LAPORAN KEUANGAN KEWIRAUSAHAAN

“PERKEDEL KENTANG DAN PISANG COKELAT”

Mata Kuliah : Kewirausahaan
Dosen Pengampu : Muzayyana, S.ST.,M.Keb

Disusun Oleh :

Delvi Papeo (0211102012)

Sri Dewi Supu (0211102038)
Fira Wati Supu (0211102019)
LastriPaputungan (0211102025)
Nafila Chairunisa Katili (0211102030)
Nopelia Lega Vitarisbi Komagian (0211102031)

PRODI DIII KEBIDANAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN DAN TEKNOLOGI GRAHA MEDIKA
KOTAMOBAGU
T.A 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya kepada kita semua dan hanya dengan qudrat dan iradat-
Nyalah penulis dapat menyelesaikan makalah tentang “Laporan
Kewirausahaan”.
Adapun makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan. Semoga dengan penyusunan makalah ini dapat menambah
pengetahuan dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya, penulis selalu
mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai pihak.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Muzayyana S.ST.,M.Keb selaku dosen Kewirausahaan yang telah
memberikan materi dan tugas ini.
2. Serta pihak kelompok yang telah bekerja sama membantu proses
pembuatan produk maupun makalah makalah.
Harapan kami semoga Laporan ini dapat memberikan manfaat
khususnya bagi kami dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Kotamobagu, 18 April 2023

Kelompok Cemara

ii
 DAFTAR ISI
SAMPUL......................................................................................................... i
KATA PENGANTAR.................................................................................... ii
DAFTAR ISI................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN............................................................................... 1
A. Latar Belakang...................................................................................... 1
B. Visi dan Misi......................................................................................... 1
C. Tujuan dan Manfaat Laporan Kegiatan Usaha..................................... 1
D. Konsep Usaha....................................................................................... 2
BAB II ASPEK PRODUKSI.......................................................................... 4
A. Deskripsi Produk.................................................................................. 4
B. Jenis Produk.......................................................................................... 4
C. Kualitas Produk.................................................................................... 4
D. Komposisi Produk................................................................................ 4
E. Peralatan............................................................................................... 4
F. Cara Pembuatan.................................................................................... 4
BAB III ASPEK KEUANGAN...................................................................... 5
A. Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha.................................. 5
B. Laporan Laba Rugi............................................................................... 5
BAB IV PENUTUP......................................................................................... 6
A. Kesimpulan........................................................................................... 6
B. Saran..................................................................................................... 6
BAB V LENSA KEGIATAN......................................................................... 7

iii
iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan
memiliki prospek yang baik. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor
makanan sangat menggiurkan. Dapat dikatakan peluang bisnis pada sektor
makanan sangat terbuka lebar karena semua manusia pasti membutuhkan
makanan. Pada era saat ini, pengusaha dituntut untuk melakukan
diferensiasi dalam bidang usaha yang digelutinya sehingga dapat
membedakan tawaran pengusaha dengan pesaingnya. Selain itu,
pengusaha juga harus meningkatkan pelayanan serta melakukan inovasi-
inovasi.
Pengusaha dituntut untuk selalu memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen. Apalagi, pelaku usaha pada sektor makanan juga sangat
banyak.  Salah satu makanan kegemaran masyarakat tempat saya tinggal
terutama dikalangan anak-anak yaitu pisang dan kentang. Pisang dan
kentang merupakan salah satu makanan yang digemari setiap harinya oleh
anak-anak bahkan sampai orang dewasa.
Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang sangat menjanjikan ini
maka kami membuka usaha “Perkedel kentang dan Pisang Cokelat” yang
tentunya kami melakukan diferensiasi dalam bidang usaha kami ini agar
para konsumen lebih tertarik untuk membeli produk kami. Penggemar
jajanan di Indonesia terbilang cukup banyak. Mulai dari anak-anak hingga
orang dewasa. Pembuatannya yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara
yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga
yang sangat terjangkau, Serta Halal dan Aman untuk dikonsumsi. Maka
tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
B. Visi dan Misi
Visi
“Menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan banyak
diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan tampilan yang
unik dan menarik serta terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas.”

Misi
1. Terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli
masyarakat.
2. Menjaga kualitas produk yang sehat agar menjadi produk yang unggul.
3. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen puas
C. Tujuan dan Manfaat Laporan Kegiatan Usaha
Adapun tujuan dan manfaat untuk menyusun laporan bisnis ini adalah
sebagai berikut:
1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.

1
 2. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inofatif tentang berwirausaha.
3. Melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik.
4. Mendapatkan keuntungan.
5. Menarik minat konsumen untuk merassakan produk yang kami buat.
6. Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
7. Menambah pengalaman kewirausahaan dalam melakukan kegiatan
usaha.
8. Mewujudkan kemampuan dalam berwirausaha untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
D. Konsep Usaha
Perkedel Kentang dan Pisang Cokelat merupakan suatu produk yang
unik dari kebanyakan produk makanan lainnya, karena memiliki tampilan
yang unik dan menarik dengan rasa yang lezat, menjadi daya tarik bagi
konsumen untuk membelinya.

2
 BAB II
ASPEK PRODUKSI

A. Deskripsi Produk
Perkedel Kentang dan Pisang Cokelat merupakan suatu produk
makanan yang disajikan dengan kentang yang dibumbui dan pisang yang
didalamnya terdapat cokelat kemudian dibungkus oleh kulit lumpia,
membuat produk makanan ini akan menjadi selera utama bagi masyarakat.
B. Jenis Produk
Jenis produk yang ada pada “Perkedel Kentang dan Pisang Cokelat terdiri
dari satu paket yang terdiri dari :
1. Perkedel Kentang
1) 4 buah perkedel kentang
2. Pisang Cokelat
1) 4 buah pisang cokelat
C. Kualitas Produk
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena
bahan-bahan yang digunakan merupakan bahan-bahan alami tanpa
mengandung pengawet apapun.
D. Komposisi Produk
Komposisi yang digunakan adalah :
1. Perkedel Kentang
1) Kentang
2) Daun seledri
3) Tepung terigu serba guna
4) 2 butir telur
5) Minyak
2. Pisang Cokelat
1) Pisang
2) Kulit lumpia
3) Meses cokelat
4) 2 butir telur
5) Minyak
Kami memastikan, bahwa produk yang kami jual 100% HALAL.
E. Peralatan
1. Kompor
2. Mangkuk & Garpu
3. Wajan & Spatula
4. Kompor
5. Pisau
6. Kertas Nasi
F. Cara Pembuatan
1. Perkedel Kentang :

3
 1) Kukus potongan kentang hingga matang dan lunak. Angkat
dan sisihkan.
2) Haluskan bumbu-bumbu halus dengan cobek dan ulekan
termasuk royco kaldu ayam.
3) Dalam wadah tersebut, campur kentang dan bumbu halus.
Tambahkan seledri, kuning telur, dan tepung. Haluskan
kentang dan aduk adonan perkedel hingga rata.
4) Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk adonan menjadi
satu bulatan pipih. Sisihkan. Ulangi langkah ini hingga
adonan habis.
5) Panaskan minyak dengan api sedang. Celup perkedel ke
dalam telur, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng
hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Pisang Cokelat
1) Kupas pisang kemudian potong memanjang menjadi empat bagian.
2) Ambil selembar kulit lumpia. Taruh sepotong pisang di salah satu
sisi kulit lumpia.
3) Taruh meses diatasnya, banyaknya sesuai selera.
4) Kemudian gulung dan lipat kulit lumpia agar isian pisang tertutup.
5) Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung. Kerjakan yang sama
hingga bahan habis.
6) Dalam wajan, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng lumpia
hingga matang atau cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
1)

4
 BAB III
ASPEK KEUANGAN

A. Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar
Rp.157.000. Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran
awal produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan
untuk menjalankan usaha pada awal produksi.

No
Nama Bahan Satuan Harga Jumlah
.
1 Minyak goreng 1 Liter Rp. 16.000 Rp. 16.000
Paket perkedel (50
2 1 Paket Rp 50.000 Rp 50.000
buah )
3 Meses ½ Kilo Rp. 14.000 Rp 14.000
4 Pisang 1 Sisir Rp. 8.000 Rp. 8.000
5 Kulit lumpia 1 pak Rp. 18.000 Rp. 18.000
6 Tepung ½ Kilo Rp. 4.000 Rp. 4.000
Total Rp. 110.000
Modal awal yang di butuhkan adalah Rp. 110.000

B. Laporan Laba Rugi

Produksi
Modal Rp 19.000 x 6 Orang Rp 114.000
Pengeluaran Rp. 110.000
Sisa Modal Rp. 4.000

Penjualan
12 setengah porsi (Perkedel Kentang) Rp. 5.000/4 Rp. 62.500
picis
25 porsi (Pisang Cokelat) Rp. 5.000/4 picis Rp. 125.000

Hasil Penjualan Rp. 187.000

Keuntungan Penjualan (Laba) Rp. 187.000

5
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa mahasiswa sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini, bukan hanya teori saja tapi
langsung praktek ke lapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung
merasakan bagaimana berinteraksi pada konsumen, menawarkan dan
menjual produk kepada orang lain pengalaman ini bisa menjadi dasar
ketika kami akan membuka suatu usaha. Asal ada kemauan dan keinginan
pasti kita bisa melakukannya karena dalam dunia bisnis modal bukanlah
segalanya tapi skil juga sangat berperan penting.
B. Saran
Dari Laporan bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berkembang
dengan lancar, sesuai yang diharapkan dan banyak diminati
konsumen. Saran dari kami yaitu dalam berbisnis apapun kita harus
mempunyai kreatifitas yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan
atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Dalam
berbisnis pembuatan produk makanan  kita harus mempunyai konsep
untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang mau
membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat
untuk pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa
pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau
pembeli.

6
 BAB V
LENSA KEGIATAN

Foto Produk Yang Dijual

Foto Pelanggan Dan Proses Pembuatan

7
8