LAPORAN KEGIATAN PENGOLAHAN MAKANAN KHAS

DAERAH LAMPUNG

(KERIPIK PISANG)

III

DISUSUN OLEH

FITRI NURHANA

KELAS:XI IPS 2

SMA NEGERI 1 TIMPEH

TAHUN PELAJARAN 2020 / 2021

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karunia-Nya.
Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW, sehingga kami dapat
menyelesaikan laporan Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas Daerah Jawa Barat (Keripik tahu
sumedang) yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kewirausahaan dengan
tepat waktu.

laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua. Saya sudah
berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini. Namun, saya menyadari bahwa
laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati,
kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan
di masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.
 Trimulya, Agustus 2020

DAFTAR ISI

JUDUL......................................................................................................................................................!

DAFTAR
ISI.............................................................................................................................................................!

DAFTAR GAMBAR....................................................................................................................................!

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang..................................................................................................................................!

B. Tujuan Penulisan..............................................................................................................................!

C. Manfaat Kegiatan.............................................................................................................................!

BAB II KAJIAN TEORI

A. analisis swot.....................................................................................................................................!

B. waktu dan tempat ............................................................................................................................!

C. alat dan bahan ....................................................................................................................................!

D. Proses Produksi ...............................................................................................................................!

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan.......................................................................................................................................!

B. Saran ...............................................................................................................................................!
DAFTAR GAMBAR
 BAB I

PENDAHULUA

A. LATAR BELAKANG

Keripik pisang merupakan makanan yang sering di jajakan di pinggiran jalan dan di tempat-tempat
keramaian. Selain harganya yang terjangkau sehingga bisa di nikmati oleh semua kalangan, rasanya
pun tidak kalah enaknya dengan makanan-makanan lain.

Keripik pisang dengan memakai bahan baku utama yang segar dan penyajian yang belum pernah di
produksi oleh penjual-penjual keripik pisang lain, menambah daya tarik tersendiri dan mempunyai
peluang untuk mendapatkan laba yang cukup menguntungkan

B. TUJUAN KEGIATAN

a. Tujuan dalam membuat bisnis keripik pisang ini , antara lain sebagai berikut :

b. Membuat makanan yang unik.

c. Mendapatkan laba dari bisnis ini

d. Membuat makanan yang unik dan berkualitas.

e. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik.

f. Membuat bahan pangan untuk masyarakat

C. MANFAAT KEGIATAN

Keripik tahu sumedang yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan konsumen,
karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai gizi dan protein dan
apalagi produk ini tidak memakai bahan pengawet jadi aman bagi kesehatan tubuh kita.
 BAB II

KAJIAN TEORI

A. ANALISA SWOT

a. Keunggulan produk (Keripik pisang )

- Produk yang unik.

- Harga yang terjangkau.

- Rasa yang enak.

- Terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan bergizi.

b. Kelemahan (Keripik pisang)

- Dalam pemasaran masih ada kendala

- Belum mempunyai rekan bisnis

c. Peluang (keripik pisang )

- Tempat pemasaran yang mudah.

- Banyaknya konsumen karena cocok untuk semua kalangan.

d. Ancaman (Keripik pisang )

- Banyak penjual yang berinovasi baru

- Banyak penjual makanan yang cepat saji dan ekonomis

Hal yang tidak terduga

.
B. WAKTU DAN TEMPAT

Kegiatan ini dilaksanakan pada :

Hari : jumat

Tanggal : 14 Agustus 2020

Waktu : 10.00-11.30 wib

Tempat : RUMAH Fitri Nurhana,Trimulya 2

C. ALAT DAN BAHAN

Alat Yang Digunakan

- baskom

- pisau

- kompor

- plastik pembungkus

- Sendok

- wajan

- spatula

- serokan

Bahan :

Pembuatan keripik pisang

- Pisang kepok

- Gula pasir (sudah diblender)

- minyak goreng
D. PROSES PRODUKSI

Cara Membuat :

● Kupas pisang kepok yang masih mentah

● Iris tipis -tipis pisang tadi atau bisa menggunakan alat pengiris

● Panaskan minyak yang sudah dituang ke dalam wajan

● Goreng pisang yang sudah di iris tadi sampai matang /warna kekuningan

● Jika sudah matang angkat dan tiriskan

● Blender gula pasirnya

● Taburkan gula tadi ke pisang yang telah di goreng

● masukan ke dalam plastik pengemasan

●dan makanan khas daerah pun jadi dan siap di makan secara langsung
 BAB III

PENUTUPAN

A. KESIMPULAN

Keripik pisang adalah olahan rumahan yang berproduksi dengan kualitas yang baik dan bersih tetapi
tetap menjamin rasa untuk dinikmati oleh konsumennya.

B. SARAN

Dalam menjalankan tugas sekolah yang di berikan oleh guru dapat di ambil manfaat atau lahan
keuntungan bagi siswa untuk menjadi d sukses.tetapi juga harus bisa menjalankan usaha dengan
baik agar dapat memberikan keuntungan bagi siswa.dan juga bisa memenuhi kemauannya
konsumen yang membeli produk yang di buat s