PUDDING MANGGA

Disusun oleh :
Raffi ahmad
Arif munandar
Wulan suci isnaini
Indah sari manalu
Resti julianty

Universitas Pasir Pengaraian

2021/2022

i
 ABSTRAK

Puding merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki rasa manis,
tekstur yang lembut, dan disajikan dalam keadaan dinggin yang memberikan
kesan menyegarkan. Usaha produksi puding memiliki prospek yang cerah untuk
dikembangkan karena banyak digemari oleh anak-anak hingga ora dewasa. Selain
itu puding dapat memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen berupa nutrisi
yang diperoleh dari susu dan serat dari buah dan sayur yang dapat berperan untuk
kebutuhan serat harian. Puding dalam usaha yang direncanakan menawarkan
beberapa varian rasa antara lain, mangga, strawberry, alpukat, pisang, wortel,
labu, jagung, vanila, colat dan capucino. Kapasitas produksi yang direncanakan
adalah 100 cup per hari. Lokasi usaha ber ada di Jl. Patimura Ruko Karangpakis
Kudus. Usaha ini merupakan usaha perseorangan dengan jumlah karyawan
sebanyak dua orang. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomi, usaha puding ini
layak untuk dilanjutkan dan dikembangkan.

Kata Kunci: Pudding, Produksi, Pemasaran, AnalisaFaktorTeknisdanEkonomi.

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan taufik serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menulis proposal yang berjudul “LOL
PUDDING”. Sebagai wujud partisipasi didunia kuliner, penulis mencoba
menciptakan suatu produk makanan yang dapat di nikmat oleh semua kalangan
dengan variasi rasa yang lezat dan sehat

Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan dapat
dijadikan sebagai inspirasi dalam pembuatan puding yang mudah sehat dan
higienis tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................... i

ABSTRAK .........................................................................................................

KATA PENGANTAR........................................................................................ ii

DAFTAR ISI....................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1

1.2 Visi dan Misi..................................................................................... 2
1.3 Tujuan ............................................................................................. 2
BAB II PROFIL PERUSAHAAN................................................................... 1

2.1 Identitas Usaha.................................................................................. 3

2.2 Identitas Pemilik Usaha....................................................................
2.3 Lokasi Usaha.....................................................................................
2.4 Denah Lokasi....................................................................................
BAB III SETRUKTUR ORGANISASI ......................................................... 10
BAB IV PRODUK USAHA.......................................................................... 1

4.1 Produk .............................................................................................. 14

4.2 Jenis dan Macam Produk..................................................................
4.3 Alat-Alat............................................................................................
4.4 Bahan Baku.......................................................................................
4.5 Pembuatan Produk............................................................................
4.6 Keunggulan Produk..........................................................................
BAB V ASPEK PEMASARAN......................................................................... 15

5.1. Target dan Sigmentasi Pasar

5.2. Faktor Kompetitif
5.3. Rencana Penjualan

iv
BAB VI RENCANA KEUANGAN

BAB VII PENUTUP

7.1. Kesimpulan
7.2. Saran
BAB VIII LAMPIRAN

v
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dunia usaha khususnya dalam bidang kuliner untuk saat ini mengalami
perkembangan yang semakin pesat, terbukti dengan banyaknya makanan yang
bermunculan dengan rasa bervariasi dan beraneka ragam. Makanan yang enak
dan bergizi tidak harus mahal salah satunya adalah puding.
Masyarakat Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan yang
siap saji, murah, dalam jumlah bayak, enak, dan juga menarik. Aneka kreasi
puding sudah cukup familiar dikalangan masyarakat Indonesia, berbagai
varian rasa mulai dari puding coklat, puding buah, puding susu, sampai
inovasi baru puding cake, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai
makanan penunda lapar dan hidangan penutup di setiap kesempatan, puding
juga merupakan makanan yang cocok untuk waktu santai. Hampir semua
kalangan menyukai makanan ini. puding juga sangat bagus untuk kesehatan.
Peluang inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai
sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan ini cukup menjanjikan
karena banyaknya penggemar makanan kecil sederhana, lezat dan tidak
mengandung banyak karbohidrat sehingga baik untuk kesehatan.
Kami hadir untuk memberikan solusi memunculkan sebuah produk
makanan sehat berupa puding dengan kombinasi buah-buhan, sayur-sayuran
dan varian rasa yang lainnya yang memiliki kandungan serat dan gizi yang
cukup sehingga bermanfaat bagi konsumen. Puding ini terbuat dari baham
makanan yang alami, segar, tanpa pemanis buatan dan bahan pengawet.
Walaupun persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak
menyurutkan langkah kami untuk mencoba memproduksi makanan puding ini
dikarenakan sedikitnya persaingan dalam produksi makanan puding.

1
1.2 Visi dan Misi
Visi
Menjadi usaha kecil menjadi maju dan berkembang yang mengutamakan
kualitas rasa dan penampilan produk yang memukaun setiap orang. Sehingga
mereka memiliki keinginan besar untuk menikmatinya. Kepuasan pelanggan
adalah kebahagian kami
Misi
- Membuat aneka puding fresh dengan keunggulan-keunggulan yang
dimiliki dengan memperhatikan nilai gizi.
- Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan bekualitas demi
kepuasan pelanggan.
- Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang terkenal
sekarang.
- Membuka cabang-cabang diberbagai kota.
1.3 Tujuan
- Memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan
modal yang tidak terlalu banyak.
- Menyediakan puding yang enak dan bergizi.
- Menjual makanan yang bisa menyasar kesemua kalangan.

2
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Identitas Usaha

Nama Perusahaan : Pudding Mangga di Maduin

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Usaha : Makanan

Jenis Produk/Jasa : Puding Mangga

Jumlah Tenaga Kerja : 2 (dua) orang

Promosi/Pemasaran : Jejaring sosial (facebook, instragram, BBM) Leaflet-

pamflet-Sepanduk dan mouth to mouth).

No. Telp :

2.2 identitas Pemilik Perusahaan

Nama Pemilik : Raffi ahmad

No. Telp : 082256894510

3
 BAB III

PRODUK USAHA

4.1 Produk

Produk ini adalah Puding yang menggunakan bahan-bahan alami, rasanya manis
dan berserat tinggi serta baik untuk kesehatan, adapun harganya juga sangat
terjangkau.

4.2 Jenis Produk dan Macam Produk

- Menu Makanan yang ada di Pudding Mangga di Maduin yaitu :

1. Puding Buah (strawberry, Alpukat, mangga, pisang)
2. puding Sayur (wortel, labu, jagung)
3. Puding Rasa (vanila, coklat, capucino)
- Menu Minuman yang ada di Pudding Mangga di Maduin yaitu :
1. Ice Cream Pudding
2. Ice Puding
3. Coffee

4.3 Alat-alat

1. Kompor gas.
2. Tabung gas.
3. Lemari es.
4. Blender.
5. Panci .
6. Baskom.
7. Saringan.
8. Pisau.
9. Pengaduk .
10. Timbangan .
11. Cup dan Sendok Pelastik.

4
 12. Sendok.
13. Sarung tangan plastik.
14. Loyang.
15. Cetakan Puding.

4.4 Bahan Baku

Bubuk Puding/Agar.

Madu.

4.5 Pembuatan Produk

- Puding Buah
Bahan :
1. Agar/Puding putih tanpa rasa
2. Susu kental manis
3. Susu Putih cair
4. Gula pasir
5. Air Matang
6. Buah (sesuai buah yang diinginkan)
7. Essens untuk aroma
8. Madu
Cara pembuatan:
1. Haluskan buah
2. Siapkan satu panci untuk merebus adonan ukuran sedang.
3. Masukkan gula pasir dan agar-agar ke dalam panci, aduk hingga
homogen.
4. Masukkan susu kental manis, kemudian aduk kembali
5. Tuang susu cair, aduk lagi agar semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air matang sambil diaduk-aduk.
7. Hidupkan kompor dengan api sedang, aduk adonan didalam panci
sampai mendidih.

5
 8. Setelah adonan mendidih beberapa saat. Angkat panci, diamkan
selama 4-5 menit.
9. Tambahkan essens atau perasa makanan kedalam panci adonan. Aduk
hingga homogen.
10. Setelah itu tuang adonan puding kedalam cetakan.
11. Hiasi puding dengan beberapa potongan buah sesuai dengan rasa
buah.
12. Masukkan puding yang sudah tidak panas kedalam lemari es
13. Puding siap disajikan.
1.6 Keunggulan Produk
Usaha Pudding Mangga di Maduin kami ini memiliki keunggulan produk
tersendiri yang dapat kami tawarkan untuk para konsumen, yaitu :
1. Memberikan menu alternatif untuk menikamati buah, sayur dan varian
rasa lainnya dengan tata cara penyajian yang menarik, enak dan sehat
yaitu berupa puding.
2. Harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi semua kalangan
konsumen.
3. Dengan harga yang terjangkau masyarakat dapat memperoleh kesehatan
dari puding ini.
4. Terdapat berbagai pilihan puding buah, sayur, dan varian rasa lainnya
yang menyehatkan sehingga tidak membuat konsumen bosan dengan
menu yang itu-itu saja.
5. Rasa yang enak dan dengan tampilan yang menarik akan menggugah
selera konsumen untuk mencicipinya.
6. Kebersihan yang sangat terjamin, karena dengan ini konsumen akan
merasa nyaman dan terpuaskan.
7. Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja.
8. Dapat dijadikan snack

6
 BAB V

ASPEK PEMASARAN

5.1 Target dan sigmentasi pasar

Target pasar dari produk ini yaitu Mall, kantor, rumah makan, catering dan
warung-warung, kios, toko, bahkan perorangan untuk acara keluarga,
kebutuhan pribadi dan organisasi dalam event-event yang diselenggarkan.
Dalam artian usaha ini dapat diperuntukkan bagi semua golongan

Segmentasi pasar dari produk ini yaitu untuk kalangan umum karena bisa
dinikmati dari semua kalangan, dari anak-anak, dewasa, ibu-ibu, bapak-bapak
sampai orang tua juga bisa menikmati produk ini.

1.2 Faktor Kompetitif

Setiap kegiatan memulai usaha harus mengukur kemampuan produk kita
terhadap lingkungan atau pesaing yang ada melalui SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
- Terbuat dari bahan-bahan alami.
- Bahan produk yang sehat dan higienis.
- Dapat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat
2. Weakness (kelemahan)
Kelemahan produk ini adalah :
- Produk mudah ditiru
- Produk tidak tahan lama
3. Opportunity (peluang)
- Tempat strategis.
- Industri kuliner tidak pernah surut.
- Prospek atau peluang cukup besar untuk dikembangkan.
4. Threath (ancaman)
- Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.

7
 - Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.
Menurut hasil survey yang kami lakukan beberapa saat yang lalu
mengenai usaha yang sejenis dengan Pudding Mangga di Maduin adalah
terdapat beberapa kedai atau toko, akan tetapi tidak menspesifikasikan
produknya. Kebanyakan adalah bakery yang menjual banyak Varian puding
yang begitu saja. Harga yang ditawarkan para kompetitorpun beragam akan
tetapi untuk beberapa kalangan harga tersebut terbilang cukup mahal. Ada
beberapa home industry atau industry rumah tangga yang menjual pie akan
tetapi sifat nya yang masih home industry yaitu membuat ketika ada pesanan
saja. Harganya pun demikian kebanyakan puding dari home industry masih
berukuran besar yang membuat harganya sedikit lebih mahal.
Kompetitor dari usaha ini adalah para penjual makanan unik yang sudah
lebih dulu berkreasi dan belum tertandingi kreasinya, restoran-restoran
keluarga ternama, kedai-kedai yang sudah diakui dan dikenal oleh
masyarakat, dan para pengusaha-pengusaha rumah tangga kreatif lainnya.
Namun kami percaya bahwa antar sesama pebisnis dan pebisnis lainnya bisa
menciptakan persaingan sehat didalam usahanya, menciptakan silahturahmi
agar terciptanya kekeluargaan antara pebisnis. Hal ini yang membuat kami
lebih percaya diri untuk membangun Pudding Mangga di Maduin agar
menjadi pilihan bagi pecinta Puding maupun yang ingin menjajal kuliner baru
yang ada dikudus. Untuk harga kami mematok harga yang relatif murah.
1.3 Rencana Penjualan

Strategi Promosi

Untuk menarik minat para konsumen, Pudding Mangga di Maduin

mengadakan Promosi sebagai berikut:

1. Diskon 10% bagi pelangan yang berulang tahun

2. Pengumpulan kupon belanja untuk mendapatkan potongan harga.

8
Strategi Pemasaran

1. Produk
Produk yang kami hasilkan adalah produk buatan kami sendiri dengan
kualitas bahan yang alami, dengan kualitas yang terbaik, dan produk
dengan kemasan yang menarik
2. Promosi
- Melakukan iklan–iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring sosial
maupun forum. Sekarang adalah jamannya serba internet, dimana
komunikasi sangat mudah dilakukan. kami dalam melakukan promosi
Pudding Mangga di Maduin akan menggunakan media sosial yang
pengoprasiannya sangat mudah dan lebih efisien, seperti BBM, LINE,
INSTAGRAM, PATH, dan yang lainnya.
- Membuat pamphlet–pamphlet berisi produk – produk baru yang akan
ditempel tiap bulannya.
- Promosi dengan media Mouth to Mouth atau dari mulut ke mulut promosi
ini terbilang sangat mudah penyebarannya, tidak perlu mengeluarkan
biaya banyak untuk berpromosi cukup bercerita kepada orang-orang
terdekat, teman atau keluarga sehingga secara tidak langsung masyarakat
akan merasa penasaran dan akan mencari tahu.

3. Place
Tempat prmasaran dari produk ini Berlokasi di Jl. Patimura Ruko
Karangpakis Kudus, tempatnya setrategis dan dekat dengan pusat kota
4. Price
Pada tahap ini kami melakukan penjualan dengan harga yang
relatif murah dan dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat
dengan tidak mengurangi kualitas isi produk.

9
 BAB VI

RENCANA KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Investasi

JUMLAH JENIS (Rp)

1 UNIT KOMPOR GAS 200.000
1 UNIT BELENDER 150.000
2 UNIT LEMARI PENDINGIN 3.000.000
4 SET MEJA DAN KURSI 2.000.000
2 BUAH BENER 50.000
1 UNIT AC 2.000.000
2 UNIT TABUNG GAS 168.0000
4 UNIT LOYANG 120.000
10 UNIT CETAKAN PUDING 150.000
3 UNIT PANCI 300.000
PERALATAN LAINNYA 500.000
TOTAL 8.638.000

6.2 Sumber Modal

Sumber Modal Rp
Modal Sendiri RP. 25.000.000

Total RP. 25.000.000

6.3Pembelanjaan modal untuk aktiva tetap

JUMLAH JENIS Rp
1 UNIT Sewa Toko/Tahun 7.000.000

10
 Persediaan Bahan Produk 6.177.000
Promosi 200.000
2 UNIT Lemari pendinggin 3.000.000
1 UNIT Ac 2.000.000
4 SET Meja & Kursi 2.000.000
1 SET Peralatan Masak 1.000.000
Perlengkapan lainnya 500.000
21.877.000

6.4Biaya Kebutuhan Bahan Baku

Harga Satuan
No Jenis Bahan Jumlah Total (Rp)
(Rp)

1. Bubuk puding tanpa rasa 30 kg 85.000 2.550.000

2. Buah Mangga 15 kg 15.000 225.000

3. Buah Pisang 10 lirang 12.000 120.000

4. Buah Alpukat 15 kg 8.000 120.000

5. Buah Strawberry 10 kg 27.000 270.000

6. Bubuk Coklat 5 kg 80.000 400.000

7. Bubuk Vanila 5 kg 65.000 325.000

8. Bubuk Capucino 5 kg 65.000 325.000

9. Coklat Batang 2 kg 50.000 100.000

10. Gula Pasir 75 kg 12.000 900.000

11. Garam 1 pak 4.000 4.000

12. Jagung 5 kg 6.000 30.000

13. Kelapa 30 buah 8.000 240.000

14. Keju 2 kg 120.000 240.000

11
15. Labu 10 kg 4.000 40.000

16. Pewarna Makanan 3 botol 10.000 30.000

17. Susu Kental Manis 100 kaleng 9.000 90.000

18. Susu Cair 4 liter 52.000 208.000

19. Wortel 10 kg 8.000 80.000

Total 6.177.000

6.5 Biaya Karyawan

No Jenis Jumlah Rp

1. Gaji Pegawai (koki) 1 org/bln  900.000

2. Gaji Karyawan 1 org/bln 700.000

Total 1. 600.000

6.5 Biaya pembuatan produk

- Puding Buah Rp
Bubuk Puding 34.000
Buah Alpukat 4.000
Buah Mangga 7.500
Buah Strawberry 9.000
Buah Pisang 5000
Gula Pasir 12.000
Susu Kental Manis 9.000
Susu Cair 5.200
TOTAL 85.000
- Puding Sayur Rp
Bubuk Puding 25.500
Wortel 2.600
Labu 1.300
Jagung 2.000
Kelapa 4.000
Gula Pasir 8.000
TOTAL 43.400
- Puding Rasa Rp
Bubuk Puding 25.500
Bubuk Vanila 10.800

12
 Bubuk Coklat 13.000
Bubuk Capucino 5.400
Susu Kental Manis 9.000
Gula Pasir 8.000
TOTAL 71.700
- Es Puding Rp
Es Batu 3.000
Sirup 10.000
Santan 4.000
Susu Kental Manis 4.000
Puding 10.000
TOTAL 31.000
- Es Cream Puding Rp
Puding 10.000
Ice Cream 30.000
Susu Kental Manis 4.000
TOTAL 44.000
- Coffe Rp
Bubuk Coffe 5.400
Gula 12.000
TOTAL 17.400

6.6 Biaya Pendapatan per bulan

Jenis Produk Harga Penjualan Jumlah (Rp)

Makanan
Puding Alpukat 3000 10 x 30 900.000
Puding Mangga 3000 10 x 30 900.000
Puding Pisang 3000 10 x 30 900.000
Puding strawberry 3000 10 x 30 900.000
Puding Wortel 3000 5 x 30 450.000
Puding Labu 3000 10 x 30 900.000
Puding Jagung 3000 5 x 30 450.000
Puding Vanila 2500 10 x 30 750.000
Puding Coklat 2500 10 x 30 750.000
Puding Capucino 2500 10 x 30 750.000

13
 Total 7.650.000
Minuman
Ice Pudding 5000 10 x 30 1.500.000
Ice Cream Puding 8000 7 x 30 1.680.000
Coffee 3000 7 x 30 630.000
Total 3.810.000
Total Keseluruhan 11.460.000
6.7 Biaya Bulanan

NO BIAYA BULANAN PERHITUNGAN JUMLAH (Rp)

1. Gajikaryawan 1.600.000 1.600.000
2. BiayaListrik& Air 600.000 600.000
Jumlah 2.200.000

6.8 Keuntungan Per Bulan

Laba Kotor – Biaya Oprasional
Rp.11.460.000 – Rp. 8.377.000 = Rp. 3.083.000
6.9 Peritungan Balik Modal
Total Investasi : Total Pendapatan
Rp. 15.638.000 : Rp. 3.083.000 = 5 Bulan

14
 BAB VII

PEMUTUP

1.1 Kesimpulan
Kelayakan suatu usaha dapat dilihat dari berbagai macam aspek. Aspek-
aspek tersebut saling berkaitan karena  saling mendukung untuk
keberlangsungan usaha yang dijalankan. Yang lebih penting adalah dukungan
biaya operasional untuk menjalankan usaha tersebut. Sebuah usaha didirikan
untuk mencapai tujuannya yaitu memberikan  manfaat  secara maksimal
kepada pemilik usaha.Jika usaha tersebut telah memberikan manfaat maka
usaha tersebut layak untuk dijalankan. Beberapa indikator  yang digunakan
untuk mengetahui kelayakan usaha antara lain adalah kelayakan dari aspek
teknis dan teknologi, pasar dan pemasaran serta keuangan.
Usaha LOL Pudding ini membuat inovasi produk dengan membuat puding
dari bahan yang alami dan memberikan manfaat bagi kesehatan para
konsumen. Hal ini tentunya dapat menarik konsumen karena produk puding
yang kami hasilkan tidak hanya enak dimakan tetapi juga memberikan
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
1.2 Saran
1. Mengoptimalkan pelayanan kepada konsumen dengan sebaik-baiknya.
2. Memperluas pemasaran dengan banyak membuka cabang.
3. Menambah produksi yang lebih beragam dan tentunya menarik dan up to
date.
4. Mengamati perkembangan dunia Kuliner baik nasional ataupun
internasional

15
 BAB VIII

LAMPIRAN

Produk

PUDING MANGGA

16