PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

“KRIPIK UBI UNGU”

Disusun Oleh :
-EKA WIDIA SANDRA
-RINI
-SEPTI ISMAWATI
-PUTRI AMELIA
-M.RAFLI ILHAM

“XI MIPA 5”
 DAFTAR ISI

SAMPUL
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
BAB I Pendahuluan

A. Latar belakang
B. Visi
C. Misi
D. Tujuan
E. Maksud dari Usaha Kegiatan Modifikasi Makanan Khas Daerah

BAB II Pembahasan

A. Strategi pemasaran
B. Analisis SWOT

BAB III MANEJEMEN PRODUKSI

A. Proses produksi
B. Bahan baku
C. Biyaya lain
D. Cara membuat produksi

BAB IV RENCANA ANGGARAN

A. Modal
B. Penentuan harga jual pokok
C. Laba rugi

BAB V PENUTUP

- Kesimpulan
- Saran
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. Solawat serta salam saya sampaikan
kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, dan para
pengikutnys. Terucap pula syukur kepada Allah SWT. Karena atas izin-Nya, saya dapat
menyelesaikan penyusunan laporan ini dengan baik. Dalam laporan ini, saya akan
membahas mengenai Membuat Makanan “ KRIPIK UBI UNGU “ . Namun, yang saya akan
bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan di atas.

Nagrak , 26 Agustus 2021

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka
ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani
oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak
orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang
sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas
daerah yang khas Indonesia. Harga yang ditawarkan biasanya terlalu mahal,
dan juga kualitas serta manfaat yang terkandung didalamnya kurang
meyakinkan.
Salah satu Makanan Khas daerah yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok
untuk cemilan bersama keluarga, sahabat, dan orang tersayang, dan sekaligus
merupakan makanan yang juga cukup mengenyangkan adalah “KRIPIK UBI
UNGU”. Makanan Kripik Ubi Ungu ini merupakan makanan khas daerah.
Makanan ini salah satu Makanan Khas Daerah yang cara pembuatannya tidak
begitu rumit, tetap higienis, tahan lama dan jika dijual dengan harga yang
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
Keberadaan Kripik Ubi Ungu sebagai Makanan Khas daerah Malang memiliki
rasa yang enak, nikmat, bergizi, lezat dan juga mengandung banyak vitamin
yang berasal dari bahan utamanya yaitu Ubi. Karena sudah dikenal dari masa
ke masa, sehingga usaha ini layak dikembangkan menjadi salah satu usaha
kuliner makanan khas daerah.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka kami
ingin membuat usaha makanan khas daerah yaitu KRIPIK UBI UNGU untuk
dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa
dengan makanan khas daerah tersebut.
B. Visi
Visi kami dalam mengembangkan usaha Makanan Khas Daerah Malang
“KRIPIK UBI UNGU” yaitu:
Menjadikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” menjadi
makanan yang unggul, mampu bersaing, dan diminati masyarakat.
C. Misi
Misi yang akan kami lakukan untuk mencapai visi kami dalam
mengembangkan usaha Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI
UNGU” yaitu:
1. Meningkatkan kualitas dan cita rasa makanan khas daerah Malang
tersebut.
2. Berinovasi dengan makanan khas daerah Malang tersebut, sehingga
masyarakat menjadi tertarik.
3. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen merasa puas
D. Tujuan
Tujuan dari usaha pembuatan makanan khas daerah yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan khas daerah Malang
tersebut.
3. Membuka lapangan pekerjaan baru
4. Membantu mempertahankan makanan khas daerah tetap dikenal masyarakat.
E. Maksud dari Usaha Kegiatan Modifikasi Makanan Khas Daerah
Dengan dibuatnya usaha Makanan Khas Daerah ini kami bermaksud supaya ilmu tentang
Modifikasi Makanan Khas Daerah yang telah didapat bisa disalurkan. Dengan ilmu yang
telah dimiliki kami bisa berinovasi untuk membuat Makanan Khas Daerah yakni Makanan
Khas Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki nilai yang lebih.
Maksud dari Memodifikasi Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” yaitu,
a. Memberikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki
variasi rasa yang beragam,
b. Memberikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki
variasi bentuk yang beragam,
c. Meningkatkan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki
higenitas yang tinggi,
d. Meningkatkan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki
usia produk yang tahan lama,
e. Membuat Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki nilai
lebih dan bisa bersaing dengan makanan modern.
f. Membuat Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar tetaap dikenal
dan berkembang di masyarakat.

BAB II
PEMBAHASAN

Keripik Ubi merupakan makanan hasil modifikasi dari keripik Malang yang berasal dari
Jawa Timur. Makanan yang terbuat dari ubi jalar yang di iris tipis ini, kemudian digoreng
dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya asin, dengan aroma
bawang yang gurih. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh pulau Jawa.
Ubi Ungu sendiri mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin B6 dan kalium. Selain
itu juga ditemukan sejumlah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, seng, vitamin E, thiamin,
riboflavin dan asam folat. Kandungan inilah yang dapat mengurangi tekanan darah serta
menurunkan resiko penyakit jantung dan struk pada penderita hipetensi. Selain itu ubi ungu
juga memiliki kalori rendah.
A. Strategi pemasaran
1. Segmen Pemasaran
Segmen Pasar adalah pembagian kelompok pembeli yang memiliki perbedaan kebutuhan,
karakteristik, ataupun perilaku yang berbeda dari dalam suatu pasar tertentu. Untuk
segmentasi dari produk KRIPIK UBI UNGU ini adalah untuk kalangan masyarakat
menengah, karena biasanya pada kalangan ini masih menginginkan mengkonsumsi makanan
ringan dari home industry.
2. Target Pasar
Dalam berwirausaha pasti akan memiliki target yang dituju untuk mengembangkan usaha
yang diproduksi oleh perusahaan /industri rumahan. Target utama dalam olahan KRIPIK UBI
UNGU ini adalah sekolah-sekolah, warung-warung terdekat karena dilihat dari peluangnya
yang cukup besar agar produk ini lebih cepat terjual dan dikenal masyarakat setempat.
3. Positioning
Positioning yaitu strategi untuk memenangi dan menguasai minat / pemikiran pelanggan
melalui produk yang dibuat atau dipasarkan.
Dalam hal ini produk akan dibuat brbeda dengan aslinya. Berbeda disini bisa mengenai cita
rasa, pelayanan. Selain produk juga dibuat unik sehingga dapat dengan mudah
mendiferensiasikan diri ( membedakan diri ) dengan anyaknya pesaing.
B. Analisis SWOT
1. Strength ( Kekuatan ), kelebihan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK
UBI UNGU”, yaitu
· Bahan mudah didapat
· Mudah dibuat
· Harga terjangkau
· Tahan lama

Hal yang perlu dilakukan :

Ø Mempertahankan keawetan produk dengan kualitas terbaik

2. Weakness ( Kelemahan ), kekurangan Makanan Khas Daerah Malang

“KRIPIK UBI UNGU”, yaitu
· Mudah hancur
· Jika sudah terlalu lama menjadi bau tengik
· Apabila terkena angin terus menerus menjadi tidak renyah
Hal yang perlu dilakukan :
Ø Memberikan kemasan yang berkualitas untuk setiap makanan dengan Tujuan
untuk mengurangi resiko kerugian dalam pemasaran
Ø Menggunakan kemasan yang kedap udara demi kehigenisan produk

3. Opportunity ( Peluang ), peluang memproduksi Makanan Khas Daerah Malang

“KRIPIK UBI UNGU”, yaitu
· Banyak peminat
· Bisa menjual menjadi reseller
· Bisa menitipkan ke warung-warung dan menawarkan langsung ke konsumen .

Hal yang perlu dilakukan :

Ø Tetap menjalin kerjasama yang baik dengan agen maupun warung yang
bersangkutan.
Ø Memberikan pelayanan terbaik kepada pembeli

4. Treath ( Hambatan ), hambatan yang mungkin terjadi jika memproduksi

Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU”, yaitu
· Banyak pesaing
· Konsumen mudah bosan

Hal yang perlu dilakukan :

Ø Tetap melakukan inovasi baru tentang makanan yang diproduksi
Ø Memberikan pelayanan secara prima kepada pembeli maupun pelanggan.

BAB II Manajemen Produksi

A. Prose produksi
Kegiatan produksi yang kami lakukan adalah sebagai berikut:
1. Menentukan produk yang akan diproduksi
 2. Menentukan modifikasi yang akan dilakukan pada produk yang
diproduksi ( rasa, bentuk, kemasan )
3. Menentukan inovasi produk dengan menganalisis pasar yang akan
dibidik
4. Menentukan bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat
produksi
5. Menentukan alat-alat apa saja yang akan diperlukan untuk membuuat
produksi
6. Membuat produksi
7. Melakukan pengemasan terhadap produk yang dibuat
B. Bahan Baku
Bahan Harga
Ubi ungu 8kg Rp. 36.000
Tepung terigu 4kg Rp. 24000
Bumbu tabur Rp. 28000
Telur ½ Kg Rp. 8500
Tepung kanji 4kg Rp. 24000
Mentega 4 Rp. 14000
Minyak goreng 2 liter Rp. 24000
Jumlah Rp. 158 500

C. Biyaya lainya
-
D. Cara membuat produksi
1. Kukus ubi,lalu haluskan pake garpu aja
2. Siapkan bahan kering, terigu aci,gula campurkan sampe jadi satu
3. Masukan telur,mentega,ubi yg udah halus terus wijen, tambahkan air,
adoni sampai kalis,
4. Adonan dibuat agak keras agar tidak melembek nantinya.
5. Selanjutnya untuk membuat keripik adonan bisa digiling, atau bisa
manual dengan membuat benuk adonan menjadi bulat tipis.
6. Kemudian goreng dengan menggunakan api kecil.

BAB IV RENCANA ANGGARAN

A. Modal
Modal yang digunakan untuk membuat usaha ini adalah
Modal total = Rp. 158.500
Total biaya = bahan baku + biaya perlengkapan
1585000 + 120.000
 = 278.500
B. Penentuan harga jual produk
Harga Penentuan Produk
= 2.785,00
Harga jual = Rp. 3.500
C. Laba rugi
Laba = ( hasil produksi x harga jual ) – modal
= ( 100 x 3500 ) – 278.500
= 350.000 – 278.500
= 71.500
Presentase laba = x 100 %
= x 100 %
= 26 %

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan
Kripik Ubi Ungu merupakan produk makanan khas tradisional yang berasal
dari daerah Malang. Makanan tersebut tergolong jenis makanan ringan dan
sederhana. Terbukti dari cara pembuatannya serta bahannya yang mudah
didapat menjadi salah satu point untuk melakukan modifikasi terhadap produk
tersebut.
Kripik Ubi Ungu ini akan kami lakukan modifikasi dengan beberapa inovasi baru baik dari
segi rasa, warna, maupun kemasan. Dengan tujuan agar Kripik Ubi Ungu dapat lebih di kenal
dan di sukai oleh semua kalangan masyarakat.
B. Saran
Setelah terbentuknya proposal kami, kami menyadari bahwa dalam
penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan baik dalam segi bahasa
dan khususnya isi dari proposal ini. Oleh karena itu kami selaku penyusun
proposal ini, kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari
pembaca. Sehingga dalam pembuatan proposal selanjutanya kami dapat
menyusunnya dengan baik lagi.
Sekian proposal yang kami buat. Semoga usaha yang kami rencanakan dapat
terwujud dan bisa berkembang serta bermanfaat bagi masyaraka