LAPORAN

KEGIATAN PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH

ONDE-ONDE/KELEPON

DISUSUN OLEH :KELOMPOK 2

1.Meriani

2.dwi putri bunga risqi

3.shelly aisyah putri

4.selvia ramadhani

5.zaki putra

6.ramadhan wirauyuda

7.muhammad teguh

SMA N 1 KEPAHIANG

2020/2001
PERSETUJUAN

Laporan Kegiatan Yang Berjudul Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas Daerah Siomay Bandung
Yang Disusun Oleh :

1.Meriani

2.dwi putri bunga risqi

3.shelly aisyah putri

4.selvia ramadhani

5.zaki putra

6.ramadhan wirauyuda

7.muhammad teguh

Telah disetujui oleh pembimbing untuk selanjutnya di ujikan

Guru Mata Pelajaran Prakarya Dan Kewirausahaan

Sumiati

NIP.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karuni-Nya.
Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW, sehingga kami dapat
menyelesaikan laporan Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas Daerah onde onde yang diberikan
sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kwirausahaan dengan tepat waktu.

Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu dalam
menyelesaikanSemoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua.
Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini. Namun, kami menyadari
bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati,
kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di
masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.

DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang..........................................................................................

B. Tujuan Penulisan.......................................................................................

C. Manfaat Kegiatan......................................................................................

BAB II KAJIAN TEORI

A. waktu dan tempat ..................................................................................

B. alat dan bahan ..........................................................................................

C. Proses Produksi .....................................................................................

BAB III PEMBAHASAN

A.Hasil Kegiatan ..........................................................................................

B.gambar Ulasan..........................................................................................

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan..............................................................................................

B. Saran .......................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

BAB I
 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Onde-onde adalah salah satu jenis kue tradisional yang populer di Indonesia dan sudah tentu semua
orang pernah mencicipinya. Selain di Indonesia Onde-onde juga populer di luar negeri. Kue seperti ini
memiliki bentuk yang cukup unik yaitu bulat-bulat dan pada bagian permukaannya dilapisi oleh kelapa
parut sehingga hal inilah yang menjadikan sebagai ciri khasnya. Umumnya kue Onde-onde ini pada
bagian dalamnya berisi gula merah yang manis.

Kue-kue dan aneka masakan tradisional Indonesia kaya akan rasa dan rempah, dan karena taste-nya
yang begitu kaya inilah yang membuat banyak turis asing kepincut. Makanan tradisional adalah salah
satu asset budaya dan daya tarik wisata yang harus dikembangkan dan dipertahankan keberadaannya.

B. TUJUAN KEGIATAN

Tujuan dalam membuat bisnis siomay ini , antara lain sebagai berikut :

a. Membuat makanan yang unik.

b. Membuat makanan yang unik dan berkualitas.

c. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik.

d. Membuat makanan dari bahan yang mudah di dapat untuk masyarakat

C. MANFAAT KEGIATAN

Siomay yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan konsumen, karena terbuat dari
bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai gizi dan protein.

BAB II

KAJIAN TEORI
A. WAKTU DAN TEMPAT

Kegiatan ini dilaksanakan pada :

Hari : Selasa

Tanggal : 17 November

Waktu : 14.00– 17.00 Wib

Tempat : RUMAH Meriani jl.kmp sawah,imgirasi permu

B. ALAT DAN BAHAN

Alat Yang Digunakan:

- baskom

- wadah

- pisau

- parutan

- dandang

- kompor

- panci tahan karat bukan panci alumunium

Bahan:

Tepung beras ketan 250 g

Tepung beras 50 g

Air mineral 1350 ml

Daun pandan secukupnya

Garam 1 sdt

Kelapa buah, parut kemudian kukus

Gula merah secukupnya, sisir halus

Gula pasir 3 sdm

C. PROSES PRODUKSI

Cara membuat klepon:

Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.

Daun pandan yang sudah dibersihkan kemudian blender dengan 200 ml untuk dijadikan pewarna alami.
Sisihkan.

Masukkan tepung beras ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.Tuang
sedikit demi sedikit air pewarna, tuang sambil terus diaduk.Kemudian tuang sedikit demi sedikit air
mineral 150 ml, tuang sambil terus diaduk. Jika adonan dirasa sudah cukup kental maka tidak perlu
ditambahi air. Aduk hingga adonan hingga mencapai kekentalan yang pas untuk kemudian dibentuk dan
diisi dengan gula merah.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah
terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.

Bentuk adonan menjadi bola-bola.

Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.

Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.

Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.

Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir
dan garam secukupnya. Sisihkan.

Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.

Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.

BAB III

PEMBAHASAN
A.HASIL KEGIATAN

Hasil kegiatan membuat Kue onde-onde ini berhasil tanpa ada kendala apapun,rasa onde onde yang
kami buat memiliki rasa yang enak . Dan kegiatan ini juga kami laksanakan sesuai dengan acuan di
proposal yang telah kami buat

B.GAMBAR ULASAN KERJA

 BAB V

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Onde-onde adalah produk makanan yang sehat dan bernilai gizi baik bagi kesehatan, karena terbuat dari
bahan-bahan yang segar dan bergizi.

B. SARAN

Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup agar bisnis tersebut dapat
mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik. Perbedaan rasa dan cara penyajian produk
mampu menarik konsumen. Sehingga meskipun banyak pesaing produk onde-onde, maka onde onde
atau kelepon yang akan menjadi minat tersediri bagi konsumen, karena rasa dan cara penyajian yang
lain dari yang lain

DAFTAR PUSTAKA

Meriani,dwi putri,selvia,shelly,yuda,teguh,zaki. laporan kegiatan praktek pengolahan makanan khas

daerah onde onde, kepahiang bengkulu : Sma N 1 kepahiang