PROPOSAL USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

YANG DI MODIFIKASI
PISCOK DAN PISJU

Disusun oleh :
Meilina Sari (01)

XII IPA 1
SMAK ST. BONAVENTURA MADIUN
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami haturkan kepada Tuhan YME atas berkatnya
sehingga kami dapat menyelesaikan proposal usaha makanan khas
daerah modifikasi “piscok dan pisju” ini.
Sungguh luar biasa karunia Tuhan sehingga kita semua dapat
mengecap begitu banyak rasa makanan, untuk memanfaatkan karunia
yang Tuyan berikan kami telah membuat kreasi makanan khas daerah
yang dimodifikasi berupa piscok dan pisju (pisang coklat dan pisang
keju).
Terima kasih pula atas dukungan ibu guru kami yang telah
medampingi kami sehingga telah selesailah proposal makanan khas
daerah yang di modifikasi ini.
 1
Daftar isi
Kata pengantar..................................................................................1
Daftar isi............................................................................................2
Bab 1 Pendahuluan............................................................................3
1.1. Latar belakang masalah.....................................................3
1.2. Visi.....................................................................................3
1.3. Misi.....................................................................................3
1.4. Tujuan kegiatan usaha........................................................3
Bab 2 Pembahasan..............................................................................4
2.1. Profil...................................................................................4
2.2. Strategi pasar.......................................................................4
2.2.1. Segmenting..............................................................5
2.2.2. Targeting.................................................................5
2.2.3. Positioning..............................................................5
2.3. Analisis SWOT...................................................................5
2.3.1. Strenght...................................................................5
2.3.2. Weakness................................................................6
2.3.3. Opportunity.............................................................6
2.3.4. Treat........................................................................6
Bab III Pembuatan produk..................................................................7
2.4. Alat dan bahan....................................................................7
2.5. Proses pembuatan ..............................................................7
Bab IV Biaya Produksi ......................................................................8
4.1. Modal awal.........................................................................8
4.2. Menghitung HPP................................................................9
4.3. Perhitungan Laba dan Rugi................................................9
Bab V Penutup...................................................................................10
5.1. Kesimpulan........................................................................10
5.2. Saran..................................................................................10
 2

Bab I
Pendahuluan

1.1. Latar belakan

Sekarang ini makanan menjadi peluang usaha yang sangat
menjanjikan, karena itu banyak orang berlomba-lomba
mendirikan usaha makanan, namun karena kurangnya inovasi
dan kreatifitas menjadikan usaha mereka kurang diminati.
Dengan melakukan modifikasi makanan terutama makanan khas
daerah dapat menjadi solusi bagi usaha makanan agar lebih
diminati konsumen. Dengan memodifikasi makanan daerah
piscok dan pisju dapat membuka peluang usaha yang
menjanjikan, karena bahan dan proses pengolahan yang cukup
sederhana akan sangat memudahkan proses produksi usaha
makanan ini.

1.2. Visi
Menjadikan makanan khas daerah piscok menjadi lebih bervariasi
sehingga dapat menarik lebih banyak minat konsumen.

1.3. Misi
• Menginovasi makanan khas daerah • Meningkatkan
nilai jual dari makanan daerah
• Mengedepankan mutu dan rasa.

1.4. Tujuan kegiatan usaha

Tujuan dari usaha ini antara lain :
• Mendapatkan keuntungan
• Meningkatkan nilai jual makanan khas daerah
• Membuka lapangan kerja
 • Melestarikan makanan daerah agar tidak tertelan zaman.
3

Bab II
PEMBAHASAN

2.1. Profil
Piscok dan pisju merupakan nama lain dari produk
penulis,penamaannya demikian karena bahan dasarnya adalah
pisang,coklat dan keju,biasannya pisang ini merupakan bahan
makanan dari cemilan orang- orang yang ada di
kampungkampung,akan tetapi penulis akan mencoba membuat
produk makanan yang menarik dari pisang ini sehingga dapat di
terima di masyarakat luas.
Kandungan nutrisi pada pisang,coklat dan keju sangat baik untuk
kesehatan.Pisang mengandung vitamin A,C dan B6 yang berfungsi
untuk meningkatkan kekebalan tubuh dalam melawan infeksi.Coklat
mengandung vitamin A,B,E dan K,coklat juga dapat berfungsi untuk
meningkatkan fungsi otak.Dan Keju mengandung
kalsium,zinc,vitamin A,D dan K yang berfungsi untuk menjaga
kesehatan tulang.Oleh karena banyaknya manfaat dari pisang,coklat
dan keju yang akan penulis buat maka makanan ini dapat di konsumsi
oleh semua kalangan mulai dari kalangan anak- anak hingga dewasa.

2.2. Strategi pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar,maka
upaya yang dilakukan salam strategi pasar antara lain:
2.2.1 Sagmenting
Sagmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target
yang akan kita capai.Produk yang dibuat adalah produk yang dapat
4
dinikmati oleh semua kalangan yang ada di masyarakat,produk
makanan ini juga bisa dinikmati oleh anak-anak hingga orang
dewasa.

2.2.2.Targeting
Terget yang menjadi sasaran penulis ialah sekolah-sekolahan dan
masyarakat setempat.

2.2.3.Positioning
Supaya produk makanan yang penulis buat dapat dikenal oleh banyak
orang. Penulis memiliki inovasi menambahkan beberapa rasa seperti
coklat dan keju yang bisa meningkatkan rasa lebih enak dibandingkan
dengan produk sejenis lainnya dan konsumen pun akan mudah untuk
mengenali produk penulis.

2.2.4 Promotion
Supaya produk dapat disebarluaskan maka kami menggunakan teknik
promosi menggunakan selebaran, brosur, dan juga stiker.
2.3. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha
Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang
usaha Setiap kegiatan untuk memulai usaha,penulis harus mengukur
kemampuan penulis terhadap lingkungan atau pesaing melalui
SWOT.
5
2.3.1. Kekuatan (strength)
Dengan inovasi yang penulis buat pasti akan diterima di masyarakat.
Disamping itu penulis juga menjadikan produk makanan ini
berkualitas dan dengan bahan dasar pisang,keju dan coklat yang
memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan.

2.3.2. Kelemahan (weakness)

1. Produk makanan ini bisa ditiru
2. Ketahanan produk tidak tahan lama
3. Harga bahan pembuatan produk tidak stabil

2.3.3. Peluang (opportunity)

Produk sejenis sudah ada di masyarakat akan tetapi penulis
menambahkan inovasi sehingga berbeda dengan produk yang sudah
ada di masyarakat. Disamping itu produk dari bahan dasar pisang
cukup jarang ditemukan, maka ini merupakan sebuah peluang yang
bagus untuk kedepannya.

2.3.4. Ancaman (threat)

Ada beberapa ancaman dari usaha ini diantaranya:
1. Bahan baku yang kadang naik turun
2.Adanya produk sejenis yang lebih baik yang mengakibatkan produk
Penulis kalah bersaing

6
BAB III
Pembuatan produk

3.1. Alat dan Bahan

Berikut alat dan bahan yang dibutuhkan dalam usaha makanan picok
dan pisju
No Alat Bahan
1 Pisau Pisang
2 Piring Kulit lumpia
3 Panci Mesis
4 Sendok Dark cooking coklat
5 Talenan Margarin
6 Wajan Minyak goreng
7 Spatula Tepung terigu
8 Erok - erok Keju

2.5. Proses Pembuatan

1. Potong pisang memanjang. Taruh pisang diatas kulit lumpia.
2. Tambahkan meses coklat diatas pisang.
3. Oleskan tepung terigu cair di sekeliling kulit lumpia agar mudah
merekat.
 4. Gulung pisang dengan kulit lumpia. Lakukan sampai bahan
habis.
5. Panaskan minyak. Goreng pisang cokelat sampai kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
6. Lelehkan Dark Cooking Coklat dengan Margarin.
7. Setelah itu celupkan Piscok ke dalam coklat leleh dan tunggu
hingga mengeras.

7
Bab IV
Biaya produksi
4.1. Modal awal
Biaya tidak tetap (variabel cost)
Nama barang Jumlah Harga
Pisang 1 sisir Rp.20.000,00
Kulit pangsit 1 pak 100 lembar Rp.15.000,00
Mesis 1 wadah (250 gram) Rp.5.000,00
Dark cooking coklat 1 bungkus Rp.15.000,00
Margarin 1 bungkus (200 Rp.5.000,00
gram)
Minyak goreng 1 bungkus (250 mL) Rp. 8.000,00
Tepung terigu 1 bungkus (500 Rp.6.500,00
gram)
Keju 1 bungkus (165 Rp.20.000,00
gram)
Gas 1 tabung Rp. 22.000,00
Total Rp.116.500,00

Rincian biaya tetap (fixed cost)

Nama barang Harga
 Listrik dan air Rp.40.000,00
Peralatan Rp.20.000,00
Total Rp.60.000,00

4.2. Menghitung HPP

1. Total biaya
Biaya tidak tetap + biaya tetap
Rp.116.500,00 + Rp.60.000,00 = Rp.176.500,00
8
2. HPP
HPP per unit = 176.500,00/100 = Rp.1.750,00
3. Harga jual
Karena penulis mengambil untung sebesar Rp.735,00/unit maka harga
jual produk per unit adalah Rp.2.500,00
4. Perhitungan BEP
• BEP unit
Biaya tetap / (harga jual per unit – biaya variabel per unit)
60.000,00 / (4.000 – 1.165)
= 44,94
Dibulatkan menjadi 45
• BEP harga
BEP unit × harga jual per unit
44,95 × 2.500
= Rp. 112.350,00

4.3. Perhitungan Laba dan rugi

Perkiraan pendapatan dalam satu hari :
Pendapatan bersih : (Rp.2.500,00 × 100) – Rp.176.500,00 =
Rp.73.000,00

9
Bab V
Penutup

5.1. Kesimpulan
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memulai kegiatan
wirausaha perlu adanya perhitungan mengenai peluang pasar, tingkat
persaingan, pemasaran produk, dan aspek - aspek lainnya. Dengan
usaha berskala kecil piscok dan pisju ini diharapkan bahwa makanan
khas daerah dapat terus eksis dan menjadi peluang kerja yang
menjanjikan.

5.2. Saran
Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan baik dan matang sehingga dalam prakteknya usaha yang
dibangun dapat sesuai harapan. Dalam menjalankan wirausaha
diperlukan mental yang kuat, ulet, percaya diri, dan rasa yakin. Agar
kegiatan usaha dapat terus berjalan diperlukanya kreatifitas dan
inovasi yang dapat terus mengikuti perkembangan zaman dan minat
pasar.

5.3. Lampiran

10
11