TUGAS KELOMPOK BAHASA INDONESIA

[PROSES PEMBUATAN TELUR ASIN]

Kelas:IX B

Sekolah:MTSN 2 HST

Hasil percobaan ini beberapa kami ambil dari internet

Contohnya sebagai berikut: TikTok, Google, YouTube, dll

Di percobaan ini kami juga memakai yang saya udah siapkan di otak

By:vannn
KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Wr. Wb

Salam Sejahtera untuk kita semua.

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, karunia,
serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik meskipun
banyak kekurangan di dalamnya. Dan juga kami berterima kasih pada Ibu Chusnul Ita selaku
guru pembimbing mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan juga ide.

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
pengetahuan kita mengenai pembuatan telur asin. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa
di dalam makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami
berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat di
masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang
membangun.

Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapa pun yang membacanya. Sekiranya
laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang
membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan
makalah ini di waktu yang akan datang.

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.

BARABAI:19 AGUSTUS 2023

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI ii

BABIT

1.1. Latar Belakang 1

1.2. Rumusan Masalah 1

1.3. Tujuan Pembahasan 1

BAB II 2

2.1. Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan 2

2.2. Alat dan Bahan Pembuatan Karya 3

2.3. Cara Kerja 4

2.4. Hasil Pengamatan 5

BAB III 7

3.1. Kesimpulan 7

3.2. Saran 7

DAFTAR PUSTAKA 8
 BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara
diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang
diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Telur asin baik
dikonsumsi dalam waktu satu bulan (30 hari).

Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek pelari (Anas
platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna biru.Panganan ini
bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi jamblang, dan nasi lengko,
bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Nelayan yang melaut atau orang yang bepergian untuk waktu
lama biasa membawa telur asin untuk bekal.

Rumusan Masalah

Apa manfaat telur asin bagi kesehatan?

Apa saja alat dan bahan dalam pembuatan telur asin?

Bagaimana proses/langkah-langkah pembuatan telur asin?

Tujuan Pembahasan

Untuk memenuhi tugas mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan

Untuk mengetahui manfaat telur asin bagi kesehatan

Untuk mengetahui alat dan bahan dalam pembuatan telur asin

 ВАВ ІІ

PEMBAHASAN

Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan

Memenuhi kebutuhan Nutrisi Tubuh

Telur asin yang berasal dari telur bebek mengandung gabungan dari protein, lemak, dan karbohidrat.
Sebutir telurnya mengandung 9 gram protein berkualitas yang dapat digunakan oleh tubuhmu untuk
menunjang sistem kekebalan dan menjaga kulitmua tetap sehat. Dengan demikian, memakan sebutir
telur bebek, memenuhi 15% protein yang dibutuhkan tubuh orang dengan berat rata-rata 68 kg,
menurut pedoman yang diterbitkan oleh Lowa State University Extension. Telur bebek juga mengandung
9,6 gram lemak yang menjadi sumber energi, dan 1 gram karbohidrat.

Kaya akan Vitamin yang Baik

Telur bebek meningkatkan asupan vitamin dan menyediakan cukup banyak vitamin A dan B12 untuk
tubuhmu. Vitamin A sangat baik untuk membantu membentuk sel-sel baru dalam tubuh dan menjaga
kesehatan mata. Sedangkan vitamin B12 dalam telur bebek bermanfaat untuk menjaga saraf tetap sehat
dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Selain itu, telur bebek juga mengandung vitamin B kompleks,
vitamin D dan E.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Telur bebek termasuk salah satu makanan yang bergizi karena memiliki kandungan selenium dan zat
besi. Selenium menunjang fungsi kekebalan tubuh tetap sehat dan membantu memproduksi hormon
tiroid. Sedangkan zat besi membantu sel darah merahmu mengalirkan oksigen dan berperan penting
untuk memproduksi energi.

Menjaga Kesehatan Tulang

Selain itu, telur bebek juga mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan kalsium. Fosfor dan kalsium
sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan tulang. Dengan demikian, memakan telur asin
dapat mencegah osteoporosis, serta membantu pertumbuhan tulang pada anak-anak.

Hati-hati dengan Kandungan Tinggi Kolesterolnya

Telur bebek juga terkenal dengan kandungan kolesterolnya yang tinggi, sehingga kamu harus membatasi
konsumsi si bulat asin ini. Setiap butir telur mengandung 619 miligram kolesterol. yang berarti dua kali
lebih tinggi dari batas harian yang dire komendasikan, atau tiga kali
lebih tinggi dari batas yang boleh dikonsumsi oleh pengidap darah tinggi atau pengidap penyakit jantung.
Menurut Dr Kalpana Bhaskaran, manajer dari Penelitian Nutrisi dan Kepala Unit Penelitian Indeks
Glikemik di Sekolah Ilmu Terapan Temasek Politeknik, satu porsi makanan yang menggunakan telur asin
ke dalam resepnya dapat mengandung lebih dari satu butir telur asin, dan hal tersebut jauh melebihi
konsumsi kolesterol yang seharusnya. Selain dapat menyebabkan darah tinggi, asupan garam yang tinggi
dapat memperburuk penyakit ginjal, memicu serangan asma, dan osteorporosis.

Alat dan Bahan Pembuatan Karya

Bahan dan Alat

Alat:

Ember

Alat pengaduk

Kuali tanah atau panci

Toples atau tempat penyimpan telur

Kain lap

Bahan:

Telur bebek atau itik

Garam Kasar

Abu gosok atau batu bata

Amplas

Cara Kerja

Pilih telur yang berkualitas baik (tidak retak atau busuk).

Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan.

Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka.

Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam, dengan perbandingan sama
(1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran abu gosok dengan garam.

Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta.
Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur, kira kira setebal 1-
2 mm.

Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 - 20 hari. Usahakan agar telur tidak pecah,
simpan di tempat yang bersih dan terbuka.
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat kami ambil dari pembuatan telur asin ini adalah bahwa untuk memperoleh telur
asin, kita tidak perlu membeli. Kita dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Bahkan, kita dapat
menjual telur asin yang berhasil kita buat itu dan menjadi usaha yang dapat dikembangkan jika kita rajin
dan tekun.

Saran

Sebaiknya dalam melakukan pembuatan telur asin, kita harus melakukannya sesuai prosedur
pembuatan agar telur asin tersebut berkualitas. Kita juga harus rapi dah bersih dalam membuat telur
asin. Dalam pembuatan adonan penutup, kita harus membuatnya kental agar adonan tidak terbuka saat
proses penyimpanan.

DAFTAR PUSTAKA

[1] Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan. (2017). Diambil kembali dari halodoc:
https://www.halodoc.com/blog/manfaat-telur-asin-bagi-kesehatan

[2] Telur Asin. (2012). Diambil kembali dari Wikipedia: https://www.wikiwand.com/id/Telur_asin