KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan
rahmat, dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini
dengan baik meskipun banyak kekurangan di dalamnya. Kami sangat berharap
makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta pengetahuan kita
mengenai pembuatan telur asin. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam
makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami
berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami
buat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa
saran yang membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapa pun yang
membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami
sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila
terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami memohon kritik dan
saran yang membangun demi perbaikan makalah ini di waktu yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan
dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan
untuk telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan (30 hari).
Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya
nasi jamblang, dan nasi lengko, bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Nelayan yang
melaut atau orang yang bepergian untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk
bekal.

2. Rumusan Masalah
Makalah ini akan merumuskan tiga permasalahan tentang Telur Asin. Masalah
- masalah tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan Telur Asin !
2. Apakah dengan cara pengasinan tersebut dapat membuat awet Telur ?
3. Apa saja manfaat dalam telur asin bagi tubuh?

3. Tujuan
Sesuai dengan perumusan masalah, tujuan pembuatan makalah ini adalah sebagai
berikut :
1. Untuk mengetahui cara pembuatan Telur Asin.
2. Untuk mengetahui apakah dengan cara pengasinan itu dapat membuat awet Telur.
3. Untuk mengetahui manfaat telur asin bagi tubuh.

BAB II
ISI

1. Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan

 Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuh, Telur asin yang berasal dari telur bebek
mengandung gabungan dari protein, lemak, dan karbohidrat. Sebutir telurnya mengandung 9
gram protein berkualitas yang dapat digunakan oleh tubuhmu untuk menunjang sistem
kekebalan dan menjaga kulitmua tetap sehat. Dengan demikian, memakan sebutir telur bebek,
memenuhi 15% protein yang dibutuhkan tubuh orang dengan berat rata-rata 68 kg, menurut
pedoman yang diterbitkan oleh Lowa State University Extension. Telur bebek juga
mengandung 9,6 gram lemak yang menjadi sumber energi, dan 1 gram karbohidrat. Kaya
akan Vitamin yang Baik. Telur bebek meningkatkan asupan vitamin dan menyediakan cukup
banyak vitamin A dan B12 untuk tubuhmu. Vitamin A sangat baik untuk membantu
membentuk sel-sel baru dalam tubuh dan menjaga kesehatan mata. Sedangkan vitamin B12
dalam telur bebek bermanfaat untuk menjaga saraf tetap sehat dan meningkatkan fungsi sel
darah merah. Selain itu, telur bebek juga mengandung vitamin B kompleks, vitamin D dan E.

2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Telur bebek termasuk salah satu makanan yang bergizi karena memiliki kandungan
selenium dan zat besi. Selenium menunjang fungsi kekebalan tubuh tetap sehat dan
membantu memproduksi hormon tiroid. Sedangkan zat besi membantu sel darah merahmu
mengalirkan oksigen dan berperan penting untuk memproduksi energi.

3. Menjaga Kesehatan Tulang

Selain itu, telur bebek juga mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan kalsium.
Fosfor dan kalsium sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan tulang. Dengan
demikian, memakan telur asin dapat mencegah osteoporosis, serta membantu pertumbuhan
tulang pada anak-anak.

Alat dan Bahan Pembuatan Karya

ALAT BAHAN
1. EMBER 1. TANAH LIAT ATAU ABU GOSOK
2. ALAT PENGADUK 2. AIR
3. PANCI ATAU TOPLES 3. GARAM
4. AMPLAS
Cara Kerja

1. Pilih telur yang berkualitas baik (tidak retak atau busuk).

2. Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian
keringkan.
3. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka. Buat adonan pengasin
yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam.
4. Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran abu gosok dengan garam.
5. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk
pasta.
6. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur.
7. Simpan telur dalam kuali atanah atau ember selama 10 - 14 hari.

PROSES PEMBUATAN DENGAN BATU BATA

PEMBUATAN DENGAN ABU GOSOK

PEMBUATAN DENGAN MERENDAM TELUR DENGAN AIR GARAM

 MAKALAH
PEMBUATAN TELUR ASIN

Disusun oleh:
 Hafizah
 Nabila adel dwi putri
 Pooja dwi rahma kirania
 Rashya titania
 Shafiqah ryzki innayah

Kelas:
XI MIPA 2

Guru pembimbing:
Rini puspita sari, S.Pd

SMA NEGERI 01 RAMBANG DANGKU

TAHUN AJARAN 2022/2023
 Daftar Isi
Kata pengantar………………………………………………………………………………………………………….
Daftar Isi.....................................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................
1. Latar Belakang...............................................................................................................
2. Rumusan Masalah.........................................................................................................
3. Tujuan Penulisan...........................................................................................................
BAB II ISI.....................................................................................................................................
1. Manfaat telur asin.........................................................................................................
2. Meningkatkan daya tahan tubuh..................................................................................
3. Menjaga kesehatan tulang………………………………………………………………………………………..
BAB III PENUTUP……………………………………………………………………………………………………………………
Kesimpulan.................................................................................................................................
Saran...........................................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................................................
 BAB III
PENUTUP

1. KESIMPULAN
Dari yang telah di paparkan pada halaman-halaman sebelumnya, dapat di
simpulkan bahwa, kandungan gizi dalam telur asin, Warisno Menyatakan
bahwa telur bebek juga mengandung mineral kalsium dan magnesium. Telur
memenuhi kriteria sebagai bahan makanan yang bernilai biologi tinggi karena
proteinnya mudah dicerna dengan koefisien cerna 96%. Dibandingkan dengan
daging sapi, beras, dan jagung, nilai biologi protein telur bebek paling tinggi
karena mudah dicerna oleh tubuh, telur sangat cocok dikonsumsi terutama oleh
anak balita
Di samping itu pula dengan cara pengasinan ini dapat membuat Telur asin
menjadi lebih awet sebab garam selain memberi rasa asin berfungsi sebagai
pengawet. Garam yang merasuk kedalam telur berfungsi sebagai antiseptik dan
pengendali mikroorganisme penyebab pembusukan.
Dan dengan adanya pembuatan makalah ini pula dapat diketahui bagaimana
cara pembuatan pengasinan Telur asin tersebut, yang mana dapat di lihat pada
halaman-halaman sebelumnya.
2. SARAN
Penulis mengharapkan tentunya hal ini menjadi satu hal yang bermanfaat
bagi pembaca. Kemudian keterampilan dan keahlian yang telah diperoleh dari
makalah ini dapat berdaya guna bagi kita semua, bahkan bisa menimbul
pengusaha telur asin yang memiliki pangsa pasar yang luas, mampu memberikan
peluang kerja bagi masyarakat sekitar, dan juga untuk dapat mempersiapkan diri
dalam kompetisi persaingan yang sehat dalam hal penciptaan peluang kerja yang
produktif.
Terakhir penulis mengharapkan kiranya makalah ini dapat bermanfaat bagi
pembacanya, dan tidak lupa penulis juga mengharapkan kritikan dan saran yang
sifatnya membangun untuk lebih menyempurnakan isi daripada makalah ini.
Mudah - mudahan Tuhan selalu melimpahkan ridho dan kasih sayang-Nya kepada
kita
semua. Amin.
 DAFTAR PUSTAKA

http://blog.tp.ac.id/tag/karya-ilmiah-telur-asin
Warisno.2005. Membuat Telur Asin Aneka Rasa.