KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan laporan kerja kami
yang berjudul “Cara Pembuatan Telur Asin”
Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi
kesempurnaan makalah ini.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan
serta dalam penyusunan laporan ini dari awal sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa
meridhai segala usaha kita. Amin.

Bangkinang, Februari 2020

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ii

BAB I .................................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ................................................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1

1.2 Tujuan ......................................................................................................................... 1

BAB II ................................................................................................................................... 2

PEMBAHASAN ................................................................................................................... 2

2.1 Pengertian ................................................................................................................. 2

2.3 Manfaat ..................................................................................................................... 2

2.2 Cara Membuat Telur Asin ....................................................................................... 3

BAB III ................................................................................................................................. 4

PENUTUP ............................................................................................................................ 4

3.1 Kesimpulan ................................................................................................................. 4

3.2 Saran ........................................................................................................................... 4

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 5

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makalah ini kami tujukan khususnya untuk para pelajar dan generasi muda
yang tidak lain adalah sebagai generasi penerus bangsa agar kita semua mengenal
akan proses pembuatan telur asinyang mudah. Bukan hanya mengenal proses
pembuatan saja, tetapi hal - hal yang mencakup tentang telur asin.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan dari Pembuatan Telur Asin ini antara lain yaitu :
1. Untuk mengetahui cara pembuatan Telur Asin.
2. Untuk mengetahui kandungan yang ada pada telur asin.
3. Untuk mengetahui manfaat garam sebagai bahan pengawet pada telur.

1
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang
diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan
enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak
menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam
waktu satu bulan (30 hari).

2.3 Manfaat
1. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuh
Telur asin yang berasal dari telur bebek mengandung gabungan dari
protein, lemak, dan karbohidrat. Sebutir telurnya mengandung 9 gram protein
berkualitas yang dapat digunakan oleh tubuhmu untuk menunjang sistem
kekebalan dan menjaga kulitmua tetap sehat. Dengan demikian, memakan
sebutir telur bebek, memenuhi 15% protein yang dibutuhkan tubuh orang
dengan berat rata-rata 68 kg, menurut pedoman yang diterbitkan oleh Lowa
State University Extension. Telur bebek juga mengandung 9,6 gram lemak yang
menjadi sumber energi, dan 1 gram karbohidrat.

2. Kaya akan Vitamin yang Baik

Telur bebek meningkatkan asupan vitamin dan menyediakan cukup
banyak vitamin A dan B12 untuk tubuh. Vitamin A sangat baik untuk membantu
membentuk sel-sel baru dalam tubuh dan menjaga kesehatan mata. Sedangkan
vitamin B12 dalam telur bebek bermanfaat untuk menjaga saraf tetap sehat dan
meningkatkan fungsi sel darah merah. Selain itu, telur bebek juga mengandung
vitamin B kompleks, vitamin D dan E.

3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Telur bebek termasuk salah satu makanan yang bergizi karena memiliki
kandungan selenium dan zat besi. Selenium menunjang fungsi kekebalan tubuh
tetap sehat dan membantu memproduksi hormon tiroid. Sedangkan zat besi
membantu sel darah merahmu mengalirkan oksigen dan berperan penting untuk
memproduksi energi.

2
 4. Menjaga Kesehatan Tulang
Selain itu, telur bebek juga mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan
kalsium. Fosfor dan kalsium sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan
tulang. Dengan demikian, memakan telur asin dapat mencegah osteoporosis,
serta membantu pertumbuhan tulang pada anak-anak.

2.2 Cara Membuat Telur Asin

1) Siapkan bahan dan alat. Adapun bahan dan alat yang kami gunakan adalah
 Telur bebek
 Garam
 Air
 Amplas
 Sikat gigi
 Panci
 Kompor
 Pengaduk
2) Cuci bersih telur bebek. Agar lebih bersih, gunakan sikat gigi untuk menyikat
telur. Lalu keringkan.
3) Apabila telur sudah kering, amplas bagian permukaan telur hingga telur hampir
berwarna putih. Tujuan pengampasan telur bebek ini agar pori - pori di
permukaan telur bebek terbuka dan dapat menyerap air garam.
4) Masukkan air dan garam kedalam panci. Lalu, rebus dengan api sedang. Saat
direbus, teruslah aduk air garam tersebut hingga mendidih. Apabila sudah
mendidih, matikan kompor dan tunggu air garam dingin.
5) Saat air garam sudah dingin, masukkan telur bebek yang sudah diamplas satu
per-satu kedalam air garam tersebut. Setelah itu simpan ditempat yang tidak
terkena cahaya matahari minimal selama 1 minggu.
6) Setelah 1 minggu, ambil panci yang berisi rendaman telur bebek kemudian
buang air rendaman tersebut. Setelah itu, rebus telur yang telah direndam kurang
lebih selama 10 menit hingga telur matang.
7) Saat telur sudah matang, ambil lalu telur asin siap dihidangkan.

3
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Dari paparan atau penjelasan di atas, maka kami dapat menyimpulkan bahwa
sesuai dengan makalah “Proses Pembuatan Telur Asin” kami dapat menyimpulkan
bahwa telur asin adalah masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara
diasinkan dan tentunya bermanfaat bagi kita semua. Cara membuat telur asin tidaklah
susah, hanya merendam telur bebek kedalam rebusan air garam kemudian disimpan
selama 1 minggu.

3.2 Saran
Menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini, kami sebagai penulis masih
jauh dari kata sempurna, ke depannya kami akan berusaha lebih fokus dan detail
dalam menjelaskan tentang makalah di atas dengan sumber – sumber yang lebih
banyak. Selain itu kami juga menerima saran atau kritik yang sifatnya membangun
dalam perbaikan penulisan makalah ini sehingga bisa bermanfaat bagi semua pembaca
di masa yang akan datang.

4
 DAFTAR PUSTAKA

Warisno.2005.Membuat Telur Asin Aneka Rasa.Jakarta:PT Agromedia Pustaka

https://id.wikipedia.org/wiki/Telur_asin
http://kumpulanmakalahilmiah.blogspot.com/2011/04/cara-pembuatan-telur-asin.html
http://blog.tp.ac.id/tag/karya-ilmiah-telur-asin