INFORMASI LAPORAN PERCOBAAN

BAHASA INDONESIA
(TELUR ASIN MEDIA TANAH MERAH)

DISUSUN OLEH:
1.NAYARA DIKARA
2.MUHAMMAD ADILLA ALFAREZI
3.FINA AMELIA
4.MUHAMMAD ADITYA RIZKI
5.STEFANNY MARTHINA LOPULALAN
6.MUHAMMAD ALFINO
7.MIRRA JULIA MINGSIH
8.RAMADAN BAYU AHNAP
SMP NEGERI 14 BOGOR
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga kita dapat menyelesaikan tugas yang
berjudul “Informasi laporan percobaan membuat telur asin media tanah
merah” ini tepat pada waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi
tugas informasi laporan percobaan
Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang
membuat telur asin di kehidupan sehari-hari bagi para pembaca dan juga
bagi penulis.
Terlebih dahulu, saya mengucapkan terima kasih kepada Bpk guru jullio
prandana S.pd selaku Guru bahasa Indonesia yang telah memberikan
tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai
dengan bidang studi yang saya tekuni ini.
Saya juga ingin memberikan ucapan terima kasih kepada semua pihak
terutama kelompok saya, terima kasih atas bantuannya sehingga
sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini.
Kemudian, saya menyadari bahwa tugas yang saya tulis ini masih jauh
dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun
kami butuhkan demi kesempurnaan laporan ini.
BOGOR , 25 AGUSTUS 2023

_____________________________

BAB 1
Pendahuluan
1.1 Latar belakang
Telur Asin adalah makanan yang senantiasa dapat digunakan sebagai lauk pauk
ataupun hanya sekedar camilan, makanan yang satu ini tidak sedikit yang
menyukainya karena rasanya gurih dan agak sedikit asin
Makanan ini biasanya dibuat oleh industri rumahan yang banyak kita jumpai di
berbagai daerah. Pembuatannya yang tidak terlalu sulit ini menarik minat banyak
orang terutama di desa-desa yang lapangan pekerjaannya masih jarang
Makanan yang satu ini dapat kita dapatkan di warung - warung atau took dan
harganya pun juga terjangkau. Bukan hanya orang kalangan bawah saja yang
menyukai makanan ini bahkan orang kalangan atas pun sangat menyukai makanan
ini karena manfaat dan gizinya baik bagi tubuh manusia.

1.2 Tujuan percobaan

Tujuan dari percobaan membuat telur asin dari media tanah merah ini adalah
. Membuktikan bahwa membuat telur asin dengan media tanah merah dapat
berhasil.
-Mengetahui cara pembuatan dan proses pengasinan telur.
-Menambah ide untuk usaha.

1.3 Rumusan percobaan

Apakah membuat telur asin dari media tanah merah ini dapat berhasil?. Kenapa lebih
memilih telur bebek?. Apa perbedaan perubahan telur asin dalam proses yang terjadi
alam setiap harinya?.

BAB 2
2.1 Laporan Pecobaan
Alat dan Bahan :
-Telur bebek
-Garam
-Tanah merah
-Amplas
-Ember
-Air

Cara Membuat:
1. Cuci dan Bersihkan telur dari sisa-sisa kotoran menggunakan air
2. Amplas cangkang telur sampai tipis dan halus (untuk mengetahui sudah
tipis/belum, arahkan telur ke sumber cahaya dan jika warnanya menguning maka
cangkangnya sudah menipis)
3. Buat adonan dari Tanah merah, garam, dan air. Masukan ke ember yang tersedia
lalu aduk, (Gunakan masing-masing bahan secukupnya).
4. Tutup permukaan telur dengan adonan tersebut hingga tertutup rata (di bulat-
bulat).
5. Lalu simpan kembali di ember, diamkan selama 20 hari dengan keadaan tertutup
rata dengan adonan.
6. Amati perkembangannya!
7. Setelah 14 hari di lakukan test untuk mengetahui apakah telur sudah asin dan
ternyata sudah asin. Maka, semua telur dibersihkan.
8. Rebus telur sampai matang, telur asin siap untuk di sajikan!

2.2 Struktur Laporan

Struktur dari laporan percobaan yang kami buat sebagai berikut :
1. Cover -> Berisi lambang sekolah, nama sekolah, jenis tugas, nama anggota, dan
tahun pembuatan.
2. Kata pengantar -> Bagian awal dari sebuah karya ilmiah. Di dalamnya, terdapat
ucapan syukur dan terima kasih dari penulis terhadap pihak-pihak yang membantu
penyusunan karya ilmiah tersebut.
3. Pendahuluan -> Terdapat latar belakang, tujuan, dan rumusan dari objek yang
dibahas.
4. Laporan -> Disini terdapat keterangan alat dan bahan serta langkah-langkah
percobaan.
5. Struktur -> Berisi mengenai bagian-bagian pada teks laporan dan penjelasannya.
6. Deskripsi -> penggambaran dan pembahasan teori dari objek yang dibahas.
7. Hasil pengamatan percobaan.
8. Penutup dan kesan.

Struktur dari Informasi Laporan Percobaan:

a) Deskripsi = suatu penjelasan mengklasifikasi atau penggambaran di dalam
sebuah informasi teks laporan percobaan.
b) Laporan = suatu bentuk hasil rincian penjelasan isi dari laporan percobaan
yang terbentuk dari data-data/daftar, memperjelas dan pengulasan.
c) Eksplanasi = suatu penjelasan yang berada di dalam sebuah teks informasi
laporan percobaan yang menjelaskan secara logis.

2.3 Deskripsi
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang
diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk
menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan
adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur
yang lain.
Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya diproduksi dari
telur bebek pelari (Anas platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri
khas cangkang telur yang berwarna kebiru-biruan.
Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai
masakan misalnya nasi jamblang, dan nasi lengko, bahkan dapat pula
dimakan tanpa nasi. Nelayan yang melaut atau orang yang bepergian
untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk bekal.
Di Jawa Tengah, daerah Brebes dikenal sebagai penghasil utama telur
asin. Industri telur asin di Brebes cukup meluas hingga tersedia berbagai
pilihan kualitas telur asin. Masing-masing produsen memiliki cap
sendiri-sendiri yang biasanya dapat dilihat pada kulit telur. Walaupun
selera orang berbeda-beda, telur asin yang dinilai berkualitas tinggi
memiliki ciri-ciri bagian kuning telur berwarna jingga terang hingga
kemerahan, "kering" (jika digigit tidak mengeluarkan cairan), tidak
menimbulkan bau amis, dan rasa asin tidak menyengat.
Di Jawa Timur juga mulai banyak penjual yang menjual berbagai
macam jenis telur asin, mulai dari telur asin rasa original sampai telur
asin dengan berbagai macam rasa, ada juga telur asin yang warna
kuningnya kemerah-merahan, ada juga telur asin organik dan telur asin
herbal yang mulai ramai produksi di Kecamatan Singojuruh Kabupaten
Banyuwangi.

Kandungan gizi pada telur asin bebek:

Kandungan gizi dan mineralnya pun cukup tinggi namun
sifatnya mudah rusak, baik karena sifat alami maupun
pengaruh organisme pada kulit telur. Biasanya, kerusakan
telur diketahui setelah telur berada pada udara terbuka
setelah 2 minggu tanpa upaya pengawetan, bisa karena
pecah cangkangnya, efek mikroba yang masuk ke dalam
telur, keluarnya udara pada kantong telur, berkurangnya
kadar air atau karena menempelnya kotoran pada kulit luar
telur.

Maka untuk mengawetkannya, diperlukan teknik khusus

pengawetan salah satunya dengan cara mengasinkannya.
Pengasinan ternyata memberikan efek lain selain bertambah
awetnya telur dengan rata-rata penyimpanan 2-3 minggu,
juga bau amis khas telur bebek menjadi berkurang, tidak
berbau busuk dan rasanya lebih enak. Lebih penting lagi,
telur asin memiliki kandungan gizi yang berbeda sebelum
telur diasinkan, yaitu jumlah kalsium bertambah dan jumlah
lemak berkurang.

Jumlah kalsium sebelum diasinkan adalah 56 mg dan

setelah proses pengasinan menjadi 120 mg, sedangkan
jumlah lemaknya turun dari 14,3 mg menjadi 13,6 mg.
Jumlah kalsium bertambah dikarenakan masuknya mineral
garam pada bagian dalam telur yang tentu saja hal ini baik
untuk pertumbuhan tulang dan gigi, selain itu jumlah lemak
menjadi berkurang.

Kandungan Nutrisi Pada telur asin bebek:

Manfaat telur asin yang terbuat dari telur bebek tidak terlepas dari kandungan
nutrisi di dalamnya. Dalam 100 gram telur asin terdapat 182 kalori dan beragam
nutrisi lain, seperti:
-13 gram protein
-13 gram lemak
-2 gram karbohidrat
-1982 miligram sodium
-109 miligram kalsium
-345 miligram kolesterol
-1364 IU vitamin A
Selain itu, telur asin juga mengandung vitamin B2, vitamin B12, vitamin D,
vitamin E, beta karoten, folat, kolin, selenium, zat besi, dan fosfor.
Dibandingkan telur ayam, kuning telur bebek memiliki warna kuning yang lebih
pekat. Ini menjadi tanda bahwa kuning telur bebek mengandung lebih banyak
vitamin A dan asam lemak omega-3.

Berbagai manfaat telur asin bebek:

-Menjaga kesehatan mata
-Mencegah resiko degenerasi mekula
-Menjaga kesehatan otak
-Mendukung perkembangan janin
-Menjaga kesehatan tulang dan otot
-Mencegah defisiensi vitamin D
-Menjaga sistem kekebalan tubuh
-Mencegah penyakit kanker

Hasil Pengamatan Percobaan:

Pada hari pertama setelah pembuatan telur asin dengan meia

tanah merah,telur dan tanah masih sepenuhnya basah.

Hari ke 2-4:tanah masih basah

Hari ke 5-6:tanah sudah tidak terlalu basah

Hari ke 7-9:tanah sudah mulai mengering namun belum

sepenuhnya

Hari ke 10-14:tanah sudah sepenuhnya mengering

PENUTUP
Kesimpulan dari percobaan yang kami lakukan kali ini
adalah, ternyata tidak serumit yang kami duga. Dan karna
kami memakai garam yang terlalu banyak, sedikit tidak pas
dengan media. Jadi tidak perlu menunggu 20 hari cukup 14
hari (2 minggu) untuk garam menyerap. Maka gunakan lah
takaran garam dan media yang lebih sesuai. Serta, dari
percobaan beberapa kelompok yang menggunakan media
lain, kelompok kami lah yang paling bagus untuk hasil telur
nya yaitu media tanah,

Saran dari kami, jadikan informasi laporan percobaan ini

wawasan yang mungkin bermanfaat untuk kalian dan kami
semua. Serta tentunya dengan banyak manfaat dari
mengonsumsi telur asin, sudah sepatutnya kita
mempertahankan budaya tersebut baik dengan menjadi
konsumen atau pun produsen.

KESAN

kesan-kesan kami dalam proses pembelajaran Informasi Laporan Percobaan ini

adalah senang karna bisa mengetahui dan mempelajari proses pembuatan telur asin
dan manfaat manfaat nya secara langsung, yang sebenarnya tak pernah
terbayangkan oleh kami. Kami juga merasa bahagia dan bangga karna percobaan
ini berhasil. Kegiatan seperti ini bukan hanya semata-mata untuk menambah nilai
dan wawasan tapi juga untuk menguji kesabaran dalam mengerjakan sesuatu
berkelompok yang jika berhasil hal ini akan lebih mempererat pertemanan.