LAPORAN PRAKTIKUM IPA

PROSES PEMBUATAN TELOR ASIN

KELAS IX

JENISA APRILIA
KELAS 9
SEKOLAH ANANDA BOGOR
JL. LAWANG GINTUNG
KOMPLEK KPKN NO.25
BOGOR
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan nikmat,
taufik, hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan Laporan Praktikum IPA tepat pada waktu.
Terima kasih juga kami ucapkan kepada guru pembimbing yang selalu memberikan dukungan dan
bimbingannya

Laporan ini saya buat dengan tujuan untuk memenuhi nilai tugas IPA. Tak hanya itu, saya juga
berharap laporan ini bisa bermanfaat untuk pembaca. Walaupun demikian, kami menyadari dalam
penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu, kami sangat mengharapkan kritik
dan saran untuk kesempurnaan laporan ini.

Akhirnya kata, saya berharap semoga Laporan Praktikum IPA ini bisa memberikan informasi dan ilmu
yang bermanfaat bagi kita semua. Saya juga mengucapkan terima kami kepada para pembaca yang
telah membaca laporan ini hingga akhir.

BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan
cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk
telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan (30 hari).
Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi
jamblang, dan nasi lengko, bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Nelayan yang melaut atau
orang yang bepergian untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk bekal.

BAB II PEMBAHASAN

Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan

Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuh, Telur asin yang berasal dari telur bebek mengandung
gabungan dari protein, lemak, dan karbohidrat. Sebutir telurnya mengandung 9 gram protein
berkualitas yang dapat digunakan oleh tubuhmu untuk menunjang sistem kekebalan dan
menjaga kulitmua tetap sehat. Dengan demikian, memakan sebutir telur bebek, memenuhi
15% protein yang dibutuhkan tubuh orang dengan berat rata-rata 68 kg, menurut pedoman
yang diterbitkan oleh Lowa State University Extension. Telur bebek juga mengandung 9,6
gram lemak yang menjadi sumber energi, dan 1 gram karbohidrat. Kaya akan Vitamin yang
Baik. Telur bebek meningkatkan asupan vitamin dan menyediakan cukup banyak vitamin A
dan B12 untuk tubuhmu. Vitamin A sangat baik untuk membantu membentuk sel-sel baru
dalam tubuh dan menjaga kesehatan mata. Sedangkan vitamin B12 dalam telur bebek
bermanfaat untuk menjaga saraf tetap sehat dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Selain
itu, telur bebek juga mengandung vitamin B kompleks, vitamin D dan E.
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Telur bebek termasuk salah satu makanan yang bergizi karena memiliki kandungan selenium
dan zat besi. Selenium menunjang fungsi kekebalan tubuh tetap sehat dan membantu
memproduksi hormon tiroid. Sedangkan zat besi membantu sel darah merahmu mengalirkan
oksigen dan berperan penting untuk memproduksi energi.
Menjaga Kesehatan Tulang
Selain itu, telur bebek juga mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan kalsium. Fosfor dan
kalsium sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan tulang. Dengan demikian,
memakan telur asin dapat mencegah osteoporosis, serta membantu pertumbuhan tulang pada
anak-anak.

Hati-hati dengan Kandungan Tinggi Kolesterolnya

Telur bebek juga terkenal dengan
kandungan kolesterolnya yang tinggi, sehingga kamu harus membatasi konsumsi si bulat asin ini.
Setiap butir telur mengandung 619 miligram kolesterol, yang berarti dua kali lebih tinggi dari batas
harian yang direkomendasikan, atau tiga kali lebih tinggi dari batas yang boleh dikonsumsi oleh
pengidap darah tinggi atau pengidap penyakit jantung. Menurut Dr Kalpana Bhaskaran, manajer dari
Penelitian Nutrisi dan Kepala Unit Penelitian Indeks Glikemik di Sekolah Ilmu Terapan Temasek
Politeknik, satu porsi makanan yang menggunakan telur asin ke dalam resepnya dapat mengandung
lebih dari satu butir telur asin, dan hal tersebut jauh melebihi konsumsi kolesterol yang seharusnya.
Selain dapat menyebabkan darah tinggi, asupan garam yang tinggi dapat memperburuk penyakit
ginjal, memicu serangan asma, dan osteorporosis.
 BAB III PENUTUP

KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat kami ambil dari pembuatan telur asin ini adalah bahwa untuk
memperoleh telur asin, kita tidak perlu membeli. Kita dapat membuatnya sendiri dengan
mudah. Bahkan, kita dapat menjual telur asin yang berhasil kita buat itu dan menjadi usaha
yang dapat dikembangkan jika kita rajin dan tekun.
SARAN
Sebaiknya dalam melakukan pembuatan telur asin, kita harus melakukannya sesuai prosedur
pembuatan agar telur asin tersebut berkualitas. Kita juga harus rapi dah bersih dalam
membuat telur asin. Dalam pembuatan adonan penutup, kita harus membuatnya kental agar
adonan tidak terbuka saat proses penyimpanan.