Tugas Kelompok Prakarya

(Memodifikasi Makanan Awetan “Baje/Baruwasa rasa coklat”)

OLEH:
Kelompok 6 (ENAM)
 Putri Angraeni Badar
 Zulkifli Gazali Nazar
 Nurismiyanti Jusman
 Muhammad Azmin
 Ainiyyah Muthiah Pratiwi Yusuf

Kelas X MIPA 3

UPT. SMA Negeri 1 Barru

Tahun Ajaran 2018/2019
 KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur tidak henti-hentinya kita panjatkan kehadirat Allah Swt yang
telah memberikan rahmat, nikmat dan anugerah-Nya sehingga tugas prakarya ini dapat
terselesaikan dengan baik, meski jauh dari kata sempurna.

Kami mengucapkan terima kasih banyak kepada semua pihak yang telah membantu
dan terlibat dalam proses pembuatan tugas prakarya ini, terkhusus kepada:

1. Kepada Ibu Dra.Hj.Haliah selaku guru Mata Pelajaran Prakarya dan

Kewirausahaan SMA Negeri 1 Barru

2. Kepada orang tua yang tak pernah putus mendoakan agar sekolah kami berjalan
dengan baik.

3. Dan seluruh teman-teman yang berkenan membantu hingga Laporan Praktikum

Fisika ini dapat terselesaikan sebagai mana mestinya.

Demikianlah Laporan tugas Prakarya ini kami buat dengan sepenuh hati. Tidak lupa
kritik dan saran kami harapkan agar laporan ini dapat menjadi lebih baik lagi.Semoga
laporan ini bisa bermanfaat bagi semua.Terima Kasih.

Barru, 07-Agustus-2018

Kelompok Enam

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………........................ i

DAFTAR ISI…………………………………………………….......................... ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang……………………………………………........................... 1

1.2 Tujuan Penulisan……………………………………………........................1

BAB II METODE PELAKSANAAN

2.1 Produk...................................................................................................... 2
2.2 Bahan Baku..............................................................................................2
2.3 Proses Produksi...................................................................................... 2

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan.............................................................................................. 3

ii
 BAB 1

(PENDAHULUAN)

1.2 Latar Belakang

Dalam Dunia Prakarya Dan Kewirausahaan banyak sekali Kegiatan yang berkaitan
dengan Usaha, salah satunya Kegiatan membuat Kue Baruwasa rasa coklat adalah
kegiatan yang tidak lepas dari PKWU . Dalam pembelajaran PKWU perlu bahkan wajib
mengetahui tentang Usaha Usaha seperti yang akan kami jelaskan yaitu Membuat
makanan Khas Daerah, Kegiatan tersebut bukan hanya membutuhkan pengertian tetapi
juga proses yang baik dan benar dalam membuat Makanan Khas Daerah salah satunya
yang akan kami buat adalah Kue Baruwasa yang dulunya rasa coklat dimodifikasi
menjadi kue baruwasa rasa coklat. Dan itu semua membutuhkan alat maupun bahan
dalam melakukan kegiatan tersebut.Diharapkan pembaca dapat memahami
pengertian,proses, dan apa saja alat dan bahan dalam Pembuatan kue baruwasa rasa
coklat.

1.3 Tujuan Kegiatan

Tujuan dari Kegiatan pembuatan makanan khas daerah adalah :

1.untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang pembuatan makanan

2.menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah

3.sebagai bentuk pembelajaran saya dalam berwirausahawan.

1
 BAB II

(METODE PELAKSANAAN)

2.1 Produk

Produk makanan yang akan kami hasilkan adalah kueBaruwasa rasacoklat,yaitu

makanan yang berbahan utama Tepung Sagu kemudian diberi rasa coklat dan
dibentukmenjadi berbagai macam model.Kue Baruwasa rasa coklat ini diproduksi
berdasarkan kreatifitas yang kami miliki. Kue baruwasa ini bersifat universal,tidak hanya
anak kecil yang menyukai tapi juga para remaja dan orang dewasa.

2.2 Bahan Baku

Bahan baku pembuatan Kue Baruwasa rasa coklat ini,antara lain:

Bahan A:
1. 225 gr tepung sagu/tapioka sangrai

2. 100 gr tepung larut sangrai (bisa diganti sagu/tapioka)

3. 25 gr tepung terigu protein sedang (bisa diganti tepung tapioka/

4. 25 gr coklat bubuk

5. 25 gr susu bubuk

6. 1/2 sdt vanili bubuk

7. 1/2 sdt soda kue

8. 1/4 sdt garam halus

9. 1 sdt bubuk spikulas

Bahan B:
10. 2 btr telur

11. 200 gr gula pasir

12. Bahan C:

13. 50 ml minyak sayur

14. 50 gr butter/margarin

15. Bahan balutan:

16. Tepung roti/panir/pangko

2
2.3 Proses Produksi

Langkah-langkah pembuatan Kue Baruwasa/Kue bagea coklat ialah sebagai berikut:

 Siapkan dan timbang bahan sesuai resep. Oles loyang dengan margarin,
sisihkan.
 Campur dan ayak bahan A, sisihkan.
 Kocok bahan B selama 2 menit hingga gula hancur. Masukkan bahan A, aduk
rata menggunakan spatula.
 Masukkan bahan C, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
Diamkan adonan selama 15-20 menit agar adonan tercampur rata secara
homogen.
 Pulung adonan memanjang sebesar jari kelingking, potong-potong sepanjang 3
cm. Gulingkan dalam bahan balutan.
 Atur dalam loyang, beri jarak
 Panggang dengan suhu 160-170 dercel selama 30 menit hingga kue matang.
 Angkat dan dinginkan diatas cooling rack.

BAB III

(PENUTUP)

3.1 Kesimpulan

Demikian proposal usaha yang kami buat. Adapun tujuan proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detail tentang produk kami dan menambah wawasan tentang
KueBaruwasa rasa coklat. Isi dari proposal ini yaitu terdiri dari perkenalan produk
hingga cara pembuatan produk Semoga apa yang tertulis dalam proposal ini dapat
dimengerti dengan mudah. Terima Kasih.