yang ramah kepada konsumen
3. Membuat makanan dari bahan yang sudah terjamin halal
1.3 Spesifikasi Produk

Produk PIGET COKJU ini merupakan produk yang berbahan dasar pisang yang telah dibaluri
telur, tepung terigu dan tepung panir / tepung roti lalu digoreng hingga matang. Setelah itu
taburi oleh topping coklat dan juga keju.

1
 BAB II
ASPEK PRODUKSI
2.1 Bahan Baku
- 1 buah pisang
- Tepung terigu
- Tepung roti
- Telur
- Gula

2.2 Perlengkapan / Kemasan

Bahan untuk topping Pisang Nugget :

- 1 Keju batangan
- 1 Coklat batangan
- 1 Sachet susu putih kental manis

2.3 Peralatan
- Wajan
- Spatula stainless
- Garpu kecil plastic (untuk memakan pisangnya)
- Mika plastik

2.4 Jumlah Produksi

Sehari bisa menjual produk sekitar 40 yang 1 pcs berisikan 1 pisang dibelah 2

2.5 Proses Produksi

1. Siapkan 1 pisang, lalu dipotong jadi 2 bagian

2. Campurkan tepung terigu, gula, garam, telur dengan air hingga mengental, tetapi jangan
sampai encer
3. Gulingkan ke dalam tepung panir / tepung roti
4. Lakukan hingga semua pisang telah habis. Lalu di tempatkan ke dalam wadah
penyimpanan. Lalu disimpan di dalam kulkas
5. Goreng pisang dengan api kecil. Agar pisangnya krenyess
6. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan. Dan dibaluri dengan topping coklat
dan juga keju.
7. Pisang nugget coklat keju siap untuk dinikmati.

2
 BAB III
ASPEK KEUANGAN

No Nama Bahan Satuan Jumlah Harga Bahan

1. Pisang Sisir (15 buah) 3 Rp. 22.000 x 3 sisir =
Rp.66.000,-
2 Tepung Terigu Bungkus (1 kg + 500 gr) 2 Rp. 15.000 + Rp. 6.000 =
Rp. 21.000,-
3 Tepung Roti Bungkus (kg) 2 Rp. 13.500 x 2 = Rp.
27.000,-
4 Telur Bungkus (1/4 kg) 1 Rp. 8.500,-

5 Gula Bungkus (1/4 kg) 1 Rp. 4.000,-

6 Keju (Batangan) Batangan (235 gr) 1 Rp. 18.000,-

7 Coklat (Batangan) Batangan 1 Rp. 11.000,-

8 Susu kental manis Kaleng 1 Rp. 10.000,-
9 Wajan Buah 1 Rp. 60.000,-
10 Spatula Stainless Buah 1 Rp. 25.000,-
11 Garpu kecil plastic Pack (20 pcs) 3 Rp. 3.000,-
12 Mika Plastik Pack (100 pcs) 1 Rp. 14.000,-
JUMLAH TOTAL BIAYA Rp. 267.000,-

3.1 Biaya Produksi

= (Bahan Baku + Perlengkapan)
= Rp. 126.500 + Rp. 141.000
= Rp. 267.000,-

3.2 Harga Pokok Penjualan (HPP)

= (Biaya Produksi : Total Produksi)
= Rp. 267.000 : 40 buah
= Rp. 6.675,-

3
3.3 Harga Jual
= HPP + (HPP x % laba yang diinginkan)
= Rp. 6.675 + (Rp.6.675 x 40%)
= Rp. 6.675 + Rp. 2.670
= Rp. 9.345 => dibulatkan menjadi Rp. 9.000,-

3.4 Penerimaan Kotor

= Harga Jual x Jumlah Produksi
= Rp. 9.000 x 40
= Rp. 360.000,-

3.5 Penerimaan Bersih

= Penerimaan Kotor – Biaya Produksi
= Rp. 360.000 – Rp. 267.000
= Rp. 93.000,-

3.6 BEP (Break Event Point)

= Biaya Produksi : Harga Jual
= Rp. 267.000 : Rp. 9.000
= 29,6 => dibulatkan menjadi 3 (khusus BEP selalu dibulatkan keatas)
Jadi, Break Event Point akan tercapai pada penjualan ke-3 kali

4
 BAB IV
ASPEK PEMASARAN

4.1 Strategi Pemasaran (STP)

1. Segmentasi
- Segmentasi Geografis : dipinggir jalan yang sering dilalui oleh banyak orang.
- Segmentasi Demografis : Untuk semua umur (anak- anak, remaja, dan
dewasa).
- Segmentasi Psikografi : Pisang Nugget adalah makanan yang simple, praktis,
dan juga lezat.

2. Targeting
Sasaran targeting Piget Cokju adalah kalangan masyarakat dan remaja yang
menyukai makanan kekinian dan harga terjangkau.

3. Positioning
Pisang Nugget adalah makanan ringan yang berasal dari olahan pisang. Sesuai
dengan namanya, pisang nugget ini bentuknya seperti nugget, lengkap dengan
sensasi krenyes – krenyes yang berasal dari tepung roti.
Berikut beberapa manfaatnya :
1. Membantu memperlancar pencernaan
2. Memelihara kesehatan mata
3. Memperlancar peredaran darah
4. Merupakan sumber energi
5. Membantu menjaga berat badan

5
4.2 Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
- Harga Terjangkau
- Memiliki ciri khas nya tersendiri
- Bahan baku mudah untuk dicari

2. Weakness (Kelemahan)
- Makanan tidak tahan lama
- Permintaan pasar yang tidak stabil
- Mudah ditiru oleh pihak lain

3. Opportunity (Peluang)
- Harga yang murah
- Rasanya yang lezat dan memiliki ciri khas
- Dapat menjadi cemilan pengganjal lapar yang murah, sehat dan juga lezat

4. Threat (Ancaman)
- Munculnya pesaing atapun peniru dalam produk ini
- Pelayanan yang kurang memuaskan akan berdampak pada kurang
berkembangnya usaha

6
4.3 Marketing Mix

1. Product
Product yang dijual adalah “ Pisang Nugget “ yang merupakan berbahan dasar
Pisang yang dibalut dengan tepung terigu dan tepung panir / tepung roti.
2. Price
Harga jual per porsi yaitu Rp. 10.000 yang sudah cukup terjangkau bagi kalangan
remaja, pelajar, dan juga masyarakat.

3. Place
Produk usaha ini berlokasi didaerah Jengki yang dominan dengan daerah kuliner.
Lokasi ini juga cukup ramai dan tempatnya juga stategis.

4. Promotion
Untuk segi promosi disini saya menggunakan beberapa social media seperti
Instagram, Facebook, dan Twitter. Dan kamipun juga menggunakan atau bekerja
sama dengan GoFood dan GrabFood untuk memperluas dan memperkenal produk
usaha ini.

7
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Demikianlah proposal usaha yang telah saya buat. Semoga proposal usaha ini dapat
diterima dengan baik dan juga bermanfaat kedepannya. Dan saya pun dapat mewujudkan
segera usaha Piget Cokju yang saya inginkan dan berharap usaha ini adalah awal saya
dalam memulai suatu bisnis yang dapat meraih kesuksesan di masa mendatang.

Kritik dan Saran yang membangun selalu saya harapkan yang nantinya dapat
menjadi pedoman bagi saya dalam bisnis usaha ini. Karena saya tahu proposal ini masih
jauh dari kata sempurna. Kurang lebih nya mohon dimaafkan, atas segala perhatiannya
saya ucapkan terima kasih.

5.2 Saran
Semoga dalam mata pelajaran kewirausahaan selanjutnya, kegiatan praktek
lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan lebih ditingkatkan lagi. Karena kegiatan ini
sangatlah bermanfaat, agar siswa memiliki bekal pengalaman ketika ingin terjun
langsung ke dunia bisnis.